Was darf ich essen bei ketogener Diät? Meine Antworten auf eure Kommentare What can I eat on a ketogenic diet? My answers to your comments Wat mag ik eten op een ketogeen dieet? Mijn antwoorden op uw opmerkingen O que posso comer numa dieta cetogénica? As minhas respostas aos vossos comentários

Was darf ich essen bei ketogener Diät? Meine Antwort auf eure Kommentare. What can I eat on a ketogenic diet? My answer to your comments.

Hallo ihr Lieben, herzlich Willkommen. Dieses Mal gibt es ein Antwortvideo auf

ganz viele Kommentare, die ich unter meinem Ketobeitrag gefunden habe und

ich bin gar nicht dazu gekommen jeden Einzelnen zu beantworten und hab mich I didn't get around to answering every single one of them, so I

jetzt noch mal richtig ums Thema gekümmert und möchte das hier für euch now once again properly taken care of the topic and would like to

ja ein bisschen dazu Stellung nehmen. yes comment on it a little bit.

Ganz vorab, nicht so wichtig aber da möchte jemand gern sein Buch an den Mann bzw First of all, not so important but someone would like to sell his book to the man or woman.

Frau bringen. Gut und schön aber den ketogenen Weg deswegen niedermachen ist woman. All well and good but to put down the ketogenic way because of this is

die falsche Art dafür war ein Kommentar und der andere sagt: zu viel Gequatsche,

Verstopfung was, scheiß Verkaufswerbung wieder und die dritte: Aber die gut

möchte ja auch ihr Buch verkaufen da macht man halt die

Konkurrenz schlecht. Also erstens habe ich in meinem Video kein einziges Buch Competition bad. So first of all, I don't have a single book in my video

verkauft. Ja ich schreibe Bücher. Wenn ich wirklich geschäftstüchtig wäre, sold. Yes, I write books. If I were really enterprising,

hätte ich schon längst ein Ketobuch rausgebracht. Die Verlage liegen mir seit I would have published a keto book long ago. The publishers have been lying to me since

ungefähr zwei Jahren in den Ohren. In den Mediadaten führen Ketobücher. Also about two years in the ears. In the media data lead keto books. So

damit kann man sehr schnell viel Geld machen. Hätte ich machen können habe ich you can make a lot of money very quickly. Could have made I have

nicht gemacht eben. Ich lebe auch von Büchern aber ich schreibe das wohinter not made. I also live from books but I write that wherebehind

ich stehen. Es kann sein, dass sich das im Laufe der I stand. It may be that this will change in the course of the

Jahre etwas geändert hat. Vor 20 Jahren war Kinderernährung, da galt es andere years something has changed. 20 years ago, child nutrition, it was considered other

Standards, es gab andere wissenschaftliche Erkenntnisse als heute standards, there were other scientific findings than today

und entsprechend entwickelte ich mich auch weiter. Aber ich würde kein Buch and I developed accordingly. But I would not write a book

schreiben hinter dem ich nicht stehe. Deswegen gibt es bei mir kein Ketobuch. write behind which I do not stand. That's why I don't have a keto book.

Fangen wir vielleicht mal an. Hier geht es darum, eine schreibt auch: Ich bin Let's start, perhaps. This is about one also writes: I am

fast neun Jahre streng Ketogene, im Sport laufe Marathon 42 Kilometer unter drei

Stunden - Respekt - lasse mich wegen Extremsport alle sechs Monate unter- Hours - respect - let me for extreme sports every six months under-.

suchen. Mein Arzt sagt, meine körperliche Verfassung und Blutwerte sind besser als search. My doctor says my physical condition and blood work are better than

vor fünf, als vor neun Jahren bevor ich mit Keto angefangen habe. Also wer so

viel Sport macht, der kann eigentlich fast alles essen also dass ist so ein

körperlicher Challenge, da gibt es sehr schöne Studien drüber

die wirklich zeigen wer intensiv Sport treibt und in einem bestimmten Alter ist

- das weiß ich jetzt natürlich nicht - der ist was Blutwerte angeht auf der total

sicheren Seite. Dann die zweite: Keto ist nicht Atkins.

Protein ist nur in kleinen Mengen erlaubt wenn man das ganz sauber macht

und ursprüngliches Keto eine Ernährung um Krankheiten zu heilen.

