127. 火鍋 - Hot pot
火鍋 是 中國 人 很 喜歡 的 一種 品嚐 食物 的 方式 。 人們 把 一個 金屬 鍋 放在 桌子 的 中央 ， 裡面 盛著 湯 ， 把 新鮮 的 食物 擺在 鍋 的 周圍 。 大家 圍坐在 桌子 周圍 ， 一邊 把 食物 放在 鍋裡 煮 ， 一邊 吃 煮 好 的 食物 。
這 就 叫 吃火鍋 。 用來 煮 食物 的 湯 叫做 “ 鍋底 ”。 如果 你 想 吃火鍋 ， 可以 去 超市 買 現成 的 鍋底 ， 也 可以 自己 用 食物 調製 出 美味 的 鍋底 。 有 了 鍋底 ， 就 可以 把 各種 食物 放進去 煮 了 。
肉 、 蔬菜 、 海鮮 、 豆腐 、 菌菇 、 麵 食 ， 等等 ， 都 可以 用來 做 火鍋 的 食材 。
此外 ， 吃火鍋 還要 有 蘸 料 ， 食物 在 湯裡 煮熟 後 ， 要 在 蘸 料裡 蘸 一下 ， 吃 起來 就 會 更 有 味道 。 火鍋 在 中國 有 幾千年 的 歷史 。 在 中國 的 不同 地方 ， 流行 不同 味道 的 火鍋 。 比如 ， 重慶 的 麻辣火鍋 是 非常 有名 的 一種 火鍋 ， 它 的 特點 ， 就是 在 鍋底 中加 了 很多 辣椒 和 花椒 ， 吃 起來 非常 地辣 。
北京 人 喜歡 吃 涮羊肉 火鍋 ， 也 就是 把 羊肉 切成 薄片 ， 放在 火 鍋裡 煮 。 廣東 人 的 海鮮 火鍋 ， 吃 的 主要 是 海鮮類 的 食材 。 在 東北 還有 一種 酸菜 火鍋 ， 是 用 酸菜 做 鍋底 的 火鍋 。
火鍋 的 類型 也 有 很 多種 ， 比如 ， 有 老 北京 的 銅鍋 、 廣州 的 小 湯鍋 、 四川 和 重慶 人 的 大 鐵鍋 ， 還有 九宮格 形式 的 全辣型 火鍋 ， 等等 。 現在 ， 有 越來越 多 的 人 喜歡 吃火鍋 ， 在 聚會 時 為 了 滿足 更多人 的 口味 ， 就 有 了 一半 辣 一半 不辣 的 鴛鴦 火鍋 。
中國 人 喜歡 在 冬天 吃火鍋 ， 因為 冬天 天氣 冷 ， 熱氣騰騰 的 火鍋 ， 能 讓 我們 的 身體 變得 暖和 起來 。 一起 吃火鍋 的 人 ， 一般 都 是 家人 ， 或者 非常 要 好 的 朋友 。 和 家人 、 朋友 圍坐 成 一圈 ， 大家 一起 吃 一鍋 菜 ， 體現 了 彼此間 深厚 的 感情 。 吃火鍋 的 時候 ， 氣氛 往往 是 非常 熱鬧 的 。
圓圓的 火鍋 ， 也 象徵 著 團團圓圓 。
