طحين حبوب البن المطحون Gemahlenes Kaffeebohnenmehl Ground coffee bean flour Harina de café en grano molida Farine de grains de café moulu Gemalen koffiebonenmeel

مرحبا أنا عمــر الملا من غرفة أخبار Eatglobe فارنا \ بلغاريا

إن فكرة عمل طحين مصنوع من حبوب البن المطحون The idea of making flour is made from ground coffee beans

أو ما يسمى كرز القهوة Or what is called coffee cherry

تعود إلى عام 2012 Dating back to 2012

عندما قرر المهندس "دان بلّلايفاو" العثور على طريقة When engineer Dan Bellivao decided to find a way

لإستخدام بقايا القهوة أو نفاياتها الهائلة في المزارع To use coffee residues or huge waste on farms

وهذه المشكلة قد تعامل معها في وقت سابق This problem has been dealt with earlier

عندما كان يعمل في مقهى ستاربكس When he worked at Starbucks

إن مهمة المشروع هى تحويل النفايات إلى موارد غنية The project's mission is to transform waste into rich resources

و خلق فرص عمل مستدامة للمزارعين And creating sustainable job opportunities for farmers

في بعض أفقر مناطق العالم In some of the poorest regions of the world

وكذلك للتخفيف عن البيئة عبئ النفايات الهائلة لثمار القهوة As well as to reduce the burden on the environment of the enormous waste of coffee fruits

و المثير للدهشة أن الطحين ليس له طعم القهوة Surprisingly, the flour does not have the taste of coffee

و لكن لديه طعم الزهور , الحمضيات و الفاكهة But it has a floral, citrus and fruity taste

كما أنه لديه تنوعاً في إستخدامات الخبز , الطهي وصنــاعة الشوكولاته It also has a variety of uses in baking, cooking and chocolate making

و علاوة على ذلك فهوغني بالألياف ومضادات الأكسدة البروتين و البوتاسيوم Moreover, it is rich in fiber, antioxidants, protein and potassium

وقد أعلن عن إستخدام طحين القهوة في الشوكولاته لأول مرة The use of coffee flour in chocolate was announced for the first time

عام 2015 في مؤتمر "تيد" 2015 at the TED conference

ويستخدم حالياً من قبل الطهاه It is currently used by chefs

في مطعم جوجل لصناعة الخبز,الباستا والكعك In Google Restaurant for making bread, pasta and cakes

شكرا للمتابعة لمعرفة المزيد Thanks for following to learn more

زوروا موقعنا www.eatglobe.qa Visit our website www.eatglobe.qa

إلى اللقاء