Shokugeki no Souma : Ni no Sara (Food Wars ! The Second Plate ) Episode 8 shokugeki||souma|ni||sara|food|wars|the|second|plate|episode Shokugeki no Souma: Ni no Sara (Food Wars! The Second Plate) Episode 8

（ 田所 恵 ( た どころ めぐみ ) ） 創 真 君 どこ か 行く の ？ たどころ|けい||||はじめ|まこと|きみ|||いく| Soma-kun, are you going somewhere?

（ 幸平 創 真 ( ゆき ひ ら そう ま ) ） おう 悪 ( わり ) ぃ こうへい|はじめ|まこと|||||||あく|| Oh, sorry!

起こし ち まった か ？ おこし||| Did I wake you?

（ 恵 ） こんな 夜明け前 から ？ けい||よあけまえ| What're you doing so early before dawn?

ちょっくら 魚河岸 に ね |うおがし|| Quick trip the fish market.

魚河岸 ？ サンマ を 見 に 行く ん だ うおがし|さんま||み||いく|| The fish market!

（ 恵 ） 魚河岸 か ぁ … けい|うおがし|| The fish market!

ねえ 私 も ついていって いい かな ？ |わたくし|||| Hey, can I tag along?

おう 来い 来い |こい|こい Sure! Come!

準備 し て くる じゅんび||| I'll go get ready!

外 で 待って る ぞ がい||まって|| I'll be waiting outside.

（ 創 真 ） まずは 何 を 作る か 方向 性 を 探る はじめ|まこと||なん||つくる||ほうこう|せい||さぐる First, I have to figure out what to make.

黒 木場 と 葉山 を 倒す とっかかり ― くろ|きば||はやま||たおす| I'm gonna find the key to defeating Kurokiba and Hayama!

ぜ って え 見つけ て やる |||みつけ||

♪～

～♪

（ 市場 の ざわめき ） いちば|| Battle of Seasonality

（ 仲買 Ａ ） ど い て ど い て ー ！ なかがい|ａ|||||||-

（ 客 Ａ ） キロ で いくら ？ きゃく|ａ|きろ|| How much for a kilo?!

（ 客 Ｂ ） その 奥 の 大きい の ちょうだい きゃく|ｂ||おく||おおきい|| Gimme the big one in the back!

あ あ ～ っ ！

すごい 活気 だ よ ～ |かっき|| Wow!

何だか ワクワク する ね なんだか|わくわく|| This is really exciting!

（ 創 真 ） お っ ヒラマサ が 安い はじめ|まこと|||||やすい Oh, the yellowtail amberjack's cheap.

この アジ も これ また … |あじ||| The horse mackerel, too.

（ 恵 ） そ … 創 真 君 けい||はじめ|まこと|きみ Soma-kun!

他の 魚 は また 今度 で いい ん じゃ ない ？ たの|ぎょ|||こんど||||| Don't you think the other fish can wait until next time?

（ 創 真 ） おお …\ N ああ そう だった な はじめ|まこと||n||||

（ 恵 ） 創 真 君 ここ に は 来 た こと ある の ？ けい|はじめ|まこと|きみ||||らい|||| Soma-kun, have you ever been here before?

ああ よく 親父 に つい て き た っけ ||おやじ|||||| Yeah, I came with my dad a lot.

お っ ？ Oh, there it is! Pacific saury!

あった ぞ サンマ ||さんま

いや あ しかし 今回 は 順調 に 試作 が でき そう だ わ |||こんかい||じゅんちょう||しさく||||| I gotta say, this time I think the recipe testing process will be pretty smooth.

サンマ なら ゆき ひら で も ― さんま||||| Pacific saury was always on our fall menu at Yukihira.

