Kebabs1 Q&A Kebabs1 Fragen und Antworten Kebabs1 Q&A Kebabs1 Preguntas y respuestas Kebabs1 Questions et réponses Kebab1 domande e risposte Kebabs1 Perguntas e Respostas Шашлыки1 Вопросы и ответы Kebab1 Frågor och Svar Kebaplar1 Soru-Cevap

یک (1) one (1)

ایرانی ها عاشق گوشت هستند و در اکثر غذاهای ایرانی گوشت مرغ، گوسفند یا گوساله وجود دارد. ||||||||||||||beef|| Die Iraner lieben Fleisch und in den meisten iranischen Gerichten gibt es Hühnchen-, Lamm- oder Rindfleisch. Iranians love meat, and most Iranian dishes include chicken, sheep, or veal.

آیا از گوشت در اکثر غذاهای ایرانی استفاده می شود؟ Wird in den meisten iranischen Gerichten Fleisch verwendet? Is meat used in most Iranian dishes?

بله، ایرانی ها عاشق گوشت هستند و در اکثر غذاهای ایرانی گوشت مرغ، گوسفند یا گوساله وجود دارد. Ja, die Iraner lieben Fleisch und in den meisten iranischen Gerichten gibt es Hühnchen-, Lamm- oder Rindfleisch. Yes, Iranians love meat, and most Iranian dishes contain chicken, lamb, or veal.

دو (2)

فرهنگ گیاهخواری به تدریج به خصوص در بین جوانان رو به افزایش است. |vegetarianism||||especially|||young people|||increase| Die Kultur des Vegetarismus nimmt allmählich insbesondere unter jungen Menschen zu. Vegetarian culture is gradually increasing, especially among young people. ولی همچنان گوشت مهم ترین مادۀ غذایی در اکثر سفره های ایرانی است. |||||||in||tables||| Aber Fleisch bleibt nach wie vor das wichtigste Nahrungsmittel auf den meisten iranischen Tischen. But meat is still the most important food item in most Iranian tables. و بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی با انواع گوشت پخته می شوند. |||||||types|||| Und viele traditionelle iranische Gerichte werden mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet. And many traditional Iranian dishes are cooked with various types of meat.

آیا بیشتر مردم ایران گیاهخوار هستند؟ ||||vegetarian| Sind die meisten Menschen in Iran Vegetarier? Are most Iranian people vegetarians?

خیر، فرهنگ گیاهخواری به تدریج به خصوص در بین جوانان رو به افزایش است. |||||||in|||||| Nein, die Vegetarismus-Kultur nimmt allmählich, insbesondere unter den Jungen, zu. No, vegetarian culture is gradually increasing, especially among young people. ولی همچنان گوشت مهم ترین مادۀ غذایی در اکثر سفره های ایرانی است. Aber Fleisch ist nach wie vor das wichtigste Nahrungsmittel auf den meisten irischen Tischen. But meat is still the most important food item in most Iranian tables. و بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی با انواع گوشت پخته می شوند. And many traditional Iranian dishes are cooked with various types of meat.

سه (3)

کباب غذایی است که در کشورهای دیگر هم پخته می شود. Kebab ist ein Gericht, das auch in anderen Ländern zubereitet wird. Kebab is a food that is also cooked in other countries. ولی آن چیزی که کباب ایرانی را از دیگر کباب‌های دنیا متمایز کرده، طرز پخت و مواد اولیۀ آن است. ||||||||||||distinguishes||method|||||| Aber das, was den iranischen Kebab von anderen Kebabs der Welt unterscheidet, ist die Zubereitungsweise und die Rohstoffe. But what distinguishes Iranian kebabs from other kebabs in the world is its cooking method and ingredients.

چه چیزی کباب ایرانی را از کباب های دیگر دنیا متمایز کرده است؟ Was macht den iranischen Kebab anders als Kebabs aus anderen Ländern? What distinguishes Iranian kebabs from other kebabs in the world?