Genau das stimmt und das ist auch der Grund weshalb ich jetzt erstmal über die

Definition sprechen möchte weil ich glaube da kommen die meisten

Missverständnisse her. Die ketogene Diät, medizinisch gesehen wird heute in vier

Untergruppen geteilt. Die klassische Ketodiät, die ist aufgebaut aus 90 Prozent,

also Energieprozent Fett, 6 Prozent Eiweiß, 4 Prozent Kohlenhydrate. Das Eiweiß ist auch

begrenzt weil wir wissen ja, dass unser Körper aus Eiweiß bei der Glugoneo-

genese auch Kohlenhydrate beziehungsweise Glukose bauen kann.

Deswegen sind Kohlenhydrate und Eiweiß begrenzt und da gibt es die Ketogene-Ratio

heißt das. Das Verhältnis Fett auf der einen Seite zu Kohlenhydraten und Eiweiß auf

der anderen und das ist bei der klassischen 4 zu 1 oder 3 zu 1.

Das ist eine Diät, die schon vor vielen Jahrzehnten bei Epilepsie eingesetzt

wurde. Auch bei Kindern und die ist fast nur mit Formularnahrung zu erreichen.

Denn man kann sich vorstellen, wenn in meiner Nahrung vier Teile Fett auf ein Teil

Kohlenhydrate und Eiweiß kommen das kann ich mit einem normalen Essen gar

nicht erreichen. Das muss ich anreichern. Da gibt es auch große Probleme der

Akzeptanz speziell bei Kindern weil es oft Ekel gibt und dann nicht mehr

gegessen wird. Die zweite Ketodiät ist die modifizierte Atkinsdiät und

deswegen muss ich ein bisschen Widersprechen. Keto kann auch Atkins sein

zumindest modifiziert Atkins. Da kommt auf ein Teil Fett ein Teil Kohlenhydrate & Eiweiß, die werden auch gleich gestellt. Die Kohlenhydrate werden beim Einstieg

begrenzt auf 20 Gramm am Tag. Das ist sehr wenig, können aber wenn man erst ein

bestimmtes Niveau erreicht hat bei 60 Gramm stagnieren und es ist klar dass

bei diesem Verhältnis da mehr Alltagstauglichkeit da ist. Das ist auch

in der Epilepsie sehr erfolgreich eingesetzt worden.

Also Atkinsdiät ist eine Unterform. Die modifizierte Akinsdiät ist eine Unterform

der Ketodiät. Dann gibt es die MCT-Diät. Und zwar wird als Fett mittelkettige

Fettsäuren eingesetzt , die zum Beispiel in sehr starken Kokosöl vorkommen aber die

heute eigentlich als Diätnahrung angeboten werden und mittlerweile auch

geschmacklos sind. Früher haben die ein bisschen widerlich geschmeckt und

deswegen gab es auch Akzeptanzprobleme. Diese mittelkettige Triglyceride werden

in der Leber verstoffwechselt und zwar vorrangig und deswegen kommt man hier

mit etwas weniger Fett in der Diät aus als in der klassischen ketogenen Diät. Das heißt

man kommt nur mit 73 Prozent Fett statt 90 Prozent hin.

17 Prozent Kohlenhydrate und 10 Prozent Eiweiß. Auch das ist also ein bisschen

alltagstauglicher und leichter umzusetzen in der Praxis. Als Vierte

gibt es die Low-Glycämic-Index-Therapie. Da guckt man auf den niedrigen

glykämischen index der Kohlenhydrate die eingesetzt werden und deswegen kommt man

da mit weniger fett aus. 60 Prozent Fett, 30 Prozent Eiweiß, 10 Prozent Kohlenhydrate.

Auch da ist klar, das schafft man leichter im Alltag. Die Kohlenhydrate

sind allerdings begrenzt auf 40 bis 60 Gramm.

Dort kommt man auch zu einer Getose bei weniger Fett in der Nahrung. Die ist auch

alltagstauglicher. All diese vier Ketodiäten haben das Ziel in eine

Stoffwechselketose zu kommen. Das heißt der Körper produziert Ketonkörper und

stellt sich um und gewinnt seine Energie und Gehirnnahrung nicht mehr durch Glukose

sondern durch Ketonkörper. So das sind die Ketondiäten. Wie sieht es aber

jetzt aus bei diesen Low Carb Diäten? Wenn jetzt hier eine Kommentatorin

zum Beispiel schreibt: Ich lebe seit einem Jahr ketogen auf anraten meines Arztes.

