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Dyce Délices - Les recette du Maghreb, Recette des msemens ou mhadjebs pour débutants | crêpes feuilletées

Recette des msemens ou mhadjebs pour débutants | crêpes feuilletées

Bonjour à tous et bienvenue sur Dyce Délices.

Je vous montre comment réaliser des msemens

des crêpes feuilletées à tomber par terre.

Et je vous rappelle que les ingrédients sont à retrouver en barre de description.

Pour six msemens, versez une mesure de semoule extra-fine

ou de finot dans un saladier.

J'utilise un verre pour mesurer.

A titre d'indication, ça fait 135 g.

Ajoutez-y deux mesures de farine T 45

soit environ 210 g

avec une cuillère à café de sel.

Mélangez

et versez petit à petit environ une mesure d'eau.

Soit 200 g.

Le mieux est encore de se fier à la consistance de la pâte

qui doit être souple, élastique et très légèrement collante.

Ce qui demande de pétrir pendant au moins 10 minutes.

Laissez la pâte reposer une heure en la couvrant.

Plus elle repose, meilleurs seront les msemens.

Ne négligez pas cette étape.

Huilez un plateau.

Déposez-y des pâtons de la taille d'un petit abricot.

Ils pèsent à peu près 90 g chacun.

Laissez reposer à nouveau une trentaine de minutes

en couvrant pour ne pas assécher la pâte.

Préparez un petit bol avec dedans 50 g de beurre fondu

et 50 g d'huile.

Soit moitié / moitié.

Dans un autre bol, déposez du finot ou de la semoule extra-fine.

Prenez une petite boule et couvrez les autres.

Mettez un peu du mélange beurre / huile sur votre plan de travail.

Trempez à nouveau vos doigts dedans pour travailler la pâte.

Partez du centre vers les extrémités

sinon vous aurez plus de pâte au milieu.

Etirez doucement en faisant attention de ne pas faire de trous.

S'il y en a un ou deux, ce n'est pas grave.

Le but est que la pâte soit étalée tellement finement

qu'on puisse voir le plan de travail en dessous.

Quand vous obtenez à peu près un rectangle,

badigeonnez votre pâte du mélange beurre / huile

et de finot.

Sans excès, juste de quoi avoir un bon feuilletage.

Pliez les bords.

Répétez l'opération précédente.

Rabattez les côtés pour obtenir un joli carré.

Une fois que vous avez constitué vos msemens,

applatissez-les encore un peu.

Déposez le msemen dans une poêle légèrement huilée

sur feu doux à moyen.

Quand il commence à dorer, retournez-le.

Sachez que les msemens se congèlent très bien,

si vous voulez en faire en grande quantité.

Laissez-moi vous montrer le feuilletage.

Il n'y a plus qu'à servir nature

ou avec du miel chaud.

Vous pouvez aussi farcir les msemens.

Les msemens n'ont plus de secrets pour vous,

j'espère que cette recette vous a plu.

Si c'est le cas, n'oubliez pas de me laisser un petit pouce, un like

et à vous abonner à la chaîne. Je vous dis à très vite.

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Recette des msemens ou mhadjebs pour débutants | crêpes feuilletées Recipe||msemens||mhadjebs||beginners|crepes|layered ||msemens -> msemen||mhadjebs -> mhadjebs|||crepas hojaldradas|hojaldradas |рецепт|||мхаджеби|||| Rezept für Msemens oder Mhadjebs für Anfänger | Blätterteigpfannkuchen Recipe for msemens or mhadjebs for beginners | flaky pancakes Receta de msemens o mhadjebs para principiantes | tortitas hojaldradas 初心者のためのムセメンまたはムハジェブのレシピ|薄焼きパンケーキ Recept voor msemens of mhadjebs voor beginners | pannenkoeken met schilfers Рецепт приготовления мсемен или мхаджебов для начинающих | Хлопьевидные блины Yeni başlayanlar için msemens veya mhadjebs için tarif | lapa lapa krep 适合初学者的 msemens 或 mhadjebs 食谱 | 薄煎饼 適合初學者的 msemens 或 mhadjebs 食譜 |酥餅

Bonjour à tous et bienvenue sur Dyce Délices. Hello||||||Dyce|Delights ||||||Dyce Delicias|Delicias Hello everyone and welcome to Dyce Delights.

