【咖啡 可以 很 简单 】新手 如何 选购 咖啡 磨豆机 ？手摇 磨豆机 vs 电动 磨豆机 ||||beginner||choose||coffee grinder|manual|manual coffee grinder||| 【Coffee can be very simple】How to choose a coffee grinder for beginners? Hand Grinder vs Electric Grinder ¿Cómo elegir un molinillo de café para principiantes? Molinillo manual frente a molinillo eléctrico Comment choisir un moulin à café pour les débutants ? Moulin à main ou moulin électrique ? Come scegliere un macinacaffè per principianti? Macinino a manovella vs macinino elettrico 初心者のためのコーヒーグラインダーの選び方とは？ハンドグラインダーと電動グラインダーの比較 Como escolher um moinho de café para principiantes? Moinho de manivela vs moinho elétrico Как выбрать кофемолку для начинающих? Ручная кофемолка против электрической Yeni başlayanlar için kahve değirmeni nasıl seçilir? El krank değirmeni vs. elektrikli değirmen 【咖啡 可以 很 简单 】新手 如何 选购 咖啡 磨豆机 ？手摇 磨豆机 vs 电动 磨豆机

Hi， 大家 好 ， 我 是 你们 奶爸 咖啡师 Josh ||||||milk dad|barista|Josh

迎 回到 我 和 Eva 的 频道 Welcome||||Eva||

看到 前面 这么 一堆 |||a pile Seeing such a pile in front

就 能 猜 到 我们 今天 来聊 一聊 磨豆机 ||guess|||||| As you can guess, we're here today to talk about bean grinders

之前 拍 了 很多 视频 也 提到 过 Many videos have been shot before and mentioned

要 做出 一杯 好喝 的 咖啡 |make||||

磨豆机 至关重要 |is crucial Grinders are essential

感觉 重要 程度 仅次于 咖啡豆 |important|degree|second only to|coffee beans Feelings Second only to coffee beans in importance

磨豆机 之所以 重要 |the reason why|

主要 是 两个 方面

一是 可以 让 你 每次 喝到 的 咖啡 first|||||drink||

都 是 新鲜 研磨 的 |||ground|

这样 才能 尽可能 的 保证 咖啡 原有 的 香气 ||||||original||aroma In this way, the original aroma of the coffee can be guaranteed as much as possible.

上次 关于 咖啡 选 豆 的 视频 也 提到 过 As I mentioned in the last video on coffee bean selection.

咖啡 磨粉 会 加大 咖啡 与 空气 的 接触 面积 |grinding coffee||||||||surface area Coffee grinding will increase the contact area between coffee and air

极大 的 加速 咖啡 风味 的 流失 ||||flavor|| Greatly accelerates the loss of coffee flavor

大家 如果 对 如何 选择 适合 的 咖啡豆 有 兴趣 |||||||||interest If you are interested in how to choose the right coffee beans

可以 点 右上角 看 我 上 一个 视频 ||top right corner||||| You can click on the top right corner to see my last video

再 来 就是 因为 磨豆机 可以 帮助 我们 针对 And then because the grinder can help us target

不同 的 豆子 ， 烘焙 程度 和 不同 的 冲 煮 工具 Different beans, roast levels and brewing tools

选择 不同 的 研磨 度 Choose from different grinds

虽然 一些 店家 也 可以 提供 磨粉 Although some stores can also provide milling powder

但 只是 一个 大概 的 研磨 度

特别 是 意式 咖啡 就 更加 的 难以 掌控 了 Especially with espresso, it's hard to control.

像 现在 有 越来越 多 的 烘 豆 商 ||||||||merchants

拒绝 提供 磨粉 的 服务 Refusing to provide milling services

特别 是 意式 的 磨粉 Especially Italian Flour

这 也 是 为了 保证 咖啡 的 品质 This is also to ensure the quality of coffee

既然 磨豆机 这么 重要 Since the grinder is so important

我们 需要 怎样 选择 一台 适合 的 磨豆机 呢

我 自己 总结 了 几点

希望 能 给 大家 带来 一些 启发 Hope to bring you some inspiration

选择 磨豆机 首先 要 考虑 的 就是

有没有 做 意式 咖啡 的 需求

特别 是 我 后面 这种 半自动 意式 咖啡机 |||||semi-automatic||

因为 意式 咖啡机 的 磨粉 非常 的 细

同时 要 较为 精准 的 研磨 精细 度 ||relatively|precise||||

这样 才能 满足 意式 咖啡 流速 的 调节 |||||flow rate||adjustment

所以 如果 有 意式 咖啡 的 需求

很多 初阶 的 磨豆机 都 没有 办法 选择 了 |beginner||||||| There is no way to choose a lot of rudimentary grinders

想 好 了 有没有 意式 咖啡机 需求 I thought, well, there's no demand for espresso machines.

