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Seulement des vidĂ©os de Cuisine sur Youtube, đŸŒ Ma bĂ©chamel - YouTube

đŸŒ Ma bĂ©chamel - YouTube

Bonjour à tous. Aujourd'hui, je vais vous apprendre à faire une béchamel. Un incontournable,

un basique, un fondamental qui sert de base Ă  plusieurs recettes. Vous verrez,

c'est une recette facile, rapide et avec des ingrédients que vous pouvez retrouver partout.

Pensez Ă  vous laver les mains avant de commencer. On a pas

besoin de couteau mais vous pouvez les affûter.

Et bien sĂ»r, abonnez-vous. Est-ce que vous ĂȘtes prĂȘt pour

cette béchamel d'anthologie ?! (Clap de main) C'est parti.

Je vous rappelle que la liste des ingrédients de cette vidéo est en description sur mon site.

Alors, on va commencer par faire chauffer notre casserole Ă  feu moyen/ fort. Je mets

mon beurre Ă  fondre dans un premier temps. Sans coloration, je le mets juste Ă  fondre.

Ensuite, je vais rajouter ma farine pour faire un roux. Je mélange donc le beurre et la farine,

ça va faire une sorte de pùte. Je chauffe bien. Si on pousse encore un peu la

cuisson, cela nous amĂšne Ă  faire un roux brun. C'est -Ă  -dire que le beurre cuit et devient un

peu noisette. Mais lĂ , on est sur un roux blanc. Donc lĂ , je rajoute mon lait.Je vais bien fouetter

pour incorporer le roux blanc au lait. C'est ce qui va lier le lait. Alors, il faut bien

remuer, il faut bien aller chercher dans tous les angles de la casserole pour ne pas qu'il y ait de

roux qui reste au fond. Je vais assaisonner avec un peu de noix de muscade en poudre. On

peut aussi prendre de la noix de muscade entiÚre et la rùper. Bien sûr, j'ai mis aussi deux pincées

de sel pour assaisonner et lĂ  je vais fouetter Ă  feu moyen/fort, jusqu'Ă  Ă©paissir mon lait.

Au bout de cinq minutes, j'ai bien fouetté. Vous voyez, on voit que ça chauffe là. Et quand

on commence à voir des bulles. Vous voyez on voit des bulles. On peut considérer que l'appareil est

correctement liĂ©. Et on peut arrĂȘter la cuisson. VoilĂ , on a une consistance bien nappante,

bien onctueuse, bien crémeuse, pas trop épaisse. Voilà, vous savez maintenant faire une

béchamel. Une recette qui va vous servir de base pour beaucoup de préparations. Entre autres,

les endives au jambon, béchamel et gruyÚre. Comme le faisait ma maman. Vous retrouverez cette

recette dans mon livre et aussi dans mes vidéos, ok. Alors, si vous avez des difficultés, 
, mais

non enfaite c'est pas possible. Vous ne pouvez pas avoir de difficultés à faire ça. Mais si

toutefois, vous en aviez, faites moi quand mĂȘme vos commentaires. Et je verrais si je vous rĂ©ponds

:). N'hésitez surtout pas à aller sur ma boutique en ligne. Je recommande et je conseille le bon

matériel pour cuisiner. Et aussi sur le programme Mentor bien sûr. Toutes les petites astuces pour

bien cuisiner et dans de bonnes conditions. En attendant, je vous salue et

bonne béchamel. Salut. Pour vous équiper avec du

matériel de qualité, tout ce que j'utilise est disponible sur ma boutique en ligne.

Pour ne louper aucune de mes vidĂ©os et devenir de vrais chefs, abonnez-vous en cliquant sur ma tĂȘte.

Et pour ceux qui ont loupé ma derniÚre vidéo, c'est juste là.

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Bonjour Ă  tous. Aujourd'hui, je vais vous  apprendre Ă  faire une bĂ©chamel. Un incontournable, ||||I|||||||bĂ©chamel||essential

un basique, un fondamental qui sert de  base Ă  plusieurs recettes. Vous verrez, |basic||fundamental|||||||||will see

c'est une recette facile, rapide et avec des  ingrĂ©dients que vous pouvez retrouver partout.

