¿Por qué HOLANDA es el LÍDER MUNDIAL de AGRICULTURA? - VisualPolitik
Muchos nos habéis pedido que hagamos este vídeo.
Este vídeo es una actualización de uno que subimos hace varios años y que tuvimos que
eliminar por problemas técnicos.
Así que hemos revisado el guión, hemos actualizado los datos y ahora os lo volvemos a presentar
¿Por qué Países Bajos es la mayor potencia agrícola del mundo?
Ahora mismo os lo vamos a contar.
Os voy a hacer una pregunta y no vale buscarlo en Google ¿Cuál es la mayor potencia agrícola
de Europa?
Muchos pensaréis en España, Italia, o tal vez Francia.
A fin de cuentas, son países con buen clima y con miles de hectáreas de tierra cultivable.
Sin embargo, ninguno de estos países le llega a la suela del zapato a los PAÍSES BAJOS,
también conocido como HOLANDA.
Para que os hagáis una idea, Holanda es el mayor exportador de alimentos del mundo, sólo
superado por Estados Unidos.
¿Qué decís?
¿Qué no estáis sorprendidos?
Pues pensadlo bien.
Hablamos de un país tan pequeño, que incluso tuvieron que construir diques para ganarle
terreno al mar.
De hecho, es uno de los países con más densidad de población del mundo.
Es decir, que apenas hay terreno disponible para cultivar.
A eso hay que sumarle que son uno de los países más ricos y más modernos del mundo.
El primer mercado de valores que se creó en la historia fue la bolsa de Ámsterdam.
Y seguro que todos conocéis empresas holandesas como la SHELL, PHILIPS o el banco ING.
Normalmente, cuando un país tiene muchas empresas de industria o servicios, la agricultura
pasa a un segundo plano.
Y os preguntaréis ¿Por qué?
Pues imaginad que tenemos un terreno, por ejemplo en España, que mide una hectárea.
Si lo dedicamos a plantar patatas, podemos ganar entre unos 7000 y 8000 euros por hectárea.
Ahora bien, imaginad la cantidad de dinero que no se puede ganar si utilizamos esa superficie
para construir una fábrica o un edificio de oficinas ¿Entendéis ahora a lo que me
refiero?
Pues bien, pese a todo esto, Holanda es el líder mundial en exportación de patatas.
Por encima de Francia, España o, incluso Estados Unidos.
Y ya sé lo que estaréis pensando muchos ¿Agricultura en Europa?
¡Seguro que hay subvenciones de Bruselas por algún sitio!
La agricultura es uno de los sectores más protegidos y que más ayudas tiene en toda
la Unión Europea.
Sin embargo, Países Bajos no es, ni muchísimo menos, el país que más dinero recibe.
Por supuesto, tienen sus ayudas como todos los demás países miembros.
Pero no llegan ni a la tercera parte de lo que le pagan a Grecia, por ejemplo.
Y si lo comparamos con otros países más grandes como Francia, las diferencias son
abismales.
Así que ¿Cómo es posible que con tan poco terreno y tan pocas ayudas, Holanda haya llegado
a ser el huerto del mundo?
Como os podéis imaginar, la respuesta es tan sencilla como una palabra: TECNOLOGÍA.
En una granja de Países Bajos nos podemos encontrar tractores que se conducen solos,
drones que monitorizan los cultivos y, por supuesto, optimización de recursos al más
alto nivel.
Sin embargo, todavía queda una pregunta ¿Por qué Holanda tiene más moderna que, por ejemplo,
España, que tiene más ayudas de Europa?
¿Qué han hecho en los Países Bajos que se pueda imitar en otros países?
Hoy vamos a responder a estas preguntas pero antes, vamos a ver un poco de historia.
DEL CAMPO A LA UNIVERSIDAD
En los años 70, Holanda era una de las economías más prósperas de Europa.
Empresas como Philips o Airbus estaban conquistando los mercados internacionales.
Y todo esto son buenas noticias.
Pero, como siempre decimos en VisualPolitik, no todo es tan bonito.