کباب غذایی است که در کشورهای دیگر هم پخته می شود. Kebab ist ein Gericht, das auch in anderen Ländern zubereitet wird. Kebab is a food that is also cooked in other countries. ولی آن چیزی که کباب ایرانی را از دیگر کباب‌های دنیا متمایز کرده، طرز پخت و مواد اولیۀ آن است. Aber das, was den iranischen Kebab von anderen Kebabs der Welt unterscheidet, ist die Zubereitungsart und die Zutaten. But what distinguishes Iranian kebabs from other kebabs in the world is its cooking method and ingredients.

چهار (4) Vier (4) four (4)

بیش از بیست نوع کباب ایرانی داریم. more||||kebab|| Wir haben über zwanzig Arten von persischem Kebab. We have more than twenty types of Iranian kebabs. ولی از بین آن ها چند نوع کباب معروف هستند که طرفداران بیشتری دارند. Aber unter ihnen gibt es einige berühmte Kebab-Arten, die mehr Anhänger haben. But among them there are some famous types of kebabs that have more fans.

حدوداً چند نوع کباب ایرانی داریم؟ approximately||||| Wie viele Arten von persischem Kebab haben wir ungefähr? About how many types of Iranian kebabs do we have?

بیش از بیست نوع کباب ایرانی داریم. Wir haben mehr als zwanzig Arten von persischem Kebab. We have more than twenty types of Iranian kebabs. ولی از بین آن ها چند نوع کباب معروف هستند که طرفداران بیشتری دارند. Aber unter ihnen sind einige Arten von Kebab bekannt, die mehr Anhänger haben. But among them there are some famous types of kebabs that have more fans.

پنج (5) Fünf (5) five (5)

کباب یکی از نمادهای غذای ایرانی است. Kebab ist eines der Symbole der iranischen Küche. Kebab is one of the symbols of Iranian food. در واقع کباب یکی از غذاهایی است که در اکثر مهمانی‌ها، دورهمی ها و تفریح ها حضور دارد. ||||||||||||get-togethers|||entertainments||| In der Tat ist Kebab eines der Gerichte, das bei den meisten Festen, Zusammenkünften und Freizeitaktivitäten anwesend ist. In fact, kebab is one of the dishes that is present in most parties, gatherings and entertainments.

آیا کباب غذای مهمی در سفره های ایرانی است؟ |||||table||| Ist Kebab ein wichtiges Gericht auf den iranischen Tafeln?

بله، کباب یکی از نمادهای غذای ایرانی است. Ja, Kebap ist ein Symbol der iranischen Küche. Yes, kebab is one of the symbols of Iranian food. در واقع کباب یکی از غذاهایی است که در اکثر مهمانی‌ها، دورهمی ها و تفریح ها حضور دارد. Tatsächlich ist Kebap eines der Gerichte, das bei den meisten Festen, Zusammenkünften und Vergnügungen vorhanden ist. In fact, kebab is one of the dishes that is present in most parties, gatherings and entertainments.

شش (6) Sechs (6) six (6)

در تهیۀ کباب بیشتر از گوشت گوسفند به صورت چرخ شده یا قطعه قطعه شده، گوشت گوساله یا گوشت مرغ استفاده می‌شود که به همراه پیاز و ادویه جات طعم دار می‌شوند. |preparing|||||||form|minced|minced|||||||||||||||along with|||||||| Bei der Zubereitung von Kebabs wird in der Regel mehr Lammfleisch in Form von gemahlenem oder gewürfeltem Fleisch verwendet, zusammen mit Rindfleisch oder Hühnerfleisch, das mit Zwiebeln und Gewürzen gewürzt wird. In the preparation of kebabs, mostly minced or chopped mutton, veal or chicken are used, which are flavored with onions and spices. کباب را معمولاً بر روی سیخ فلزی یا چوبی بر روی زغالی که داخل منقل است می پزند. |||||skewer|metal|||||charcoal|||grill||| Kebabs werden normalerweise auf Metall- oder Holzspießen über Kohlen, die in einem Grill sind, gegrillt. The kebab is usually cooked on a metal or wooden skewer over the coals inside the grill.

