החפרנים עונה 2 : ספיישל אוכל !
:"החפרנים"היום ב .שלום לכם !ספיישל אוכל
?מי המציא את הגלידה ?ממה מכינים צבע מאכל
ולמה לארטיק בננה ?אין טעם של בננה
.כמובן ,בלי הקליפה
.עדיין לא ,לא .תעלומה ,כן-
."החפרנים" אנחנו ,אתם בחינוכית .מתחילים
.תגיד לי ,תטעם
.שלום לכם ,"החפרנים"ברוכים הבאים ל
התכנית שלא מתביישת לחפור .כדי לגלות את האמת
הכתבים שלנו כבר פזורים ,ברחבי האולפן
ואנחנו כבר .עם השאלה הראשונה שלכם
,קוראים לי מעיין .דודו ,שלום ,ורציתי לדעת
?מי המציא את הגלידה
.שאלה מצוינת
כדי לענות על השאלה הזו
אנחנו עוברים ממש עכשיו
לחפרנינו יובל סגל קידר
,ומירב פלדמן קידר
,שימו לב ,שנמצאים .לספירה 50 ברומא בשנת
.חברים ,שלום לכם ...אבל זה לא-
,שנייה .דודו ,אהלן ,אהלן
!סורבה .אנחנו פשוט באמצע הזמנה
!סורבה- !סורבה- !סורבה
.בואו נתקדם ,קיי-או .אבל זריז ,אני איתך ,דודו-
,תנו לי לנחש ,רגע .פתחתם שם ברומא גלידרייה
.תגידי לו- .לא גלידרייה .סורברייה-
?מה זה סורברייה ?אתה יודע ,מה זה סורבה-
,זה גלידה על בסיס מים ,כן .סורבה ?נכון ,בלי חלב
אתה זכית במנה חינם ,דודו .בדיוק .של קרח כתוש עם פירות ודבש
בוא תגיע אלינו לקבל .קיי-או- .את המנה בחינם
.יש לחץ מטורף ,אבל לא עכשיו .בחינם
?איזה לחץ ,רגע .נראה שאין שם בכלל לקוחות
?מה הקשר ללקוחות !די ,טוב ?מה הקשר ללקוחות
,אנחנו בלחץ שהקרח יימס .שלא נצטרך לחזור להרים
באמת איך מייצרים קרח ,כן ?לספירה 50 בשנת
?איך שומרים עליו שלא יימס ?נכון ,הרי לא היו אז מקררים
אז הקיסר נירון שולח עבדים ,להביא שלג מפסגות ההרים
אז אני מבין- .ומזה מכינים לו סורבה .שאתם סוג של עבדים שלו
...הכול כדי ש .עובדים ,עבדים .כן- .הוא מתקטנן-
שיהיה לקיסר נירון סורבה .ולכל מי שמשלם הרבה
.לי הבטחתם בחינם ,רגע .מה שמגיע מגיע ,צודק-
!סורבה- !סורבה !סורבה- !סורבה-
אז כבר הבנו ,קיי-או לספירה 50 שבשנת
עדיין לא המציאו את הגלידה ,כפי שאנחנו מכירים אותה היום
אבל כן ערבבו קרח כתוש עם פירות ודבש
כדי לייצר .מה שאנחנו מכנים היום סורבה
!סורבה- !סורבה- !סורבה !סורבה- !סורבה- .כן-
אתה מגיע לכאן ,דודו ,נו ,טוב ?לקחת את המנה שלך
אתה סתם מעכב .את המנה של נירון
האמת היא .שאני לא כל כך אוהב סורבה
.אני אוהב יותר גלידה חלבית
?אתה רוצה גלידה על בסיס חלב .קיי-או- .תמתין .אין בעיה- .כן-
?רק כמה זמן .שנה 600-
?לא ,קצת הרבה זמן להמתין ,רגע ,רגע ,רגע
למה להמתין כשאני יכול ?להקפיץ אתכם קדימה בזמן
.תעשה מה שאתה רוצה ,מה ,דודו .אנחנו עסוקים פה בטירוף
!סורבה- !סורבה !סורבה- !סורבה-
!ילין'בינג- !ילין'בינג !ילין'בינג- !ילין'בינג-