Imaginad que tenéis 20 años y vivís en Países Bajos en esa época ¿Dónde querríais
trabajar?
¿En una empresa internacional como Philips, con unos sueldos altos y buenas condiciones…
o en la granja de vuestro padre?
¡Exacto!
La agricultura holandesa estaba al borde de la desaparición.
A esto hay que sumarle otra cosa muy importante.
Como os decíamos antes, Países Bajos es muy pequeño y apenas hay espacio para grandes
explotaciones agrarias.
Por ejemplo, en Estados Unidos hay terreno de sobra.
Y eso significa que los agricultores se pueden agrupar y crear grandes explotaciones.
De hecho, a día de hoy, buena parte de las granjas estadounidenses pertenecen a grandes
empresas.
Eso significa que pueden hacer inversiones de escala y, por ejemplo, comprar una avioneta
para fumigar grandes extensiones de tierra.
Sin embargo, en el caso de Países Bajos, las granjas son pequeñas.
El tamaño medio era, y es, de alrededor de 7 hectáreas.
Y con cultivos tan pequeños, es muy complicado hacer grandes inversiones.
Para colmo, para los años 70, los sueldos de los holandeses ya eran mucho más altos
que la de otros países europeos.
En otras palabras, que a diferencia de los agricultores del Sur de Italia, los holandeses
no podían competir con precios bajos.
Y os preguntaréis ¿Y por qué necesitaban agricultura?
A fin de cuentas, por aquellos años, ya existía cierta idea de mercado internacional.
Países Bajos podía dedicarse a importar la comida mientras ellos se dedicaban a fabricar
televisiones o aviones ¿Verdad?
Pues sí, tenéis razón.
Desde el punto de vista puramente económico, podrían haber prescindido de su sector primario
sin problemas.
Pero, mis queridos amigos de VisualPolitik, no todo es economía en esta vida.
Y en un país como Holanda, las asociaciones de campesinos tienen mucho poder.
Más que en casi cualquier otro país.
Por ejemplo, los que veáis este vídeo desde España habréis oído hablar de la Mesa del
diálogo social ¿Verdad?
Se trata de un organismo en el que se reúnen el gobierno, la patronal y los sindicatos.
Pues bien, en Países Bajos tienen alto parecido.
Pero junto a la patronal y los sindicatos, también están representadas las asociaciones
de agricultores y ganaderos.
Y, en los años 70, los agricultores y ganaderos holandeses no estaban dispuestos a cambiar
de trabajo.
Así que, poneros en situación: Holanda tenía que mantener su sector primario a toda costa.
Pero, a la vez, todas las condiciones estaban en su contra.
Llegados a este punto, ya sé lo que estáis pensando… ¡Subvenciones!
¡La solución es dar subvenciones a los agricultores para que dejen de protestar!
¿verdad?
Desde luego, no sería ni la primera ni la última vez que se aplican este tipo de políticas.
Pero el gobierno de Holanda tenía otros planes.
Ya puestos a tener que mantener al sector primario, querían a hacerlo bien.
Y, como no podían reducir los sueldos ni agrupar las granjas, sólo quedaba una solución:
mejorar la productividad.
Es decir, que un mismo granjero produzca más y mejor trabajando el mismo tiempo ¿Y cómo
se consigue esto?
¡Pues ahora mismo lo vamos a ver!
LA UNIVERSIDAD DE WAGENINGEN
Seguro que lo habéis oído mil veces: Silicon Valley no sería lo que es hoy en día si
no fuera por la Universidad de Standford.
Se trata de la meca de la investigación en todo lo que tenga que ver con electrónica
y telecomunicaciones ¡Pero no sólo se dedican a investigar!
También forman a los informáticos mejor preparados del mundo.
Y según salen de la universidad, van directamente a trabajar a esas grandes empresas como GOOGLE,
APPLE o TESLA.
Pues bien, en lo que agricultura se refiere, la meca de la innovación no está en EEUU
sino en Holanda.
