O canal voltou! - Receitas com ingredientes de verdade direto da Nossa Cozinha!
Eu estava falando outro dia,
por que eu conheço pessoas, muito famosas, então estava falando...
(celular tocando)
Que celular está ligado?
- É o seu (voz ao fundo)
(risadas simultâneas)
O meu não. O meu está no silencioso.
Tudo bem... Vamos lá!
Eu estava falando outro dia com o Felipe Neto.
Que eu conheço pessoas muito famosas.
Aí estávamos falando de uma coisa, que eu convidei ele para fazer uma coisa,
e ele falou assim para mim: Paola, eu não sei nem fritar um ovo HAHA!!
Então, eu falei: Você me deu uma ideia ótima para o meu novo vídeo no nosso canal..
Eu vou ensinar o Felipe Neto à fritar um ovo e você também.
(som instrumental + abertura)
A primeira coisa que a gente precisa, Felipe, a primeira coisa que você precisa para fritar um ovo
é achar dentro da sua casa, onde fica a cozinha.
Quando você entra na cozinha,
deveria achar algo parecido com um fogão e algo parecido a uma frigideira!
Aí você precisa comprar ovo!
É difícil para mim, falar de ovo e não falar de que tipo de ovo!
Quem me conhece sabe que faz muitos anos que eu falo.
E no meu livro está escrito ovos de galinha feliz.
Uma galinha feliz, seria uma galinha que cresceu em um ambiente aonde ela
gosta de estar! Um ambiente apropriado para uma galinha.
Basicamente criada solta,
comer comida boa, restos de frutas, folhas, grãos, coisas que as galinhas comem, tomar sol..
23 00:01:36,05-->00:01:50,00 as galinhas precisam de muitas horas de sol por dia para por ovos e depois dormir no escuro
e de manhã que ninguém acorde elas com gritos,
nem batendo na porta e nem com uma luz articial em cima!
O que que é uma galinha miserável? Uma galinha miserável é aquela que cresce dentro de uma
gaiola, trancada com muitas outras galinhas no mesmo espaço...
Como as galinhas são muito agressivas quando estão nessas gaiolas, o que a
indústria faz, corta os bicos delas! Para que elas não possam se machucar...
..não recebem sol e o que recebem é uma luz artificial durante 10/12 horas por dia.
A vida dessas galinhas é muito miserável
e elas colocam muito mais ovos porque são forçadas a isso!
E a vida das galinhas felizes é um pouco mais feliz, ou bastante feliz e também colocam ovos.
E claro tem uma diferença de preço, importante provavelmente
no mercado um ovo comum custa a metade do que um ovo caipira ou de galinha criada solta.
A boa notícia é que cada
vez tem mais marcas e cada vez tem mais aviários fazendo diferentes tipos de ovos,
alguns pode não ser orgânicos, mas as galinhas podem ser criadas soltas, enfim tem opções.
Tem opções também de comprar talvez em grupos de compras, no lugar de comprar uma duzia,
você pode comprar uma caixa de 10 cartelas e você divide no seu prédio, no seu grupo de amigos..
Está cada vez mais difícil não pensar no que de trás do a gente come, seja num inocente ovo,
num pedaço de manteiga, seja num pouco de azeite.
Então vocês vão me ouvir
falar muito sobre isso, tentando que seja de uma forma leve, não quero entediar vocês!
Mas como cozinheira e como
ser humano responsável e com meu espaço aqui nesse planeta, eu preciso falar de tudo isso.
Então, esse ovo aqui, é um ovo orgânico de uma galinha feliz!
Ovo frito, se a gente usa como referência a grande culinária
francesa que não necessariamente é a rainha nem que está por cima,
mas vamos combinar que ela dedicou bastante tempo em estudar e catalogar as coisas..
então quem é cozinheiro profissional aprendeu bastante dela, se a gente for olha para ela,
um ovo frito não é o que a gente faz na frigideira,
o que a gente faz geralmente na frigideira é um ovo na frigideira..
um ovo "la poêle"
Ovo frito na França é um como se
fosse o "poché" que você casca na água fervendo e que você casca ele numa panela cheia de óleo.
Então a gente vai fazer um ovo frito brasileiro,
um ovo frito desse lado aqui do mundo, que geralmente se faz numa frigideira.