?ילין'מה זה בינג ,רגע ,רגע
.זה גלידה בסינית
.דודו ,ילין שלך כבר בדרך'הבינג
הייתה כבר גלידה 650 אז בשנת ?כמו שאנחנו מכירים היום
זה סוג של גלידה .כמעט .שהמציא הקיסר הסיני טאנג
מה זה אומר ,רגע ?"סוג של גלידה"
הקיסר טאנג ,תראה ,הוסיף לקרח חלב
,ערבב את זה עם קמח ועם שמן .ילין'וזה יוצא מעדן בינג
!ילין'בינג- !ילין'בינג !ילין'בינג-
האמת היא .ילין'שלא כל כך בא לי בינג
בא לי גלידת שמנת .כמו שאני אוהב
בשביל גלידת שמנת ,דודו ,טוב .קיי-או- .תצטרך לחכות
?כמה זמן ,רגע .אלף שנה-
.קצת הרבה זמן להמתין ,רגע ,רגע ,רגע
למה להמתין כשאני יכול ?להקפיץ אתכם קדימה בזמן
,תעשה מה שאתה רוצה ,נו ,טוב .באמת ,דודו
!ילין'בינג .אנחנו עסוקים פה בטירוף !ילין'בינג- !ילין'בינג- !ילין'בינג-
!קרם גלאסה- !קרם גלאסה !קרם גלאסה- !קרם גלאסה-
,דודו ,דודו ,דודו- ...מירב ,יובל
.יש פה לחץ מטורף ,אל תפריע
!קרם גלאסה- !קרם גלאסה .סליחה
מי בדיוק מלחיץ ?איזה לחץ .אין אצלכם בכלל לקוחות ?אתכם
.זה מה שמלחיץ ,נו פתחנו פה דוכן גלידה
מול בעל בית קפה בפריז ,שמקרר ומקפיא שמנת
.ובינתיים אף אחד לא בא אלינו .אני משנה טקטיקה .נשבר לי ,די-
!אני הולך !לימון !בננה !שוקולד !אני הולך- ?מה-
איך באמת מקפיאים שמנת ?17-במאה ה
?איך עושים את זה .לוקחים סיר עם קרח מלוח-
המלח מוריד- ?למה קרח מלוח את הטמפרטורה של הקרח
זאת הדרך .אל מתחת לאפס היחידה להגיע לטמפרטורה
.דודו ,שבה השמנת תהפוך לגלידה
,17-הדרך היחידה במאה ה .כשעוד לא היו מקררים
.רק חשוב לערבב כל הזמן ?וזה מוכן כבר .קיי-או-
אתה רוצה ,דודו .כן ?אווי-את המנה שלך בטייק
אז אני שולחת לך ,נהדר- .ברור .את זה עם יובל
אנחנו שולחים לך ,אם הוא מתעכב .אין מה לעשות .גלידת שום - פיצוי
אני אסתפק ,תודה .בגלידה הרגילה כמובן
.שלחי את יובל ,קדימה .קדימה .אין זמן ,קדימה-
!קרם גלאסה- !קרם גלאסה !קרם גלאסה- !קרם גלאסה-
.הגלידה קצת נמסה במקלחון
.כבר עבר לי החשק ,לא נורא .תודה ,לא- ?למה-
.מבחינתי העניין חפור .לא ,לא- .זה טוב ,תראה-
.חבל- .לא ,לא ,תודה רבה .חכה .תיקח ,דודו- .החליפה ,עזוב-
"החפרנים" מבזק ההתנצלות של
הוא הזדמנות מצוינת .לתקן תפישות מוטעות
,והפעם במבזק ,בפעם הראשונה בטלוויזיה
התנצלות בפני כל מי שאוכל .צבעי מאכל
וכבר נמצא איתנו כאן באולפן
לאומי-אמן ההתנצלויות הבין .משה מלכה
.משה ,שלום שלום לך- .שלום .נגמר- ?אפשר לקבל עדשה
.סליחה .איזה אמן-
כי היום נתנצל ,אבל אולי עדיף .בפני כל מי שאוכל צבעי מאכל
מוצרים רבים מכילים ,צבעי מאכל טבעיים
.והם בדרך כלל מופקים ממזון