Pensez Ă  vous laver les mains  avant de commencer. On a pas |||wash||||||||

besoin de couteau mais vous pouvez les affûter. |||||||sharpen |||||||afilar

Et bien sĂ»r, abonnez-vous. Est-ce que vous ĂȘtes prĂȘt pour

cette béchamel d'anthologie ?! (Clap de main) C'est parti. ||of anthology|||||

Je vous rappelle que la liste des ingrĂ©dients  de cette vidĂ©o est en description sur mon site. ||reminds||||||||||||||

Alors, on va commencer par faire chauffer  notre casserole Ă  feu moyen/ fort. Je mets ||||||heat|||||||| Let's start by heating our saucepan over medium-high heat. I put

mon beurre Ă  fondre dans un premier temps.  Sans coloration, je le mets juste Ă  fondre. |||melt|||||||||||| my butter to melt first. Without coloring, I just melt it.

Ensuite, je vais rajouter ma farine pour faire  un roux. Je mĂ©lange donc le beurre et la farine, |||||flour||make||roux||||||||

ça va faire une sorte de pĂąte. Je chauffe  bien. Si on pousse encore un peu la ||||||||||||push|||| it will make a kind of paste. I heat it well. If we push the

cuisson, cela nous amĂšne Ă  faire un roux brun. C'est -Ă  -dire que le beurre cuit et devient un cooking|this||||||||||||||||| This results in a brown roux. In other words, the butter cooks and becomes a brown roux.

peu noisette. Mais lĂ , on est sur un roux blanc.  Donc lĂ , je rajoute mon lait.Je vais bien fouetter |hazelnut||||||||||||||||||

pour incorporer le roux blanc au lait. C'est  ce qui va lier le lait. Alors, il faut bien |||||||||||bind||||||

remuer, il faut bien aller chercher dans tous les  angles de la casserole pour ne pas qu'il y ait de stir|||||||||angles|||||||||| mover||||||||||||||||||| stirring, you have to reach into all the corners of the pan to prevent any

roux qui reste au fond. Je vais assaisonner  avec un peu de noix de muscade en poudre. On |||||||season|||||||nutmeg||| |||||||sazonar||||||||||

peut aussi prendre de la noix de muscade entiĂšre  et la rĂąper. Bien sĂ»r, j'ai mis aussi deux pincĂ©es |||of|the|nut||||||grate|||||||pinches You can also use whole nutmeg and grate it. Of course, I've also added two pinches.

de sel pour assaisonner et lĂ  je vais fouetter  Ă  feu moyen/fort, jusqu'Ă  Ă©paissir mon lait. ||||||||whisk||||||thicken|| ||||||||||||||espesar||

Au bout de cinq minutes, j'ai bien fouettĂ©.  Vous voyez, on voit que ça chauffe lĂ . Et quand ||||minutes|||||||||||||

on commence Ă  voir des bulles. Vous voyez on voit  des bulles. On peut considĂ©rer que l'appareil est |||||bubbles|||||||||||the device|

correctement liĂ©. Et on peut arrĂȘter la cuisson.  VoilĂ , on a une consistance bien nappante, |linked|||||||||||||coating ||||||||||||||cubierta

bien onctueuse, bien crémeuse, pas trop épaisse. Voilà, vous savez maintenant faire une |creamy|||||thick|||||| |cremosa||cremosa|||||||||

bĂ©chamel. Une recette qui va vous servir de base  pour beaucoup de prĂ©parations. Entre autres,

les endives au jambon, bĂ©chamel et gruyĂšre.  Comme le faisait ma maman. Vous retrouverez cette |Belgian endives|||||GruyĂšre|||||||| |endibias|||||||||||||

recette dans mon livre et aussi dans mes vidĂ©os,  ok. Alors, si vous avez des difficultĂ©s, 
, mais

non enfaite c'est pas possible. Vous ne pouvez  pas avoir de difficultĂ©s Ă  faire ça. Mais si |actually|||||||||||||||

toutefois, vous en aviez, faites moi quand mĂȘme  vos commentaires. Et je verrais si je vous rĂ©ponds however, you had some, give me your comments anyway. And I'll see if I reply

:). N'hĂ©sitez surtout pas Ă  aller sur ma boutique  en ligne. Je recommande et je conseille le bon

matĂ©riel pour cuisiner. Et aussi sur le programme  Mentor bien sĂ»r. Toutes les petites astuces pour

bien cuisiner et dans de bonnes conditions. En attendant, je vous salue et and in good conditions. In the meantime, I salute you and

bonne béchamel. Salut. Pour vous équiper avec du

matĂ©riel de qualitĂ©, tout ce que j'utilise  est disponible sur ma boutique en ligne.

Pour ne louper aucune de mes vidĂ©os et devenir de  vrais chefs, abonnez-vous en cliquant sur ma tĂȘte. ||miss||||||become|||||||||| ||perder||||||||||||||||

Et pour ceux qui ont loupĂ© ma  derniĂšre vidĂ©o, c'est juste lĂ . |||||perdido||||||