ארוחות שעשו היסטוריה - המלך סטאס (ורשה) Meals Made History - King Stas (Warsaw)

בפרק הקרוב של "ארוחות שעשו היסטוריה", בפרק הקרוב של "ארוחות שעשו היסטוריה",

קפיצה קטנה לוורשה בירת פולין. קפיצה קטנה לוורשה בירת פולין.

ארוחות יום חמישי של המלך סטניסלאב פוניאטובסקי. ארוחות יום חמישי של המלך סטניסלאב פוניאטובסקי.

למה כולם חיכו ליום חמישי? למה כולם חיכו ליום חמישי?

מה הגישו ואיך האורחים ידעו שהגיע הזמן ללכת הביתה? מה הגישו ואיך האורחים ידעו שהגיע הזמן ללכת הביתה?

שלום לכם וברוכים הבאים לעוד פרק בסדרה "ארוחות שעשו היסטוריה". שלום לכם וברוכים הבאים לעוד פרק בסדרה "ארוחות שעשו היסטוריה".

הפעם אנחנו בוורשה בירת פולין או מה שנקרא פעם, הפעם אנחנו בוורשה בירת פולין או מה שנקרא פעם,

"ורשה, בירת האימפריה הפולנית". "ורשה, בירת האימפריה הפולנית".

לפרק שכולו זהב, פאר והדר. לפרק שכולו זהב, פאר והדר.

כן, פעם פולין הייתה מעצמה. בעיקר בסוף המאה ה -18 כן, פעם פולין הייתה מעצמה. בעיקר בסוף המאה ה-18

כשתחת שלטונו של המלך סטניסלאב, כשתחת שלטונו של המלך סטניסלאב,

שכונה בפי עמו בחיבה מהולה בבוז, המלך סטאס, שכונה בפי עמו בחיבה מהולה בבוז, המלך סטאס,

היא הייתה מרכז אמנות עולמית. היא הייתה מרכז אמנות עולמית.

תביטו בשני הציורים האלה. לא פחות ולא יותר, רמברנדט. תביטו בשני הציורים האלה. לא פחות ולא יותר, רמברנדט.

"הכלה היהודייה", "הסוחר היהודי", "הכלה היהודייה", "הסוחר היהודי",

חלק קטן מאוסף האמנות הגדול של המלך סטאס. חלק קטן מאוסף האמנות הגדול של המלך סטאס.

לא פלא שבפי הפולנים נקראת התקופה הזאת בהיסטוריה לא פלא שבפי הפולנים נקראת התקופה הזאת בהיסטוריה

"תקופת ההארה". "תקופת ההארה".

אל הארמון הזה שחרב כמו כל ורשה במהלך מלחמת העולם השני אל הארמון הזה שחרב כמו כל ורשה במהלך מלחמת העולם השנייה

ושכנת בשנות השבעים של המאה הקודמת, ושוקם בשנות השבעים של המאה הקודמת,

כינס המלך סטאס את האינטליגנציה ואת האנשים החשובים של התקופה. כינס המלך סטאס את האינטליגנציה ואת האנשים החשובים של התקופה.

את הרופאים, את המדענים, את הפוליטיקאים. את הרופאים, את המדענים, את הפוליטיקאים.

גברים בלבד. נשים לא ישבו ליד שולחן המלך. גברים בלבד. נשים לא ישבו ליד שולחן המלך.

אלה היו הארוחות של יום חמישי המפורסמות. אלה היו הארוחות של יום חמישי המפורסמות.

על מה דיברו בהן ומה אכלו בהן? על כך נדבר בהמשך. על מה דיברו בהן ומה אכלו בהן? על כך נדבר בהמשך.

שלום לפרופ 'דוד אסף, ראש המכון לחקר יהדות פולין שלום לפרופ' דוד אסף, ראש המכון לחקר יהדות פולין

באוניברסיטת תל אביב. -שלום שלום, גיל חובב. באוניברסיטת תל אביב. -שלום שלום, גיל חובב.

אני רוצה לשאול אותך על פולין כמדינה שנקרעת בעצם אני רוצה לשאול אותך על פולין כמדינה שנקרעת בעצם

בין מזרח למערב. בין מזרח למערב.

וכשאני אומר נקרעת, אני מתכוון, טחנו אותה. וכשאני אומר נקרעת, אני מתכוון, טחנו אותה.

פולין היא סוג של טרגדיה. פולין היא סוג של טרגדיה.

פולין הייתה, צריך להבין, פולין הייתה, צריך להבין,

היא הייתה אימפריה. היא הייתה אימפריה.

היא הייתה מה שאני קורא היא הייתה מה שאני קורא

"פולין השלמה" מהים הבלטי שבצפון "פולין השלמה" מהים הבלטי שבצפון

ועד הקרפטים שבדרום. היא הייתה מדינה ענקית. ועד הקרפטים שבדרום. היא הייתה מדינה ענקית.