秋 の 定番 だった から な あき||じょうばん||| Miso Mackerel Set Menu Grilled Fish Set Menu (Salmon, Mackerel, Atka Mackerel) Pacific Saury Set Meal Daily Special Set Menu

だから サンマ に は ちょっと 自信 ある ぜ |さんま||||じしん|| So I'm pretty confident when it comes to Pacific saury.

あっ ！

あっ ？

（ 薙 切 ( な きり ) アリス ） あら な|せつ|||| Oh.

黒 木場 君 薙 切 さん くろ|きば|きみ|な|せつ| Kurokiba-kun, Nakiri-san?

お前 ら も サンマ を のぞき に 来 た の か ？ おまえ|||さんま||||らい||| You came to look at Pacific saury, too?

奇 遇 だ なぁ き|ぐう|| What a coincidence!

（ 黒 木場 ( くろ きば ) リョウ ） 奇 遇 って いう か ― くろ|きば||||き|ぐう||| What coincidence?

ここ に は ほぼ 毎日 顔 を 出し てる し ||||まいにち|かお||だし|| I've been coming here practically every day.

へえ ～ Huh.

私 は 時々 だ けど ねぇ わたくし||ときどき||| Me, I only come sometimes.

魚河岸 の 朝 って 早い ん だ も の うおがし||あさ||はやい|||| The fish market's open too early in the morning!

（ 恵 ） ひえ え ～ っ ！ 対戦 相手 と 鉢合わせ する なんて … けい||||たいせん|あいて||はちあわせ|| Oh, no!

こりゃ 負け て らん ねえ な |まけ|||| I can't take a back seat to you guys!

いい サンマ を 目 利き し て ― |さんま||め|きき|| I'd better find myself some good Pacific saury, and get ahead!

差 を つけ ねえ と さ||||

サンマ は 身 が ふっくら し て て 張り の ある もの さんま||み||||||はり||| Pacific saury should have a rounded body with taut flesh,

目 に 濁 ( に ご ) り が なく て 透き通って る もの め||にご|||||||すきとおって|| eyes that are clear and bright,

口 の 先 が 黄色い もの は ― くち||さき||きいろい|| and mouths with a yellow tip.

脂 が 乗って て 新鮮 って 言わ れ てる ん だ よ ね あぶら||のって||しんせん||いわ|||||| It's said that means it's fresh and has good fat.

でも むやみ に 新しい もの を 選べ ば いい って わけ でも ねえ |||あたらしい|||えらべ|||||| But it doesn't mean you should just spring for the freshest ones.

まだ 旨味 が 完成 し て ない から な |うまみ||かんせい||||| Then their umami hasn't fully developed.

魚 は 時間 が 経つ に つれ ― ぎょ||じかん||たつ|| Inosinic acid, the umami component in fish, increases over time.

旨味 成分 で ある イノシン 酸 が 増え て いく うまみ|せいぶん||||さん||ふえ||

その 量 や 生成 の スピード は ― |りょう||せいせい||すぴーど| The amount and development rate of inosinic acid

漁獲 し た 状況 に よって 変わ っち まう ぎょかく|||じょうきょう|||かわ|| are dependent on the conditions when the fish was caught.

鮮度 と 旨味 の 境目 を 見極める に は ― せんど||うまみ||さかいめ||みきわめる|| You need a certain amount of experience

それなり の 経験 が 要る ||けいけん||いる

ああ でも 目 利き は 何も 見る だけ じゃ ない だ ろ ？ ||め|きき||なにも|みる||||| Oh, but it's not just about gauging with the eye.

手 で 確かめる 方法 も ある て||たしかめる|ほうほう|| There's a way to tell by feel, too!

（ 恵 ） あっ すごい ！ けい|| Oh, wow!

尾 を 持って る の に ピンと 真っすぐ 立って る お||もって||||ぴんと|まっすぐ|たって| Even though you're holding it by the tail,

身 が 締まって る 証拠 だ よ み||しまって||しょうこ|| It's proof that the flesh is still firm!

