Au Portugal #5 : Les croquettes de morue
|||croquettes||cod
|Portugal||croquetas||bacalao
In Portugal #5: Kabeljaukroketten
In Portugal #5: Cod croquettes
En Portugal #5: Croquetas de bacalao
In Portogallo #5: Crocchette di merluzzo
ポルトガルにて 第5回：タラのコロッケ
포르투갈 #5: 대구 크로켓
In Portugal #5: Kabeljauwkroketten
W Portugalii #5: Krokiety z dorsza
Em Portugal #5: Croquetes de bacalhau
В Португалии #5: Крокеты из трески
I Portugal #5: Kroketter av torsk
У Португалії #5: Крокети з тріски
在葡萄牙#5：鳕鱼炸丸子
在葡萄牙#5：鳕鱼炸丸子
葡萄牙 #5：鳕鱼炸丸子
Coucou
أبله
aujourd'hui, je vais te parler de mon plat portugais favori
|||you||||dish||favorite
|||||||||favorito
|||||||danie||ulubiony
اليوم سوف أخبركم عن الطبق البرتغالي المفضل لدي
today, I will tell you about my favorite Portuguese dish
امروز ، من در مورد غذای مورد علاقه پرتغالی من برای شما تعریف می کنم
les Pastéis de Bacalhau
|||बास्केट मछली
|Pastries||Cod
|pasteles||Bacalao
باكالهاو باستيس
Pastéis from Bacalhau
پاستای از باکلاهو
ou les Croquettes de Morue en français
||क्रोकट||||
||||Cod||
أو سمك القد كروكيت باللغة الفرنسية
or Cod Croquettes in French
یا Cod Croquettes به زبان فرانسه
j'adore ça
I love|
I love that
c'est mon péché mignon
||sin|cute
||pecado|lindo
انها خطيتي لطيف
Es ist meine süße Sünde
it's my cute sin
این گناه ناز من است
je pourrais en manger
I|could||
أنا يمكن أن أكله
Ich könnte etwas essen
I could eat it
من می توانم آن را بخورم
toute la journée
the whole||day
||día
كل اليوم
den ganzen Tag
all day
tu es prêt ou tu es prête ?
||ready||||ready
||listo||||listo
هل أنت مستعد أم أنك مستعد؟
are you ready or are you ready?
آماده ای یا آماده ای؟
c'est parti !
Let's go !
les Pastéis de Bacalhau
باكالهاو باستيس
Pastéis from Bacalhau
qui sont aussi appelés Bolinhos de Bacalhau
|||called|Cod cakes||
|||llamados|Bolinhos||
والتي تسمى أيضا Bolinhos دي Bacalhau
which are also called Bolinhos de Bacalhau
ici dans le nord du Portugal
tady na severu Portugalska
here in northern Portugal
sont de délicieuses croquettes de morue
||delicious|||
هي كروكويتيس القد اللذيذ
jsou lahodné krokety z tresky
are delicious cod croquettes
کروکت های COD خوشمزه هستند
mais en France, on les confond souvent
|||||verwechselt|
|||||confuse|often
|||||confunde|
لكن في فرنسا ، غالباً ما نربكهم
ale ve Francii je často pletou
aber in Frankreich sind sie oft verwirrt
but in France, they are often confused
اما در فرانسه ، آنها اغلب گیج می شوند
avec les acras de morue antillais
||fritters||cod|Caribbean
||acras|||antillanos
مع أكرا سمك القد الكاريبي
mit karibischen Kabeljau Acras
with Caribbean cod acras
با Acras COD کارائیب
et ce sont deux recettes, deux préparations complètement différentes
||||||preparations||
||||recetas||preparaciones||
وهذه وصفتان ، تحضيران مختلفان تمامًا
und das sind zwei Rezepte, zwei völlig unterschiedliche Zubereitungen
and these are two recipes, two completely different preparations
و این دو دستور العمل ، دو آماده سازی کاملاً متفاوت است
les croquettes de morue et les acras de morue des Antilles n'ont rien à voir !
|||cod|||acras||cod||Caribbean|don't|||
||||||||||Antillas||||ver
كروكويت سمك القد وأكراد سمك القد من جزر الهند الغربية ليس لديهم ما يفعلونه!
the cod croquettes and cod acras of the West Indies have nothing to do!
