La SCIENZA dell'APPETITO Die WISSENSCHAFT DES APPETITES The SCIENCE of APPETITE la ciencia del apetito La SCIENCE de l'APPETIT 食欲の科学 De WETENSCHAP van eetlust nauka o apetycie A CIÊNCIA DO APETITE НАУКА О АППЕТИТЕ iştah bilimi

Appagarsi col cibo è il passatempo preferito per molti. sich mit Essen zufriedenstellen|||||||| to satisfy oneself|||||||| Indulging in food is a favorite pastime for many. Entregar-se à comida é um passatempo favorito para muitos. Yiyeceklere düşkünlük birçokları için favori bir eğlencedir.

Ma se consideriamo il fatto che 2/3 degli americani, o approssimativamente 207 milioni But if we consider the fact that 2/3 of Americans, or approximately 207 million Ancak Amerikalıların 2/3'ünün, yani yaklaşık 207 milyon kişinin

sono sovrappeso? Forse, mangiare, ci piace un po' troppo. |Übergewicht||||||| |overweight||||||| am I overweight? Maybe we like eating a little too much. suis-je en surpoids? Peut-être que nous aimons manger un peu trop. estou acima do peso? Talvez gostemos de comer um pouco demais. kilolu muyum? Belki biraz fazla yemeyi seviyoruz.

Perché non riusciamo a smettere di consumare così tanto cibo ricco di grasso e zuccheri? Why can't we stop consuming so much fat and sugar rich food? Neden bu kadar çok yağlı ve şekerli gıda tüketmeyi bırakamıyoruz?

Come possiamo combattere l'eccesso di cibo? |||the excess|| How can we fight overeating? Aşırı yemeyle nasıl savaşabiliriz?

Quando lo stomaco è vuoto, rilascia un ormone chiamato grelina. |||||||||Ghrelin |||||||||ghrelin When the stomach is empty, it releases a hormone called ghrelin. Mide boşaldığında ghrelin adı verilen bir hormon salgılar.

La grelina interagisce nel cervello con il neurotrasmettitore NPY e si trasforma così ||||||||NPY(1)|||| Ghrelin interacts with the neurotransmitter NPY in the brain and is thus transformed Ghrelin beyindeki nörotransmitter NPY ile etkileşime girer ve böylece dönüştürülür.

in appetito. Solo una volta soddisfatto questo desiderio, v chuti k jídlu. Teprve když je tato touha splněna, in appetite. Only once this desire is fulfilled, iştahlı. Sadece bu arzu yerine getirildiğinde,

i livelli di grelina caleranno e cesserà la fame. ||||werden sinken||wird aufhören|| ||||they will fall||it will cease|| Hladiny ghrelinu klesnou a hlad přestane. ghrelin levels will drop and hunger will cease. ghrelin seviyeleri düşecek ve açlık sona erecek.

Al contrario, dopo aver mangiato, un ormone differente, la Leptina, viene rilasciato dallo |||||||||||freigesetzt| |||||||||leptin||| Conversely, after eating, a different hormone, Leptin, is released from the Tersine, yemekten sonra farklı bir hormon olan Leptin salgılanır.

stomaco e dalle cellule di grasso, e interferisce con l' NPY, azzerando totalmente il desiderio |||||||beeinflusst||||vollständig reduzierend||| |||||||||||zeroing||| žaludeční a tukové buňky a zasahuje do NPY, zcela eliminuje touhu stomach and fat cells, and interferes with NPY, totally eliminating desire mide ve yağ hücreleri ve NPY'ye müdahale ederek arzuyu tamamen ortadan kaldırır

di cibo e facendoti sentire pieno. Ma se questo sistema di regolazione della of food and making you feel full. But if this regulation system of the yemek ve sizi tok hissettirmek. Ama eğer bu düzenleme sistemi

fame è a posto, perché non riusciamo a dire di no a una fetta di torta, o una porzione hunger is okay, because we can't say no to a piece of cake, or a portion Açlık iyidir, çünkü bir parça keke ya da porsiyona hayır diyemeyiz.

di patatine? of chips? cips mi?

Molti psicologi del cibo credono che nel passato, i cibi ricchi di energie, come questi ricchi Many food psychologists believe that in the past, energy-rich foods such as these rich Birçok gıda psikoloğu, geçmişte bu zengin gıdalar gibi enerji açısından zengin gıdaların olduğuna inanıyor.

di grassi e zuccheri, erano difficili da reperire. Come cacciatori-raccoglitori, il corpo umano |||||||finden|||Sammler||| |||||||to find|||collectors||| fat and sugar, they were difficult to find. Like hunter-gatherers, the human body yağ ve şeker, onları bulmak zordu. Avcı-toplayıcılar gibi insan vücudu

doveva sfruttare questi pasti per sopravvivere e, di conseguenza, sono diventati incredibilmente |to exploit|||||||||| he had to take advantage of these meals to survive and, as a result, they became incredibly hayatta kalmak için bu öğünlerden faydalanmak zorundaydı ve sonuç olarak inanılmaz bir hale geldiler.

appetibili. appetitlich palatable. Lezzetli.

Ma al giorno d'oggi, possiamo trovare questi cibi in ogni angolo e a ogni ora. But nowadays, we can find these foods in every corner and at every hour. Ancak günümüzde bu yiyecekleri her köşede ve her saatte bulabiliyoruz.

Il problema è che, l'istinto e il desiderio permane ancora. ||||||||it remains| The problem is, the instinct and desire still lingers. Sorun şu ki, içgüdü ve arzu hala devam ediyor.

E così dobbiamo lottare per evitare di mangiare questi cibi. |||kämpfen||vermeiden|||| |||to fight|||||| And so we have to fight to avoid eating these foods. Bu yüzden bu yiyecekleri yemekten kaçınmak için savaşmalıyız.

Di recente, è stato scoperto che assumere troppi grassi e zuccheri crea un disordine |||||||||||||Störung Recently, it has been discovered that eating too much fat and sugar creates a mess Son zamanlarda çok fazla yağ ve şeker almanın ortalığı karıştırdığı keşfedildi.

nel sistema regolatorio della Grelina e Leptina. La comunicazione cellulare non è in grado ||Regulierungssystem||||||||||| in the regulatory system of ghrelin and leptin. Cellular communication is unable ghrelin ve leptinin düzenleyici sisteminde. Hücresel iletişim yapılamıyor

di controllare la nostra dièta, e così il nostro desiderio evolutivo ora plagia la nostra ||||Ernährung||||||||plagiert|| ||||||||||||it distorts|| kontrolovat naši dietu, a tak naše evoluční touha nyní plaguje naši unsere Ernährung zu kontrollieren, und so plagiiert unser evolutionäres Verlangen jetzt unser to control our diet, and so our evolutionary desire now plagiarizes ours diyetimizi kontrol etmek ve böylece evrimsel arzumuz şimdi bizimkini intihal ediyor

capacità di scegliere con saggezza e mangiare sano. ||||Weisheit||| ||||wisdom||| ability to choose wisely and eat healthy. akıllıca seçme ve sağlıklı yeme yeteneği.

È un problema che si alimenta da solo. Più mangi cibo poco sano, e più hai fame. It's a self-feeding problem. The more you eat unhealthy food, the hungrier you are. Bu kendi kendini besleyen bir sorundur. Ne kadar çok sağlıksız yemek yerseniz, o kadar çok acıkırsınız.