目 や 腹 を 見 て も 新鮮 そのもの め||はら||み|||しんせん|その もの The eyes and belly look fresh, too.

間違い ねえ な まちがい|| Without a doubt, this is the best Pacific saury this shop has to offer today!

これ が 今日 この 店 で 一 番 の サンマ だ ||きょう||てん||ひと|ばん||さんま|

あっ ？

違う な ちがう| You're wrong.

俺 は こいつ を もらう おれ|||| I'll take this one.

（ 恵 ） えっ … けい| What?

それ ？ That?

（ 恵 ） 創 真 君 の サンマ より 小ぶり だ し ― けい|はじめ|まこと|きみ||さんま||こぶり|| It's smaller than Soma-kun's Pacific saury,

お腹 の ふくらみ だって 負け てる のに … おなか||||まけ|| and the belly's flatter than his, too.

（ 創 真 ） ん ん っ … はじめ|まこと|||

（ 黒 木場 ） 納得 いか ない って ツラ だ な くろ|きば|なっとく||||||

じゃあ 試し て みる か ？ |ためし||| Do you want to put them to the test?

この サンマ を 刺身 に し て み れ ば どっち が 上等 か はっきり する ぜ |さんま||さしみ|||||||||じょうとう|||| If we make sashimi with these two fish,

“ 俺 と お前 どっち の 目 利き が 上 か ” も おれ||おまえ|||め|きき||うえ|| and which one of us has the more discerning eye.

（ 恵 ） あっ …\ N （ アリス ） ンフッ けい||n||

すみません お 店 の 前 で ||てん||ぜん| Sorry for doing this at your storefront.

（ 店主 Ａ ） ああ 遠 月 ( と お つき ) の 生徒 さん なら 構わ ねえ よ てんしゅ|ａ||とお|つき|||||せいと|||かまわ|| Oh, it's fine, since they're Totsuki students.

（ 通行人 たち ） おお ～ っ つうこうにん|||

（ 創 真 ） よっ しゃ ！ はじめ|まこと||

（ 黒 木場 ） フッ ！ くろ|きば|

食べ て みろ 田所 恵 たべ|||たどころ|けい Try them, Tadokoro Megumi.

（ 恵 ） あっ … けい|

あ むっ

あ むっ

（ 恵 ） あっ ！ けい|

創 真 君 の サンマ の ほう が ― はじめ|まこと|きみ||さんま||| Soma-kun's Pacific saury... is less firm.

歯ごたえ が 弱い はごたえ||よわい

（ 創 真 ） な っ … はじめ|まこと||

黒 木場 君 の ほう が 身 に しっかり し た 張り が ある くろ|きば|きみ||||み|||||はり||

どうして ？

それ は ね サンマ の 硬直 指数 と ― |||さんま||こうちょく|しすう| That's why there is a time lag between that fish's rigor index

筋肉 破断 強度 に 時間 差 が ある ため よ きんにく|はだん|きょうど||じかん|さ|||| and breaking strength of the fish's flesh.

（ 恵 ） あっ … けい|

サンマ の 身 の 硬 さ を 示す 硬直 指数 は ― さんま||み||かた|||しめす|こうちょく|しすう| For Pacific saury, the rigor index, which is the indicator of how firm the flesh is,

活 ( い ) け 締 ( じ ) め に し て 平均 で 10 時間 後 から 徐々に 低下 し て いく の かつ|||しま||||||へいきん||じかん|あと||じょじょに|ていか|||| gradually decreases after an average of ten hours after the fish was subjected to ikejime.

でも 歯ごたえ を 決める の は 筋肉 破断 強度 |はごたえ||きめる|||きんにく|はだん|きょうど But what determines mouthfeel is the muscle's breaking strength.

それ が 急激 に 低下 する の は 約 ５ 時間 後 ||きゅうげき||ていか||||やく|じかん|あと That rapidly plummets after approximately five hours.

