شركة للتكنولوجيا الحيوية تصنع صنف تفاح لا يسود Ein Biotechnologieunternehmen kreiert eine Apfelsorte, die nicht schwarz wird A biotechnology company makes an apple that doesn't blacken Une entreprise de biotechnologie fabrique une pomme qui ne noircit pas Un'azienda di biotecnologie crea una varietà di mele che non annerisce Биотехнологическая компания создает сорт яблок, который не чернеет

مرحبا أنا عمر الملا من غرفة أخبار Eatglobe فارنا \ بلغاريا Hello, I'm Omar Al-Mulla from Eatglobe Varna/Bulgaria newsroom

تخيل قضمك لتفاحة شهية المظهر |biting you||| Imagine biting into a delicious looking apple

ولكن حينما تنظر إليها لمرة ثانية But when you look at it a second time

تجد أن قلب التُفاحة تحول للون البُني You will find that the core of the apple has turned brown

فعملية اسوداد الثمار الأنزيمية هي عملية طبيعية تماماً |||enzymatic|||| The process of enzymatic blackening of fruits is a completely natural process

تحدث هذه العملية عند تفاعل المركبات الفينولية للثمرة ||||||phenolic compounds| This process occurs when the phenolic compounds of the fruit react

مع الاوكسجين الموجود في الهواء With oxygen in the air

فتحدث عملية الأكسدة عن طريق إنزيم يُسمى مُركب الأوكسيديز The oxidation process occurs through an enzyme called oxidase

وهو الذي يعمل على أكسدة الفينولات الناجمة من تشكيل الميلانين It works to oxidize phenols resulting from the formation of melanin

وجد عُلماء من شركة التكنولوجيا الحيوية أوكاناغن ||||||Okanagan Scientists from the Okanagan biotech company found it

المُتخصصة في الفواكه Specializing in fruits

طريقة لإخماد الانزيم المسئول عن الاسمرار بوقفه جينياً |suppressing|enzyme (1)||||| A method of suppressing the enzyme responsible for tanning by stopping it genetically

فهذا لا يقضي تماماً على تركيز مُركب الأوكسيديز في ثمار التفاح This does not completely eliminate the concentration of the oxidase compound in apple fruits

بل يحد أقل من 10 في المئة منه Rather, it limits less than 10 percent of it

مما يكفي لقمع التفاعل الذي ينتج عنه الاسمرار Which is enough to suppress the reaction that results in tanning

قام العُلماء بتسمية هذا المُنتج الجديد من التفاح Scientists named this new apple product

الذي لا يتآكسد باسم أركتيك ||oxidizes||Arctic (1) The one that does not oxidize is called Arctic

ومع ذلك فهو ليس صنفاً جديداً تماماً من الفاكهة However, it is not a completely new variety of fruit

بل هي تقنية أُضيفت لأصناف التفاح Rather, it is a technology that was added to apple varieties

وبعد الحصول على الضوء الأخضر من وزارة الزراعة بالولايات المتحدة After obtaining the green light from the United States Department of Agriculture

قامت شركة أوكاناغن المُتخصصة في الفاكهة Okanagan fruit company

بزراعة أول البساتين لتفاح أركتيك التجاري Planting the first orchards of commercial Arctic apples

وذلك في العام الماضي That was last year

ويتوقع الفريق الآن الحصول على كميات صغيرة The team now expects to receive small quantities

للتجربة التسويقية |marketing For marketing experience

لتكون مُتاحة من ضمن حصاد عام 2016 To be available from the 2016 harvest

ويتبعُها الاطلاق التجاري بعام 2017 The commercial launch will follow in 2017

شكراً للمتابعة للمزيد من التفاصيل والأخبار

زوروا موقعنا www.eatglobe.qa

إلى اللقاء