ופולין זו עברה לאט לאט טכניקה של הצטמצמות והידלדלות ופולין זו עברה לאט לאט תהליך של הצטמצמות והידלדלות

וחזרה לממדים הטבעיים שלה וחזרה לממדים הטבעיים שלה

כתוצאה מהתערבות של המעצמות שמקיפות אותה. כתוצאה מהתערבות של המעצמות שמקיפות אותה.

עד שנעלמה לחלוטין. -עד שנעלמה לחלוטין ב -1795 עד שנעלמה לחלוטין. -עד שנעלמה לחלוטין ב-1795

בחלוקה השלישית, כבר היה ... בחלוקה השלישית, כבר היה...

פולין עצמה הייתה מדינה במשבר לאורך כל המאה ה -17 וה -18. פולין עצמה הייתה מדינה במשבר לאורך כל המאה ה-17 וה-18.

מקצתו באשמתה בגלל שיית משטר מקולקלת מקצתו באשמתה בגלל שיטת משטר מקולקלת

שם אצילים יכולים להטיל וטו על כל החלטה של ​​המלך. שבה אצילים יכולים להטיל וטו על כל החלטה של המלך.

ובמקצת בגלל נסיבות, הייתי אומר, גיאו-פוליטיות ובמקצת בגלל נסיבות, הייתי אומר, גיאו-פוליטיות

או הגורל האומלל שלהם שתקע אותם בדיוק או הגורל האומלל שלהם שתקע אותם בדיוק

במקום שבו הם נמצאים, כאיזושהי מדינת חיץ במקום שבו הם נמצאים, כאיזושהי מדינת חיץ

בין המערב הקתולי "האירופי", נקרא לזה, בין המערב הקתולי "האירופי", נקרא לזה,

בין המזרח הסלאבי, הפרבוסלאבי לבין המזרח הסלאבי, הפרבוסלאבי

והפולנים תמיד תפסו את עצמם באמת גם כמדינת חיץ והפולנים תמיד תפסו את עצמם באמת גם כמדינת חיץ

שמגנה על אירופה הנוצרית מפני ה ... שמגנה על אירופה הנוצרית מפני ה...

הסלאבים הפראים האלה. -הפראים. -הפראים האלה. הסלאבים הפראים האלה. -הפראים. -הפראים האלה.

אז כשאתה אומר שפולין הייתה אימפריה בתקופתה השלמה, אז כשאתה אומר שפולין הייתה אימפריה בתקופתה השלמה,

היא הייתה אימפריה גם מבינת תרבותית, נכון? היא הייתה אימפריה גם מבחינה תרבותית, נכון?

אין ספק. -זאת אומרת, פולין היא ערש תרבות. אין ספק. -זאת אומרת, פולין היא ערש תרבות.

היא בלי ספק ערש תרבות. אגב, הזכרת את המלך האחרון, היא בלי ספק ערש תרבות. אגב, הזכרת את המלך האחרון,

סטניסלאב פוניאטובסקי, ויש מאשימים אותו סטניסלאב פוניאטובסקי, ויש מאשימים אותו

שהוא לא הצליח להמשיך את התהליך הזה של החלוקות, שהוא לא הצליח למנוע את התהליך הזה של החלוקות,

אבל אף אחד לא מתווכח עם העובדה אבל אף אחד לא מתווכח עם העובדה

הוא היה פטרון אמנויות חשוב מאוד. שהוא היה פטרון אמנויות חשוב מאוד.

הוא עודד יצירה תרבותית, יצירה אמנותית, יצירה מוזיקלית. הוא עודד יצירה תרבותית, יצירה אמנותית, יצירה מוזיקלית.

הכל, שופן, אני לא צריך למנות את השמות הכול, שופן, אני לא צריך למנות את השמות

וגם מנקודת מבט יהודית אי אפשר להתעלם מזה. וגם מנקודת מבט יהודית אי אפשר להתעלם מזה.

פולין הייתה גן עדן ליהודים פולין הייתה גן עדן ליהודים

בניכוי פוגרומים, עלילות דם וכל מיני אירועים. -וסופים איומים. בניכוי פוגרומים, עלילות דם וכל מיני אירועים. -וסופים איומים.

וסופים איומים, אבל זה לא במאה ה -18, וסופים איומים, אבל זה לא במאה ה-18,

אנחנו עדיין במאה ה -18, היא בסך הכל הייתה המקום אנחנו עדיין במאה ה-18, היא בסך הכול הייתה המקום

הכי טוב ליהודים בכל אדמת אירופה. הכי טוב ליהודים בכל אדמת אירופה.

היהודים קיבלו שם זכויות שלא קיבלו בשום מקום אחר. היהודים קיבלו שם זכויות שלא קיבלו בשום מקום אחר.

מהו המונח הלטיני של גן העדן הזה? - "יודאוס פרדיסוס". מהו המונח הלטיני של גן העדן הזה? -"יודאוס פרדיסוס".

מבחינה כלכלית יהודים יכלו לעסוק כמעט בכל דבר. מבחינה כלכלית יהודים יכלו לעסוק כמעט בכל דבר.

מבחינה יישובית, הם יכלו לגור כמעט בכל מקום, כמעט. מבחינה יישובית, הם יכלו לגור כמעט בכל מקום, כמעט.