Inzwischen habe ich keine Diabetes mehr und habe die allermeisten Medikamente

abgesetzt. Ich esse abwechslungsreich und viel Gemüse. Probleme mit Verstopfung

habe ich nicht. Vielleicht sollten Sie sich etwas intensiver mit der ketogene

Lebensweise nicht Diät auseinandersetzen. Denn gerade für

Menschen mit hohem Blutdruck, Diabetes ist sie sehr sinnvoll. Allerdings richtig

man sollte es mit dem Arzt absprechen. Und: Also ich als

Japanerin, die sich seit Jahren Low Carb ernährt und von Wurzeln über Algen

schon alles gegessen habe kann sagen, dass diese Diät alles andere als

einseitig ist. Hier in Deutschland ist die Ernährung viel einseitiger als in

Japan mit Brötchen und Marmelade jeden Morgen und Spaghetti am Abend. Bei uns

ist das einzige was bei jedem Frühstück gleich ist eine kleine Schüssel Reis. Ja

beide zeigen so ein bisschen, das ist eigentlich gar nicht so richtig um

Ketokost geht sondern um Low Carb und tatsächlich es stimmt also gerade die

Küche in Deutschland heute noch in der Provinz nehm ich an wo man im Hotel zum

Frühstück weiße Brötchen und Marmelade kriegt die ist total echt langweilig und

da ist die asiatische Küche - nicht nur die japanische - weiter vorn. Aber wir

haben uns ja schon weiterentwickelt und ich glaube man muss nicht die keton leben

um vielseitig zu essen. Jetzt aber mal zur Definition. Worüber

reden wir jetzt eigentlich? Was bzw womit kann ich mich jetzt auch tatsächlich

anfreunden? Das Bundeszentrum für Ernährung definiert Low Carb weniger als

26 Prozent, höchstens 130 Gramm Kohlenhydrate pro

Tag und sagt vor allem kurzfristig ist unter einer Low Carb Kostform eine

stärkere Gewichtsreduktion möglich als unter Low Fat. Der Blutzuckerstoffwechsel

verbessert sich. Menschen mit Typ 2 Diabetes oder mit erhöhtem

Nüchternblutzucker profitieren davon. Low Carb verbessert auch die Körperfett-

zusammensetzung und reduziert das metabolische ungünstige Fett z.B. in der

Leber. Aber wenn ich eben tatsächlich diese 130 gramm Kohlenhydrate habe, das

ist eine ganze Menge. Also 40 Gramm wären 500 Gramm Brokkoli, 50 Gramm Natur-

reis, 20 Gramm Banane, 400 Gramm Möhren. Und 130 Gramm das wäre ja noch mal mehr

als dreimal so viel. Da ist klar, dass es schon eine relativ ausgewogene gemischte

Form, die darauf auch achtet dass es vollwertige gesunde Kohlenhydrate sind

und eben nicht Zucker. Da muss ich noch auf eine Äußerung eingehen: Man

braucht keine Ballaststoffe aus Getreide. Wenn man auf Ballaststoffe nicht

verzichten will, backt man sich Brot aus Leinsamen, Hanfsamenmehl etc. Hat noch wants to do without, you bake bread from flaxseed, hemp seed flour, etc.. Has still

viel mehr Ballaststoffe als Getreide je liefern kann ganz ohne die enormen much more dietary fiber than cereals can ever provide without the enormous

Reizstoff die Getreide enthält und Autoimmunkrankheiten

auslösen. Also ehrlich gesagt, Autoimmunkrankheiten können von allen trigger. So honestly, autoimmune diseases can be caused by all the

möglichen Lebensmitteln ausgelöst werden da ist Getreide eines unter vielen und foods, cereals are one among many, and they are the most

Getreide jetzt per se den schwarzen Peter zuzuschieben finde ich ganz schön I find it quite nice to pass the buck to cereals per se now

kritisch weil es gibt bei Getreide enorme Unterschiede. Ich finde ein weißes critical because there are enormous differences in cereals. I find a white

Mehl hat überhaupt nichts zu tun mit einem Vollkornmehl. Es gibt Flour has nothing at all to do with a whole wheat flour. There is

unterschiedliche Getreidesorten. Alle haben ihre Vor- und Nachteile und hier different types of cereals. All have their advantages and disadvantages and here

würde ich auch für Vielfalt plädieren aber eben nicht für Einseitigkeit. Wer I would also plead for diversity but not for one-sidedness. Who

morgens schon drei Nutellabrötchen isst, also das ist nicht meine Vorstellung von already eats three Nutella rolls in the morning, so that's not my idea of

vielseitiger Ernährung. Wer morgens ein Birchermüsli mit Haferflocken isst, das versatile diet. If you eat a bircher muesli with oatmeal in the morning, the

finde ich prima und wer abends ein tolles Stück - mit Natursauerteig fermentiertes I find great and who in the evening a great piece - with natural sourdough fermented

Stück Vollkornbrot isst der macht garantiert nichts böses. piece of wholemeal bread is guaranteed to do no harm.