就要 考虑 是 手磨 还是 电磨 |||hand grinder||electric grinder

这 两种 各有 各 的 优点 ||||possessive particle|

手磨 的 优点 就是 在 同样 的 研磨 品质 下 The advantage of hand grinding is that for the same quality of grind, it is possible to grind the same amount of material.

价格 相比 于 电磨 来说 要 稍微 便宜 一些 The price is slightly cheaper than that of an electric mill.

体积 也 比较 小 The volume is also relatively small

噪音 也 比较 小

也 方便 携带 ||to carry

缺点 嘛 毕竟 是 手动 的

磨起来 相对 要 费力 grind||| It is relatively laborious to grind

研磨 效率 比较慢 Grinding efficiency is relatively slow

哪怕 现在 的 手磨 Even now the hand grinder

相比 于 我 10 年前 接触 精品 咖啡 Compared to my exposure to specialty coffee 10 years ago

买 的 这种 Hario 的

陶瓷 的 手磨 要 省力 很多 了 It takes a lot of effort to grind ceramics by hand

研磨 效率 也 快 很多 了 Grinding efficiency is also much faster

但 终归 还是 比 不过 电磨 的 But after all, it is still not as good as an electric grinder

电磨 嘛 优点 就是 省力 效率 比较 高 The advantage of the electric grinder is that it saves labor and has high efficiency.

缺点 就是 相对 来讲 价格 比较 贵

而且 体积 比较 大

比较 占 地方 take up more space

更 没有 办法 出门 携带 There is no way to take it out

就 我 自己 的 使用 体会 Just my own experience

在 预算 没有 那么 多 Not so much on a budget

而且 是 家用 不太 考虑 效率 的 情况 下 ||domestic|||||| And it is the case where the efficiency is not considered at home

手摇 磨 是 非常 好 的 选择 |grinder|||||

如果 自己 怕 动手 磨 If you are afraid to grind yourself

又 在乎 效率 care about efficiency

价格 贵 一些 也 可以 接受 的话 A bit more expensive is acceptable

电磨 是 你 最好 的 选择

如果 有钱 的话 你 就 都 买 呗 If you have money, you can buy it

就 没有 遗憾 了

而且 一支 做手 冲 ||a hand-made one| And one for hand punching

一支 做 意式 也 是 最好 的 选择

最后 就是 价格

基本上 是 一分 价钱 一分货 Basically you get what you pay for

当然 同样 价位 有 性价比 比较 高 的 ||||cost performance ratio||| Of course, the same price is more cost-effective

但是 不要 期待 买 一个 很 便宜 的 就 能比 贵 的 好 |||||||||can compare to||| But don't expect a cheap one to be better than an expensive one

贵 是 有 贵 的 道理 的 Expensive is expensive

而且 磨豆机 不单单是 研磨 品质 And the grinder is not only about grinding quality

使用 体验 非常 的 重要 User experience is very important

有些 磨豆机 能 号称 能 越级 挑战 |||||higher levels| Some grinders claim to be able to leapfrog the challenge

但是 磨 完 粉 溅 的 到处 都 是 But after grinding the powder splattered everywhere

做 一杯 咖啡

光 清理 台面 要 清理 10 分钟 ||counter|||

这种 磨豆机 真的 是

买 的 时候 要 斟酌 考虑 了 ||||consider||

我们 来 细讲 一下 怎么 选择 磨豆机

选择 的 时候 哪些 是 需要 注意 的

首先 是 手磨

我 的 手磨 是 比较 多 了

当然 这 一台 1Zpresso K-Plus 是 朋友 借 的

其他 都 是 我 这么 多年 买 的 I have bought the others over the years

我们 先 来说 这 三支 ||||three branches

这 一支 是 我 买 的 第一支 磨豆机 ||||||the first|

是 我 10 年前 刚刚 接触 精品 咖啡 时候 买 的 I bought it when I first came into contact with specialty coffee 10 years ago

Hario 嘛 还是 很 有名 的

后来 被 我 朋友 摔 了 一下 |||friend||| Then my friend dropped it

大家 可以 看到

因为 它 是 塑料 的 所以 整个 就 裂 了 Because it's plastic the whole thing cracked

所以 她 就 送 了 我 这 一只

也 是 Hario 的

基本上 是 差不多 的 basically the same

这 一支 就是 我 后来 在 二手店 淘 的 This is the one I bought at a second-hand store.