Je vous montre comment réaliser des msemens ||shows|how|make||msemens I will show you how to make msemens

des crêpes feuilletées à tomber par terre. some|crepes|layered||fall|| blättrige Crêpes, die einen umhauen. flaky pancakes that are to die for.

Et je vous rappelle que les ingrédients sont à retrouver en barre de description. ||Ihnen|erinnere||||||finden||der Leiste|| ||you|remind|that||ingredients|||find||bar||description And I remind you that the ingredients can be found in the description box.

Pour six msemens, versez une mesure de semoule extra-fine |sechs|msemens||||||| |||pour||measure||semolina|extra|fine ||msemens -> msemen|vierta||||sémola extra fina|| For six msemens, pour one measure of extra-fine semolina

ou de finot dans un saladier. |of|or of finot|||bowl |||||ボウル ||o harina fina|||ensaladera or fine semolina into a mixing bowl.

J'utilise un verre pour mesurer. I use||glass||measure I use a glass to measure.

A titre d'indication, ça fait 135 g. |title|of indication|it||g ||の目安として||| ||A modo de||| Zur Orientierung: Das sind 135 g. As an indication, that makes 135 g.

Ajoutez-y deux mesures de farine T 45 Add|||measures||flour| Añadan|||dos tazas||| Add two measures of flour T 45.

soit environ 210 g is|about| sea aproximadamente|| which is approximately 210 g

avec une cuillère à café de sel. ||||café||salt ||cuchara de café|||| with a teaspoon of salt.

Mélangez Mix Mezclen Mix

et versez petit à petit environ une mesure d'eau. |pour in||||about|||of water and gradually pour in about one measure of water.

Soit 200 g. Let| That is 200 g.

Le mieux est encore de se fier à la consistance de la pâte |||||sich|verlassen|||||| |better||||rely|rely|||consistency|||dough |最善||||||||||| |||||||||consistencia|||masa Am besten ist es immer noch, sich auf die Konsistenz des Teigs zu verlassen The best is still to rely on the consistency of the dough.

qui doit être souple, élastique et très légèrement collante. |||flexible|elastic|||slightly|sticky |||柔軟な||||| |||flexible|||||pegajosa which should be smooth, elastic, and very slightly sticky.

Ce qui demande de pétrir pendant au moins 10 minutes. ||||kneten|||| ||||knead|during||| ||||amasar|||| This requires kneading for at least 10 minutes.

Laissez la pâte reposer une heure en la couvrant. |||rest||hour|||cover ||masa||||||cubriéndola

Plus elle repose, meilleurs seront les msemens. More||rests|better|will be|| The more it rests, the better the results will be.

Ne négligez pas cette étape. |don't neglect|||step |No descuiden||| Do not neglect this step.

Huilez un plateau. Oil||plate Engrase||Engrase una bandeja. Grease a tray.

Déposez-y des pâtons de la taille d'un petit abricot. Deposit|||dough|||size|||apricot Coloquen|||bolas de masa||||||albaricoque pequeño Drop in dough pieces about the size of a small apricot.

Ils pèsent à peu près 90 g chacun. |weigh||little|about||each |pesan||||| They weigh approximately 90 g each.

Laissez reposer à nouveau une trentaine de minutes |||new||thirty|| |||||treinta minutos aproximadamente|| Let rest again for about thirty minutes.

en couvrant pour ne pas assécher la pâte. |covering||||dry out|| |cubriendo||||secar|| covering to prevent the dough from drying out.

Préparez un petit bol avec dedans 50 g de beurre fondu Prepare|||||inside|||butter|melted Prepare|||||dentro de él||||

et 50 g d'huile. ||of oil ||de aceite

Soit moitié / moitié. ||Hälfte |half| Sea mitad / mitad.|Mitad y mitad.| Entweder halb / halb.

Dans un autre bol, déposez du finot ou de la semoule extra-fine. ||||||Finot|||||| ||||||sémola fina||||sémola extra fina||

Prenez une petite boule et couvrez les autres. Take|||ball||cover|| |||||cubra|| Take a small ball and cover the others.

