Nova teknologio por rapida produktado de glaciaĵo Nouvelle|technologie|pour|rapide|production|de|glace New technology for fast ice cream production Новая технология быстрого производства мороженого Nouvelle technologie pour la production rapide de glace

Nova teknologio por la produktado de glaciaĵo povas anstataŭi la ĝisnunan longdaŭran produktan procezon por glaciaĵo. Nouvelle|technologie|pour|la|production|de|glace|peut|remplacer|le|actuel|à long terme|de production|processus|pour|glace Une nouvelle technologie pour la production de glace peut remplacer le processus de production long et traditionnel de la glace. Per tiu teknologio helpe de kunpremita karbondioksido kremo-miksaĵo transformiĝas al mirinde bongusta glaciaĵo. Par|cette|technologie|aide|de|comprimé|dioxyde de carbone|||se transforme|en|merveilleusement|délicieuse|glace Avec cette technologie, un mélange de crème et de dioxyde de carbone comprimé se transforme en une glace délicieusement savoureuse.

Ĝis nun, por malebligi ke ĉi tiu frandaĵo degelas, la produktoj de glaciaĵoj devas esti distribuataj dum relative mallonga tempo por ke ili ne degelu. jusqu'à|maintenant|pour|empêcher|que|ce|cette|friandise|dégèle|les|produits|de|glaces|doivent|être|distribués|pendant|relativement|courte|temps|pour|que|ils|ne|dégèlent Jusqu'à présent, pour éviter que cette friandise ne fonde, les produits glacés doivent être distribués dans un délai relativement court pour qu'ils ne fondent pas. Aŭ oni devas uzi bonajn frostigilojn por transportado. Ou|on|doit|utiliser|bons|réfrigérateurs|pour|transport Ou il faut utiliser de bons congélateurs pour le transport. Kaj ĉio ĉi produktas grandegan kvanton da enaerigoj de varmdomaj gasoj. Et|tout|ceci|produit|énorme|quantité|de|émissions|de|à effet de serre|gaz Et tout cela produit une énorme quantité d'émissions de gaz à effet de serre.

Eĉ pli malbone, se tia frostuja kamiono kraŝas dum transportado, ĝi povas rezultigi grandegan karbondioksidan piedsignon. Même|plus|mal|si|tel||camion|s'écrase|pendant|transport|il|peut|entraîner|énorme|en dioxyde de carbone|empreinte Pire encore, si un camion frigorifique s'écrase pendant le transport, cela peut entraîner une énorme empreinte carbone. Sed jen nun tio finiĝas. Mais|voici|maintenant|cela|finit Mais voilà, cela prend fin maintenant. La nova glaciaĵa teknologio faciligos ĉion tion. Le|nouvelle|de glace|technologie|facilitera|tout|cela La nouvelle technologie de la glace facilitera tout cela.

Kion kreis la sciencistoj, tio estas esence karbondioksida glaciaĵo. Ce que|ont créé|les|scientifiques|cela|est|essentiellement|de dioxyde de carbone|glace Ce que les scientifiques ont créé, c'est essentiellement de la glace de dioxyde de carbone. Ĝi funkcias simile al la efekto Joule-Thomson, kie la fluidaĵo ekspansiiĝas de alta premo ĝis malalta premo kaj sub la ĝustaj kondiĉoj ĝi havas frostigan efikon. Il|fonctionne|de manière similaire|à|l'|effet|||où|le|fluide|s'étend|de|haute|pression|jusqu'à|basse|pression|et|sous|les|bonnes|conditions|il|a|de congélation|effet Elle fonctionne de manière similaire à l'effet Joule-Thomson, où le fluide s'étend d'une haute pression à une basse pression et sous les bonnes conditions, elle a un effet de congélation.