感觉 挺 好看 的

就 买来 做 装饰 just buy it for decoration

之所以 先说 这 三支 磨豆机

如果 大家 现在 要 买 手摇 磨豆机 的话

一定 不要 买 这 一类 磨豆机

这 几 支 磨豆机 有 两个 共同 的 特点 These grinders have two common features

一个 是 刀盘 不是 铸铁 的 就是 陶瓷 的 One is that the cutter head is either cast iron or ceramic

其实 动一动 脑子 就 知道 In fact, if you use your brain, you will know

这 两种 材料 不会 很 锋利

磨起来 是 又 慢 又 累 Grinding is slow and tiring

再来 是 他们 几个 都 是 单轴 固定 的 Then there are several of them are uniaxial fixed

磨豆 的 时候 会 一直 晃动

我 摇 给 大家 看一看 I shake it for everyone to see

你 看 这 一只

这个 最 明显

这个 还 稍微 好 一点

磨 的 时候 会 一直 晃

导致 磨 出来 的 豆子 非常 不 均匀 results in very uneven ground beans

磨 出来 粉 不是 特别 粗 The powder is not very coarse

就是 细粉 超级 多

这里 点 简单 提 一下 Here is a brief mention

无论是 什么 磨豆机

不管 是 这种 电磨

还是 这种 比较 高级 的 手摇 磨豆机

磨 出来 的 粉 都 不是 完全 均匀 的

如果 用 仪器 看 粒径 分析 就 能 看 出来

一般 中间 都 是 粉 最 多 的 Generally, the middle is the most powdery.

然后 伴有 少量 的 细粉 和 少量 的 粗 一些 的 颗粒 Then accompanied by a small amount of fine powder and a small amount of coarse particles

如果 研磨 出来 的 极 细粉 特别 的 多 If there are a lot of very fine powders from the grinding

或者 有 一些 特别 的 粗 的话

制作 咖啡 的 时候 就 特别 容易

过度 萃取 或者 萃取 不足 over-extracted or under-extracted

导致 这杯 咖啡 做 起来 cause this cup of coffee to be made

要不然 特别 酸

要不然 特别 的 苦

如果 现在 选择 手摇 磨豆机

推荐 选择 类似 这边 这 几支

它们 的 共同 特点 是

首先 刀盘 至少 是 不锈钢 的

当然 也 有 更 高级 的

像 高碳钢 、 高氮钢 等等

无非 是 增加 刀盘 的 硬度 Nothing more than increasing the hardness of the cutter head

让 刀盘 可以 更 耐用 更加 锋利

第二 就是 这 几只 都 是 双轴 固定 的

这样 在 磨豆 的 时候 刀盘 就 不 容易 晃动

磨粉 的 时候 均匀度

远比 这 几只 单轴 的 要 好 很多 Much better than these single-axis ones

我 还是 晃 给 大家 看 一下

你 看 基本上 都 晃 不太动 You see, basically they don't move very much.

这里 我 拆 一只 给 大家 看 一下

这样 大家 能 看到

大家 就 可以 看到 这 里面 是 两个 轴 在 固定

这个 就是 刀盘

大部分 的 手摇 磨 都 是 这种 刀盘

这是 锥刀

就是 这样 一个 内刀盘

套 在 一个 外刀盘 上面

这样 的 结构 比较 省力

比较 适合 手摇 磨豆机

每 一支 磨豆机 的 核心 就是 刀盘

研磨 的 效率 、 均匀度 都 跟 有关 Grinding efficiency and uniformity are related to

我们 接着 讲

我 自己 再 把 它 装 回去 I'll put it back on myself

终于 装 回去 了

我们 接着 来说 let's go on

在 我们 选择 手摇 磨 的 时候

还要 注意 的 就是 能 不能 磨 意式 咖啡

像 这 泰 磨 的 栗子 c 就 不 适合 磨 意式 Chestnut c like this Thai mill is not suitable for grinding Italian