Sí, amigos de VisualPolitik, estoy hablando de la Universidad de Wageningen, también
conocida como el FOOD VALLEY.
Probablemente muchos de vosotros no hayáis oído hablar nunca de esta universidad.
Esto se debe a que se limitan a trabajar en el mundo de la agricultura.
No tienen titulaciones de derecho ni de historia del arte.
El lema de Wageningen es mejorar la calidad alimentaria del mundo entero.
Y os preguntaréis ¿Pero qué tiene esta universidad que no tenga, por ejemplo, la
Politécnica de Madrid o la Universidad de Chile?
De entrada, la primera diferencia es el dinero.
Países Bajos sabía que necesitaba tecnología para mejorar su campo.
Así que ¿Qué hicieron?
Cubrir a sus científicos de dinero.
En sólo dos décadas, el presupuesto para investigación de la Universidad de Wageningen
se multiplicó por dos ¡Pero esperad un momento porque el dinero no es lo único importante!
En realidad, lo más importante no es el CUANTO sino el DE DÓNDE venía ese dinero.
Veréis… tanto en España como en casi toda Latino América, hay una línea muy clara
que separa la Universidad pública de la privada.
Las universidades públicas viven del Estado.
Punto.
Por supuesto que pueden tener algún tipo de colaboración con la empresa privada.
Pero… seamos honestos, a duras penas llega a representar un mínimo porcentaje de la
financiación total.
El caso de Wageningen es distinto.
Su modelo de financiación consiste en que el 50% del dinero lo pone el Gobierno, el
25% viene de los propios ingresos de la universidad y el último 25% viene de las empresas privadas.
¡Y ya sé lo que estáis pensando!
¿Empresas privadas financiando la universidad?
¿Significa esto que la universidad es privada?
¡Por supuesto que no!
Pero tiene una gran ventaja.
Permite que la universidad esté conectada al resto de la sociedad.
¡Vale!
¡Vale!
Perdonad, esto ha sonado a chorrada de político.
Lo siento.
Os lo explico con un ejemplo.
Para preparar este vídeo hablé con varios ganaderos de España, concretamente de las
Islas Canarias, para que me explicara cómo funciona la modernización agrícola.
Seguramente no lo sepáis pero la ganadería en Canarias es muy importante.
Sobretodo la caprina.
Tienen un tipo específico de cabra, la llamada CABRA PALMERA que es única en el mundo.
Y, lógicamente, hay varios institutos y fundaciones que se dedican a estudiar a este tipo de cabras.
Sin embargo, prácticamente ninguno de los estudios que se sacan tiene la más mínima
utilidad para los ganaderos ¡Pensadlo bien!
Si tenéis una explotación de cabras ¿Qué tipo de investigación necesitáis?
Querréis saber cómo podéis producir más y mejor leche ¿Verdad?
Estudios sobre cómo alimentar mejor a los animales, suplementos dietéticos o incluso
ingeniería genética.
Pues bien, si entráis en la web del ICIA, por ejemplo, que es el Instituto Canario de
Investigaciones Agrícolas, no vais a encontrar nada por el estilo.
Ahora bien, hay montones de artículos académicos que te explican el origen racial de la cabra
palmera, si está emparentada con otras cabras de Marruecos o de Tanzania o si existían
durante la edad media ¿Utilidad práctica?
Prácticamente cero.
Mientras tanto, según el ranking que saca el TIMES HIGHER EDUCATION, los estudios de
Wageningen son los más citados en su campo.
¡Pero la cosa no se queda aquí!
¿A que no adivináis cuál es la lengua oficial de esta universidad?
Seguramente pensaréis que, estando en Holanda, hablarán en holandés ¿Verdad?
¡Pues nada de eso!
Hablamos de la capital mundial de la investigación agrícola ¡Pero no sólo eso!
El número de estudiantes extranjeros en las universidades técnicas holandeses bate un
nuevo record
En esta universidad, más del 40% de los estudiantes son extranjeros.
Y lo mismo ocurre con el personal investigador.
No importante de dónde seas.