¡las croquetas de bacalao y las acras de bacalao de las Antillas no tienen nada que ver!
كروكت هاي كاد و آكراي كاد از آنتيل ها هيچ ارتباطي با آن ندارند!
parce que les acras de morue antillais
|||acras||cod|Caribbean
لأن أكرا سمك القد الكاريبي
because the West Indian cod acras
sont préparés avec de la farine et sont épicés
|prepared||||flour|||spiced
|||||harina|||picantes
محضرة بالدقيق وحارة
are prepared with flour and are spicy
با آرد تهیه می شوند و تند هستند
tandis que les croquettes de morue portugaises
while|||||cod|Portuguese
mientras que||||||portuguesas
بينما كروكيت سمك القد البرتغالي
während die portugiesischen Kabeljaukroketten
while Portuguese cod croquettes
در حالی که کروکتهای COD پرتغالی
sont préparées avec de la pomme de terre
|prepared||||potato||
|preparadas||||papa||patata
مستعدون مع البطاطا
are prepared with potato
se preparan con patatas
de la purée de pommes de terre
||mashed||potatoes||
||puré||manzanas||
البطاطس المهروسة
mashed potatoes
سیب زمینی پوره شده
et ne sont pas piquantes
|are not|||spicy
||||picantes
وليست حاره
und sind nicht scharf
and are not pungent
و تند نیستند
il y a deux ingrédients principaux dans les croquettes de morue
||||||||||cod
||||ingredientes|principales|||||
هناك نوعان من المكونات الرئيسية في كروكويت سمك القد
there are two main ingredients in cod croquettes
il y a
there is
le poisson, la morue
|fish||cod
سمك القد
fish, cod
et il y a de la pomme de terre
||||||potato||
وهناك البطاطا
and there is potato
و سیب زمینی وجود دارد
en fait ce sont des restes de morue et de pommes de terre
|fact||||remains||cod|||potatoes||
|||||restos|||||||
في الواقع هذه هي بقايا سمك القد والبطاطا
in der Tat sind sie übrig gebliebener Kabeljau und Kartoffeln
in fact they are leftover cod and potatoes
در واقع آنها ماهی و سیب زمینی باقی مانده هستند
qu'on accommode en croquettes
that one|turns into||
|preparar en croquetas||
أن نضع في croquettes
dass wir in Kroketten unterbringen
that we accomodate in croquettes
que comemos como croquetas
که در کروکت ها جا می گیریم
il y a aussi du persil
|||||parsley
|||||perejil
هناك أيضا البقدونس
there is also parsley
جعفری نیز وجود دارد
et de l'ail
||the garlic
||el ajo
والثوم
and garlic
و سیر
une bonne croquette de morue doit être
||croquette||cod||
||croqueta||||
وينبغي أن يكون كروكيت سمك القد جيدة
Eine gute Kabeljaukrokette sollte sein
a good cod croquette must be
یک کروکت کد خوب باید باشد
croquante et fondante à la fois
crisp||melting|||times
crujiente||fundente|||
مقدد وذوبان في نفس الوقت
knusprig und zart zugleich
crisp and melting at a time
a la vez crujiente y fundente
ترد و ذوب در یک زمان
et elle doit être bien dorée aussi
|||||golden|
|||||dorada|
ويجب أن تكون ذهبية أيضًا
und es muss auch golden sein
and she must be golden too
و او نیز باید طلایی باشد
il ne faut pas qu'elle soit molle, spongieuse et imbibée d'huile
||||||weich|schwammig||durchtränkt|
||must||||soft|spongy||soaked|of oil
||||||blanda|esponjosa||imbued|de aceite
لا ينبغي أن تكون لينة ، والاسفنجية وغارقة في النفط
Es darf nicht weich, schwammig und in Öl eingeweicht sein
it must not be soft, spongy and soaked with oil
این نباید نرم ، اسفنجی باشد و با روغن خیس شود
Berk !