じゃあ 身 は ピンと 張って い て も ― |み||ぴんと|はって||| That means, even if the flesh feels firm,

５ 時間 を 過ぎ て い れ ば 既に 歯ごたえ は 落ち て いる 可能 性 が ？ じかん||すぎ|||||すでに|はごたえ||おち|||かのう|せい| it may already have poor mouthfeel if more than five hours have passed?

ええ Yes, it's a pitfall when picking Pacific saury.

サンマ 選び の 落とし穴 ね さんま|えらび||おとしあな|

まあ 俺 に は 関係ない っす けど ね |おれ|||かんけいない||| Well, not that it matters to me.

何 よ もう ！ せっかく 解説 し た のに ぃ なん||||かいせつ|||| What's with that?!

（ 黒 木場 ） 物 を 見 て ― くろ|きば|ぶつ||み|

触れ ば 分かる ふれ||わかる

どんな 姿 で 泳 い で い た の か |すがた||えい|||||| I can tell how it was swimming in the sea,

活 け 締め の 技術 は どう か かつ||しめ||ぎじゅつ||| how good the ikejime technique was,

運ば れる 時 の 氷 の 量 は 十 分 だった か はこば||じ||こおり||りょう||じゅう|ぶん|| and whether enough ice was used when transporting the fish.

全て が 分かる すべて||わかる I can tell everything.

いい か 幸平 ||こうへい

旬 の 時期 は 素材 の 質 や うま さ が ― しゅん||じき||そざい||しち|||| When something's in season, the quality of the ingredient and its flavor

比べ物 に なら ない ほど 跳ね上がる くらべもの|||||はねあがる dramatically increase to incomparable levels.

逆 に 言え ば 一 番 の 素材 を つかめ なけ れ ば ― ぎゃく||いえ||ひと|ばん||そざい||||| The flip side of that is,

その 時点 で 大差 が 開く って こと だ |じてん||たいさ||あく||| you're already putting yourself at a big disadvantage.

俺 が 魚河岸 に 通い 続ける の は ― おれ||うおがし||かよい|つづける|| The reason I keep going to the fish market

少し でも 間 が 空け ば 素材 に 対 する 感覚 が 鈍る から だ すこし||あいだ||あけ||そざい||たい||かんかく||なまる|| is that my feel for ingredients will dull

もう 10 年 に なる |とし|| It's been ten years now.

俺 は そう やって 生き抜 い て き た おれ||||いきぬ|||| That's how I've lived my life.

半端 な 知識 で 目 利き する やつ に 絶対 に 後れ は 取ら ねえ よ はんぱ||ちしき||め|きき||||ぜったい||おくれ||とら|| I won't take a back seat to someone

（ 創 真 ） ん っ … はじめ|まこと||

あ あっ …

ごめん あそば せ Excuse us.

（ 仲買 Ｂ ） そう いえ ば さっき も 遠 月 の 子 が 来 て たな なかがい|ｂ||||||とお|つき||こ||らい||

（ 恵 ･ 創 真 ） あっ ？ けい|はじめ|まこと|

（ 店主 Ｂ ） 見 た 見 た あの 褐色 の イケメン でしょ ？ てんしゅ|ｂ|み||み|||かっしょく||| Oh, I saw him, too!

（ 恵 ･ 創 真 ） あっ ！ けい|はじめ|まこと|

（ 店主 Ｂ ） うつむき がち に 歩 い て き た か と 思ったら ― てんしゅ|ｂ||||ふ|||||||おもったら He was walking sort of looking down when he suddenly stopped in his tracks, and...

ピタッ と 立ち止まって … ||たちどまって

（ におい を 嗅 ( か ) ぐ 音 ） ||か|||おと

（ 葉山 ( は やま ) アキラ ） すみません はやま|||| Excuse me.

