Άγρια μανιτάρια στο Λονδίνο
Wilde Pilze in London
Wild mushrooms in London
Setas silvestres en Londres
Funghi selvatici a Londra
Έφτασε η στιγμή που όλοι περιμένατε,
Der Moment, auf den ihr alle gewartet habt, ist gekommen,
The moment you've all been waiting for has arrived,
βασικά έφτασε η στιγμή που περίμενα εγώ
im Grunde ist der Moment gekommen, auf den ich gewartet habe
actually, the moment I've been waiting for has arrived
για τα τελευταία 5 χρόνια.
for the last 5 years.
Όσα χρόνια δουλεύω στο ξενοδοχείο,
So viele Jahre ich im Hotel arbeite,
In all the years I've worked at the hotel,
ο manager μου μας φέρνει τέτοια περίοδο,
mein Manager bringt uns eine solche Zeit,
my manager brings us in at a time like this,
μανιτάρια,
τα οποία τα μαζεύει μόνος του από το δάσος
die er selbst aus dem Wald sammelt
και του είχα ζητήσει και εγώ να με πάει μια φορά,
und ich hatte ihn auch gebeten, mich einmal mitzunehmen,
να πάμε μαζί για να μαζέψουμε μανιτάρια.
Lass uns zusammen Pilze sammeln gehen.
Μου έλεγε όλο θα σε πάω,
Er hat mir immer wieder gesagt, ich nehme dich mit
He kept telling me I'd take you,
ναι, ας κανονίσουμε την επόμενη Τετάρτη,
Ja, lass uns nächsten Mittwoch arrangieren
Yeah, let's set it up for next Wednesday,
ναι, τον επόμενο μήνα,
ja nächsten monat
τώρα δε βρέχει, δεν έχει μανιτάρια...
Μέχρι σήμερα,σημειώστε τη μέρα,
Bis heute, markiere den Tag,
To date, mark the day,
δύο Νοεμβρίου.
Πάμε όμως να πιάσουμε τα πράγματα από την αρχή.
Aber fangen wir von vorne an.
But let's start from the beginning.
Για να φτάσω στο σπίτι του manager μου,
Um zum Haus meines Managers zu gelangen,
χρειάζεται να πάρω δύο τρένα,
οπότε έχω ξεκινήσει μία ώρα νωρίτερα,
Also habe ich eine Stunde früher angefangen,
γιατί εγώ μένω στο βόρειο Λονδίνο,
weil ich im Norden von London lebe
και αυτός μένει στο νότιο και ανατολικό Λονδίνο,
und er lebt in Süd- und Ost-London,
στην άλλη άκρη δηλαδή.
auf der anderen Seite nämlich.
on the other side.
Μόλις έφτασα στο σταθμό του τρένου,
Ich bin gerade am Bahnhof angekommen,
έχω έρθει λίγο νωρίτερα,
Ich bin etwas früher gekommen,
για να μη χάσω το τρένο.
Χτες και προχτές έβρεχε καταρρακτωδώς,
Gestern und vorgestern hat es in Strömen geregnet,
οπότε πιστεύω ότι σήμερα,
Also denke ich heute,
θα είμαστε τυχεροί και θα βρούμε μανιτάρια.
Wir werden Glück haben und Pilze finden.
Αυτή η ώρα, έτσι νωρίς το πρωί,
Diesmal so früh am Morgen,
είναι η καλύτερη ώρα της ημέρας,
για να πάρετε θετική ενέργεια από τον ήλιο του Λονδίνου.
um positive Energie von der Londoner Sonne zu bekommen.
Ίσως τελικά να ήρθα πολύ νωρίς
Vielleicht bin ich doch zu früh gekommen
Maybe I came too early after all.
και να είχα χρόνο και για έναν καφέ.
und Zeit für einen Kaffee haben.
Ευτυχώς ένας κύριος έφυγε
Zum Glück entkam ein Herr
και άλλαξα θέση,
und ich änderte die Position,
and I changed my position,
πριν ήμουνα σε μία μονή και ήτανε κάπως πιο στενά,
vorher war ich in einem kloster und es war etwas enger,
before I was in a convent and it was a bit more intimate,
τώρα έχω δύο καθίσματα
Jetzt habe ich zwei Sitze
now I have two seats
και μπορώ πιο εύκολα να κάνω τη δουλειά μου.
und ich kann meine Arbeit leichter erledigen.
Άλλαξα τρένο και αυτό είναι ακόμα πιο ευρύχωρο,
Ich bin umgestiegen und dieser ist noch geräumiger,
I changed trains and this one is even more spacious,
κοιτάξτε έχω μία, δύο, τρεις θέσεις.
Schauen Sie, ich habe eine, zwei, drei Positionen.
Βγαίνουμε σιγά- σιγά έξω από την πόλη,
Wir verlassen langsam die Stadt,
και πηγαίνουμε πιο κοντά στη φύση,
und wir nähern uns der Natur,
πιο κοντά στο δάσος.
