La cuisine de Katy: traditions, recettes, gastronomie, nutrition, Le temps des cerises

Le temps des cerises

Le temps des cerises est reparti aussi vite qu'il est venu! On ne peut en effet manger des cerises qu'au début de l'été. Il fallait donc en profiter! Nous on a un cerisier chez nous, qui donne des cerises jaunes. Ici à la campagne quasiment tout le monde a au moins un cerisier dans son jardin. Je vous propose aujourd'hui de découvrir ce petit fruit fragile et sucré. Le cerisier est connu pour ses fruits mais aussi pour ses fleurs. La floraison du cerisier c'est un événement dans certains pays, comme au Japon ou en Espagne, dans la vallée du Jerte. Moi j'ai habité dans cette région pendant pas mal d'année donc je connais bien. En France, la cerise a inspiré les poètes et en particulier une chanson intitulée « Le temps des cerises » écrite à la fin du 19e siècle. La cerise est riche en vitamine C et B3 et elle contient environ 50 calories pour 100 grammes. On peut la manger telle quelle ou bien en faire des confitures, des clafoutis, des gâteaux, des sirops, des conserves, notamment les cerises à l'eau-de-vie; des liqueurs: en Alsace et en Franche-Comté on en fait du « kirsh », en Anjou du « guignolet ». Je vous propose aujourd'hui la recette du clafoutis. Celui que faisait ma grand-mère. J'ai toujours son vieux livre de recettes, un peu usé mais toujours d'actualité pour retrouver les recettes de toujours! Le clafoutis est une recette traditionnelle du Limousin. Ingrédients: Il faut: 100 grammes de farine 90 grammes de sucre 6 œufs 1/4 de litre de lait 750 grammes de cerises Du sel Ustensiles utiles: Préparation: Laver les cerises, les égoutter et les équeuter. Il n'est pas indispensable de les dénoyauter. Les mettre dans le plat, ajouter le sucre et mélanger. Pendant ce temps, mélanger la farine avec les œufs entiers et le sel. Ajouter un peu de lait. Bien travailler la pâte pour la rendre légère. Incorporer peu à peu le reste du lait. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes. Verser la pâte sur les cerises et saupoudrer de sucre. Faire cuire à four chaud pendant 35 minutes. Servir froid ou tiède. Une expression avec le mot cerise: Cette expression est une traduction anglaise. Il s'agit d'une métaphore pâtissière où une jolie cerise rouge posée sur un gâteau apparaît comme la touche finale de décoration pour le rendre encore plus appétissant. Ça peut être positif ou négatif. Soit on apporte un détail positif qui ne va faire qu'améliorer une réalisation qui est plutôt déjà réussie. Soit au contraire dans un sens ironique c'est le comble, le détail négatif qui va venir aggraver une situation déjà catastrophique.