Ew
¡Puaj
Berk!
je vais te dévoiler, te révéler les secrets
I||you|reveal|you|reveal||secrets
|||revelar||revelar||secretos
سأكشف لك ، وكشف الأسرار لك
Ich werde dir die Geheimnisse offenbaren
I will reveal you, reveal you the secrets
Voy a revelarte, revelarte los secretos
من شما را فاش می کنم ، اسرار را برای شما آشکار می کنم
pour réussir une bonne croquette, des bonnes croquettes de morue
|succeed||||||||cod
|succeed||||||||
لجعل كروكيت جيدة ، كروكويتيس سمك القد جيدة
für eine gute Krokette, gute Kabeljaukroketten
to make good croquette, good cod croquettes
برای ساخت کروکت خوب ، کروکت cod خوب
d'abord il faut bien égoutter la morue
||||abgießen||
first||must||drain||cod
||||escurrir||
أولا عليك أن تستنزف سمك القد جيدا
Zuerst muss man den Kabeljau abtropfen lassen
first you have to drain the cod well
ابتدا باید کد را به خوبی تخلیه کنید
et il faut bien égoutter les pommes de terre
||must||drain||potatoes||potatoes
||||afgieten||||
||||escurrir||||
وعليك أن تصفي البطاطا جيدا
and you have to drain the potatoes
il faut bien enlever l'eau
|must||remove|
|||quitar|
يجب إزالة الماء
you have to remove the water
hay que eliminar el agua
شما باید آب را بردارید
des pommes de terre
بطاطا
potatoes
et il faut que les pommes de terre ne soient pas trop cuites
||must|||||||are|||cooked
|||||||||estén|||cocidas
والبطاطا لا ينبغي أن يكون أوفيركوكيد
and the potatoes should not be overcooked
سیب زمینی ها نباید بیش از حد پخته شوند
il ne faut pas trop les cuire
||must||||cook
||hay que||||cocinar
لا تغمرهم
Sie sollten nicht verkocht werden
do not overcook them
no deben cocinarse en exceso
et quand on prépare la purée de pommes de terre
وعندما نستعد البطاطا المهروسة
and when we prepare mashed potatoes
quand on fait la purée
||makes||
when we make mashed potatoes
al hacer puré de patatas
il ne faut pas
||must|
you must not
utiliser un robot mixeur
||robot|blender
||robot|batidora
استخدام معالج الطعام
use a mixer robot
از یک ربات میکسر استفاده کنید
il faut écraser la purée avec une fourchette
|must|crush|||||fork
||aplastar|||||tenedor
الهريس الهريس مع شوكة
Den Brei mit einer Gabel zerdrücken
you must crush the puree with a fork
باید پوره را با چنگال خرد کنید
ou à la main
|||hand
أو باليد
or by hand
o a mano
یا با دست
SURTOUT pas de robot !
MAIN|not||robot
sobre todo|||
لا يوجد إنسان آليًا!
ESPECIALLY no robot!
ESPECIALMENTE, ¡nada de robots!
مخصوصاً بدون ربات!