手前 の 箱 の 真ん中 それ と 奥 の 左 から ２ つ 目 を てまえ||はこ||まんなか|||おく||ひだり|||め| I want the middle one in the front box,

（ 店主 Ｂ ） 中 を 見 も せ ず に 今日 一 番 の 上物 を 選 ん で いった の てんしゅ|ｂ|なか||み|||||きょう|ひと|ばん||じょうもの||せん||||

（ 仲買 Ｂ ） へえ ～ なかがい|ｂ| Wow.

イケメン は 勘 も いい の よ きっと ||かん||||| I bet hotties have good instincts!

（ 創 真 ） 目 利き で は ガッツリ 差 つけ られ てる って わけ か よ はじめ|まこと|め|きき||||さ||||||| So I guess they're much better than me at judging ingredients.

一 番 の 素材 を つかめ なけ れ ば ― ひと|ばん||そざい||||| If I can't get the best,

その 時点 で 大差 が 開く |じてん||たいさ||あく

… か

（ 創 真 ） 焼け た な はじめ|まこと|やけ|| It's done.

うん Yeah.

ふ ぅ …

は あ ～ Autumn

は ふ は ふ

あ むっ

（ 恵 ） は ～ は は は ～ っ ！ けい|||||

たまらない ねえ It's so good!

これ が 旬 の 威力 だ な ||しゅん||いりょく|| Guess this is the power of it being in season.

だけど あいつ ら は 試合 当日 の 朝 ― ||||しあい|とうじつ||あさ

これ 以上 の 最高 の サンマ を 見つけ て くる はず だ |いじょう||さいこう||さんま||みつけ||||

今 から 目 利き で 追いつ こ う と する なら ― いま||め|きき||おいつ||||| If you're going to try to reach their level,

毎日 毎日 ここ に 通って 勉強 する しか … まいにち|まいにち|||かよって|べんきょう|| you'll have to come here every day to study.

（ 創 真 ） ああ はじめ|まこと| Yeah.

だけど 厳しい だ ろ う な |きびしい|||| But it'll be tough.

（ 創 真 ） 親父 （ 幸平 城 一郎 ( ゆき ひら じ ょ う い ち ろ う ) ） ん ？ はじめ|まこと|おやじ|こうへい|しろ|いちろう|||||||||| Dad!

（ 城 一郎 ） おい 創 真 その イワシ は だめ だ ぞ しろ|いちろう||はじめ|まこと||いわし|||| Hey, Soma. That sardine is no good.

えっ ？ Huh?

何で ？ なんで Why?

見る べき 場所 は 魚 に よって 千差万別 みる||ばしょ||ぎょ|||せんさばんべつ Each type of fish has a million different pointers for its quality.

たとえ １ 種類 の 魚 に 絞った と して も ― |しゅるい||ぎょ||しぼった||| Even if you're only talking about one fish,

いい 目 利き に なる に は ― |め|きき|||| it'll take more than ten years to be good at judging them.

10 年 以上 は かかる な とし|いじょう|||

ガ ～ ン ！ Crap!

笑える ぜ わらえる| What a laugh.

決勝 まで 10 日 切って る ん だ ぜ けっしょう||ひ|きって|||| I have less than ten days to go until the match.

それ に ― Besides, even if I get better at choosing the fish,

いくら 目 利き の 腕 が マシ に なって も ― |め|きき||うで|||||

肝心 の 料理 の アイデア が おろそか に なったら ― かんじん||りょうり||あいであ||||

話 に なら ない ん だ よ な はなし|||||||

そう だ よ ね You're right.

（ 創 真 ） きっと 黒 木場 たち は ― はじめ|まこと||くろ|きば|| I bet those two will make dishes that'll maximize the best ingredients they can find.

最高 の 素材 を 最大 限 に 生かす 料理 を 仕上げ て くる さいこう||そざい||さいだい|げん||いかす|りょうり||しあげ||

（ 創 真 ） どう すりゃ いい ？ はじめ|まこと||| What should I do?