צבע מאכל חום יכול להיות עשוי .שזה סוכר מחומם ,מקרמל
,צבע צהוב עשוי מכורכום ,תבלין צהבהב כזה
אבל היום נדבר דווקא .על צבע המאכל האדום
צבע המאכל ,ליתר דיוק .120-שנקרא אי
אם אתם אוכלים משהו אדום ,120-שמכיל את צבע המאכל אי
אתם בעצם אוכלים .ה האלה'את החבר
,יניל'תכירו את כנימת קוצ .כנימה שחיה על קקטוסים במקסיקו
עוד לפני גילוי אמריקה המקסיקנים גילו
,שאפשר לטחון את הכנימות הללו ,להרתיח אותן במים
.וכך ליצור צבע אדום
המקסיקנים השתמשו בצבע הזה .לצביעת בדים
.אנחנו משתמשים בו לצביעת אוכל
המקסיקנים שטחנו חיות ,אגב כדי לייצר צבע
.לא המציאו שום דבר חדש .כן- ?ך"מכירים את התנ
אז בואו נשחק במשחק "?ממה זה עשוי"
ך מוזכר שהכוהנים לבשו"בתנ .אריג בצבע כתום שנקרא שני
?ממה זה עשוי ?שני ...מ-
חוקרים חושבים שצבע השני .כן ,כן .הופק מכנימה
כנימה אחרת שחיה בישראל .נמשיך .ונקראת כנימת האלון
הכוהנים גם לבשו בגדי תכלת ?ממה זה עשוי .וארגמן
?כנימה .חלזונות ימיים .משה ,טעות-
בימי קדם הפיקו .כן ,כן .את הצבעים האלה מחלזונות ימיים
התעשייה הזו ,אגב .נתנה לפיניקים את שמם
"פיניקים" משמעות השם ."יצרני הצבע ארגמן" היא
ך"אז גם בתקופת התנ ,היה נהוג לייצר צבע מחיות
אבל לצורך צביעת בגדים .ולא לצורך צביעת מאכלים
ועכשיו זה הזמן להתנצל
בפני כל מי שאכל ,120-את צבע המאכל אי
.ולא ידע שהוא אוכל מחית כנימות .משה
.סליחה .איזה אמן-
עכשיו תשאיר את העדשים פה .וגש לאכול תפוח בחוץ
.ואנחנו ממשיכים
,אנחנו ממשיכים לחפור במרץ .והנה השאלה הבאה שלכם
,קוראים לי איתי .דודו ,שלום ,ואני רציתי לשאול
?למה לבננה אין זרעים
,אם הבננה היא פרי .שאלה מצוינת
?איפה הזרעים שלה
כדי לענות על השאלה הזו
אנחנו עוברים ממש עכשיו
,לחפרננו יובל סגל קידר ...שנמצא ב
?יובל ,איפה אתה נמצא
,אחות ראשית רחלי .חייבים להציל אותה
,יובל- !היא האחרונה שנשארה לנו .אתה חייב לדעת מתי לוותר ,יובל
!לא במשמרת שלי- .תניח לה ,חברים ,רגע ,רגע ,רגע-
מה אתם עושים ?"חדר ניתוח קידר"ב
.השאלה כאן היא על בננות "חדר ניתוח קידר"אני ב ,נו-
ואנחנו נלחמים ,לפני שישים שנה .על חייה של גרוס מישל
,גרוס מישל- ?של מי .הבננה שנכחדה בשנות החמישים
.אז זה כן קשור לשאלה ,קיי-או
אני אנסה את הספריי ,רחלי .בהצלחה .בבקשה- .נגד פטריות
.רגע !קליר
!קליר .זהו
!קליר
...קליר ...קליר
...קליר .היא אבודה ,די .זה נגמר ,יובל-
,אתה צריך לתת לה ללכת .להמשיך הלאה
,זה אמנם עצוב ,טוב .אבל רחלי כנראה צודקת
אתה בעצמך אמרת .נכון- ?נכון ,שהיא נכחדה
.היום אנחנו אוכלים בננות מסוג אחר
למה כל כך חשוב לכם ,בכל מקרה ?להציל את הגרוס מישל
