Lanche com legumes! - Um jeito diferente de usar ingredientes do dia a dia!
A primeira coisa que eu preciso falar que eu tenho uma pessoa aqui
do lado, a Samanda. Ela manda! Ela mandou eu falar que você precisa se
inscrever no canal, dar o like no vídeo se você gostou, compartilhar, deixar os
comentários, dúvidas, sugestões ! O que mais Samanda?
Hoje, três receitas muito fáceis, picles de abobrinha, mas picles rápidos! Uma pastinha
de cenoura assada com tahine tipo um homus, mas não é um homus.
E uma batatas doces fritas bem crocantes
para comer com essa pasta de cenoura e os picles. Vamos nos picles de abobrinha muito fácil.
Uma xícara de vinagre de vinho branco ou de maçã, duas colheres de sopa de açúcar,
sementes de coentro.
Se não tiver semente de coentro não põe. Pode por também pimenta do reino
ou pode por só pimenta do reino. A gente quebra os grãos para ele soltarem mais
sabor, açafrão da terra, cúrcuma, umas quatro, umas três fatias, então isso vai cozinhar por
5 minutos até apenas o açúcar dissolver no vinagre. Vamos pegar um pouco de cebola!
Uma colher de sopa de sala mistura. A básica para fazer essa cura rápida dessas abobrinhas
é o vinagre e sal e açúcar. O restante são perfumes e sabores que você vai dar, então
pode ser a pimenta do reino, a semente de coentro,
pode ser folha de louro ou pode ser gengibre, pode ser açafrão da terra,
esses são os perfumes, mas o que vai fazer....
a coisa acontecer é vinagre, sal e açúcar.
Quando o açúcar dissolveu, desligo. Uma abobrinha limpa lavada então eu vou usar a
mandolina porque eu acho elas bonitas e quando fica comprida, tá?
Assim! Mas se você não tem,
poderia mais ficaria muito fino, mas poderia. A ideia da mandolina é que ela corta um pouco
mais grosso que o descascador de batata,
então abobrinha que ela tendo um lá uns quatro/cinco milímetros
e ela tem mais textura.
Agora, posso fazer com esse? Posso, mas fica muito fino, mas fica bom também.
Só fica um pouco mais fino. Vamos colocar a mistura por cima!
É importante que a bacia que vocês escolherem seja proporcional à quantidade de líquido, eu tive que
colocar mais um pouquinho de vinagre aqui porque a bacia que eu escolhi era muito larga.
Então se vocês escolhe uma mais estreitas
ou se vocês vão fazer em rodelas que é mais fácil.
E em qualquer recipiente eles ficam até mesmo dentro de um frasquinho, dá para
colocar e colocar o líquido em cima. O ideal é de um dia para o outro, mas é meia hora ele já
são comestíveis e deliciosos, só que a gente ia pro outro a textura deles muda muito, fica
bem mais gostoso!
A segunda receita é o homus de cenoura!
Eu vou descascar as cenouras, é bom que as cenouras sejam um fininhas
e não cenoura gigantescas que parece o inhame, porque elas
são mais doces quando são mais finas e quando ela cresce muito muito muito ela vai perdendo
o sabor e ficar meio amarga, então para fazer uma receita com cenoura. O importante que a
cenoura seja muito boa, parece uma bobagem no que eu tô falando, mas é verdade.
Essa receita é boa porque essa cenoura tá muito boa dá para ver que ela ta inteira laranja?
lsso é importante!
Esse alho está bem pequenininho então se eu quisesse descascar dente por dente eu ia demorar
muito tempo. Eu vou colocar assim que depois eu uso eu tiro ele de dentro, algumas ervas do
quintal, pouco de tomilho, tomilho cenoura se dá muito bem, muito bem! Forno: quente.
Mais ou menos uns 25 a 30 minutos até que fiquem super dourados.
Então, esse que vai pro forno!
Elas ficaram maravilhosamente dessa cor, elas estão macias, tirar as ervinhas!
E agora se você quiser comer desse jeito
tá pronto, mas nós vamos fazer aquela pastinha! Eu vou cortar a cenouritas um pouco aí se tiver
alguma dessas partes muito secas agora dá para tirar
o alho e o azeite de oliva do cozimento,
um pouco de suco de limão, assim umas gotinhas.
Mais um pouco de azeite,
Tahine, sim.. Pasta de gergelim vende vários supermercados de grandes capitais
Dá para comprar pela internet dá para comprar nos supermercados lojas de comida árabe....
é uma pasta de gergelim e dá um sabor incrível,
é o que se usa para fazer homus, entre outras coisas, babaganuche também.
Então, mais ou menos, uma colherzinha de chá e mais ou menos umas duas a três colheres
E mais ou menos umas duas a três colheres
de sopa de água.
Samanta, vem cá! Prova uns! Solta o cabelo.
Nossa, é um mix de sabores!
Não é muito bom?
Não, é muito gostoso mesmo. Não é doce, doce não.
Não é doce!
Porque você falou que a cenoura era mais doce.
Não é doce, mas tem o apimentado do alho, o tahine, gostou?
Gostei muito!
Você faria? Esse eu faria!
Muito bem, então temos um prato que a Samanta faria.
E por último, para comer a patinha, junto com os picles,
batata doce frita, crocante e macia por dentro! Qual é o segredo para isso? Ferver
primeiro a batata doce ou a batata normal então eu cortei em gomos, cozinhei até que fique macia,
macia como para comer, vou colocar o azeitena frigideira ou óleo de cozinha...
e agora as batatas.
Quando as pessoas fazem fritura, é por medo de se queimar por medo do óleo quente, que de
fato é extremamente perigoso, jogam as coisas de longe e as chances do óleo espirrar, quando
você joga de longe são muito maiores. Então quando óleo, tenta deitar as coisas certo
ou usa uma pinça, para não se queimar e vamos virar as batatas.
A ideia dessa receita, desse momeno que a gente está passando juntos,
você já deu like? Você já se inscreveu aqui no nosso canal?
A ideia desse momento eu ensinar umas coisas muito simples para fazer com aquelas
coisas que a gente usa sempre só que usadas de uma forma diferente,
então essa creme de cenouras
assadas com um pouco de tahine, os picles que o como eles já ficaram fofinhos delícia, então isso
aqui é doce e levemente apimentado por causa do alho salgadinho, os picles trazem bastante acidez
as batatas crocantes, que a gente pode comer, usar para comer a pastinha cenoura são ingredientes
muito simples, a única coisa exótica entre aspas é o tahine e se você não tiver tahine
você não põe e faz igual
É um combo, um combo vegano, o combo de planta feito de planta!
Você pensou que eu não sei cozinhar, mas você não parece surpreender, comigo as receitas dão certo, corta!