וכל אלה היו חידושים כמובן. -ואלה היו חידושים. וכל אלה היו חידושים כמובן. -ואלה היו חידושים.

ואלה היו חידושים. עכשיו, תוסיף לזה שהיהודים שם הצליחו, ואלה היו חידושים. עכשיו, תוסיף לזה שהיהודים שם הצליחו,

בזכות התנאים האלה, הצליחו מוצר מרכזי תורה וישיבות מפוארות ו ... בזכות התנאים האלה, הצליחו ליצור מרכזי תורה וישיבות מפוארות ו...

ההגירה התחילה לכיוון פולין. ההגירה התחילה לכיוון פולין.

אז אם נחזור לרגע לפולנים הנוצרים, אז אם נחזור לרגע לפולנים הנוצרים,

כשפולני מביט על ההיסטוריה שלו בתקופת פוסט פוניאטובסקי, כשפולני מביט על ההיסטוריה שלו בתקופת פוסט פוניאטובסקי,

הוא רואה בפולין סיפור טרגי בעצם. הוא הקורבן. -בוודאי. הוא רואה בפולין סיפור טרגי בעצם. הוא הקורבן. -בוודאי.

הרי משם קיבלנו את זה. הרי משם קיבלנו את זה.

הם רואים את עצמם כאומה ש ... ובצדק, אגב. הם רואים את עצמם כאומה ש... ובצדק, אגב.

הם אומה שנכבשה הם אומה שנכבשה

מהמאה ה -18 בעצם עד 1918, מהמאה ה-18 בעצם עד 1918,

עד סוף מלחמת העולם הראשון עד סוף מלחמת העולם הראשונה

לא הייתה פולין על המפה. לא הייתה פולין על המפה.

השינוי קרה ב -1918, כן? השינוי קרה ב-1918, כן?

הסדר החדש שכל האימפריות הרב לאומיות קורסות הסדר החדש שכל האימפריות הרב לאומיות קורסות

ויש סדר חדש באירופה ואז הרפובליקה החדשה ויש סדר חדש באירופה ואז הרפובליקה הפולנית החדשה

של בין שתי מלחמות העולם קמה, אבל לא להרבה זמן. של בין שתי מלחמות העולם קמה, אבל לא להרבה זמן.

כי תוך עשרים שנה באים הגרמנים, יימח שמם, כי תוך עשרים שנה באים הגרמנים, יימח שמם,

וכובשים את זה מחדש. וכובשים את זה מחדש.

פרופ 'דוד אסף, תודה רבה לך על השיחה המלמדת הזו. פרופ' דוד אסף, תודה רבה לך על השיחה המלמדת הזאת.

אנחנו בחזרה בוורשה ומאחוריי נמצא "ארמון המים", אנחנו בחזרה בוורשה ומאחוריי נמצא "ארמון המים",

או כמו שקוראים לו בפולנית: "האמבטיה". או כפי שקוראים לו בפולנית: "האמבטיה".

לא השם הכי מוצלח לארמון, אבל במקור אלה היו מרחצאות. לא השם הכי מוצלח לארמון, אבל במקור אלה היו מרחצאות.

המלך סטאס כל כך אהב את המרחצאות שלו המלך סטאס כל כך אהב את המרחצאות שלו

שבנויים על אי מלאכותי בלב אגם בפולין, שבנויים על אי מלאכותי בלב אגם בפולין,

הוא הסב אותם לארמון המגורים שלו. שהוא הסב אותם לארמון המגורים שלו.

בקיץ הוא היה עורך כאן את ארוחות יום חמישי. בקיץ הוא היה עורך כאן את ארוחות יום חמישי.

בחורף הוא היה עובר לארמון הגדול. בחורף הוא היה עובר לארמון הגדול.

קחו לדוגמא את האולם הזה ב"ארמון המים ". קחו לדוגמה את האולם הזה ב"ארמון המים".

במקור קראו לו "אולם שלמה". במקור קראו לו "אולם שלמה".

בגלל שהפרסקאות שהיו כאן על הקירות, משום שהפרסקאות שהיו כאן על הקירות,

צוירו על ידי אמן איטלקי בשם מרצ'לו בטצ'רלי צוירו על ידי אמן איטלקי בשם מרצ'לו בטצ'רלי

ותיארו סצנות מחיי המלך שלמה. ותיארו סצנות מחיי המלך שלמה.

הביקור של מלכת שבא, חנוכת בית המקדש, משפט שלמה. הביקור של מלכת שבא, חנוכת בית המקדש, משפט שלמה.

ומי מככב בכל התמונות בתור המלך שלמה? ומי מככב בכל התמונות בתור המלך שלמה?

כמובן, סטאס שלנו. כמובן, סטאס שלנו.

אגב, מה שנשאר מהאולם המקורי הוא אגב, מה שנשאר מהאולם המקורי הוא

רק התמונה האחת הזאת. רק התמונה האחת הזאת.