שאלת את עצמך פעם ,דודו למה לארטיק בננה
?אין טעם של בננה ,אולי כי הוא עשוי מסוכר-
מצבעי מאכל .גם- ?ומחומרי טעם וריח מלאכותיים
,וגם כי כשהמציאו את גלידת הבננה ,כל הבננות היו מזן גרוס מישל
,זן שהיה כנראה מתוק יותר ,טעים יותר
והטעם שלו היה דומה יותר .לטעם של ארטיק בננה
.היה יותר דומה ,רגע ,קיי-או ,קיי-או-
אם הגרוס מישל היה ?מה קרה לו ,זן כל כך טעים ומוצלח
.מחלת פנמה
.מחלה שנגרמת על ידי פטרייה
וכל הבננות חלו ,רגע ?באותה מחלה
.אתה צריך להבין איך מרבים בננות
,בטבע לבננה יש זרעים אבל כדי שיהיה יותר כיף לאכול בננה
.בני האדם פיתחו בננה בלי זרעים
אז איך היא באמת מתרבה ?בלי זרעים
.באמצעות ייחורים ?ייחורים-
"?ייחורים ?ייחורים" ?אתה לא יודע מה זה ייחורים
חותכים חלקים מצמח- ?ייחורים שותלים אותם באדמה ,הבננה
.וכך צומחים צמחים חדשים מה שאומר שכל צמחי הבננה-
.הגיעו מאותו צמח .אתה גאון-
לכל הבננות יש בדיוק ,א"דנ ,אותו מטען גנטי
כי המקור של כולן ,הוא בעצם אותו צמח
מה שאומר שאם פטרייה אחת ...מצליחה להשמיד צמח אחד
היא תשמיד את כל הצמחים ?נכון ,מאותו הזן
כי כולם הם בעצם שכפול .רגע ,רגע- .של אותו צמח
?מה- !היא מתעוררת .הנה .היא מתעוררת ,כן-
!את יכולה ,את יכולה
!לא
.ובכל זאת נסכם .באמת עצוב
.האדם פיתח בננה בלי זרעים
את הבננה הזו מרבים :באמצעות ייחורים
חיתוך חלקים מצמח אחד .ושתילתם באדמה
החיסרון של השיטה הזו הוא שלכל הצמחים שנוצרים
ואז מזיק אחד ,יש אותו מטען גנטי ,יכול להשמיד את כל הזן
וזה בדיוק מה שקרה .לזן הגרוס מישל
.ומבחינתי העניין חפור ,דודו ,רגע ,רגע-
,אם אפשר בבקשה ,אני מבקש רגע אחד של רצינות ,כולם
כדי לכבד את האובדן .של הגרוס מישל
הייתי רוצה שכולנו נשמע שיר
שנכתב בעקבות .אותה מחלת פנמה קטלנית
,אין בננות"
.אין בננות היום"
,יש שעועית ובצל" ,למשל ,יש גם כרוב
".וכל מיני פירות"
,"תותח הכסף"ברוכים הבאים ל התכנית היחידה בטלוויזיה
שבה המנחה מתחיל את השעשועון במשפט
,"'תותח הכסף'ברוכים הבאים ל" .ואז ממשיך לדבר כרגיל כאילו כלום
,מחשב .והיום אנחנו בספיישל אוכל .בחר שני מתמודדים אקראיים
.מחשב בחר .כן ,כן !קבלו אותם במחיאות כפיים-
נמצאים איתנו כאן .מירב פלדמן קידר ויובל סגל קידר
.בואו נכיר אתכם קצת .אין זמן ,דודו ,לא-
אני פשוט הזמנתי סושי ,והשליח אמור להגיע כל רגע
אז אנחנו כבר יודעים- ...אז בוא .שאת אוהבת סושי
.כן ,כן- .אחלה ,יופי .שימו לב לחוקי השעשועון ,טוב
אני אשאל אותך ,מירב .שאלת טריוויה
,אם תדעי את התשובה .סוף שקלים-אין- ...את זוכה ב
...אם לא תדעי את התשובה .הבנתי ,בסדר-