不是 它 粉 磨 不了 很 细

而是 它 磨 意式 的 时候 效率 非常 的 慢

因为 它 的 刀盘 不是 为 着 磨 意式 而 设计 的

而且 它 的 刻度 只有 30 格 And its scale is only 30 divisions

特别是在 比较 细 的 刻度 选择 非常少

所以 它 并 不是 很 适合 给 意式 咖啡 磨粉

大多数 的 入门 手磨 都 是 如此 This is true for most entry-level hand grinders

不过 价格 一般 都 比较 便宜 But the price is generally cheaper

像 这 两支 意式 和 手冲 都 可以 磨

刀盘 有 专门 为 意识 设计 过 The cutter head has been specially designed for consciousness

哪怕 磨 很 细 的 粉 研磨 效率 还是 不错 的

而且 有 比较 精细 的 刻度 调节 And there is a finer scale adjustment

你 看 这 一只

外面 有 9 个 大格 There are 9 large cells outside

然后 每个 大格 之间 还有 10 个 小格

这样 一共 就 有 90 个 刻度 可以 调节

这支 差不多 This one is about the same

同时 有些 手磨 还 会 专门 为 意式 做出 一些 设计 At the same time, some hand grinders will also make some designs for Italian style.

比如 同样 是 这 只 手磨

它 里面 的 粉杯 是 这个 样子

你 可以 直接 把 这个 粉杯 扣 在 这种 手柄 上面 You can directly buckle this powder cup on this handle

把 这个 提出 来 之后 after bringing this up

粉 就 会 直接 落 在 粉碗 里面 The powder will fall directly into the powder bowl

这样 布粉 的 时候 就 不会 撒 的 到处 都 是 了 This way the powder won't spread all over the place.

所以 总的来说 还是 一分 价钱 一分货 So all in all, you get what you pay for.

就 看 大家 的 需求 了

那 说完 了 手磨 我们 来说 电磨

我 买 过 的 电摩 不多 I haven't bought many electric coffee grinders

只有 这两台

这台 是 完全 不 懂 咖啡 的 时候 买 的 砍 豆机 This is a bean chopper I bought when I didn’t understand coffee at all

这台 就是 跟 我 后面 意式机 一起 买 的

Eureka 的 意式 磨豆机

虽然 我 自己 买过 的 电磨 不 多

但 之前 我 在 我 老师 那边 But before I was with my teacher

还是 玩过 不少 高级 机器 的

这里 我 说 一下 我 自己 的 心得 Here I will talk about my own experience

首先 是 这种 砍 豆机 就 一定 不要 再 买 了 First of all, this kind of bean chopper must not be bought again.

我 已经 专门 拿 它 来 磨 香料 了 I already use it specifically for grinding spices

还有 一股 花椒 味 There is also a peppery taste

这种 砍 豆机 为什么 不好

首先 是 粗细 不 可控 First of all, the thickness is uncontrollable

这个 的 粗细 是 靠 时间 决定 的 The thickness of this is determined by time

你 磨 2 秒钟 5 秒钟

非常 难以 把 控 very difficult to control

将来 还是 细粉 和 均匀度 的 问题 In the future, it will still be a matter of fine powder and uniformity

大家 可以 看一看 这个 设计

看看 这种 设计 也 知道

它 磨 完 粉 之前 豆子 一直 在 里面 的

而且 它 是 靠 刀片 把 豆子 打碎 的

就 像 砍 东西 差不多

所以 我们 叫 它 砍 豆机

所以 磨粉 的 时候 有 大量 先 被 打碎 的 豆子 so when milling there are a lot of beans that are broken first

磨 到 最后 就 变成 大量 的 细粉

之前 我 看 James Hoffmann 教过

怎样 用 厨房 纸 除去 这些 细粉 How to remove these fine powders with kitchen paper

效果 还是 很 不错 的

其实 就是 把 磨 完 的 粉 铺 在 厨房 纸 上面 In fact, it is to spread the ground powder on the kitchen paper.

因为 细粉 比较 轻 Because fine powder is lighter

再 把 它 倒 下来 的 时候 when you pour it down again

细粉 就 会 全部 吸在 厨房 纸上 The fine powder will all be absorbed on the prescription paper

这样 我 觉得 应急 还 可以 In this way, I think it's okay for emergencies.