כל מה שאתה רואים על הקירות הושם כאן לפני שנים אחדות כל מה שאתם רואים על הקירות הושם כאן לפני שנים אחדות

במהלך שיפוץ ושחזור, בגלל שבמהלך מלחמת העולם השני, במהלך שיפוץ ושחזור, משום שבמהלך מלחמת העולם השנייה,

הגרמנים הורידו את האמנות מהקירות, הגרמנים הורידו את האמנות מהקירות,

עשו ערמה גדולה בחזית הארמון ושרפו אותה. עשו ערמה גדולה בחזית הארמון ושרפו אותה.

איזה עם שוחר תרבות. איזה עם שוחר תרבות.

תראו איזה יופי. תראו איזה יופי.

תראו איך ורשה נראתה פעם לפני שהיא חרבה. תראו איך ורשה נראתה פעם לפני שהיא חרבה.

אנחנו ברחוב קנוניה, אנחנו ברחוב קנוניה,

אחד הרחובות היותר שמורים, יותר משומרים בלבה של ורשה. אחד הרחובות היותר שמורים, יותר משומרים בלבה של ורשה.

הפעמון הזה הוא פעמון שיש לו סיפור. הפעמון הזה הוא פעמון שיש לו סיפור.

אומרים שאם אתה מקיף אותו שלוש פעמים, יהיה לך מזל טוב. אומרים שאם אתה מקיף אותו שלוש פעמים, יהיה לך מזל טוב.

מה שעוד אומרים זה שמתחת לרחוב הזה גרה מפלצת במרתפים מה שעוד אומרים זה שמתחת לרחוב הזה גרה מפלצת במרתפים

כל מי שהיה מביט בה היה הופך לאבן. שכל מי שהיה מביט בה היה הופך לאבן.

עד שחייט חיבור אחד שמע את הסיפור הזה, עד שחייט גיבור אחד שמע את הסיפור הזה,

בא לכאן עם ראי. בא לכאן עם ראי.

שם ראי מול המפלצת והפכה בעצמה לאבן. שם ראי מול המפלצת והיא הפכה בעצמה לאבן.

אבל מה שרציתי להראות לכם ברחוב הזה אבל מה שרציתי להראות לכם ברחוב הזה

הוא בית מאוד מאוד מיוחד. הוא בית מאוד מאוד מיוחד.

הבית שנמצא במספר 20 ומספר 22 ברחוב קנוניה. הבית שנמצא במספר 20 ומספר 22 ברחוב קנוניה.

ולמה יש לו שני מספרים? ולמה יש לו שני מספרים?

אולי בגלל שהוא הבית הכי צר בעולם. אולי בגלל שהוא הבית הכי צר בעולם.

קבלו, שימו לב. זה כל הרוחב שלו. קבלו, שימו לב. זה כל הרוחב שלו.

ברוחב של שער. ותתפלאו, אבל זה קשור למלך סטאס שלנו. ברוחב של שער. ותתפלאו, אבל זה קשור למלך סטאס שלנו.

המלך היה כל כך בזבזן שהוא הטיל המלך היה כל כך בזבזן שהוא הטיל

עוד ועוד מסים על האזרחים, כבר לא היה לו מה למסות. עוד ועוד מסים על האזרחים, כבר לא היה לו מה למסות.

בסופו של דבר הוטל מס על הרוחב של החזית לרחוב. בסופו של דבר הוטל מס על הרוחב של החזית לרחוב.

הפולנים התחכמו ובנו בית שהרוחב שלו הוא הרוחב של השער. הפולנים התחכמו ובנו בית שהרוחב שלו הוא הרוחב של השער.

מה שכן, מעל יש עוד שתי קומות לפחות. מה שכן, מעל יש עוד שתי קומות לפחות.

נכון פולנים תמיד מתלוננים? נכון להם תמיד היה הכי קשה? נכון פולנים תמיד מתלוננים? נכון להם תמיד היה הכי קשה?

יש לי חדשות בשבילכם, הם כנראה צודקים. יש לי חדשות בשבילכם, הם כנראה צודקים.

הנה חידה: כמה פעמים נכבשה או נפלשה פולין הנה חידה: כמה פעמים נכבשה או נפלשה פולין

בין 1600 ל -1945? זה הרבה. בין 1600 ל-1945? זה הרבה.

יודע את התשובה? יודעים את התשובה?

שלחו אותה לכתובת האינטרנט שלחו אותה לכתובת האינטרנט

המופיעה בתחתית המרקע. המופיעה בתחתית המרקע.

ואני מזכיר לכם, ואני מזכיר לכם,

בין הפותרים נכונה יוגרל פרס. בין הפותרים נכונה יוגרל פרס.

אבל הבית הצר שהראיתי לכם הוא נחלת העבר. אבל הבית הצר שהראיתי לכם הוא נחלת העבר.

אני רוצה להפתיע אתכם עם הבית העוד יותר הכי צר בעולם אני רוצה להפתיע אתכם עם הבית העוד יותר הכי צר בעולם

שנבנה לפני שנה כאן, בלב הגטו הגדול בוורשה. שנבנה לפני שנה כאן, בלב הגטו הגדול בוורשה.