le Portugal est LE pays du bacalhau
||||||cod
البرتغال هي بلد bacalhau
Portugal is the country of bacalhau
کشور پرتغال کشور باکلاهو است
ou de la morue en français
|||cod||
أو سمك القد باللغة الفرنسية
or cod in French
la morue est un grand poisson blanc
|cod||||fish|
سمك القد سمكة بيضاء كبيرة
cod is a big white fish
COD یک ماهی بزرگ سفید است
qui vit en eau froide
|lives||water|cold
|||agua|fría
الذي يعيش في الماء البارد
wer lebt in kaltem Wasser
who lives in cold water
que vive en aguas frías
et la chair de la morue
|the|the flesh|||cod
||carne|||
ولحم القد
und das Fleisch des Kabeljaus
and the flesh of the cod
و گوشت کد
est facile à détacher de ses arrêtes
is|easy||detach|||edges
|||desprender|||espinas
من السهل فصله عن حوافه
ist leicht von seinen Rändern zu lösen
is easy to detach from its edges
جدا کردن از لبه های آن آسان است
et donc elle est très utilisée dans la cuisine portugaise
|therefore||||||||
وبالتالي يستخدم على نطاق واسع في المطبخ البرتغالي
and so it is very used in Portuguese cooking
و به همین ترتیب در پخت و پز پرتغالی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد
ici, au Portugal
here in Portugal
il y a des rayons entiers qui sont dédiés à la morue dans les supermarchés
||||rays|whole|||dedicated|||cod|||supermarkets
||||rayos|enteros|||dedicados||||||supermercados
هناك أرفف كاملة مخصصة لسمك القد في محلات السوبر ماركت
In Supermärkten gibt es ganze Regale für Kabeljau
there are whole shelves that are dedicated to cod in supermarkets
hay estanterías enteras dedicadas al bacalao en los supermercados
قفسه های کامل وجود دارد که به سوپاپ در فروشگاه ها اختصاص داده شده است
le seul problème, c'est l'odeur
|only|||the smell
|solo|||el olor
المشكلة الوحيدة هي الرائحة
the only problem is the smell
el único problema es el olor
تنها مشکل بو است
très forte du poisson quand on fait les courses
|strong|||||makes||groceries
||||||hace||
سمكة قوية جدا عند التسوق
very strong fish when shopping
sabor a pescado muy fuerte al comprar
ماهی بسیار قوی هنگام خرید
Bouh !
Boo
¡Boo
Boo!
les portugais ont découvert la morue
|||discovered||cod
اكتشف البرتغاليون سمك القد
the Portuguese have discovered the cod
los portugueses descubrieron el bacalao
پرتغالی ها کد را کشف کرده اند
à l'époque des grandes navigations
||||navigations
||||navegaciones
في وقت الملاحة كبيرة
at the time of the great navigations
au XVème siècle
|15th|
|XV siglo|siglo
في القرن الخامس عشر
in the 15th century
les navigateurs portugais
|navigators|
|navegantes|
المتصفحات البرتغالية
portuguese navigators
ont découvert
|discovered
have discovered
les territoires de Terre Neuve
||||New
|territorios|||Nueva
أراضي نيوفاوندلاند
the territories of Newfoundland
سرزمین های نیوفاندلند
et de la Nouvelle Écosse
||||Scotland
||||Nueva Escocia
and Nova Scotia
و نوا اسکوشیا
au Nord-Est du Canada
||||Canada
شمال شرق كندا
Northeastern Canada
et les portugais ont été les premiers
||||||first
وكان البرتغاليون هم الأول
and the Portuguese were the first
y los portugueses fueron los primeros
à aller pêcher la morue
to||fish||cod
||pescar||
للذهاب الى الصيد لسمك القد
to go fishing for cod
ir a pescar bacalao
برای رفتن به ماهیگیری برای COD
à l'époque, la morue était un poisson très intéressant
|||cod|||fish||
في ذلك الوقت ، كان سمك القد سمكة مثيرة للاهتمام للغاية
at the time, cod was a very interesting fish
parce qu'il était nutritif
because|||nutritious
|||nutritivo
لأنها كانت مغذية
weil es nahrhaft war
because he was nutritious
زیرا او مغذی بود
et surtout il était capable de supporter des longs voyages
|especially|||||endure||long|travels
||||||soportar|||
وفوق كل ذلك كان قادرًا على تحمل الرحلات الطويلة
und vor allem konnte er lange Reisen ertragen
and above all he was able to withstand long journeys
y sobre todo era capaz de soportar largos viajes
و بالاتر از همه او قادر به تحمل سفرهای طولانی بود
il n'était pas périssable
|was||perishable
|||perecedero
لم يكن قابلاً للتلف
er war nicht verderblich
