Comment faire des BRUSCHETTAS au pesto vegan (recette italienne)
Bonjour à tous. Bienvenue sur Dyce Délices.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner des bruschettas à la tomate et du pesto vegan.
Alors les bruschettas, c'est quoi?
C'est un plat italien ou antipasti, on peut même dire hors-d'oeuvre en français.
C'est un petit truc qu'on grignote avant le repas.
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Merci.
Avant de commencer, on va préchauffer notre four pendant 10 min
sur 200° en chaleur tournante
ou alors sur la fonction grill, si vous l'avez.
On va commencer par découper notre pain de campagne.
Je vous conseille de faire des tranches d'environ 2 cm.
C'est juste ce qu'il faut.
Plus gros, c'est un peu compliqué à manger,
plus petit on n'a pas assez de matière en bouche.
Ensuite, on ajoute un léger filet d'huile d'olive
pour le côté croustillant
et quelques tranches de mozzarella.
Allez c'est parti, on les met au four pour 6 min.
Pendant que nos bruschettas sont en train de dorer au four,
nous allons faire notre pesto.
Pour le pesto, vous avez besoin d'un beau bouquet de basilic.
Nous allons prendre que les feuilles.
Nous avons besoin de 30g de pignons de pin,
on ajoute environ 15g de levure maltée.
La levure maltée, vous pouvez la trouver dans les boutiques bio.
C'est plein de protéines,
de vitamines B, d'oligo-éléments.
C'est super riche.
Et surtout, ça a un léger arrière-goût de fromage.
Ca remplace merveilleusement le parmesan.
10 cl d'huile d'olive.
Un peu de sel.
Une gousse d'ail.
Alors la gousse d'ail,
je vous conseille d'enlever le germe qu'il y a à l'intérieur.
C'est plein de souffre. C'est ce qui donne en général mauvaise haleine.
On évite avant un rencard.
Et surtout, ça peut créer des indigestions chez certaines personnes.
Donc, on enlève cette partie.
Ca fait 6 min, il est temps de sortir nos bruschettas du four.
Vous voyez le fromage est légèrement fondu.
On va ajouter nos tomates en fines lamelles.
Moi, je ne suis pas très fan des cubes.
Je trouve ça un peu compliqué à manger.
Ca tombe de partout.
Je vous conseille les petites tranches, de cette manière-là, c'est plus simple.
On ajoute un petit peu de seul. Légèrement.
Ensuite, il n'y a plus qu'à servir avec du pesto dessus.
Le moment que je préfère est arrivé: la dégustation.
Le pain est croustillant comme il faut.
Le pesto nickel
et la tomate donne un peu de fraîcheur.
Si jamais vous voulez conserver votre pesto,
mettez un filet d'huile d'olive et gardez-le 2-3 jours au frigo
pour faire des pâtes, des gnocchis.
Tout ce que vous vous voulez.
Ou bien, vous pouvez aussi le mettre dans un bac à glaçons
et les sortir juste au moment de la préparation.
J'espère que ça vous a plu. Je vous dis à très vite.
Alors, le brusche...
Je vous invite à vous incs...
A cloquer, à cliquer sur la petite clo...
Cut!
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