.הסושי שלי בדרך .נשגר את יובל מהתותח
."גש לתותח ,יובל" "?הדבר הזה ,זה בטוח"
."זה מסוכן .זה תותח ,לא" .אני לא נשמע ככה-
."קגו'צ" ,"!טרוולד ,הו" .נו ,יאללה ,קדימה
.אז גש לתותח ,טוב .היא הזמינה סושי ,היא קצת לחוצה
.לך ,נו ,קדימה- .גש לתותח !די אבל ,די ,די
.קיי-או ,קדימה ?הדבר הזה ,זה בטוח-
.עשיתי כבר את הקטע הזה ,נו .בן אדם ,באמת ,בואו נתקדם
,שימי לב ,אז מירב .נתקדם לבקשתך .הנה השאלה שלך
כבר דיברנו לא פעם בתכנית על זה שכבר במאה השלישית
.הסינים נהגו להתסיס דגים או בשר
בתהליך ההתססה הדגים או הבשר ,היו מפרישים נוזלים
והסינים היו משתמשים .יאנג'בנוזלים האלה כרוטב שנקרא ג
יאנג היה תוצר'אחד מסוגי הג ,של התססת פולי סויה
:אבל שימי לב לזה יאנג של הסינים'רוטב הג
שייצרו ,אומץ על ידי היפנים :גרסה משלהם לרוטב 17-במאה ה
פולי סויה וגרעיני חיטה מותססים .בעזרת פטריית עובש
איך קוראים ,השאלה שלך היא לרוטב היפני המפורסם
?שעשוי מפולי סויה ומחיטה !והזמן מתחיל לרוץ
?רץ הזמן .רץ-
.נו ,יואו- .רץ .שכחתי ,אני לא יודעת
.אני ידעתי ושכחתי
?למה ,נו- !ונגמר הזמן ,אין בררה ,חברים-
לפי חוקי הפורמט אנחנו נאלצים .לשגר את יובל מהתותח עכשיו
.רוטב סויה ,אה .בדיוק-
המקור של רוטב הסויה .יאנג הסיני'הוא רוטב הג
.תודה רבה באמת .שלום .הנה הסושי שלי
.בתיאבון ,קיי-או .רגע ,שנייה-
.שכחתם לשים לי רוטב סויה ?מה זה ?מי שוכח רוטב סויה
!זה גם מה שאני אמרתי
היו איתנו גם בתכנית הבאה ,טוב .קדימה ."תותח הכסף" של
.אני פשוט בלי ארנק עליי ,דודו ?אתה יכול להלוות לי כסף
.מעברון .מעברון-
?גונדי ,איך אמרת קוראים לזה .טוב ,ואו
ערב טוב וברוכים הבאים ,"ממש לא עובדה"ל
תכנית התחקירים שעוסקת .בממש לא עובדות
וכבר נמצא איתנו התחקירן שלנו ?מה הבאת לנו ,יובל .יובל
לצערי אני צריך לחשוף פה ,רחלי עוד פרשת שחיתות
.מהמיתולוגיה היוונית .היום נגלה לראשונה מה האלים אכלו
.פרשת שחיתות חדשה ,אם כן
מדובר- ?מה כל כך מושחת בזה ,באוכל שרק האלים היו אוכלים
.אוכל שלא היה זמין לבני אדם ?יובל ,אז מה באמת האלים אכלו-
מדובר באוכל שקרוי ,רחלי ,ובכן .אמברוסיה ומשקה שקרוי נקטר
.הנה תמונות ראשונות ובלעדיות .בבקשה-
?שם .שם-
.תן לי נקטר מנגו ,אבי
,תגיד .חמוד ,בבקשה ?מצלמה ?מה יש שם בתיק שלך
.אז הנקטר הזה הוא קיים גם היום .לא ,לא ,לא-
הנקטר של האלים הוא .משקה מיתולוגי שנותן לך חיי נצח
היום משתמשים במילה נקטר .ככינוי למיץ פירות
האם קיבלנו מזאוס תגובה ,יובל ?על השחיתות הזאת
?מזון ומשקה שמיועד לאלים בלבד .זה הרי חמור מאוד