Le temps des cerises Cherry time

Le temps des cerises est reparti aussi vite qu'il est venu! |||||repartió|también|rápido|||venido The cherry season is off as quickly as it came! On ne peut en effet manger des cerises qu'au début de l'été. You can only eat cherries at the beginning of summer. Il fallait donc en profiter! |había que|||aprovechar It was therefore necessary to take advantage of it! Nous on a un cerisier chez nous, qui donne des cerises jaunes. ||||cerezo||||||| We have a cherry tree at home, which gives yellow cherries. Ici à la campagne quasiment tout le monde a au moins un cerisier dans son jardin. ||||casi||||||||||| Here in the countryside almost everyone has at least one cherry tree in his garden. Je vous propose aujourd'hui de découvrir ce petit fruit fragile et sucré. |||||||||||dulce I propose today to discover this small fragile and sweet fruit. Le cerisier est connu pour ses fruits mais aussi pour ses fleurs. |cerezo|||||||||| The cherry tree is known for its fruits but also for its flowers. La floraison du cerisier c'est un événement dans certains pays, comme au Japon ou en Espagne, dans la vallée du Jerte. |floración|||||||||||||||||valle||Jerte The flowering of the cherry tree is an event in some countries, such as Japan or Spain, in the Jerte valley. Moi j'ai habité dans cette région pendant pas mal d'année donc je connais bien. ||habitado||||durante|||años|||| I lived in this region for quite a year so I know well. En France, la cerise a inspiré les poètes et en particulier une chanson intitulée « Le temps des cerises » écrite à la fin du 19e siècle. |||||||poetas||||||titulado||||||||||| In France, the cherry inspired poets and in particular a song entitled "The time of cherries" written in the late 19th century. La cerise est riche en vitamine C et B3 et elle contient environ 50 calories pour 100 grammes. On peut la manger telle quelle ou bien en faire des confitures, des clafoutis, des gâteaux, des sirops, des conserves, notamment les cerises à l'eau-de-vie; des liqueurs: en Alsace et en Franche-Comté on en fait du « kirsh », en Anjou du « guignolet ». |||||||||||mermeladas||clafoutis||||sirotes||conservas|notablemente||||||||licores||Alsacia|||Francia|Franche-Comté|||||kirsch||Anjou||guignolet You can eat it as it is or make jams, clafoutis, cakes, syrups, preserves, especially cherries in brandy; liqueurs: in Alsace and Franche-Comté it is made into "kirsh", in Anjou "guignolet". Je vous propose aujourd'hui la recette du clafoutis. Celui que faisait ma grand-mère. ||hacía||| The one my grandmother was doing. J'ai toujours son vieux livre de recettes, un peu usé mais toujours d'actualité pour retrouver les recettes de toujours! tengo|||||||||usado||||||||| Le clafoutis est une recette traditionnelle du Limousin. |||||||Limousin Ingrédients: Il faut: 100 grammes de farine 90 grammes de sucre 6 œufs 1/4 de litre de lait 750 grammes de cerises Du sel Ustensiles utiles: Préparation: Laver les cerises, les égoutter et les équeuter. ||||||||||||||||||||||||||escurrir|||equetar Ingredients: You need: 100 grams of flour 90 grams of sugar 6 eggs 1/4 liter of milk 750 grams of cherries Salt Useful tools: Preparation: Wash the cherries, drain and stem them. Il n'est pas indispensable de les dénoyauter. |||indispensable|||deshuesar It is not essential to puncture them. Les mettre dans le plat, ajouter le sucre et mélanger. Put them in the dish, add the sugar and mix. Pendant ce temps, mélanger la farine avec les œufs entiers et le sel. Meanwhile, mix the flour with the whole eggs and salt. Ajouter un peu de lait. Add a little milk. Bien travailler la pâte pour la rendre légère. ||||||hacerla| Work the dough well to make it light. Incorporer peu à peu le reste du lait. Gradually add the rest of the milk. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes. The dough should have the consistency of a pancake batter. Verser la pâte sur les cerises et saupoudrer de sucre. |||||||sacar|| Pour the batter over the cherries and sprinkle with sugar. Faire cuire à four chaud pendant 35 minutes. Bake in a hot oven for 35 minutes. Servir froid ou tiède. Serve cold or warm. Une expression avec le mot cerise: Cette expression est une traduction anglaise. An expression with the word cherry: This expression is an English translation. Il s'agit d'une métaphore pâtissière où une jolie cerise rouge posée sur un gâteau apparaît comme la touche finale de décoration pour le rendre encore plus appétissant. |||metáfora|pastelera||||||puesta||||||||||||||aún||apetitoso Ça peut être positif ou négatif. It can be positive or negative. Soit on apporte un détail positif qui ne va faire qu'améliorer une réalisation qui est plutôt déjà réussie. sea||||||||||mejorar||realización|||||exitosa Either we bring a positive detail that will only improve a realization that is rather already successful. Soit au contraire dans un sens ironique c'est le comble, le détail négatif qui va venir aggraver une situation déjà catastrophique. sea||||||irónico|||colmo|||||||agravar|||| On the contrary, in an ironic sense it is the height, the negative detail that will come to aggravate an already catastrophic situation.