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Science Étonnante, (#40) Pourquoi les glaçons refroidissent-ils ? — Carte postale #1 - YouTube

(#40) Pourquoi les glaçons refroidissent-ils ? — Carte postale #1 - YouTube

Bonjour à tous, aujourd'hui, petite vidéo de vacances au format plutôt carte postale

qui va être en quelque sorte une suite de ma vidéo sur les propriétés de l'eau.

Aujourd'hui on va se demander, pourquoi les glaçons refroidissent les boissons.

Et bah ....

parce qu'ils sont froids.

Merci d'avoir suivi cette vidéo, si elle vous a plu n'hésitez pas à la partager...

Non, je déconne.

En fait on va voir que la raison pour laquelle les glaçons refroidissent les boissons,

ce n'est pas le fait qu'ils soient froids.

Une autre manière de le dire, c'est qu'un glaçon qui serait à -10°C,

ne va pas beaucoup plus refroidir qu'un glaçon qui serait simplement à 0°C.

Alors pour comprendre ça, il faut revenir sur cette idée de refroidir quelque chose.

Quand on met en contact un corps chaud et un corps froid,

il y a de la chaleur qui va passer du corps chaud vers le corps froid

et la capacité du corps froid à absorber de la chaleur en faisant monter sa température,

on appelle ça la capacité calorifique.

Alors pour la glace, la capacité calorifique c'est à peu près 2 joules (J) par gramme et par degré.

Ça veut dire que si on prend, mettons, un glaçons de 10 grammes,

il va pouvoir absorber 20 J par degré d'élévation de sa température.

Si par exemple, il passe de -10°C à 0°C donc s'il élève sa température de 10°C,

au total, il aura absorbé 200 J, donc il va prendre 200 J à ma boisson.

Maintenant ce qu'il faut bien voir, c'est qu'une fois qu'il est à 0°C,

le glaçon ne va pas s'arrêter là, il va fondre.

Et le fait que le glaçon fonde, ça demande aussi de la chaleur.

C'est-à-dire que pour fondre, le glaçon à besoin de prendre de la chaleur.

Et la quantité de chaleur qu'il va prendre, on appelle ça la chaleur de fusion,

c'est à peu près 330 J par gramme.

C'est-à-dire que mon glaçon de 10 grammes, pour qu'il puisse fondre,

il va falloir qu'il prenne 3300 joules.

Donc si on fait le total, mon glaçon qui passe de -10°C à 0°C prend 200 joules

et ensuite le simple fait de fondre, il prend 3300 joules.

Donc vous voyez que la quasi-totalité du pouvoir de refroidissement de mon glaçon

vient du fait qu'il fonde.

C'est pour ça que les glaçons qui ne fondent pas, par exemple, des glaçons en pierre,

vont avoir un pouvoir de refroidissement qui va être beaucoup moins bon.

Donc ça marchera beaucoup moins bien, sauf s'ils sont très massifs,

qu'ils sont très très froid et que vous en mettez beaucoup.

Cette idée qu'il y ait un changement d'état et qu'il y ait des transferts de chaleur associés,

en fait on la retrouve dans d'autres situations, par exemple, quand vous avez de l'eau sur votre peau

qui s'évapore parce qu'il y a du vent, vous avez froid, et bien c'est pour la même raison.

On le retrouve aussi dans l'autre sens, par exemple sur les chaufferettes qu'on trouve

et qui peuvent vous chauffer un petit moment.

Elles sont faites dans une substance qui est généralement de l'acétate de sodium.

Et cette substance, quand vous déclenchez la chaufferette,

elle va passer de l'état liquide à l'état solide.

En faisant ça il se passe le phénomène inverse, c'est-à-dire qu'elle va libérer de la chaleur.

Si vous voulez voir comment on fait de l'acétate de sodium,

je vous encourage à aller voir une vidéo d'Experimentboy sur le sujet.

Donc voilà, la raison pour laquelle les glaçons refroidissent les boissons,

ce n'est pas le fait spécialement qu'ils soient froids,

c'est vraiment le fait qu'ils fondent.

Voilà, j'espère que vous regarderez vos glaçons et vos boissons d'un autre œil cet été.

Merci et à bientôt.

(#40) Pourquoi les glaçons refroidissent-ils ? — Carte postale #1 - YouTube (#40) Warum kühlen Eiswürfel ab? - Postkarte #1 - YouTube (#40) Why do ice cubes get cold? - Postcard #1 - YouTube (#40) ¿Por qué se enfrían los cubitos de hielo? - Postal nº 1 - YouTube (#40) Perché i cubetti di ghiaccio si raffreddano? - Cartolina #1 - YouTube (#40) Dlaczego kostki lodu stają się zimne - Pocztówka #1 - YouTube (#40) Porque é que os cubos de gelo ficam frios? - Postal #1 - YouTube (#40) 为什么冰块会变冷? — 明信片 #1 - YouTube

Bonjour à tous, aujourd'hui, petite vidéo de vacances au format plutôt carte postale Hello everyone, today, quick holiday video with a "postal card" format

qui va être en quelque sorte une suite de ma vidéo sur les propriétés de l'eau. which is some kind of a continuation of my video about water properties.

Aujourd'hui on va se demander, pourquoi les glaçons refroidissent les boissons. Today we'll ask ourselves "why do ice cubes cool down drinks ?"

Et bah .... Well...

parce qu'ils sont froids. because they are cold.

Merci d'avoir suivi cette vidéo, si elle vous a plu n'hésitez pas à la partager... Thank you for watching this video, if you enjoyed it, feel free to share it...

Non, je déconne. No, just kidding.