Jedenfalls ist es sicherlich besser, als sich ein dickes Steak rein zu ziehen. Anyway, it's certainly better than getting a thick steak in.

Ernährungsvielfalt ist mein Credo. Nochmal auf die Nachteile von Dietary diversity is my credo. Once again to the disadvantages of

strenger Ketokost zu kommen. Tatsächlich ist es durch Studien sehr strict keto diet to come. In fact, through studies it is very

gut belegt. Sind Kopfschmerzen, Verstopfung, Muskelkrämpfe, Müdigkeit, well documented. Are headaches, constipation, muscle cramps, fatigue,

Schwindel, Mundgeruch durch die Azidose entsteht das. Das alles legt sich, wenn Dizziness, bad breath due to acidosis this arises. All this subsides when

man das länger macht. Klar gibt es alle möglichen diätetischen Maßnahmen mit you do it longer. Sure there are all kinds of dietary measures with

denen man das unterscheiden kann und unterdrücken kann. which you can distinguish and suppress.

Aber ehrlich möchte ich mir überall irgendwelche Hanfsamen, Flohsamen, Kleie

untermischen? Das hört sich für mich sehr mix in? That sounds very

medizinisch an, aber nicht mehr nach Genuss und nach normalen Essen was medically, but no longer after enjoyment and normal food what

ich mit meinen Freunden und meiner Familie teilen möchte.

Also da finde ich ein bisschen weniger Extremismus wäre schön. Denn im Endeffekt So I think a little less extremism would be nice. Because the bottom line

steht: Also weniger Müll erzählen, verkaufe dein Buch woanders und mache stands: So talk less trash, sell your book somewhere else, and make

die Leute nicht unsicher. Und da werde ich ehrlich gesagt ein bisschen zornig,

weil ich denke wir sollten uns über so etwas wie Ernährung austauschen, because I think we should talk about something like nutrition,

informieren. Wir sollten uns verunsichern lassen, inform. We should be unsettled,

etwas Infrage stellen. Ernährung ist keine Glaubensfrage sondern Ernährung question something. Nutrition is not a question of faith but nutrition

ist ein Bereich wo viel geforscht wird, der sehr komplex ist, sehr kompliziert ist.

Weil Ernährungsforschung am Menschen ist schwer möglich, schwer machbar. Because nutrition research on humans is difficult, difficult to do.

Ich kann niemand irgendwie in ein Labor sperren über Jahre und dann gucken was I can't lock someone up in a lab for years and then see what happens.

passiert. Sind immer epidemiologische Studien, es sind immer happens. Are always epidemiological studies, they are always

auch Laborstudien. Aber wir gehen weiter auf diesem Weg und laboratory studies as well. But we are continuing on this path and

sollten immer kritisch sein und uns auch verunsichern lassen. Ich lasse mich auch should always be critical and also let ourselves be unsettled. I also let myself

gerne verunsichern. Auch durch diese vielen Kommentare, die like to unsettle. Also through these many comments that

ich trotz allem toll finde weil ich finde es natürlich wunderbar wenn I find great in spite of everything because of course I find it wonderful when

Ernährung zum Thema wird. nutrition becomes an issue.

Keterogene Ernährung ist gut bei Diabetes Typ 2. Bei Typ 1 ist es wegen, Keterogenic diet is good in diabetes type 2. In type 1 it is because of,

weil es Insulin gar nicht gibt ist es sogar gefährlich. Das sollte man nicht machen. because insulin does not exist, it is even dangerous. This should not be done.

Letzten Endes gibt es bei Vergleichen also sehr guten Metastudien zwischen At the end of the day, when comparisons are made, there are very good meta-studies between

all diesen Diäten die Empfehlung wer sich mediterran ernährt senkt seinen all these diets the recommendation who eats a Mediterranean diet lowers his

Nüchternblutglukosewert am effizientesten. Gefolgt von der Paleo-

Diät und einer veganen Kost. Die Low Carb Diäten waren dagegen am besten den

Langzeitglukosewert günstig zu beeinflussen. favorably influence long-term glucose levels.

Im Vergleich zur Kontrolldiät trug jedoch alle untersuchten Kostformen mit However, compared with the control diet, all the diets studied contributed with

leicht unterschiedlicher Stärke dazu bei, den Nüchternblutglukosewert zu senken. of slightly different strengths help to lower fasting blood glucose levels.

