المكدوس أكثر من مجرد طبق يومي , وكيف أثرت الحرب على المنتجات الغذائية. Makdous||||dish|||affected|||products|food mukdous||||||||||| Makdous ist mehr als nur ein tägliches Gericht und wie sich der Krieg auf Lebensmittel auswirkte. Το Makdous είναι κάτι περισσότερο από ένα καθημερινό πιάτο και πώς ο πόλεμος επηρέασε τα προϊόντα διατροφής. Makdous is more than just a daily dish, and how the war affected food products. El makdous es más que un simple plato diario y cómo la guerra afectó a los productos alimenticios. Le makdous est bien plus qu'un simple plat quotidien et l'impact de la guerre sur les produits alimentaires. Il Makdous è molto più di un semplice piatto quotidiano e dell'impatto che la guerra ha avuto sui prodotti alimentari. Макдус – это больше, чем просто ежедневное блюдо, и как война повлияла на продукты питания. Makdous 不仅仅是一道日常菜肴，也是战争对食品的影响。 Makdous 不僅僅是一道日常菜餚，也是戰爭對食物的影響。

مرحباً أنا عمــر الملا من غرفة أخبار فارنا \ بلغاريا - Eatglobe |||Al-Mulla|||||| Hello, I am Omar Al-Mulla from Varna / Bulgaria - Eatglobe newsroom

لنبدأ قصتنا لهذا اليــوم |||today |||giorno Let's start our story for today בואו נתחיל את הסיפור שלנו להיום

قبل الحرب ، كانت مدينة حمص واحدة من أهم المراكز الزراعية و الغذائية في سوريا ||||Homs||||centers|agricultural|||| ||||||||centri||||| Before the war, the city of Homs was one of the most important agricultural and food centers in Syria

, والمشهورة خاصة بالباذنجان الحمصي المستخدم في صناعة المكدوس and the famous|especially|with eggplant|Homs eggplant|used for making||making|stuffed eggplant dish ||melanzana|hampshire|||| It is especially famous for its chickpea eggplant, which is used in making makdous

و هو واحد من أشهى الأطباق في . العالم العربي ||||the tastiest|dishes||| It is one of the most delicious dishes in. Arab world

المكدوس هو باذنجان مخلل صغير Makdous||eggplant|pickled| |||sottaceto| Makdous is a small pickled eggplant

يتم حشوه بمكونات نباتية it is done|stuffed|with (1) ingredients|plant-based ||con ingredienti| It is filled with vegetable ingredients

, ويعود تاريخ هذا الطعام العريق إلى قرون عده returns||||ancient||centuries ago|several |||||||numerose The history of this ancient food goes back several centuries

في المنطقة المعروفة تاريخياً بإسم بلاد الشام ||known|historically|by the name of|land|the Levant |||storicamente||| In the region historically known as the Levant

, الواقعة في في شرق البحر الأبيض المتوسط located||||||Mediterranean , located in the eastern Mediterranean

, و هى اليوم تضم سوريا , الأردن , فلسطين . لبنان , قبرص ومقاطعة هاتاي التركية |it||includes||Jordan|||Cyprus|province of Hatay|Hatay Province|Turkish province |||||||||e la provincia di Hatay|Hatay|turca Today, it includes Syria, Jordan, and Palestine. Lebanon, Cyprus and the Turkish province of Hatay

المكدوس يتبل بطريقة خاصة ورائعة |is seasoned|in a way|special|and wonderful |si prepara||| Makdous is seasoned in a special and wonderful way

( تجعل منه العنصر الرئيسي في ( بيت المونة كل منزل ||the element||||the pantry|| ||l'elemento||||mangime|| Make it the main element in every home's mortar house

, في الماضي كانت الأسر تعد منه كميات كبيرة |||families|||quantities| |||famiglie|||| In the past, families used to prepare large quantities of it

. و تبيع الفائض عن حاجتهم ليزيدوا من رفاهيتهم |sell|surplus||their needs|to increase||their well-being |||||aumentare||loro benessere . It sells the surplus to their needs to increase their well-being