קוראים לו "דום קרתה", רוחבו הוא שישים אינץ ' קוראים לו "דום קרתה", רוחבו הוא שישים אינץ'

וכפי ששמו מעיד עליו, הוא בניין לכבוד אתגר קרת. וכפי ששמו מעיד עליו, הוא נבנה לכבוד אתגר קרת.

שלום, יאקוב שצנסנה. שלום. שלום, יאקוב שצנסנה. -שלום.

ראשית, ברכותיי על הפרויקט המדהים הזה. ראשית, ברכותיי על הפרויקט המדהים הזה.

אבל מה עבר לך בראש כשההחלטה לבנות את זה? אבל מה עבר לך בראש כשהחלטת לבנות את זה?

עבדתי ברחוב ז'לזנה, עבדתי ברחוב ז'לזנה,

הרחוב הראשי של מה שפעם היה הרחוב הראשי של מה שפעם היה

הרובע היהודי בוורשה. הרובע היהודי בוורשה.

הייתי בדרכי לבר תרבותי מכיוון שיש לנו מסורת כזו הייתי בדרכי לבר תרבותי מכיוון שיש לנו מסורת כזו

של ברים תרבותיים, ואז במקום להסתכל קדימה, של ברים תרבותיים, ואז במקום להסתכל קדימה,

הזזתי את ראשי שמאלה וראיתי את המרווח הזה הזזתי את ראשי שמאלה וראיתי את המרווח הזה

וחשבתי, וואו, זה מקום מצחיק מכיוון שהוא מייצג היטב וחשבתי, וואו, זה מקום מצחיק מכיוון שהוא מייצג היטב

את חוסר ההמשכיות בהיסטוריה של ורשה. את חוסר ההמשכיות בהיסטוריה של ורשה.

שני בניינים שאין ביניהם נקודת מגע. שני בניינים שאין ביניהם נקודת מגע.

אז חיפשתי דרך איך להדביק אותם ביחד, באמצעות מה? אז חיפשתי דרך כיצד להדביק אותם ביחד, באמצעות מה?

באמצעות חיים, שימוש שימוש. באמצעות חיים, באמצעות שימוש.

ברור שלא הייתי מכניס לכאן משפחה, יכולתי להכניס אדם אחד, ברור שלא הייתי מכניס לכאן משפחה, יכולתי להכניס אדם אחד,

ואותו אדם אחד שיעשה משהו, הבחירה הטובה הייתה סופר. ואותו אדם אחד שיעשה משהו, הבחירה הטובה הייתה סופר.

ואתגר היה אפשרות די טובה, ואתגר היה אפשרות די טובה,

כנגד כל סופר פולני כי ראשית, כנגד כל סופר פולני כי ראשית,

אמו טוענת שהוא סופר פולני שכותב בעברית אמו טוענת שהוא סופר פולני שכותב בעברית

וגם בגלל שבעצם מוצאו מוורשה כי כל משפחתו מכאן. וגם בגלל שבעצם מוצאו מוורשה כי כל משפחתו מכאן.

אני מניח שבירוקרטיה פולנית יכולה להיות גרועה יותר אני מניח שבירוקרטיה פולנית יכולה להיות גרועה יותר

מבירוקרטיה ישראלית, אז היית צריך להיאבק? מבירוקרטיה ישראלית, אז היית צריך להיאבק?

פולנים מאוד אוהבים לעשות דברים שקשורים לפנטזיות. פולנים מאוד אוהבים לעשות דברים שקשורים לפנטזיות.

זה לא ממש שונה מזו שאני מכיר בישראל. והבירוקרטיה הזו לא ממש שונה מזו שאני מכיר בישראל.

היא משהו יכול להצליח בשני הצדדים. היא משהו שיכול להצליח בשני הצדדים.

אם יש לך רצון טוב, אתה תמיד תעזור. אם יש לך רצון טוב, אתה תמיד תעזור.

מצוין. תודה רבה רבה. -תודה. מצוין. תודה רבה רבה. -תודה.

תכירו בבקשה את המוזאון לתולדות יהודי פולין. תכירו בבקשה את המוזאון לתולדות יהודי פולין.

נפתח השנה בוורשה מול האנדרטה המפורסמת למרד גטו ורשה. נפתח השנה בוורשה מול האנדרטה המפורסמת למרד גטו ורשה.

אבל זה לא מוזאון של מוות, זה מוזאון של חיים. אבל זה לא מוזאון של מוות, זה מוזאון של חיים.

מזכרת לאלף שנות תרבות יהודית בפולין. מזכרת לאלף שנות תרבות יהודית בפולין.

סופר יהודי מקומי בשם יוזף חן כתב ספר עם שם מעניין מאוד, סופר יהודי מקומי בשם יוזף חן כתב ספר עם שם מעניין מאוד,

"ידידי המלך סטאס". "ידידי המלך סטאס".

והוא האיש לספר לנו מה המלך סטאס אהב לאכול. והוא האיש לספר לנו מה המלך סטאס אהב לאכול.