برای پختن کباب از چه گوشتی استفاده می شود و چطور پخته می شود؟ |||||Fleisch|||||||| |||||meat|||||||| Welches Fleisch wird für die Zubereitung von Kebabs verwendet und wie wird es zubereitet? What meat is used to cook kebab and how is it cooked?

در تهیۀ کباب بیشتر از گوشت گوسفند به صورت چرخ شده یا قطعه قطعه شده، گوشت گوساله یا گوشت مرغ استفاده می‌شود که به همراه پیاز و ادویه جات طعم دار می‌شوند. ||||||||||||||||beef||||||||||||||||| Bei der Zubereitung von Kebabs wird meist mehr Schaffleisch in Form von gehacktem oder in Stücke geschnittenem Fleisch verwendet, wobei auch Rindfleisch oder Hühnerfleisch zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen gewürzt werden. In the preparation of kebabs, minced or chopped mutton, veal or chicken are used, which are flavored with onions and spices. کباب را معمولاً بر روی سیخ فلزی یا چوبی بر روی زغالی که داخل منقل است می پزند. Kebabs werden normalerweise auf einem Metall- oder Holzspieß über Holzkohle, die im Grill ist, gegrillt. The kebab is usually cooked on a metal or wooden skewer over the coals inside the grill.

هفت (7) sieben (7)

معمولاً کباب با گوجه و فلفل کبابی، برنج زعفرانی، دوغ و سبزی تازه سرو می شود. |||||||||yogurt drink|||||| Normalerweise wird der Kebab mit gegrillten Tomaten und Paprika, Safranreis, Joghurt und frischen Kräutern serviert. Usually, kebab is served with grilled tomatoes and peppers, saffron rice, buttermilk and fresh vegetables. البته گاهی کباب را به جای برنج با نان هم می خورند که بهتر است نان سنگک باشد. Natürlich wird Kebab manchmal anstelle von Reis auch mit Brot gegessen, wobei es besser ist, wenn das Brot Sangak ist. Of course, sometimes kebabs are eaten with bread instead of rice, which is better with stone bread.

کباب همراه با چه چیزهایی سرو می شود؟ Mit was wird der Kebab serviert?

معمولاً کباب با گوجه و فلفل کبابی، برنج زعفرانی، دوغ و سبزی تازه سرو می شود. Normalerweise wird der Kebab mit gegrillten Tomaten und Paprika, Safranreis, Joghurt und frischen Kräutern serviert. Usually, kebab is served with grilled tomatoes and peppers, saffron rice, buttermilk and fresh vegetables. البته گاهی کباب را به جای برنج با نان هم می خورند که بهتر است نان سنگک باشد. Manchmal wird der Kebab anstelle von Reis auch mit Brot gegessen, wobei es am besten ist, wenn es Sangak-Brot ist. Of course, sometimes kebabs are eaten with bread instead of rice, which is better with stone bread.

هشت (8) Acht (8)

پرطرفدارترین کباب در بین ایرانی‌ها کباب کوبیده است. |||||||Kebab| Der beliebteste Kebab unter den Iranern ist Kebab Kobideh. The most popular kebab among Iranians is kobedeh kebab. و ترکیب آن با برنج به چلوکباب معروف است. ||||||chelow kebab|| Die Kombination mit Reis ist als Chelo Kebab bekannt. And its combination with rice is known as chalukbab.

پرطرفدارترین کباب در بین ایرانی‌ها کدام کباب است؟ Welcher Kebab ist der beliebteste unter den Iranern? Which kebab is the most popular among Iranians?

پرطرفدارترین کباب در بین ایرانی‌ها کباب کوبیده است. |||||||Kebab| Der beliebteste Kebab unter den Iranern ist der Kebab koobideh. The most popular kebab among Iranians is kobedeh kebab. و ترکیب آن با برنج به چلوکباب معروف است. |its combination|||||chelow kebab|| Und die Kombination mit Reis ist als Chelowkebab bekannt. And its combination with rice is known as chalukbab.