Qual frigideira? Ah que você quiser!
Só tem uma coisa que é importante, se a gente vai fazer um ovo frito e a frigideira é enorme,
você vai ter uma superfície muito grande de frigideira
aquecendo demais para só um ovo no meio.
Então vamos tentar sempre que as coisas tenham um tamanho parecido!
Vou fazer um, dois ovos vou tentar uma frigideira um pouco menor.
Ai eu tenho duas opções aqui, uma antiaderente e uma de ferro.
Podemos fazer ovo frito com óleo,
podemos fazer ovo frito com azeite de oliva, podemos fazer ovo frito com manteiga..
podemos fazer ovo frito com
a borda crocante, podemos fazer ovo frito sem a borda crocante, tem infinitas formas!
Então, vamos primeiro usar
essa frigideira antiaderente, vamos aquecer um pouco a frigideira..
e cascar o ovo numa xícara, num potinho, nunca diretamente na frigideira
Então aqui na xícara a gente consegue ver se o ovo está bonito, se o cheiro é bom..
Um pouco de azeite. - Quanto? (voz do Jason)
uma colher de sobremesa, uma colher de chá. Dá uma "mexidita"
Espera aquecer um segundo, um segundo não, sete segundos
E vem com o ovo na xícara e deixa ele cair deeeeentro da frigideira
Ai eu não quero uma clara muito frita, então vou por uma tampa!
Essa tampa vai criar um pouquinho de vapor, esse pequeno vapor que eu to criando, faz com
que a clara nao doure tanto assim e não frite não seque tanto!
Tem também quem faz, isso aqui! Duas gotas de água
Aí abrimos, temos um ovo frito!
Um ovo frito, ok! Eu tempero depois. Por que?
Porque eu li uma vez num livro que eu acredito muito que fala sobre ovos,
para temperar depois, então eu tempero depois!
Então aqui temos um ovo frito normalzão, sem nada muito especial.
Então agora eu vou fazer, dois ovos fritos!
Azeite!!
Outro jeito de temperar bem francês também, é temperar a parte de baixo do ovo!
Sobretudo quando você vai usar pimenta do reino, por exemplo, porque então não suja a clara.
Ovos! Um ovo, outro!
E agora, eu não quero a borda crocante, quero a borda branquinha....
então vou colocar a tampa agora.
Enquanto isso, eu vou pegar um pedaço de pão, porque pão com ovo é uma as melhores coisas
que se tem no mundo!
Vamo ver aqui, oh, ainda a clara está crua, eu acho que eles vão se
beneficiar com um pinguinho de água, aquela coisa que eu fiz antes!
Então um pinguinho de água e a tampa!
Oh, para quem gosta da gema bem mole
o momento é esse, vamos cozinhar só mais um segundo!
Eu deveria ter torrado o pão antes! Errei!
Mas eu vou deixar o pão ali,
então pro terceiro ovo! Que é aquele ovo incrementado da Samantha!
Então, vamos lá! Vamos tirar esses aqui.
Então, enquanto meu pão torra, vamos fazer os ovos
fritos agora nessa frigideira de ferro com manteiga e com ervas,
sal e pimenta, e jogando com uma colher um pouco de manteiga em cima do ovo.
Vamos colocar a manteiga!
Ovos!
E também se você quiser pode temperar na frigideira, tanto faz.
E agora eu vou colocar umas ervas do meu, do nosso quintal!
Um pouco de tomilho, vou colocar na manteiga primeiro.
Depois eu vou molhar com essa manteiga os olhos, tomilho e salvia
Hmm delicia com ovos!
Olha que lindo isso, por favor! Como um ovo pode ser tão lindo né?
Agora, eu vou com muito cuidado, com essa colher, essa manteiga jogar ela por cima!
Dá para ver?!
81 Então vamos lá, com muito cuidado,
com uma espatula, passo a espatula por baixo com cuidado para desgrudar!
Pimenta!!
- Lindoooooo! (voz do Jason)
Eu desafio Felipe Neto a fazer ovo frito, a você dar o like, compartilhar, escrever
e deixar sugestões para os próximos vídeos!
E fritar ovo, tchau!