שלום לסופר הפולני אדון יוזף חן. שלום לכם. שלום לסופר הפולני אדון יוזף חן. -שלום לכם.

אה, מדבר עברית. אה, מדבר עברית.

השאלה הראשונה שרציתי לשאול אותך על המלך סטאס היא, השאלה הראשונה שרציתי לשאול אותך על המלך סטאס היא,

ובכן, בוגר ככל שאתה, ובכן, בוגר ככל שאתה,

לא יכול להיות שהיית חבר קרוב של המלך סטאס, לא ייתכן שהיית חבר קרוב של המלך סטאס,

ושם הספר שלך הוא "ידידי המלך סטאס". ושם הספר שלך הוא "ידידי המלך סטאס".

אז מהיכן זה מגיע? אז מהיכן זה מגיע?

זה סיפור דוקומנטרי, זה סיפור דוקומנטרי,

אבל מסופר דרך דמות בדיונית, אבל מסופר דרך דמות בדיונית,

המזכיר שלו, גסטון פאבר, והספר נקרא המזכיר שלו, גסטון פאבר, והספר נקרא

"ידידי המלך". "ידידי המלך".

ההיסטוריה נהדרת, הספרות היא נפלאה, אבל אני גם מתעניין באוכל. ההיסטוריה נהדרת, הספרות היא נפלאה, אבל אני גם מתעניין באוכל.

אז רציתי לשאול אותך מה ידידך, המלך סטאס, אהב לאכול? אז רציתי לשאול אותך מה ידידך, המלך סטאס, אהב לאכול?

המלך סטניסלב אוגוסט לא היה אנין חך, המלך סטניסלב אוגוסט לא היה אנין חך,

האוכל היה אצלו בעדיפות די נמוכה האוכל היה אצלו בעדיפות די נמוכה

ורבים התלוננו הוסף פריט שלו צנוע מאוד. ורבים התלוננו שהתפריט שלו צנוע מאוד.

לא היו מאכלים מעודנים, אלא מרק. לא היו מאכלים מעודנים, אלא מרק.

הוא אכל בשר כבש. הוא אכל בשר כבש.

מדוע? מדוע?

מפני שהוא חשב שצריך לגדל מפני שהוא חשב שצריך לגדל

הרבה כבשים כדי להפיק הרבה צמר הרבה כבשים כדי להפיק הרבה צמר

לתעשיית הטקסטיל המתפתחת. לתעשיית הטקסטיל המתפתחת.

ידידי, יוזף חן, תודה רבה. -תודה רבה. -תודה רבה. ידידי, יוזף חן, תודה רבה. -תודה רבה. -תודה רבה.

ועכשיו למטבח שלי. ועכשיו למטבח שלי.

אנחנו רוצים להכין מרק שיאה למלך. אנחנו רוצים להכין מרק שיאה למלך.

אנחנו נמצאים בפולין, אנחנו נכין מרק חזרת ובייקון. אנחנו נמצאים בפולין, אנחנו נכין מרק חזרת ובייקון.

מה יותר פולני מזה? מה יותר פולני מזה?

זה מתחיל כמו של מלכים, ב ... זה מתחיל כמו של מלכים, ב...

לא שמן כי אם חמאה מזוקקת. לא שמן כי אם חמאה מזוקקת.

כף חמאה מזוקקת נכנסת להיכנס למחבת. כף חמאה מזוקקת נכנסת לתוך מחבת.

ונותנים לה להימס. ונותנים לה להימס.

בתוך החמאה המזוקקת שלי אני אטגן ירקות. בתוך החמאה המזוקקת שלי אני אטגן ירקות.

יש לי שורש פטרוזיליה. יש לי שורש פטרוזיליה.

שורש סלרי. שורש סלרי.

כרישה קצוצה. כרישה קצוצה.

וגם גזר אחד קצוץ. וגם גזר אחד קצוץ.

אני נותן לירקות האלה לקבל את השומן. אני נותן לירקות האלה לקבל את השומן.

להתיידד אחד עם השני, ולהתחיל להתרכך. להתיידד אחד עם השני, ולהתחיל להתרכך.

בינתיים אני אזכיר לכם שאני אוסף מתכונים היסטוריים. בינתיים אני אזכיר לכם שאני אוסף מתכונים היסטוריים.

אם יש לכם מתכון אם יש לכם מתכון

יכול לשנות את ההיסטוריה, שיכול לשנות את ההיסטוריה,

אנא שלחו אותו אליי. אנא שלחו אותו אליי.

בין השולחים יוגרל פרס. בין השולחים יוגרל פרס.

כשהירקות שלי התחילו להתרכך, כשהירקות שלי התחילו להתרכך,

אני מוסיף להם משהו כמו שש כוסות ציר ירקות חם. אני מוסיף להם משהו כמו שש כוסות ציר ירקות חם.

ברור שמאבקה. ברור שמאבקה.

ולתוך המרק הזה אני מוסיף שלוש כפות חזרת מגוררת. ולתוך המרק הזה אני מוסיף שלוש כפות חזרת מגוררת.