אבל כדמות מיתולוגיות הוא ,כן ,שמר לעצמו את הזכות לא להגיב
,וגם אם הוא היה רוצה להגיב .הוא לא היה מגיב
.כי הוא מיתולוגי .נכון-
אני כן רוצה לציין לטובה ,אגב את מה שהולך במיתולוגיה הנורדית
אתה מתכוון- .בתחום המזון ,למיתולוגיה שבה מופיעים תור
.נכון- ?אודין ולוקי .האלים הנורדים אכלו כל ערב חזיר
?כל ערב חזיר .זה דווקא נשמע מושחת
,היית חושבת כך .אבל מדובר באותו חזיר כל ערב
,כל ערב הטבח היה צד את החזיר ,הם היו אוכלים אותו
.ולמחרת הוא היה קם לתחייה
.דוגמה לניצול משאבים נבון וחסכוני .זאוס ,קח דוגמה-
אם היית קיים ,זאת אומרת .ולא מיתולוגי
היו איתנו בפעם הבאה בעוד תכנית תחקירים
."ממש לא עובדה" של ...ועד אז
?מה העניינים ,אחי ,כן ?הלו ...אתה צריך לעשות את ה-
כדי לסיים את ספיישל האוכל שלנו נמצא איתנו כאן באולפן
ר ניר אביאלי"האנתרופולוג ד .מאוניברסיטת בן גוריון
.שלום לך .שלום שלום-
מה יש לחקור באוכל ,קודם כול :מלבד את הסוגיה החשובה
?מדוע אי אפשר לטאטא פתיתים .תמיד הם נדבקים למטאטא
,קודם כול- .הרי זה טירוף
העניין הזה של פתיתים ומטאטא
,הוא באמת עניין מעניין
.אבל זה פיזיקה
אני חוקר ,אני עושה משהו אחר
,את המופעים התרבותיים של אוכל
את המשמעויות התרבותיות .של אוכל
?מה זה אומר ,אבל לפני שאני אלך לתרבות-
אני רק רוצה להגיד .למה זה כל כך חשוב
בעצם הדבר העיקרי .שאנחנו עושים בחיים זה לאכול
.אין דבר יותר חשוב מזה ,אנחנו קמים בבוקר ,תחשוב על זה
הדבר הראשון שאנחנו חושבים עליו .זה מה אנחנו נשתה עכשיו
בתכנית לילדים אי אפשר ,להגיד קפה
ההורים ,אבל אחר כך המבוגרים ,שותים קפה והילדים שותים שוקו
ואחר כך כבר מכינים ,את האוכל לבית הספר
ומחכים בשיעור הראשון והשני ,להפסקת האוכל
והנה מגיעה ארוחת צהריים ומשהו קטן אחרי הצהריים
ובעצם כל היום שלנו ,וארוחת ערב ,בנוי מקטעים חשובים של אכילה
.וביניהם מרווחים פחות חשובים .אז אנחנו כל היום עוסקים באוכל-
.כל השבוע ,ולא רק כל היום ?כל השבוע-
השבוע שלנו כולו בנוי ?נכון ,ממחזוריות של אוכל
אנחנו אוכלים אוכל רגיל ,רביעי ,שלישי ,שני ,ביום ראשון
,חמישי מתחילות ויברציות בבית ,הכנות ,קניות
.שבת בעצם מסומנים-ושישי ?איך אנחנו יודעים שהיום יום שישי
,לפי הריח של העוגות ,לפי הריח של האוכל
לפי הארוחה הגדולה .של כל המשפחה
זאת אומרת .שאוכל מסמל את השבוע
,אבל לא רק את השבוע ,הוא מסמל את כל לוח השנה
,"סופגניות" כי מספיק שאני אגיד
ואתה תדע בדיוק .באיזו עונה של השנה אנחנו
מדוע רובנו .מרתק ,קיי-או לא אוהבים לאכול משהו
הבאנו לך ,אגב ?שלא טעמנו מעולם ,כאן לאכול פלטוח משבוץ
שזה אוכל חדש .שאני המצאתי הרגע