نه (9) Nein (9)

برای تهیۀ کباب کوبیده، گوشت چرخ کرده که با ادویه و پیاز و زعفران و مواد دیگر ترکیب شده و چند ساعت در یخچال مانده را دور سیخ مخصوص کباب می پیچند. ||||||||||||||||||||||||||around|skewer||||they wrap Um Kebab Kubideh zuzubereiten, wird das mit Gewürzen, Zwiebeln, Safran und anderen Zutaten vermischte Hackfleisch, das einige Stunden im Kühlschrank war, um die spezielle Kebabspieß gewickelt. To prepare pounded kebab, minced meat mixed with spices, onion, saffron and other ingredients and kept in the refrigerator for a few hours is wrapped around a special kebab skewer. بعد سیخ‌ها به‌ردیف روی منقل و آتش می‌ر‌وند. ||||row||||||| Dann werden die Spieße der Reihe nach auf den Grill und das Feuer gelegt. Then the skewers are placed in a row on the grill and fire. و طوری چرخانده می‌شوند که دو طرفشان خوب پخته شود. |in such a way|turned||||both|their sides||| Und sie werden so gedreht, dass beide Seiten gut durchgegart werden. And they are rotated so that both sides are cooked well.

کباب کوبیده چگونه پخته می شود؟ Wie wird Kebap Koubideh zubereitet? How is pounded kebab cooked?

برای تهیۀ کباب کوبیده، گوشت چرخ کرده که با ادویه و پیاز و زعفران و مواد دیگر ترکیب شده و چند ساعت در یخچال مانده را دور سیخ مخصوص کباب می پیچند. |||||minced|||||||||||||||||||||||||| Für die Zubereitung von Kebap Koubideh wird das mit Gewürzen, Zwiebeln, Safran und anderen Zutaten vermischte Hackfleisch, das einige Stunden im Kühlschrank war, um einen speziellen Kebap-Spieß gewickelt. To prepare pounded kebab, minced meat mixed with spices, onion, saffron and other ingredients and kept in the refrigerator for a few hours is wrapped around a special kebab skewer. بعد سیخ‌ها به‌ردیف روی منقل و آتش می‌ر‌وند. Dann werden die Spieße der Reihe nach auf den Grill und ins Feuer gelegt. Then the skewers go to the grill and fire in a row. و طوری چرخانده می‌شوند که دو طرفشان خوب پخته شود. Und sie werden so gedreht, dass beide Seiten gut durchgegart sind. And they are rotated so that both sides are cooked well.

ده (10) Zehn (10)

یکی از سنت های ایرانی ها این است که وقتی برای تفریح و پیک نیک به طبیعت می روند، مواد لازم برای پخت جوجه کباب را همراه می برند. |||||||||||recreation||||||||||||chicken||||| Eine der Traditionen der Iraner ist, dass sie, wenn sie zur Erholung und zum Picknick in die Natur gehen, die notwendigen Zutaten zum Grillen von Hühnchen mitnehmen. One of the traditions of Iranians is that when they go to nature for fun and picnic, they take the necessary ingredients to cook grilled chicken with them. و همان جا روی ذغال و آتش جوجه ها را کباب می کنند. Und genau dort grillen sie die Küken über Kohlen und Feuer. And there they roast chickens on charcoal and fire.

آیا ایارنی ها وقتی به تفریح می روند جوجه کباب درست می کنند؟ |Iranians||||||||||| Machen die Iraner, wenn sie zur Erholung gehen, Kebab aus Küken? Do Iranians make grilled chicken when they have fun? Gör Ayarnis grillkyckling när de går ut på skoj?

بله، یکی از سنت های ایرانی ها این است که وقتی برای تفریح و پیک نیک به طبیعت می روند، مواد لازم برای پخت جوجه کباب را همراه خود می برند. Ja, eine der Traditionen der Iraner ist es, wenn sie für Freizeit und Picknick in die Natur gehen, die notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Kebab aus Küken mitzunehmen. Yes, one of the traditions of Iranians is that when they go to the nature for fun and picnic, they take the necessary ingredients to cook grilled chicken with them. و همان جا روی ذغال و آتش جوجه ها را کباب می کنند. ||||coal|||||||| Und an diesem Ort grillen sie die Küken auf Kohlen und Feuer. And there they roast chickens on charcoal and fire.