En fait on va voir que la raison pour laquelle les glaçons refroidissent les boissons, In fact we are going to see the reason for which ice cubes cool down drinks,

ce n'est pas le fait qu'ils soient froids. and it isn't because they are cold.

Une autre manière de le dire, c'est qu'un glaçon qui serait à -10°C, Put differently, an ice cube which would be at -10°C (14°F),

ne va pas beaucoup plus refroidir qu'un glaçon qui serait simplement à 0°C. wouldn't cool down much more than one at 0°C (32°F).

Alors pour comprendre ça, il faut revenir sur cette idée de refroidir quelque chose. So to understand this, we have to come back to the idea of cooling something.

Quand on met en contact un corps chaud et un corps froid, When we put together a warm body and a cold body,

il y a de la chaleur qui va passer du corps chaud vers le corps froid some heat will be transferred from the hot body to the cold one

et la capacité du corps froid à absorber de la chaleur en faisant monter sa température, and this ability of the cold body to absorb heat by increasing its temperature,

on appelle ça la capacité calorifique. it is called 'heat capacity'.

Alors pour la glace, la capacité calorifique c'est à peu près 2 joules (J) par gramme et par degré. For ice, the heat capacity is nearly 2 joules (J) per gram, per degree.

Ça veut dire que si on prend, mettons, un glaçons de 10 grammes, Which means that if we pick a 10 grams ice cube,

il va pouvoir absorber 20 J par degré d'élévation de sa température. it will absorb 20 J for each more degree.

Si par exemple, il passe de -10°C à 0°C donc s'il élève sa température de 10°C, For example, it changes from -10°C to 0°C so it increases its temperature by 10°C,

au total, il aura absorbé 200 J, donc il va prendre 200 J à ma boisson. in total, it would have absorbed 200 J, so it will take 200 J from my drink.

Maintenant ce qu'il faut bien voir, c'est qu'une fois qu'il est à 0°C, Now what we need to see is that once the ice is at 0°C,

le glaçon ne va pas s'arrêter là, il va fondre. it won't stop there, it will melt.

Et le fait que le glaçon fonde, ça demande aussi de la chaleur. And the fact that the ice melts, it also takes heat.

C'est-à-dire que pour fondre, le glaçon à besoin de prendre de la chaleur. Meaning that to melt, the ice cube has to take heat from the drink.

Et la quantité de chaleur qu'il va prendre, on appelle ça la chaleur de fusion, And the amount of heat it takes at this stage is called 'fusion heat',

c'est à peu près 330 J par gramme. which is nearly 330 J per gram.

C'est-à-dire que mon glaçon de 10 grammes, pour qu'il puisse fondre, That means that my 10 grams ice cube

il va falloir qu'il prenne 3300 joules. will take 3300 J to melt.

Donc si on fait le total, mon glaçon qui passe de -10°C à 0°C prend 200 joules So if we total this, my ice that changes from -10°C to 0°C takes 200 J

et ensuite le simple fait de fondre, il prend 3300 joules. and then the simple fact of melting takes 3300 J.

Donc vous voyez que la quasi-totalité du pouvoir de refroidissement de mon glaçon You see that almost all the cooling power of my ice cube

vient du fait qu'il fonde. come from the fact that it melts.

C'est pour ça que les glaçons qui ne fondent pas, par exemple, des glaçons en pierre, That's why "ice cubes" that don't melt (for example in stone)

vont avoir un pouvoir de refroidissement qui va être beaucoup moins bon. will have a significantly worse cooling power.

Donc ça marchera beaucoup moins bien, sauf s'ils sont très massifs, So it works not well, unless they are pretty massive,

qu'ils sont très très froid et que vous en mettez beaucoup. they are very cold and you put a lot of it.

Cette idée qu'il y ait un changement d'état et qu'il y ait des transferts de chaleur associés, That idea that there is a change of status and that there is heat transfers associated,

en fait on la retrouve dans d'autres situations, par exemple, quand vous avez de l'eau sur votre peau is found in many other situations, for example, when you've got water on your skin

qui s'évapore parce qu'il y a du vent, vous avez froid, et bien c'est pour la même raison. that evaporates because there is wind, you are cold, that's for the same reason.

On le retrouve aussi dans l'autre sens, par exemple sur les chaufferettes qu'on trouve It is also found in the other way, for example with foot-warmers

et qui peuvent vous chauffer un petit moment. that can give you heat for a while.

Elles sont faites dans une substance qui est généralement de l'acétate de sodium. They are made in a substance that is commonly sodium acetate.

Et cette substance, quand vous déclenchez la chaufferette, And this substance, when you trigger the foot- warmer,

elle va passer de l'état liquide à l'état solide. it will change from liquid state to solid state.

En faisant ça il se passe le phénomène inverse, c'est-à-dire qu'elle va libérer de la chaleur. There happens the reverse phenomenon, meaning that it will liberate heat.

Si vous voulez voir comment on fait de l'acétate de sodium, If you want to see how to make sodium acetate,

je vous encourage à aller voir une vidéo d'Experimentboy sur le sujet. I invite you to watch Experimentboy's video on this topic (FR).

Donc voilà, la raison pour laquelle les glaçons refroidissent les boissons, So the reason for which ice cools down drinks

ce n'est pas le fait spécialement qu'ils soient froids, is not especially because they are cold,

c'est vraiment le fait qu'ils fondent. but mostly because they melt.

Voilà, j'espère que vous regarderez vos glaçons et vos boissons d'un autre œil cet été. That's it, I hope you'll watch your ice cubes with a different look this summer.

Merci et à bientôt. Thanks and see you soon !