,לא בריא ,זה חריף ,תיזהר .זה דמיוני - והכי גרוע
.בבקשה ,תארוז לי את זה .יש לך דרישות פה מההפקה-
.יש לי דרישות מההפקה מדוע אנשים באמת .קיי-או-
פחות נוטים לקבל טעמים חדשים
או לטעום דברים ?שהם לא טעמו מעולם
אז גם לזה אנחנו יכולים להציע .כמה הסברים
אני רוצה קודם להתחיל .בשאלה של טעם
אם הטעם היה תכונה ,של האוכל עצמו
כל האנשים בעולם .היו אוכלים אותו דבר
אבל אני עובד הרבה שנים ,בווייטנאם
,בצפון וייטנאם ,ובווייטנאם .מאוד אוהבים לאכול בשר כלב
בדרום וייטנאם ובמרכז וייטנאם .אנשים מזדעזעים מהרעיון
,אלה אומרים שזה טעים ,אלה אומרים שלא
.אתה בוודאי אומר שזה מזעזע .עצם הרעיון עצמו-
תרנגולת ,ולעומת זאת ...אבל ,כן ?זה מזעזע או לא מזעזע
.מרגיש פחות ...מההה ?טלה ,עגל-
,עכשיו כשאתה מציג את זה ככה .כן- .שכנעת אותי להיות צמחוני
הטעם של האוכל ,לא נמצא בדבר עצמו
כי הטעם של בשר כלב הוא כנראה לא פחות טוב
ולא יותר טוב ,מטעם של בשר חזיר למשל
,שזה עוד טאבו ,לא לאכול חזיר ,אוי ואבוי
או תרנגולת או טלה .או כל מוצר בשרי אחר
הטעם מתפתח .בתהליך הסוציאליזציה
אנחנו לומדים בראש ובראשונה מאימא שלנו ואבא שלנו וסבתא
ובהדרגה ,מה טעים ומה לא טעים .זה מתפתח לחברים ולקרובים
זאת אומרת שהטעם שלנו זה משהו שאנחנו בעצם לומדים
ומי שמלמד .כן- ?או רוכשים בילדות ,אותנו זה מי שמאכיל אותנו
.וככה הטעם שלנו מעוצב כשאימא מגישה לך אוכל ,א"ז-
ככה ,"זה טעים ,תאכל" :ואומרת .אתה מניח שמדובר באוכל טעים
ומקשר את זה עם הדאגה ,כן של אימא ועם האהבה של אימא
.ועם הבית והביטחון של הבית
ואם אימא שלי לא תאכל לעולם ,כנראה גם אני ,סושי
ככל הנראה בשנים הראשונות .לא אוהב סושי ,של חיי
אם אימא שלך .ואף יותר מכך !איכס" :תראה סושי ותגיד
,"זה חתיכת דג מת על אורז קר" ,התגובה שלך
,בוודאי נחשפת לזה בגיל צעיר .היא תהיה מאוד מאוד דומה
זה פלשבקים מהילדות ,תשמע .שזה מדהים
אנחנו נשמע עכשיו נבל ,הנה .ויראו קטע שלי עם סושי בילדות
.אי אפשר להפיק את זה ,לא .קיי-או .מסתבר שיש פה מגבלות
אתה טוען שמהגרים שומרים על מנהגי האוכל למשך כמה דורות
,ואין חשש שייעלמו מפה הגונדי ,וכמובן הרגל הקרושה ,הקובה
שזה הדבר הזה שזז ?מכיר .כשבועטים בשולחן
.הרוטט .כן ,הרוטט-
?מה עם אוכל באמת של מהגרים ?נאבד אותו ,האם נשמור עליו
אחד הדברים המעניינים שאנחנו יודעים על מהגרים
הוא שבאמת התהליך שבו הם מאבדים את הסממנים הקודמים
,הוא תהליך הדרגתי מדור לדור
ואנחנו רואים שבדור השני לא פעם מהגרים מחליטים לפשוט מעליהם
,שפת המהגר ,את בגדי המהגר ,מנהגי המהגר
