Le VRAI Chocolat Chaud + Creme Chantilly Maison | EnjoyCooking - YouTube
Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien. Je suis super contente de vous retrouver
aujourd'hui pour vous proposer la recette du chocolat chaud traditionnel. Aujourd'hui on va pas
faire la recette du chocolat chaud avec le cacao en poudre et rajouter du lait par-dessus. Non,
aujourd'hui je vais vraiment vous montrer comment on fait un vrai chocolat chaud,
en tout cas comment est-ce que c'était fait à l'époque, voilà. On va faire un vrai chocolat
chaud traditionnel. C'est pas très compliqué et ça permet vraiment de passer un moment très
cosy. Alors c'est on est d'accord beaucoup plus calorique et beaucoup plus lourd qu'un chocolat
chaud en poudre, mais c'est tellement meilleur que vous allez me remercier ! Je vous montre
tout de suite ce dont on a besoin pour les ingrédients : 75 g de chocolat noir,
15 cl de crème liquide, 20 cl de lait entier et un sachet de sucre vanillé. J'ai mis une
casserole à chauffer à feu moyen et on va mettre à l'intérieur le lait et la crème.
On va attendre que ça frémisse un tout petit peu avant de rajouter le reste des ingrédients,
et on va prendre une petite cuillère en bois pour mélanger. Il va falloir attendre que ça frémisse
maintenant. Allez coco, réveille-toi, on n'a pas toute la journée ! Voilà. Ouais enfin pas tout
de suite hein. Allez frémit que je puisse rajouter au moins le sucre quoi ! Bah tu sais généralement,
quand tu es dans ta cuisine tu fais... Moi je sais que je lance un truc et puis après je sais pas,
je vais faire autre chose, j'attends que ça cuise. Et encore tu te rends compte ? On fait
plus ça au feu de bois et au chaudron. T'imagines avant ? Quelle galère ! Fallait déjà tuer la bête
que tu allais bouffer, puis après fallait la dépecer, puis après fallait l'embrocher, fallait
faire un feu... Je vais rajouter maintenant le sucre vanillé et là on va laisser vraiment
chauffer pendant au moins une minute. Restez à côté parce qu'il faut pas que le fond crame et
faites attention à bien continuer à remuer, parce que sinon ça va faire en fait une espèce de couche
de crème sur le haut du lait. Je sais pas si vous avez déjà eu ça. Des fois ça fait une pellicule
de crème en haut, c'est vraiment très désagréable, et pour éviter ça en fait il faut juste continuer
à mélanger. Donc on fait ça pendant une minute et ensuite on rajoutera le chocolat.
Bon c'est le moment où on rajoute le chocolat. Prenez-en en petites billes, c'est plus simple.
Si vous en avez pas, vous pouvez très bien couper directement une plaque de chocolat,
mais je vous assure qu'en petites billes comme ça, c'est quand même beaucoup plus pratique,
et là en fait... On va passer au fouet, ça sera beaucoup plus simple. Il va falloir
remuer vigoureusement pour ne pas faire cramer le chocolat,
et je le sors du feu pour continuer le mélange ici. Je vais pas pouvoir le faire mousser hein.
Oh si bah viens, vas-y, viens, tu te la pètes ! Vas-y,
si tu arrives à faire mousser chocolat viennois, vas-y, vas-y !
Il a réussi ! Noooon ! Et bah j'ai pas réussi. C'est pas grave. Mon
honneur est bafoué ! Maintenant que le chocolat est terminé,
vous pouvez le verser dans votre tasse ou votre mug préféré !
Trop satisfaisant !
C'est trop beau ! Et pour terminer, en option, vous pouvez rajouter de la crème chantilly.
Alors soit vous en avez de la déjà toute faite mais moi je vais vous montrer comment on fait
de la chantilly maison. Je pense que vous savez tous comment on fait. C'est très facile et c'est
nettement meilleur. Pour faire une chantilly, c'est très simple. On va avoir besoin de crème
liquide, d'un bol très très froid la crème aussi très froide (vous la laissez bien au frigo avant)
un petit peu de sucre vanillé ou de sucre normal (ça c'est vous qui voyez si vous aimez ça ou pas)
et un batteur à main. Donc là on va mettre la crème. Je pense que là ça suffira largement. Je
vais mettre un petit peu de sucre pour que ça monte plus facilement. Avant de battre,
je vais quand même vous expliquer. Je vais juste incliner un tout petit peu mon bol.
Je vais commencer doucement et je vais aller plus fort. Faites attention parce
qu'il se peut que votre cuisine soit un champ de bataille après cette opération.
Si ça va pas plus vite que ça, ça va pas monter hein ! Mais là c'est un peu lent quoi.
Elle strie à peine ! Elle marque à peine la chantilly sans déconner. C'est pas genre...
Ça m'énerve ! C'est bon j'ai réussi ! Enfin bon bref la Chantilly est terminée. Faites
attention à ce qu'elle ne tranche pas. "Trancher" ça veut simplement dire en
fait que la chantilly se disloque en plusieurs morceaux et elle est généralement irrécupérable,
donc n'atteignez pas ce moment-là. Et donc ce que je vais faire maintenant,
c'est que comme je n'ai pas de poche à douille, je vais me servir d'un sac de
congélation pour pouvoir venir pocher la chantilly sur mon chocolat chaud. Et ne
laissez pas non plus trop longtemps, parce que ça peut devenir du beurre et on n'a pas envie
de mettre du beurre sur un chocolat chaud. *Rire* C'est comme les rires dans Friends !
Par acquis de conscience, je vais rajouter un petit peu de cacao en poudre sur le dessus.
Magnifique ! Si vous avez envie, vous pouvez rajouter du café,
des des chamallows... Je sais qu'il y a plein de gens qui aiment bien mettre
des petits marshmallows dessus. Bon là on fait une vraie recette de chocolat chaud
donc généralement il n'y en a pas dessus, mais voilà, c'est terminé !
Voilà, c'est tout pour cette recette ! J'espère qu'elle vous a plu. Vous avez vu c'est très
facile à faire, à reproduire à la maison. Si vous avez un petit peu de temps ce moment,
n'hésitez pas à la tester. Si jamais vous refaites ce chocolat chaud à la maison,
n'oubliez pas de nous le poster sur les réseaux sociaux avec le hashtag
#EnjoyPhoenixCooking ! D'ailleurs à ce sujet je vous mets la photo de la semaine. Vous
serez peut-être la prochaine photo de la semaine si vous participez. N'oubliez pas
de vous abonner à la chaîne en cliquant ici et d'aller voir mes deux dernières vidéos. Je
fais plein de gros bisous et je vous dis à très vite pour une nouvelle recette !