חזרת אני מתכוון לשורש הזה. שלוש כפות. חזרת אני מתכוון לשורש הזה. שלוש כפות.

זה הולך להיות חריף וטעים. זה הולך להיות חריף וטעים.

וגם שתי שיני שום קצוצות. בואו נקצוץ האלה בשיטה האלימה. וגם שתי שיני שום קצוצות. בואו נקצוץ אותן בשיטה האלימה.

לוקחים שן שום, שמים, פּאַסקין מעליה ... לוקחים שן שום, שמים, הסכין מעליה...

עוד אחת ... עוד אחת...

יפה. יפה.

ומערבבים. ומערבבים.

תוספת אחרונה לשלב המרק הזה. תוספת אחרונה לשלב המרק הזה.

חצי לימון סחוט. חצי לימון סחוט.

ומשהו כמו ... חצי, שני שליש כוס יין לבן. ומשהו כמו... חצי, שני שליש כוס יין לבן.

אנחנו מביאים את המרק לרתיחה. אנחנו מביאים את המרק לרתיחה.

מכסים, נותנים לירקות להתרכך ממש. מכסים, נותנים לירקות להתרכך ממש.

ואז שימו לב, מרסקים לפירה נוזלי היטב ואז שימו לב, מרסקים לפירה נוזלי היטב

יחד עם חבילה אחת של שמנת מתוקה. יחד עם חבילה אחת של שמנת מתוקה.

ועכשיו הבאתי לכם הפתעה. ועכשיו הבאתי לכם הפתעה.

בייקון. מלכים פולניים לא חיים בלי זה. בייקון. מלכים פולניים לא חיים בלי זה.

אנחנו לוקחים כמות יפה של בייקון וקוצצים אותה לקוביות. אנחנו לוקחים כמות יפה של בייקון וקוצצים אותה לקוביות.

את קוביות הבייקון שלנו אנחנו מטגנים במחבת חמה. את קוביות הבייקון שלנו אנחנו מטגנים במחבת חמה.

הבייקון מפריש הרבה שומן, הבייקון מפריש הרבה שומן,

אבל כדי לעזור לו וגם למען תוספת כשרות, אבל כדי לעזור לו וגם למען תוספת כשרות,

עוד כף של חמאה מזוקקת. לא להתעצבן, עוד כף של חמאה מזוקקת. לא להתעצבן,

זה מתכון של מלך נוצרי. זה מתכון של מלך נוצרי.

כשהבייקון שלנו מתחיל להשחים אנחנו מוסיפים לו תפוחי אדמה כשהבייקון שלנו מתחיל להשחים אנחנו מוסיפים לו תפוחי אדמה

שנתתי להם חצי בישול, קצצתי לקוביות ועכשיו השחמה קלה. שנתתי להם חצי בישול, קצצתי לקוביות ועכשיו השחמה קלה.

כשהבייקון ותפוחי האדמה השחימו, אפשר לתבל אותם בפלפל שחור. כשהבייקון ותפוחי האדמה השחימו, אפשר לתבל אותם בפלפל שחור.

מלח. מלח.

מיורן יבש, פה לא להיסחף. מיורן יבש, פה לא להיסחף.

משהו כמו שני קורטים, לא יותר. משהו כמו שני קורטים, לא יותר.

וגם רומזרין טרי. וגם רומזרין טרי.

ולבחוש. ולבחוש.

זה הציפוי של המרק שלנו. זה הציפוי של המרק שלנו.

את המרק הטחון אנחנו מגישים בקערה עמוקה. את המרק הטחון אנחנו מגישים בקערה עמוקה.

מעל תפוחי אדמה, בייקון, תבלינים ואומרים: מעל תפוחי אדמה, בייקון, תבלינים ואומרים:

"סטאס, אנחנו אוהבים אותך". "סטאס, אנחנו אוהבים אותך".

אנחנו נמצאים באולם הצהוב בארמון המלך. אנחנו נמצאים באולם הצהוב בארמון המלך.

כאן ממש נערכו הארוחות של ימי חמישי בחורף. כאן ממש נערכו הארוחות של ימי חמישי בחורף.

בקיץ זה היה ב"ארמון המים ". תראו את הפאר וההדר. בקיץ זה היה ב"ארמון המים". תראו את הפאר וההדר.

כלי האוכל כמובן מזהב וכסף טהור. כלי האוכל כמובן מזהב וכסף טהור.

על הקירות ציורים, פורטרטים מאת לואיס מרטו, על הקירות ציורים, פורטרטים מאת לואיס מרטו,

אמן שחי ממש בארמון ותיעד את האורחים החשובים של המלך. אמן שחי ממש בארמון ותיעד את האורחים החשובים של המלך.

הגברים היו החשובים, הנשים ברוח התקופה היו ... נשים. הגברים היו החשובים, הנשים ברוח התקופה היו... נשים.

תראו איך הם התלבשו עם הדרה, עם כבוד, עם טרזון. תראו איך הם התלבשו עם הדרה, עם כבוד, עם טרזון.