Γενικότερα, επειδή δούλευα πάρα πολλές ώρες,
Allgemeiner gesagt, weil ich zu viele Stunden gearbeitet habe,
In general, because I was working too many hours,
δεν είχα την ευκαιρία να ταξιδέψω και να γνωρίσω
Ich hatte keine Gelegenheit zu reisen und mich zu treffen
I haven't had the opportunity to travel and meet
καλύτερα την Αγγλία
England besser
και καλύτερα το Λονδίνο.
Πιστεύω ότι η αγγλική εξοχή είναι υπέροχη
Ich finde die englische Landschaft wunderbar
και γενικότερα η επαφή με τη φύση,
und im Allgemeinen der Kontakt mit der Natur,
ο ήχος των πουλιών, το θρόισμα των φύλλων στα δέντρα
das Geräusch der Vögel, das Rauschen der Blätter an den Bäumen
ηρεμούν την ψυχή και μας κάνουν πιο δημιουργικούς,
calm the soul and make us more creative,
τουλάχιστον, εγώ έτσι νιώθω.
zumindest fühle ich mich so.
Και γι'αυτό από δω και πέρα,
Und so ab jetzt,
And so from now on,
ίσως να κάνω περισσότερα vlog
Vielleicht mache ich noch mehr Vlogs
με εξορμήσεις στη φύση.
mit Ausflügen in die Natur.
Έφτασα δέκα λεπτά νωρίτερα στον σταθμό,
Ich kam zehn Minuten zu früh am Bahnhof an,
ελπίζω ο manager μου να μη με στήσει.
Ich hoffe, mein Vorgesetzter stellt mich nicht rein.
I hope my manager doesn't stand me up.
Σήμερα αναζητούμε τρία είδη μανιταριών,
Heute suchen wir drei Arten von Pilzen,
porcini, winter chanteller και hedgehog mushrooms.
Steinpilze, Winterpfifferlinge und Igelpilze.
Η μυρωδιά των μανιταριών ήταν πολύ έντονη μέσα στο δάσος.
Im Wald roch es sehr stark nach Pilzen.
Αλλά πρέπει κανείς να είναι πολύ παρατηρητικός
Aber man muss sehr aufmerksam sein
But one has to be very observant
για να τα βρει,
um sie zu finden
καθώς τα χρώματα και τα σχήματα
sowie Farben und Formen
θυμίζουν πεσμένα φύλλα.
sie ähneln gefallenen Blättern.
Ta porcini φέτος εμφανίστηκαν αρχές φθινοπώρου,
Ta porcini erschien dieses Jahr im Frühherbst,
έτσι όσα βρήκαμε δεν ήταν φρέσκα
Was wir also fanden, war nicht frisch
so what we found wasn't fresh.
και είχαν γίνει τροφή για ζωύφια.
und sie waren Nahrung für Käfer geworden.
and had become food for bugs.
Τυχεροί σταθήκαμε με τα winter chanterelle.
Mit den Winterpfifferlingen hatten wir Glück.
We were lucky with the winter chanterelle.
Αυτά τα μανιτάρια έχουν κιτρινωπό χρώμα
Diese Pilze haben eine gelbliche Farbe
και φυτρώνουν σε οικογένειες.
und sie wachsen zu Familien heran.
Όμως κανείς πρέπει να είναι πολύ προσεκτικός
Aber man muss sehr vorsichtig sein
γιατί μοιάζουν με τα λεγόμενα Jelly Babies.
weil sie aussehen wie die sogenannten Jelly Babies.
Τα δεύτερα είναι πολύ επικίνδυνα.
Μαζέψαμε σίγουρα πάνω από τρία κιλά
Wir müssen mehr als drei Kilo gesammelt haben
We definitely picked up more than three kilos
και προχωρήσαμε πιο βαθιά στο δάσος.
und wir gingen tiefer in den Wald hinein.
Εκεί βρήκαμε κάτι εντυπωσιακά κόκκινα μανιτάρια
με άσπρες βούλες,
with white dots,
που ήταν ξεκάθαρα δηλητηριώδη.
die eindeutig giftig waren.
that were clearly poisonous.
Ένα κομμάτι από αυτό το μανιτάρι
έφαγε και η Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων
Alice im Wunderland hat auch gegessen
και έγινε μικροσκοπική σε μέγεθος.
und wurde winzig klein.
and became tiny in size.
Ένα ακόμη δηλητηριώδες μανιτάρι είναι και αυτό εδώ,
Ein weiterer giftiger Pilz ist auch hier,
που εύκολα κανείς μπορεί να το μπερδέψει με porcini.
die leicht mit Steinpilzen verwechselt werden können.
Αν όμως το κόψεις στη μέση,
Aber wenn du es in zwei Hälften schneidest,
αλλάζει χρώμα και από κρεμ γίνεται μπλε.
es verfärbt sich von creme nach blau.
Τέλος, κάποια μανιτάρια δε φυτρώνουν στο έδαφος,
Schließlich wachsen einige Pilze nicht im Boden,
αλλά πάνω στους κορμούς των δέντρων,
aber auf den Stämmen der Bäume,
όπως τα honey fungus.
wie Hallimasch.
Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούν
Diese Pilze verwenden
τα θρεπτικά συστατικά των δέντρων για να μεγαλώσουν,
die Nährstoffe für das Wachstum der Bäume,
με αποτέλεσμα το δέντρο να πεθαίνει
wodurch der Baum stirbt
μέσα σε μερικά χρόνια.
innerhalb einiger Jahre.
Μόλις τελειώσαμε με το μάζεμα των μανιταριών,
Sobald wir mit dem Sammeln der Pilze fertig waren,
μαζέψαμε μια τεράστια σακούλα.
Wir haben eine riesige Tasche gepackt.
Η μυρωδιά είναι φανταστική, δεν μπορώ να σας το περιγράψω,
Der Geruch ist fantastisch, ich kann es dir nicht beschreiben,
πόσο μυρίζουν δάσος.
wie sie nach Wald riechen.
how much they smell of the forest.
Χθες το βράδυ έπλυνα και καθάρισα τα μανιτάρια
Gestern Abend habe ich die Pilze gewaschen und gesäubert
και σας ρώτησα στο instagram,
Und ich habe dich auf Instagram gefragt,
πώς θα μου προτείνατε να τα μαγειρέψω.
Wie würden Sie vorschlagen, dass ich sie koche?
Βασικά μου είπατε κάποιες πολύ νόστιμες ιδέες
Sie haben mir im Grunde einige sehr leckere Ideen erzählt
και σας ευχαριστώ πολύ γι'αυτό.
und vielen Dank dafür.
Έτσι αποφάσισα να φτιάξω μία σούπα από μανιτάρια,
Also beschloss ich, eine Pilzsuppe zu machen,
πρώτον γιατί ο καιρός είναι βροχερός
Erstens, weil das Wetter regnerisch ist
και νομίζω μία σούπα θα ταίριαζε περίφημα
und ich denke, eine Suppe würde gut gehen
and I think a soup would be perfect
και ο δεύτερος λόγος που επέλεξα να φτιάξω μία σούπα,
und der zweite Grund, warum ich mich entschieden habe, eine Suppe zu machen,
είναι ότι εμένα προσωπικά μου αρέσουν πάρα πολύ
ist, dass ich sie persönlich sehr mag
οι βελουτέ σούπες.
die Velouté-Suppen.
Έτσι τώρα είμαι στον δρόμο
Jetzt bin ich also unterwegs
και πηγαίνω σε ένα καινούριο μαγαζί
und ich gehe in ein neues Geschäft
με βιολογικά προϊόντα,
mit Bio-Produkten,
που έχει ανοίξει εδώ λίγο πιο κάτω στη γειτονιά μου
die hier ein wenig unten in meiner Nachbarschaft eröffnet hat
that has opened up right down the street from me
και θα αγοράσω τα υλικά που μου λείπουν.
und ich werde die Materialien kaufen, die mir fehlen.
Δηλαδή, όλα τα υλικά εκτός από τα μανιτάρια,
Das heißt, alle Zutaten außer den Pilzen,
μόνο μανιτάρια έχω.
Ich habe nur Pilze.
Πιστεύω ότι τώρα έχω όλα όσα χρειάζομαι,
Ich glaube, dass ich jetzt alles habe, was ich brauche,
πήρα ένα μεγάλο πράσο,
Ich habe einen großen Lauch,
βρήκα πατάτες Κύπρου
Ich habe zypriotische Kartoffeln gefunden
και πήρα δύο πατάτες Κύπρου
und ich habe zwei Zypern-Kartoffeln bekommen
και ένα μεγάλο λευκό κρεμμύδι.
und eine große weiße Zwiebel.
Αυτά θα είναι τα βασικά υλικά plus τα μανιτάρια
Dies sind die Grundzutaten plus die Pilze
για να φτιάξω τη σούπα.
um die Suppe zu machen.
Νομίζω μία πατάτα είναι αρκετή
Ich denke, eine Kartoffel ist genug
και τα τσιγαρίζω όλα στο τηγάνι με λίγο βούτυρο.
und alles in der Pfanne mit etwas Butter anbraten.
Έχω βάλει και λίγο ζεστό νερό να γίνεται,
I've put some hot water in it to make it happen,
για να το προσθέσω στο τηγάνι με τα λαχανικά.
zum Gemüse in die Pfanne geben.
Στη συνέχεια θα τσιγαρίσω τα μανιτάρια
Als nächstes werde ich die Pilze braten
στο ίδιο τηγάνι,
μαζί με λίγο σκόρδο
και θα τα σβήσω με λευκό κρασί.
and I'm going to quench them with white wine.
Αυτό λοιπόν ήταν το σημερινό μάθημα.
So that was today's lesson.
Ελπίζω να σας άρεσε η βόλτα μας στο βουνό
Ich hoffe, Ihnen hat unsere Bergwanderung gefallen
I hope you enjoyed our walk on the mountain
και η σούπα με τα μανιτάρια.
und die Pilzsuppe.
and the mushroom soup.
Κι εμείς θα τα πούμε την επόμενη φορά, στο επόμενο μάθημα.
Wir sehen uns das nächste Mal, in der nächsten Stunde.
Μέχρι τότε, φιλάκια πολλά!!!
Until then, lots of kisses!!!!