Mettez un peu du mélange beurre / huile sur votre plan de travail. ||||mix||oil|||counter|| ||||mezcla|mantequilla|aceite||||| Put a little of the butter/oil mixture on your work surface.

Trempez à nouveau vos doigts dedans pour travailler la pâte. tunken||||||||| Dip||||fingers|in|||| Sumerge|||tus||dentro de ella|||| Dip your fingers back in it to work the dough.

Partez du centre vers les extrémités Leave|||towards||ends Salgan||||| Gehen Sie von der Mitte zu den Enden Start from the center towards the edges

sinon vous aurez plus de pâte au milieu. otherwise||will have|||||middle |||||||medio otherwise you will have more dough in the middle.

Etirez doucement en faisant attention de ne pas faire de trous. Stretch|||making|attention||||||holes Estire suavemente||||||||||agujeros Gently stretch while being careful not to make holes.

S'il y en a un ou deux, ce n'est pas grave. ||||||||||grave If there are one or two, it's not a big deal.

Le but est que la pâte soit étalée tellement finement |but|||||is|spread|so|finely |||||||extendida||tan finamente The goal is for the dough to be rolled out so thinly

qu'on puisse voir le plan de travail en dessous. |can|||||||below ||||plan de trabajo||||debajo de dass man die Arbeitsfläche darunter sehen kann. that you can see the work surface underneath.

Quand vous obtenez à peu près un rectangle, ||get|||||rectangle ||obtenga|||||Cuando obtienes aproximadamente un rectángulo

badigeonnez votre pâte du mélange beurre / huile bestreichen|||||| brush||||mix|| Unte con mezcla|||||| brush your dough with the butter/oil mixture

et de finot. ||fin and sprinkle with fine salt.

Sans excès, juste de quoi avoir un bon feuilletage. |excess|||what||||layer ||||||||Hojaldre perfecto Nicht zu viel, nur so viel, dass es einen guten Blätterteig ergibt. Without excess, just enough to have a good puff pastry.

Pliez les bords. Fold||edges Doblen||Dobla los bordes. Falten Sie die Ränder. Fold the edges.

Répétez l'opération précédente. Repeat|the operation|preceding Repeat the previous operation.

Rabattez les côtés pour obtenir un joli carré. Schneiden Sie||||||| Fold||sides||obtain||pretty|square Doble||||||bonito|cuadrado perfecto

Une fois que vous avez constitué vos msemens, |||||constituted||securities

applatissez-les encore un peu. flatten them||||a little Aplánalos un poco más.|||| noch ein wenig flachdrücken.

Déposez le msemen dans une poêle légèrement huilée Place||msemen|||pan|lightly|oiled ||msemen|||sartén ligeramente aceitada||ligeramente engrasada

sur feu doux à moyen. on||low||medium ||a fuego lento|| over low to medium heat.

Quand il commence à dorer, retournez-le. ||||brown|turn| ||||dorar|Dale la vuelta.| When it starts to brown, flip it over.

Sachez que les msemens se congèlent très bien, |||||einfrieren|| Know|||||freeze|| Sepan que|||msemens||congelan muy bien|| Note that the msemens freeze very well.

si vous voulez en faire en grande quantité. if you want to make them in large quantities.

Laissez-moi vous montrer le feuilletage. ||you|||paging |||||hojaldre Let me show you the layering.

Il n'y a plus qu'à servir nature |||more|only||nature All that's left is to serve it plain

ou avec du miel chaud. |||honey|warm or with warm honey.

Vous pouvez aussi farcir les msemens. |||füllen|| |||stuff|| |||rellenar|| You can also stuff the msemens.

Les msemens n'ont plus de secrets pour vous, ||don't|||secrets||

j'espère que cette recette vous a plu.

Si c'est le cas, n'oubliez pas de me laisser un petit pouce, un like ||||don't|||||||thumb||like If that's the case, don't forget to give me a little thumbs up, a like

et à vous abonner à la chaîne. Je vous dis à très vite. |||subscribe|||channel|||||| and to subscribe to the channel. I'll talk to you very soon.