he was not perishable
no era perecedero
او فاسد نشد
et par conséquent les portugais sont devenus
||||||become
وبالتالي أصبح البرتغاليون
und folglich wurden die Portugiesen
and therefore the Portuguese have become
و به همین دلیل پرتغالی ها تبدیل شده اند
les premiers consommateurs de morue dans le monde
||consumers||cod|||
||consumidores|||||
أول مستهلكي القد في العالم
die ersten Kabeljaukonsumenten der Welt
the first cod consumers in the world
principales consumidores mundiales de bacalao
les portugais surnomment ce poisson
||nickname||fish
||apodan||
البرتغاليين يسمون هذه السمكة
the Portuguese call this fish
پرتغالی ها این ماهی را صدا می کنند
El Fiel Amigo
The|Faithful|Friend
|leal|Amigo
Fiel Amigo
El Fiel Amigo
El Fiel Amigo
الفیل امیگو
l'ami fidèle
the friend|faithful
|fiel
صديق مخلص
treuer Freund
the faithful friend
دوست وفادار
et ils disent aussi
||say|
||dicen|
and they also say
y también dicen
و آنها نیز می گویند
qu'il y a autant de façon de cuisiner la morue
|||as much||ways||||cod
|||tant||||||
هناك العديد من الطرق لطهي سمك القد
that there is so much way to cook cod
que hay tantas formas de cocinar el bacalao
qu'il y a de jours dans l'année
أن هناك أيام في السنة
dass es Tage im Jahr gibt
there are days in the year
como hay días en el año
c'est à dire qu'il y a 365
||say|that||
وهذا هو ، هناك 365
that is, there are 365
یعنی 365 وجود دارد
manières différentes de préparer la morue
ways|||||cod
maneras|||||
طرق مختلفة لإعداد سمك القد
different ways of preparing cod
روشهای مختلف تهیه کد
dans la langue française
في اللغة الفرنسية
in the French language
en lengua francesa
il y a deux termes différents
|has|||terms|
هناك فترتان مختلفتان
Es gibt zwei verschiedene Begriffe
there are two different terms
hay dos términos diferentes
دو اصطلاح متفاوت وجود دارد
pour désigner le bacalhau
|design||
|designar||
لتعيين باكالهاو
to designate bacalhau
برای تعیین bacalhau
la morue et le cabillaud
|cod|||cod
|bacalao|||bacalao fresco
سمك القد وسمك القد
cod and cod
کد و کد
dans le vocabulaire de la pêche
||vocabulary|||fishing
في مفردات الصيد
im Wortschatz des Fischens
in the vocabulary of fishing
en el vocabulario de la pesca
در واژگان ماهیگیری
la morue est le poisson le plus jeune
|cod|||fish|||young
سمك القد هو أصغر الأسماك
cod is the youngest fish
el bacalao es el pez más joven
COD جوانترین ماهی است
tandis que le cabillaud est le poisson le plus âgé
while||||||fish|||aged
mientras|||||||||más viejo
بينما سمك القد هو أقدم الأسماك
while cod is the oldest fish
en gastronomie, on fait référence au cabillaud
|gastronomy||makes|reference||cod
||||referencia||
في فن الطهو ، نشير إلى سمك القد
in gastronomy, we are referring to cod
en gastronomía, nos referimos al bacalao
در معده ، ما به كد مراجعه می كنیم
quand le poisson est frais ou surgelé
||fish||fresh||frozen
||||fresco||congelado
عندما تكون الأسماك طازجة أو مجمدة
when the fish is fresh or frozen
وقتی ماهی تازه یا یخ زده است
on dit aussi que c'est de la morue fraîche
|||||||cod|fresh
||||||||fresca
ويقال أيضا أن يكون سمك القد الطازج
we also say it's fresh cod
también conocido como bacalao fresco
ما همچنین می گوییم کد جدید است
mais la forme séchée et très salée
|||getrocknete|||
||form|dried|||salty
|||seca|||
لكن شكل المجففة والمالحة جدا
aber die getrocknete und sehr salzige Form
but the dried and very salty form
اما شکل خشک و بسیار شور است
et qui ne sent pas très bon de la morue
|||smells||||||cod
and who does not smell very good cod
y no huele muy bien del bacalao
و چه کسی بوی خیلی خوب کد نمی دهد
c'est la morue
||cod
it's the cod
es el bacalao
این کد است
à elles seules, ces croquettes de morue
only||only||||cod
||solas||||
هذه كروكويت سمك القد وحده
an sich diese Kabeljaukroketten
alone, these cod croquettes
solo estas croquetas de bacalao
این کروکتهای COD
symbolisent le Portugal pour moi
symbolize||||
simbolizan||||
يرمز البرتغال بالنسبة لي
symbolize Portugal for me
برای من نماد پرتغال است
c'est un véritable régal !