但是 长期 使用 不但 很 麻烦

而且 非常 费 咖啡豆 And very expensive coffee beans

除了 我 这种 极度 不 推荐 的 砍 豆机 之外 Except for the bean chopping machine that I do not recommend

电摩 的 选择 是 非常 多 的

从 便宜 的 几十 加币 的 到 几千 加币 的 都 有 From cheap dozens of Canadian dollars to thousands of Canadian dollars

之前 说 手摇 磨 一般 都 是 锥刀 的

电磨 除了 锥刀 之外 Electric grinder except cone knife

还有 平刀 和 鬼齿 There are also flat knives and ghost teeth

平刀 就是 两个 平行 的 刀片 A flat knife is two parallel blades

一个 固定 一个 在 转 one is fixed and the other is rotating

那 可以 横着 放 也 可以 竖 着 放 It can be placed horizontally or vertically.

也 有 斜 着 放 的

平刀 算是 比较 万能 的 刀盘 Flat knives are relatively versatile knife discs

基本上 从 泡 滤式 的 咖啡 到 意式 都 可以 做 Basically, it can be made from filter coffee to Italian style

不过 很少 出现 在 入门 的 家用机 上

因为 平刀 比 锥刀 大

对于 马达 的 要求 就 比较 高 The requirements for the motor are relatively high

所以 价格 一般 不会 太 便宜

鬼齿 可以 看作 平刀 的 一种

不过 刀盘 上 不再 是 刀片 But there are no longer blades on the cutterhead

而是 一颗 一颗 像 牙齿 一样 互相 咬合 的 结构 It is a structure that bites each other like teeth

做 滤泡 式 咖啡 非常 好

可以 让 味道 更 有 层次 Can make the taste more layered

不过 完全 不能 做 意式 But can't do italian at all

因为 结构 的 原因 不 允许 把 粉 磨 得 很 细

大家 需要 根据 自己 的 需求 去 选择

我 再 针对 家庭 和 新手 说 几点 心得 Let me say a few more thoughts for families and novices

首先 我 强烈 建议 买 电磨 的 时候 不要 选择 太 便宜 的

有别于 手磨 different from hand grinder

电磨 因为 有 电机 的 原因

怎么 都 会 有 不小 的 震动 No matter what, there will be quite a small vibration

结构 、 材质 、 马达 和 磨 的 精细 度 都 会 The structure, material, motor and fineness of the grinding will all be

严重 影响 磨粉 的 均匀度 和 耐用度 Seriously affect the uniformity and durability of grinding powder

这 当中 要 考虑 的 比 手摇 磨 多 很多

一般 100 加币 以下 的 电磨

因为 成本 原因

用料 都 不会 特别 好

精细 度 也 一般 Fineness is also fair.

所以 如果 选择 电磨

还是 不要 选择 太过 廉价 的

像 我 这台 Eureka 已经 是 意式 磨 中 很 便宜 的 了

才 不过 300 多 加币 Just over 300 Canadian dollars

不过 里面 都 是 金属 的 框架 It's all metal frame.

小小 一台 重量 一点 都 不 轻 The small one is not light at all

非常 的 重

所以 如果 预算 实在 有限

我 推荐 从 入门 的 手摇 磨 开始

这样 可以 以 更 低 的 价格 This allows for lower prices

买 到 磨粉 品质 更好 的 磨豆机

再 来 就是 体积 Then there is the volume

像 我 这台 的 大小 还是 比较 适合 家用 的

如果 再 大 就 有点 放不下 了 If it gets any bigger, I won't be able to let it go

毕竟 不能 为了 一台 磨豆机 而 换 房子 不是 嘛 After all, you can’t change houses for a grinder, right?

最后 噪音 也 是 一个 需要 考虑 的 方面

电磨 的 噪音 还是 不小 的

一般 也 有 个 七 八 十 分贝 Generally there is seventy or eighty decibels

感觉 跟 破壁 机 差不多 Feels like a broken machine

像 我 之前 宝宝 一 睡觉 就 不敢 再 用 电磨 磨 豆子 了

今天 聊 了 这么 多

我们 就 到 这里 了

这次 只是 大体 和 大家 聊 一下 This time I'm just talking to you in general

怎么 选择 一台 合适 的 磨豆机

之后 有 机会 可以 跟 大家 详细 介绍 一些

我 觉得 比较 适合 家庭

性价比 比较 高 的 磨豆机

大家 有 什么 相关 的 问题 可以 在 下方 留言

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