לדעתי, גם אני צריך להתלבש כך. לדעתי, גם אני צריך להתלבש כך.

הארוחות של ימי חמישי נערכו במלוא הפאר וההדר המפוחלצים הארוחות של ימי חמישי נערכו במלוא הפאר וההדר המפוחלצים

כאן ב"ארמון המים ". כאן ב"ארמון המים".

הרעיון היה לחקות את הסלונים הצרפתיים. הרעיון היה לחקות את הסלונים הצרפתיים.

עם שיחה נעימה וקלילה על תרבות, על פוליטיקה ועל שירה. עם שיחה נעימה וקלילה על תרבות, על פוליטיקה ועל שירה.

השף של המלך היה דמות מפתח. קראו לו פול טרמו השף של המלך היה דמות מפתח. קראו לו פול טרמו

והוא הרוויח עשרת אלפים זלוטי שנה. והוא הרוויח עשרת אלפים זלוטי בשנה.

בזמן שהמשכורת הממוצעת במשק הפולני הייתה ... בזמן שהמשכורת הממוצעת במשק הפולני הייתה...

15 זלוטי שנה. 15 זלוטי בשנה.

שף חשוב לא פחות הוא השף אדם קומר שף חשוב לא פחות הוא השף אדם קומר

המבשל כאן במסעדת "בלוודרה" המבשל כאן במסעדת "בלוודרה"

שנמצאת במתחם "ארמון המים" כיום. שנמצאת במתחם "ארמון המים" כיום.

ארוחות טעימות לא פחות. ארוחות טעימות לא פחות.

שף קומר, תודה רבה שאתה מארח אותנו כאן. שף קומר, תודה רבה שאתה מארח אותנו כאן.

זה כבוד גדול להיות כאן ב"בלוודרה ". זהו כבוד גדול להיות כאן ב"בלוודרה".

ושאלתי הראשון, כמובן, מה הכנת למלך חשוב שכמותי? ושאלתי הראשונה, כמובן, מה הכנת למלך חשוב שכמותי?

זהו פילה בקר ממולא בפטריות יער בתוספת תפוחי אדמה צעירים. זהו פילה בקר ממולא בפטריות יער בתוספת תפוחי אדמה צעירים.

ושזיפים עטופים בבייקון. -עם בייקון. ושזיפים עטופים בבייקון. -עם בייקון.

והכול מקומי, הכל פולני. -כן. -ברור. והכול מקומי, הכול פולני. -כן. -ברור.

אם מדברים על ארוחות יום חמישי והמלך סטאס, אם מדברים על ארוחות יום חמישי והמלך סטאס,

אני מניח שהארוחות האלה היו ארוכות. אני מניח שהארוחות הללו היו ארוכות.

איך ידע האורח שהגיע העת ללכת? כיצד ידע האורח שהגיע העת ללכת?

כאשר המלך מקבל שלושה שזיפים, כאשר המלך מקבל שלושה שזיפים,

הארוחה הסתיימה. הארוחה הסתיימה.

שלושה שזיפים? -כן. שלושה שזיפים? -כן.

טוב, ושאלתי האחרונה היא, טוב, ושאלתי האחרונה היא,

נניח שהיה עליך להכין כיום ארוחה למלכים, נניח שהיה עליך להכין כיום ארוחה למלכים,

מה שאני מניח שאתה עושה די הרבה, מה שאני מניח שאתה עושה די הרבה,

מה יהיה בתפריט? מה יהיה בתפריט?

למנה ראשונה אני אכין זאנדר. -זאנדר ממולא? למנה ראשונה אני אכין זאנדר. -זאנדר ממולא?

זאנדר זה סוג של דג, מוגש עם סרטן נהרות, ו ... זאנדר זהו סוג של דג, מוגש עם סרטן נהרות, ו...

רגע לפני פיזור, דמות שנכחה לא מעט בפרק שלנו, רגע לפני פיזור, דמות שנכחה לא מעט בפרק שלנו,

אפילו אם שמה המכוער אפילו אם שמה המכוער

לא הוזכר במפורש, לא הוזכר במפורש,

היא דמותו של אדולף היטלר. היא דמותו של אדולף היטלר.

בצהרי ה -30 באפריל, 1945, בצהרי ה-30 באפריל, 1945,

הוא התאבד בבונקר שלו. הוא התאבד בבונקר שלו בברלין.

מה הוא אכל לפני שהוא התאבד? מה הוא אכל לפני שהוא התאבד?

שניצל אוסטרי? לא. שניצל אוסטרי? לא.

צלי גרמני? לא. צלי גרמני? לא.

דווקא פסטה וברוטב שמנת. דווקא פסטה וברוטב שמנת.

להתראות בשבוע הבא. להתראות בשבוע הבא.

תמלול: נטע ירקוני תמלול: נטע ירקוני

ייעוץ לשון לכתוביות: מיה בסטר-קינן ייעוץ לשון לכתוביות: מיה בסטר-קינן

הפקת כתוביות: אולפני אלרום הפקת כתוביות: אולפני אלרום