Si tienes talento para la agricultura, tienes tu sitio en Wageningen.
Y por eso, la lengua oficial es el inglés.
Eso explica que Wageningen sean, por ejemplo, los pioneros en el uso de Lámparas LED para
los invernaderos, que permiten crear microclimas artificiales controlados al milímetro.
Gracias a esto, Países Bajos es uno de los líderes en cultivo de tomates, pese a que,
en condiciones naturales, los tomates jamás crecerían en un país tan frío ¡Pero no
sólo eso!
En un país como EEUU, los granjeros necesitan unos 126 litros de agua para cultivar 1 kilo
de tomates.
Pues bien, gracias a las investigaciones de esta universidad, ahora será posible producir
lo mismo con sólo 8 litros de agua.
Imaginad el ahorro que supone no sólo desde el punto de vista económico sino también
ecológico.
¡Pero esperad un momento!
La investigación está muy bien pero… no sirve de nada si se queda en la universidad.
Y en eso, Holanda también es todo un ejemplo de cómo hacer las cosas bien.
DE LA UNIVERSIDAD AL CAMPO
Volvamos a España por un momento.
Imaginad que tenemos un huerto con tomates y queremos invertir en esta tecnología hidropónica
que nos va a permitir ahorrar el consumo de agua.
La Unión Europea y, más concretamente, la Política Agraria Común, da toda clase de
subvenciones a los agricultores para modernicen sus cultivos.
Así que nos vamos a la Agencia de Extensión Agraria, que son las oficinas donde gestionan
estas ayudas.
Pues bien, ahí nos van a dar el dinero y se van a asegurar de que, efectivamente, lo
vamos a gastar para mejorar nuestras técnicas de producción.
Hasta aquí todo muy bien.
Pero ¿Cómo sabemos qué máquinas tenemos que contratar?
Puede parecer evidente que un agricultor sabe, mejor que nadie, lo que necesita para su cultivo.
Pero lo cierto es que el mundo agrícola evoluciona tan rápido como las empresas de Internet.
Y si nadie nos asesora, tendremos que buscar la información por nuestra cuenta ¡Pues
esa es la situación en la que se encuentran casi todos los agricultores españoles!
Hay una brecha gigantesca entre la universidad y el campo.
El caso holandés es totalmente distinto.
En este país existen las llamadas Oficinas de Consejo Agrícola.
Es decir, que hay una persona dedicada a explicarnos qué tipo de máquinas deberíamos comprar
y qué tecnologías se adaptan mejor para nuestro cultivo.
¿El resultado?
El campo holandés no se parece en nada al de ningún otro país.
Mientras España es el mayor consumidor de antibióticos de consumo animal de toda Europa,
los ganaderos de Países Bajos ya está utilizando las técnicas veterinarias más punteras,
de tal forma que pueden prevenir las enfermedades antes que curarlas.
Lo mismo ocurre con los pesticidas que se utilizan para las plantas.
En este país han descubierto que si utilizan drones que monitorizan los cultivos, pueden
controlar todos y cada uno de los vegetales y evitar que contraigan infecciones de ningún
tipo.
Y en un país donde, casi todos los cultivos son de regadío, han conseguido reducir el
consumo de agua en casi un 90%.
Y las exportaciones de productos agrícolas superaron los 92.000 millones de euros el
año pasado ¡No sólo eso!
Holanda también está ganando dinero gracias a exportar su propia tecnología.
Emiratos Árabes Unidos usarán sistemas holandeses para garantizar la seguridad alimentaria
Y no sólo hablamos de los Emiratos.
Ya os hemos contado aquí, en VisualPolitik, cómo Singapur está empezando a desarrollar
granjas urbanas.
Ese proyecto lleva tecnología holandesa.
Así que la pregunta es ¿Creéis que se pueden importar este tipo de políticas en otros
países?
¿Hasta qué punto estas tecnologías que se desarrollan en Holanda van a permitir alimentar
al mundo entero?
Podéis dejarme vuestra respuesta en los comentarios.
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