||real|delight
||verdadero|un verdadero placer
إنه علاج حقيقي!
Es ist ein wahrer Genuss!
it's a real treat!
این یک درمان واقعی است!
et quand je vois une croquette de morue
|||||||cod
وعندما أرى كروكيت سمك القد
and when I see a cod croquette
y cuando veo una croqueta de bacalao
و وقتی می بینم یک کروکت cod
des croquettes de morue dans la vitrine d'un café
|||cod|||display||
||||||ventana||
كروكويت القد في نافذة المقهى
cod croquettes in the window of a cafe
ou d'une boulangerie
||bakery
||panadería
or a bakery
je ne peux pas résister
I||can|not|resist
||||weerstaan
||||resistir
لا استطيع المقاومة
Ich kann nicht widerstehen
I can not resist
et je les déguste toujours
|I||taste|always
|||los saboreo|
وأنا دائما تذوقهم
und ich schmecke sie immer
and I always taste them
و من همیشه آنها را مزه می کنم
avec un peu de jus de citron
||||juice||
مع القليل من عصير الليمون
with a little lemon juice
con un poco de zumo de limón
du citron qui vient de mon citronnier
|||comes|||lemon tree
||||||limonero
الليمون من شجرة الليمون بلدي
lemon that comes from my lemon tree
limón de mi limonero
لیمو که از درخت لیمو من می آید
alors toi
then|you
|tú
so you
entonces
est-ce que tu as déjà dégusté des croquettes de morue ?
||||have|already|tasted||||cod
||||||degustado||||
هل سبق لك أن ذاقت كروكويت سمك القد؟
Haben Sie jemals Kabeljaukroketten probiert?
have you ever tasted cod croquettes?
est-ce que tu aimes ça ?
||||like|
Magst du es?
do you like that?
¿te gusta?
est-ce que tu aimes le poisson ?
is||||like||fish
هل تحب السمك
Magst du Fisch?
do you like fish?
¿te gusta el pescado?
et quel est ton poisson favori ?
|||your|fish|
|||tu||favorito
وما هي السمكة المفضلة لديك؟
und was ist dein Lieblingsfisch?
and what is your favorite fish?
¿cuál es tu pescado favorito?
mets-le dans les commentaires
ضعه في التعليقات
put it in the comments
et n'oublie pas de t'abonner à ma chaîne sur Youtube bien sûr !
|don't forget||||||channel||||
|||||||canal||||
ولا تنس الاشتراك في قناتي على يوتيوب بالطبع!
and do not forget to subscribe to my channel on Youtube of course!
et aussi de t'abonner à ma newsletter sur mon site aliceayel.com
||||||||||aliceayel|
وكذلك للاشتراك في النشرة الإخبارية الخاصة بي على موقعي aliceayel.com
tu recevras des informations aliceayel.com
|will receive||||
|recibirás||||
سوف تتلقى معلومات aliceayel.com
you will receive information from aliceayel.com
sur la langue française aliceayel.com
على اللغة الفرنسية aliceayel.com
about the French language from aliceayel.com
et sur comment acquérir une langue naturellement aliceayel.com
||||||naturalmente||
وحول كيفية الحصول على لغة بشكل طبيعي aliceayel.com
and about how to acquire a language naturally from aliceayel.com
À bientôt !
|soon
