How the tradition of Italian aperitivo was born (+ make aperitivo with me) (subs)
Ciao a tutti e bentornati sul mio canale!
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Come vedete dal titolo di questo video, oggi prepariamo un aperitivo a casa insieme, però,
prima di fare ciò, voglio raccontarvi la storia della tradizione dell'aperitivo italiano.
Perché penso che sia molto interessante ed è sempre bello andare a ritroso nel tempo
e andare a scoprire come nascono queste tradizioni che sono preponderanti e molto presenti nella vita quotidiana di praticamente qualsiasi italiano.
Quando si parla di aperitivo, nessuno si tira indietro!
E quindi è per questo motivo che voglio parlare di questo argomento oggi, perché è una parte culturale molto importante, secondo me.
Allora, voi penserete che il luogo di nascita della tradizione dell'aperitivo sia Milano,
per via del Campari, oppure Venezia o Padova, per via dello spritz.
In realtà il luogo di origine della tradizione dell'aperitivo è Torino.
Perché dobbiamo andare indietro nel tempo, dobbiamo fare un salto di qualche secolo,
giusto un paio di secoli, e andare al 1786 a Torino, quando Antonio Benedetto Carpano,
nella sua bottega di vini e liquori, proprio al centro di Torino, mise a punto una miscela
di vino moscato, erbe e spezie, che dà vita al vermut.
Quindi nel 1786 Antonio Benedetto Carpano crea il vermut.
Quindi la storia dell'aperitivo italiano nasce in questo momento, nel momento in cui Carpano
crea una bevanda che sarà poi consumata all'ora dell'aperitivo, a quel tempo all'"ora del vermut".
Sappiamo che si usava l'espressione “ora del Vermut” grazie a delle testimonianze scritte,
come ad esempio il romanzo Torino 1880 in cui Edmondo De Amicis scrive
“Torino ha l'ora del vermut e le botteghe dei liquoristi s'affollano”.
La sua bottega diventa un luogo d'incontro per tutta la città.
Quando dico che questa bevanda era apprezzata da tutti, intendo da tutti, addirittura dal Re, che decise di far diventare il vermut aperitivo ufficiale di Casa Savoia.
E tutti frequentavano la bottega di Carpano, dalla persona comune a, per esempio, personaggi
come Camillo Benso e Giuseppe Verdi.
Come testimoniano anche questi manifesti pubblicitari del vermut Carpano dell'epoca.
Quindi è nella bottega di Carpano che il consumo della bevanda e lo stare insieme danno vita al momento sociale dell'aperitivo.
È importante sottolineare il fatto che si tratta, si trattava e si tratta tutt'ora di un momento sociale.
Se voi andate a Torino, è ancora possibile andare a quella che un tempo era la bottega di Carpano,
adesso il nome è diverso, si chiama Caffè Elena.
E quando sono andata a Torino qualche anno fa, sono voluta andare a fare l'aperitivo lì.
E c'è anche un vlog di questo, se cercate nella playlist dei vlog.
Ed è stata un'esperienza meravigliosa, è stato come fare un tuffo nel passato, perché
gli arredi di questo caffè, di questo bar, di questa bottega, sono ancora gli stessi,
originali, degli inizi del '900, quindi fine '800 inizi '900, quando la bottega era nelle mani del figlio di Carpano.
Quindi ovviamente nel tempo e negli anni la gestione è passata al figlio e la bottega
si è ampliata, fondarono una fabbrica, per appunto stare al passo con la richiesta da parte dei clienti.
Sul mio instagram c'è anche una foto molto bella, che è questa.
Sono io che sorseggio un aperitivo nel luogo dove nasce la tradizione dell'aperitivo italiano.
Quello è stato un momento in cui le stelle nel cielo si sono allineate, per me.
Ovviamente il successo del vermut arriva anche in altre parti d'Italia e quindi, poi negli
anni successi, nel corso dell'1800, altre persone si danno da fare per ampliare la lista
degli aperitivi da gustare prima di cena.
Oltre a Carpano, alcuni nomi da ricordare nel corso dell'800 fino all'inizio del '900 sono:
Ramazzotti, Martini, Campari, Cinzano, Gancia, Cocchi.
Tutti questi nomi dovrebbero farvi pensare a delle bevande molto famose oggi.
Per la nascita dell'Aperol e dello spritz, e quindi dell'Aperol spritz come lo conosciamo oggi,
bisognerà aspettare gli anni Venti del 1900.
Nasce appunto nel 1919 quando viene fondata la casa Aperol a Padova.
Se menzioniamo l'Aperol, dobbiamo per forza di cose menzionare anche il Select, che nasce
a Venezia un anno dopo, nel 1920, con cui si fa lo Spritz Veneziano.
Se l'argomento vi interessa e volete approfondirlo, vi consiglio di leggere questo libro:
"Il Vermouth di Torino” scritto da Fulvio Piccinino, un grande esperto del settore.
Adesso siamo pronti per preparare il nostro aperitivo a casa.
Oggi farò un aperitivo che si chiama "Milano Torino" e che vede protagonisti il Vermut e il Campari.
È per questo motivo che si chiama "Milano Torino", per celebrare il connubio tra questi due ingredienti.,
quindi il Vermut di Torino e il Campari di Milano.
Se voi andate sul mio profilo instagram, troverete una serie di brevi video, proprio sull'aperitivo
a casa, quindi ho fatto lo spritz Campari, ho fatto lo spritz Aperol, lo spritz Select,
ho fatto il Vermuttino, ho fatto il Negroni sbagliato, potrete vederli sul mio profilo instagram.
Oggi facciamo un aperitivo che si chiama "Milano Torino", questo aperitivo è davvero molto
semplice, perché ci sono solamente questi due ingredienti insieme al ghiaccio.
Prendiamo un bicchiere basso e versiamo in parti uguali il Campari e il Vermut.
Siccome dobbiamo controllare le dosi, il ghiaccio lo aggiungiamo dopo.
Io faccio a occhio, però se voi volete aiutarvi con qualcosa, potete aiutarvi con delle tazzine o con un misurino.
A questo punto aggiungiamo il ghiaccio.
Prendiamo la nostra solita cannuccia di metallo e giriamo delicatamente.
E il nostro aperitivo Milano Torino è pronto.
La cosa divertente è che se a questo aggiungete la soda, otterrete un Americano.
Il nostro aperitivo a casa è pronto, ovviamente poi potete sbizzarrirvi con le cosine da mangiare.
Vi faccio vedere: qui ho taralli pugliesi, grissini torinesi, prendo anche qualche oliva.
Queste sono le olive di Cerignola, che si trova in Puglia.
Vedete come sono grandi queste olive?
Spero che vi sia piaciuto vedere come preparo l'aperitivo a casa, so che in questo momento
possiamo in qualche modo cercare di tirarci su anche se dobbiamo stare a casa più tempo
del solito, no?
Fatemi sapere nei commenti qui sotto se avete mai provato a fare un aperitivo a casa.
E qual è il vostro aperitivo italiano preferito?
Sono curiosa di saperlo!
Il mio preferito è lo spritz Select, però anche il Vermuttino mi piace molto, devo dire!
Allora, io vi saluto e vi ringrazio e ci vediamo nel prossimo video.
A presto, ciao!