עד כדי תחושת אי נוחות ובושה ,כשזה מגיע להורים שלהם
...כי הם רוצים לאמץ את דפוס
זאת אומרת שהדור השני ?כן מתנער מהאוכל העדתי
,מהלבוש ,הוא מתנער מהשפה .אבל לא מהאוכל ,מהמנהגים בבית
?הוא לא נמנע מהאוכל .הוא אמביוולנטי לא פעם מצד אחד-
,מצד שני .אנחנו אמרנו איך נרכש טעם
ומה שמעניין זה הקאמבק הגדול ,בארצות מהגרים
,ב"אנחנו יודעים על זה בארה ,באוסטרליה וגם בישראל
קאמבק עצום של אוכל ההגירה .בדור השלישי
לסיום .זה היה מרתק ,טוב ,הבאת לנו דוגמיות של אוכל כמובן
,ואנחנו נאכל על גבי הרולר
כל הקרדיטים .לאנשים שעשו את התכנית
בוא תביא את האוכל ,אז קדימה ונאכל אותו
.בזמן שאנחנו נסיים את התכנית ?מה הכנתי לך-
.אני לא יודע- ?ה'ה בחצ'אחצ ניכר שאתה עברת לפנטומימה
.כשביקשתי ממך להוציא דוגמיות
אז פשוט נמתין ,טוב .עד שיהיה פה אוכל
תודה רבה מעומק הלב .סתם ר ניר אביאלי"לאנתרופולוג ד
.מאוניברסיטת בן גוריון
?מבחינתך .מבחינתי העניין חפור .חפור לחלוטין-
.ואנחנו ממשיכים .תודה
.חברים ,זהו .בחינוכית "החפרנים" ועד כאן
,בטלוויזיה כמו בטלוויזיה ,ועכשיו
אנחנו רוצים לנהל שיחה מיותרת .עם התכנית שאחרינו
,יובל ,שלום לך ."יובל הכסף" מהשעשועון
.תגיד לי מזל טוב .דודו ,היי ?על מה-
על השעשועון החדש שלי .קיי-או- !"יובל הכסף"
אם אתה עונה ,על שלוש שאלות טריוויה
.סוף שקלים-אתה זוכה באין .שעשועון עם שאלות טריוויה-
?איך לא חשבו על זה קודם ?רוצה להשתתף בשעשועון שלי-
.אני אוהב אתגרים ?למה לא ,האמת ,אז קדימה- .קדימה
!מוזיקה !מתחילים ,"יובל הכסף"
:שאלה ראשונה .לא חשוב ?מה מקור השם של הפיניקים
,הצבע ארגמן .אותו הם הפיקו מחלזונות ים
:שאלה שנייה ,קיי-או .לא רע ,ואו ?...גרוס מישל הוא שם של
...'א ,זן של בננה .לא צריך אופציות-
אבל זה לא הזן .ואו- .שאנחנו אוכלים היום
:שאלה שלישית ואחרונה .משקה האלים- ...נקטר זה
!אתה מדהים ,דודו ,ואו
אלה פשוט הנושאים ,יובל
.שעליהם דיברנו בתכנית שלנו
לצערי ,טוב .מה אתה אומר
,סוף שקלים-אני נאלץ לשלם לך אין
מה שדי גומר לי את התקציב
אז כנראה אין תקציב ,של התכנית
,"יובל הכסף" לשדר את
והנה גם התאורה מסמנת
.קיי-או- .שאין תקציב גם לתאורה
תחזרו ללוח השידורים הרגיל ,דודו
אני מקווה שאף אחד .של החינוכית
.כמובן ,כן- .לא ישים לב
אז התכנית של יובל מבוטלת
.פעמי ומפתיע-באופן חד
."החפרנים" ועד כאן
.תודה שהייתם איתנו
,בינתיים .אנחנו נהיה פה גם מחר
כי רק ככה ,אל תפחדו לחפור
.מגלים את האמת באמת
,זה עולה כסף .תלכי הביתה
.באמת ,עידית .הדברים האלה
יעל פרידמן :תכתוב
:ייעוץ לשון לכתוביות קינן-מיה בסטר
:הפקת כתוביות אולפני אלרום