في سوريا ثمة شهر معين ||There is||specific In Syria there is a specific month בסוריה יש חודש ספציפי

لكبس كل نوع على حدة , من أصناف المخللات to press||||separately||types|pickles ||||||tipi|sottaceti To press each type separately, from the varieties of pickles לכבישה של כל סוג של חמוצים בנפרד

, و بحديثنا اليوم عن المكدوس and|our conversation||| |con la nostra conversazione||| And with our talk today about Al-Makdous

فيبدأ كبسه في أواخر شهر سبتمبر - أيلول starts|his jump||late||September|September ||||||settembre It begins pressing in late September זה מתחיל ללחוץ בסוף ספטמבר

( و يستمر طيلة شهر ( أكتوبر- تشرين أول |continues|throughout||October|November| |||||novembre| It continues throughout the month of October

, يتم حشو المكدوس بالجوز و الفلفل الأحمر المفرومين is stuffed|stuffing||with walnuts||pepper|red|chopped |||noci||||tritati The makdous is stuffed with walnuts and chopped red pepper המקדו ממולא באגוזי מלך ופלפל אדום קצוץ , le melanzane vengono farcite con noci e peperone rosso tritato

و الثوم المهروس إضافة إلى التوابل وبعض الأحيان البقدونس |garlic|mashed|addition||the spices||sometimes|parsley ||schiacciato|||le spezie||| And crushed garlic in addition to spices and sometimes parsley ושום כתוש בנוסף לתבלינים ולפעמים פטרוזיליה e aglio schiacciato, insieme alle spezie e a volte prezzemolo

و بمجرد حشو المكدوس |as soon as|stuffing| Once the makdous is stuffed ברגע שהמקדו ממולא e una volta farcite le melanzane

, يتم وضعه في مطربانات زجاجية كبيرة |it||jars|glass| |||barattoli|| It is placed in large glass jars הוא מונח בצנצנות זכוכית גדולות

, و تملأ بزيت الزيتون |fills|with oil|olive oil ||con olio| And fill it with olive oil וממלאים אותו בשמן זית

, و بعد شهر يمكن فتحها ||||opening it And after a month it can be opened ואחרי חודש אפשר לפתוח אותו

. والإستمتاع بطعمه الرائع وخاصةً مع الخبز العربي and enjoying|its taste||especially||| |del suo sapore||soprattutto||| . Enjoy its wonderful taste, especially with Arabic bread . תיהנו מהטעם הנפלא שלו, במיוחד עם לחם ערבי

كان مكدوس طبقاً شعبياً . يصنع في كل بيت في سوريا دون استثناء was|Makdous|Makkdous|popular|made||||||without exception|without exception |Makdous||popolare|||||||| Makdous was a popular dish. It is made in every home in Syria without exception מקדוס היה מאכל פופולרי. הוא מיוצר בכל בית בסוריה ללא יוצא מן הכלל

, أما اليوم فقد صبح طبقاً فاخراً وغالي الثمن |||is a morning|a plate|splendid|and expensive| |||è diventato|||e costoso| Today, it has become a luxurious and expensive dish היום היא הפכה למנה יוקרתית ויקרה , ma oggi è diventato un piatto sfarzoso e costoso

وذلك بسبب نقص المنتجات وإرتفاع الأسعار جراء الحرب الجارية في سوريا ||shortage||and rising prices|the prices|due to||ongoing|| |||prodotti|||||in corso|| This is due to the shortage of products and high prices as a result of the ongoing war in Syria זאת בשל מחסור במוצרים ומחירים גבוהים כתוצאה מהמלחמה המתמשכת בסוריה e questo a causa della carenza di prodotti e dell'aumento dei prezzi a causa della guerra in corso in Siria

شكراً للمتابعة , للمزيد من التفاصيل |for following||| Thank you for following, for more details תודה שעקבתם, לפרטים נוספים Grazie per la visione, per ulteriori dettagli

زوروا موقعنا www.eatglobe.com

. إلى اللقاء until|