Banana, coco e outros segredos para deixar o Beiju de mandioca ainda mais gostoso!
[Paola Carosella]: Leide, não te ofereço mais um café, porque você já tomou 40 hoje.
[Leide]: Sim. [Paola Carosella]: Né?
Prova.
[Leide]: Nossa, não tinha comido ainda com banana.
[Paola Carosella]: Gostou? [Leide]: Uma delícia.
♪[música animada]♪
♪ [Paola Carosella]: É isso. ♪[música intimista]♪
♪ ♪ [Paola Carosella]: Tem outra versão que eu gosto muito, que a minha filha gosta muito, que é com coco e banana.
Bem tradicional.
Banana madura.
Pinçadinha.
♪ Ah! Uma coisa importante: essa massa, vocês guardam em um recipiente na geladeira, dura muito tempo.
É que você vai comer antes, mas dura bastante.
[ruído]
[Paola Carosella]: Tá caindo isso e ninguém me avisou.
[Leide]: Agora, agora caiu muito. A gente tá ok.
[bipe]
[Paola Carosella]: Massa... Tá bom o beiju?
[Leide]: Uma delícia.
♪[música animada]♪
♪ [Paola Carosella]: Coco fresco ralado. [ruído mágico]
[Paola Carosella]: Bom, a massa já tem sal, né?
Que a gente colocou. [Leide]: Tem.
♪[música animada]♪
[ruído mágico]
[Paola Carosella]: Prefiro não colocar açúcar agora,
e talvez, depois, colocar um pouquinho por cima, se precisar.
Realmente não precisa se a banana está doce.
Esse é bom fazer às vezes na folha da bananeira, para que fique mais úmido.
♪[música animada]♪
♪ ♪ [Paola Carosella]: E agora, vamos esperar. ♪[música animada]♪
♪ [Paola Carosella]: O que a gente põe: rapadura ou melado? [Leide]: Pode ser o melado. [Paola Carosella]: Hum...
Tá...
[ruído da frigideira]
[Paola Carosella]: Então, eu não coloquei nada na frigideira, por isso que ela grudou.
Porque eu estou muito nervosa, porque tem a Leide do lado.
Geralmente eu coloco um pouquinho de óleo de coco, e aí ela não gruda, tá?
Então, grudou um pouco, mas está linda e da cor que eu gosto.
Eu vou virar aqui, vamos colocar um pouquinho de melado, Leide.
Mas esse meu melado tá duro.
Não, não tá.
♪[música animada]♪
♪ [Paola Carosella]: Espera aí. Sabe o que eu gosto, Leide, também? Não sei se você gosta de pôr.
Um pouquinho de canela.
♪[música calma]♪
[Paola Carosella]: É muito emocionante...
saber que ainda não estamos tão longe dessa cultura e desse conhecimento.
Que tem um monte de pessoas que conseguem falar e nos contar essa história com os olhos.
E que ainda temos tempo de aprender de que a comida...
a comida vem da nossa terra, vem da nossa água;
a gente tem que cuidar da nossa terra, da nossa água, da nossa gente, da nossa cultura.
Muito obrigada, Leide. Vem cá comer da tapioca comigo.
[Leide]: Eu que agradeço, Paola.
[Paola Carosella]: Ah! E se inscreva no canal, e faça tudo isso que você tem que fazer.
Muito bem.
Vamos provar? Podemos provar? Vamos provar todo mundo, né?
Vou cortar em quatro, pra todo mundo poder comer.
Leide, não te ofereço mais um café, porque você já tomou 40 hoje.
[Leide]: Sim. [Paola Carosella]: Né?
♪ [Jason]: ... de ricota? É bom? [Paola Carosella]: Prova.
[Leide]: Nossa, não tinha comido ainda com banana.
[Paola Carosella]: Gostou? [Leide]: Uma delícia.
♪[música intimista]♪
[Leide]: Vamos fazer um beiju na folha da bananeira.