Do la esploristoj uzis ion similan por fari glaciaĵon. Alors|les|chercheurs|ont utilisé|quelque chose|de similaire|pour|faire|glace Donc, les chercheurs ont utilisé quelque chose de similaire pour faire de la glace. En tipa fabriko laŭ la ĝisnuna teknologio, fabrikantoj produktas glaciaĵon metante dolĉan likvan miksaĵon tra varmo-interŝanĝa tubo. Dans|typique|usine|selon|la|jusqu'à présent|technologie|fabricants|produisent|glace|en mettant|sucré|liquide|mélange|à travers|||tube Dans une usine typique selon la technologie actuelle, les fabricants produisent de la glace en faisant passer un mélange liquide sucré à travers un tube d'échange de chaleur. Tiaj tubetoj estas plenaj de kemiaĵoj kiel amoniako por teni la tubetojn frostigitaj. Ces|petits tubes|sont|pleins|de|produits chimiques|comme|ammoniac|pour|garder|les|petits tubes|congelés De tels tubes sont remplis de produits chimiques comme l'ammoniac pour garder les tubes congelés. Dum la kremo-miksaĵo fluas, ĝi malvarmiĝas tre rapide kaj formas glaciajn kristalojn. Pendant|le|||coule|il|refroidit|très|rapidement|et|forme|glacés|cristaux Alors que le mélange de crème s'écoule, il se refroidit très rapidement et forme des cristaux de glace. Solida glaciaĵo formiĝas, kiu estas uzebla por plua prilaborado. Solide|glace|se forme|qui|est|utilisable|pour|supplémentaire|transformation Une glace solide se forme, qui peut être utilisée pour un traitement ultérieur.

Laŭ la nova teknologio, karbondioksido sub premo faras la tutan laboron. Selon|le|nouvelle|technologie|dioxyde de carbone|sous|pression|fait|le|tout|travail Selon la nouvelle technologie, le dioxyde de carbone sous pression fait tout le travail. Ĉar la transiro de alta premo al pli malalta premo kreas ankaŭ vakuan efikon, karbondioksido trapasas ajuton, kiu suĉas la likvan glaciaĵan miksaĵon. Parce que|le|transition|de|haute|pression|à|plus|basse|pression|crée|aussi|vacuole|effet|dioxyde de carbone|passe à travers|l'aide|qui|aspire|le|liquide|glacé|mélange Parce que la transition de haute pression à basse pression crée également un effet de vide, le dioxyde de carbone traverse un conduit qui aspire le mélange de glace liquide. De tie, la kunpremita gaso frostigas la glaciaĵon ĝis proksimume minus 70 gradoj C. La glaciaĵo post mallonga tempo eliras el la ajuto perfekte frostigita. De|là|le|comprimé|gaz|gèle|la|glace|jusqu'à|environ|moins|degrés|C|La|glace|après|court|temps|sort|de|l'|aide|parfaitement|gelée De là, le gaz comprimé gèle la glace à environ moins 70 degrés C. La glace sort parfaitement congelée du conduit après un court instant.

La rezulto estas rapida kaj mola glaciaĵo. Le|résultat|est|rapide|et|molle|glace Le résultat est une glace rapide et douce. Estas avantaĝo ke ne nur la glaciaĵa maso frostiĝas facile kaj rapide, sed ke ĝi fakte estas eĉ pli fajna ol glaciaĵo kiu estas preparita laŭ la klasika maniero. Il y a|avantage|que|ne|seulement|la|glace|masse||facilement|et|rapidement|mais|que|elle|en fait|est|même|plus|fine|que|glace|qui|est|préparée|selon|la|classique|méthode Il est avantageux que non seulement la masse de glace gèle facilement et rapidement, mais qu'elle est en fait encore plus fine que la glace préparée de manière classique. La kvalito de glaciaĵo estas determinita de la grandeco de la kristaloj, depende de la glaciiĝa indico. Le|qualité|de|glace|est|déterminée|par|la|taille|des|le|||||congélation|indice La qualité de la glace est déterminée par la taille des cristaux, en fonction du taux de congélation. Do ju pli rapide oni frostigas la mason, des pli fajna fariĝas la strukturo. Plus|plus|rapidement|rapide|on|congèle|la|maçonnerie|plus|fine|fine|devient|la|structure Ainsi, plus la masse est congelée rapidement, plus la structure devient fine.

La nova teknologio produktas kvazaŭ karbonizitan glaciaĵon, kio signifas, ke la teknologio eĉ povus esti uzata en aliaj kampoj de la industrio pri manĝaĵoj kaj trinkaĵoj. Le|nouvelle|technologie|produit|comme|carbonisé|glace|ce|signifie|que|la|technologie|même|pourrait|être|utilisée|dans|d'autres|domaines|de|l'|industrie|sur|aliments|et|boissons La nouvelle technologie produit une sorte de glace carbonisée, ce qui signifie que la technologie pourrait même être utilisée dans d'autres domaines de l'industrie alimentaire et des boissons.