Die Wissenschaftler gehen derzeit davon aus, dass die in Obst, Gemüse, Olivenöl, Scientists currently believe that the in fruits, vegetables, olive oil,

Nüssen, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthaltenen sekundären Nuts, whole grains and legumes contain secondary metabolites.

Pflanzenstoffen und die Ballaststoffe die Insulinempfindlichkeit der Patienten plant substances and the dietary fiber the insulin sensitivity of patients.

verbessern und die Produktion von advanced glycemic end products reduzieren. improve and reduce the production of advanced glycemic end products.

Letztere sind gesundheitsschädliche Zuckerprotein-Verbindungen, die The latter are sugar-protein compounds that are harmful to health and which

insbesondere bei oxidativen Stress aber auch bei zu hohem Blutglukosewert especially in case of oxidative stress but also in case of too high blood glucose levels

entstehen. Das ist so kompliziert, dass ich arise. This is so complicated that I

zwischendurch mal nachlesen muss. Also letzten Endes, die einzige Wahrheit gibt must read up in between times. So ultimately, the only truth gives

es nicht. Ich finde für mich auch den Umweltaspekt ganz ganz wichtig, denn wer it does not. For me, the environmental aspect is also very important, because whoever

sich extrem Low Carb ernährt der wird sehr viel Ressourcen schädigen. Auch who eats an extremely low carb diet will damage a lot of resources. Also

Fettproduktion ist natürlich intensiver als eine reine Fat production is of course more intensive than a pure

Kohlenhydratproduktion .Deswegen plädiere ich für eine gemischte Carbohydrate production .That is why I advocate a mixed

Zusammensetzung. Es ist jedem unbenommen den Fettanteil Composition. Everyone is free to change the fat content

zu erhöhen. Guten Fetten vor allen Dingen. Ja letzten Endes ist eine ketogene Diät to increase. Good fats above all. Yes at the end of the day a ketogenic diet is

eine von diesen vier Dormen die ich vorgestellt habe immer eine one of these four dormen I have always presented a

medizinische Diät und wenig alltagstauglich und in meinen augen auch medical diet and little suitable for everyday life and in my eyes also

kein Genuss. Das würde ich nicht empfehlen. Eine Low Carb Ernährung kann not a pleasure. I would not recommend that. A low carb diet can

okay sein, wenn sie toll zusammengesetzt ist. Wenn man mit den Möglichkeiten be okay if it's put together great. If you work with the possibilities

spielt, viel Gemüse isst und kulinarisch aus den Vollen schöpft. Dann kann sie plays, eats lots of vegetables and has a full culinary palette. Then she can

auch vegetarisch oder vegan sein. Letzten Endes vielleicht noch mal ein also be vegetarian or vegan. At the end of the day maybe again a

kleinen Seitenblick: Irgendwann war auch der Vorwurf, dass sich das als Mode little side glance: At some point there was also the accusation that this was a fashion

hinstelle. Wenn man sich sehr lange mit Ernährung beschäftigt und das verfolgt put down. If you spend a very long time on nutrition and follow that

merkt man, mit den Jahrzehnten gibt es immer so eine Wendung zwischen Fett und you notice, with the decades there is always such a turn between fat and

Kohlenhydraten. Mal sind die einen böse mal die andern und tatsächlich sind das carbohydrates. Sometimes some are evil sometimes the others and in fact the

immer 10- 15 Jahre wo eine Richtung vorherrscht. Eiweiß ist das so ein always 10- 15 years where one direction prevails. Protein is such a

bisschen extra, spielt eine extra Rolle dazu sage ich auch mal extra was. Das spielt vor a little extra, plays an extra role I'll also say something extra about that. That plays before

allem eine Rolle im Fitness-bereich als Formularernährung. especially a role in the fitness sector as a form nutrition.

Aber letzten Endes ist für mich eine vielseitige Ernährung nicht möglich wenn But at the end of the day, a varied diet is not possible for me if

ich mich streng ketogen ernähre. Wenn ihr noch ein bisschen mehr I eat a strict ketogenic diet. If you want a little more

wissen wollt was ich vielleicht etwas populärer zu dem Thema gesagt habe, müsst what I might have said a little more popularly on the subject, you must

ihr euch mein erstes Video angucken. Danke das ihr Geduld hattet mit mir. Ich you can watch my first video. Thank you for being patient with me. I

hoffe ich konnte viele Kommentare befriedigend beantworten ja und bin hope I could answer many comments satisfactorily yes and am

gespannt wie es weitergeht mit unserer Ketodiskussion.