[toque]
[risos]
[Paola Carosella]: Vamos. [Jason]: Sabe como limpam a folha de banana?
[Paola Carosella]: Eu vou lavar, né?
A gente lavaria no rio, né, Leide? Mas não temos rio.
[Leide]: Lavamos na torneira.
[Paola Carosella]: Lavamos na torneira.
Cortamos.
[ruídos de corte]
[Paola Carosella]: Sim, patroa. Tá meio grossa, espera aí.
Posso tirar esse pedacinho? [Leide]: Tira. Tira um pedaço.
♪[música animada]♪
♪ [Paola Carosella]: Aqui? [Leide]: É. [Paola Carosella]: Rá!
[Leide]: Aqui não tem casa de farinha, pra ter o forno grande,
fazemos numa frigideira grande de forno.
♪[música animada]♪
[Jason]: Por que você faz isso?
[Leide]: Pra amolecer a folha, pra na hora que for dobrar, ela não quebrar.
[Paola Carosella]: Ela amolece. Também dá pra fazer...
a gente pode mostrar que dá pra fazer assim, direto?
Que aí ela fica que nem um pano.
É um dos melhores embrulhos que existe, pra fazer o abará se faz assim.
♪[música animada]♪
♪ [Paola Carosella]: Aí você põe só a massa, né, patroa? [Leide]: Só a massa. Aqui vai o coco.
[Paola Carosella]: Sim, senhora. [Leide]: E vai a...
[Paola Carosella]: Rapadura. [Leide]: Rapadura.
[ruído mágico]
[Leide]: Obrigado.
Vamos ver se vai dar certo, nunca fiz na panela de ferro.
[Paola Carosella]: Mas com todo esse amor, como vai dar errado?
Fecha, senão você vai queimar os "deditos".
Oh!
Coisa mais linda!
Faz um embrulho.
Vira, será? [Leide]: Depois vai virando.
[Paola Carosella]: Vai virando. Então eu vou aumentar um pouquinho.
Sabe o que eu vou te dar? Isso aqui.
Quer?
[Leide]: Ótimo.
[Paola Carosella]: Aumenta um pouco?
[Leide]: Só um pouco, não muito. [Paola Carosella]: Não muito.
[Leide]: Pra cozinhar a massa. [Paola Carosella]: Sim. E também tem rapadura, né?
[Leide]: Rapadura.
[Jason]: É mais ou menos quanto tempo? Desculpa, Leide.
[Leide]: Ah, uns dois, três minutos, até ver que a massa tá cozida.
[Paola Carosella]: Olha como derrete.
[Leide]: Aqui a massa está pronta.
[Paola Carosella]: Por que a massa tá pronta, Leide?
[Leide]: Nós vamos... vai abrir.
[Paola Carosella]: Sim. [Leide]: E ver que a massa tá cozida.
Já tá todo...
[toques]
[Paola Carosella]: Tá fofinha. [Leide]: Tá fofinha. E grudadinha, né?
[Paola Carosella]: Mudou de cor. [Leide]: Mudou de cor.
[Paola Carosella]: Vamos pôr aqui?
[Leide]: Teria que ter ficado um pouco mais fechado, mas...
[Paola Carosella]: Ah, mas dá pra...
Nossa Senhora! Olha isso!
[ruído mágico]
[Leide]: Esse é um beiju na palha da banana.
[Paola Carosella]: Na bananeira.
[Leide]: Não temos a casa de fazer farinha, pra fazer no forno;
fazemos em casa, na panela de ferro.
[Paola Carosella]: Sim, senhora.
[Leide]: E é isso.
♪[música animada]♪
[Leide]: Hum...
faz chorar.
♪ Lembrar da minha terrinha. Que delícia!
Não foi porque eu fiz, não, viu, gente! Mas tá muito bom.
[risos]
[Jason]: Meu Deus!
♪[música animada]♪
