Картопляники
Картофельные котлеты
potato dumplings
Kartoplyaniki
Potatoes
Kartoplyaniki
Kartoplyaniki
Kartoplyaniki
カルトプリャニキ
카토플라니키
Kartoplyaniki
Kartoplyaniki
Kartoplyaniki
Kartoplyaniki
卡尔托普亚尼基
Картопля́ники — блюдо украинской кухни, готовится из варёного и размятого картофеля.
Картофельные котлеты||||||варёного картофеля||раздавленного|
|plat|ukrainienne||||bouilli||écrasé|pommes de terre
||||||||mashed|potatoes
Kartoplyanyky is a dish of Ukrainian cuisine, made from boiled and mashed potatoes.
К нему добавляют муку, сырое яйцо, делают из получившейся массы котлеты, обваливают в муке, и жарят на масле или смальце.
||||неприготовленное||||resulting||котлеты|обваливают в муке||||жарят на сковороде||||свиное сало
||||raw||||resulting mixture|mixture|cutlets|coat||flour||fry||oil||lard
Flour, a raw egg are added to it, cutlets are made from the resulting mass, rolled in flour, and fried in oil or lard.
面粉，生鸡蛋加入其中，肉片由所得物质制成，在面粉中滚动，并在油或猪油中油炸。
Для начинки используют мясо, шкварки, грибы, сельдь, чернослив, варёное яйцо, зелёный лук, укроп, петрушку.
|fillings|||pork cracklings||Herring|чернослив|вареное||||dill|петрушку
||||cracklings||||boiled||green onion|green onion|dill|parsley
For stuffing use meat, scallions, mushrooms, herring, prunes, boiled egg, green onions, dill, parsley.
Картопляники подают с молоком, квасным молоком, ряженкой, сметаной, жареным салом.
Картофельные оладьи||||кислым молоком||||fried pork fat|жареным свиным жиром
||||fermented||||fried bacon|bacon
Kartoplyaniki are served with milk, kvass milk, ryazhenka, sour cream, fried lard.
Наиболее распространены на западных и северных территориях Украины, в других районах также пользуются большой популярностью.
наиболее часто встречаются|widely found|||||территориях Украины||||||||
most||||||||||||are popular||
Most common in the western and northern territories of Ukraine, also very popular in other areas.
Поскольку главным компонентом в изготовлении основы является пюре из картошки, то важно правильно её отварить.
Since||составляющей частью||производстве|||пюре из картофеля||картофеля|||||сварить
since|||||||puree|||||||boil
Da der Hauptbestandteil bei der Herstellung der Basis Kartoffelpüree ist, ist es wichtig, es richtig zu kochen.
Since the main component in making the base is mashed potatoes, it is important to boil them properly.
由于制造基地的主要成分是土豆泥，因此正确煮沸很重要。
Вот основные правила для хорошего пюре:
||||good|
Here are the basic rules for good mashed potatoes:
1.
one.
Клубни лучше порезать на несколько частей, так вы ускорите время готовки и сохраните все полезные вещества.
Клубни||нарезать||||||ускорите время приготовления||приготовления пищи|||||
tubers||||||||||||preserve||nutrients|nutrients
It is better to cut the tubers into several pieces, so you will speed up the cooking time and preserve all the useful substances.
2.
2.
Присаливать воду нужно тогда, когда она закипит.
Добавлять соль||||||boils
add||||||
The water should be salted when it comes to a boil.
Важно не пересолить.
||переборщить с солью
||over-salt
Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben.
It's important not to over-salt.
3.
Чтобы улучшить вкус пюре – после закипания воды положите несколько чесночных зубчиков, горошины душистого перца и листик лаврушки.
|||||кипения воды||добавьте||чеснока|зубков чеснока|горошины душистого перца|ароматного перца|душистого перца||лист лаврушки|лавровый лист
|||||||add||garlic cloves||peppercorns||peppercorns|||bay leaves
To improve the flavor of the puree - after boiling the water, put a few garlic cloves, peas of oregano pepper and a bay leaf.
4.
Разминать её лучше в горячем состоянии, поскольку так проще сделать однородную массу.
Мять||||горячем состоянии|горячем виде|||||гладкую|однородную смесь
||||hot||||||uniform mixture|
It is better to knead it while hot, as it is easier to make a homogeneous mass.
Украинские картопляники не имеют классического рецепта, поскольку начинки могут быть разнообразными и у каждой есть свой поклонник.
|картофельные котлеты|||традиционного|рецепта|since|начинки|||||||||
|potato pancakes||||recipe|||can||varied||||||fan
Ukrainian kartoplypaniki do not have a classic recipe, as the fillings can be varied and each has its own fan.
Но самой большой популярностью пользуется мясной фарш.
||||is popular||
But the most popular is ground meat.