こう して いる 間 に も あの ２ 人 は … |||あいだ||||じん| Even now, those two are...

（ 創 真 ） 何 っつ ー か や べ え わ はじめ|まこと|なん||-||||| I guess I'm in trouble.

（ 鳥 の 鳴き声 ） ちょう||なきごえ

（ 女性 記者 Ａ ） 汐見 教授 から 見 て ― じょせい|きしゃ|ａ|しおけん|きょうじゅ||み| Professor Shiomi, can you tell us what kind of assistant Hayama-kun is to you?

（ カメラ の シャッター 音 ） かめら||しゃったー|おと

（ 女性 記者 Ａ ） 汐見 教授 から 見 て ― じょせい|きしゃ|ａ|しおけん|きょうじゅ||み|

（ カメラ の シャッター 音 ） かめら||しゃったー|おと

葉山 君 は どんな 助手 か 教え て いただけ ます か ？ はやま|きみ|||じょしゅ||おしえ||||

（ カメラ の シャッター 音 ） かめら||しゃったー|おと

（ 汐見 潤 ( し お み じゅん ) ） あっ … はっ … しおけん|じゅん|||||| Uh...

えっ と … は 葉山 君 は と と とて … と とても 優秀 で ― |||はやま|きみ|||||||ゆうしゅう| Um, H-Hayama-kun is v-v-very competent!

じ ょ じ ょ 助手 と して すばらしく です ね … ||||じょしゅ||||| He's an excellent a-a-assistant.

（ 汐見 ） あの その …\ N あの その … しおけん|||n|| Don't get so nervous over a simple interview, Jun.

（ 葉山 ） 取材 くらい で 緊張 し てん じゃ ねえ よ 潤 はやま|しゅざい|||きんちょう||||||じゅん

（ 汐見 ） あの その … しおけん|| You're such a research nerd.

これ だ から 研究 バカ は … |||けんきゅう|ばか|

“ 潤 ” って 呼ぶ なぁ じゅん||よぶ| Don't call me Jun!

葉山 君 はやま|きみ Hayama-kun, is it true that you can tell which Pacific saury is good

君 は 本当 に におい だけ で いい サンマ が 分かる ん です か ？ きみ||ほんとう||||||さんま||わかる|||

ええ Yes.

そもそも 魚 の におい に は ― |ぎょ|||| The smell of fish comes from aldehydes and other components.

アルデヒド 類 など の 成分 が 作用 し て ます |るい|||せいぶん||さよう|||

これ は 高度 不 飽和 脂肪 酸 が 酸化 する こと で ― ||こうど|ふ|ほうわ|しぼう|さん||さんか||| They are produced when polyunsaturated fatty acid oxidizes.

増殖 する わけ です が ― ぞうしょく||||

その 前兆 と なる 揮発 成分 を ― |ぜんちょう|||きはつ|せいぶん|

この 鼻 は 感じ取れ る |はな||かんじとれ|

他 に も 血 の 臭気 旨味 成分 の 発生 度合い など ― た|||ち||しゅうき|うまみ|せいぶん||はっせい|どあい| It can also detect the stench of blood,

情報 は 素材 から あふれ出 て い ます じょうほう||そざい||あふれで||| Ingredients give off a lot of information.

新鮮 さ は 当然 の こと と して ― しんせん|||とうぜん|||| Not only can I smell how fresh they are,

自分 の 料理 に 最も ふさわしい サンマ を 嗅ぎ分ける こと が 可能 です じぶん||りょうり||もっとも||さんま||かぎわける|||かのう| I can figure out which Pacific saury will be best for my specific dish.

（ 記者 たち ） ああ … きしゃ||

（ 男性 記者 Ａ ） おい みつる だんせい|きしゃ|ａ|| Hey, Mitsuru.

幸平 の ほう 取材 終わった の か ？ こうへい|||しゅざい|おわった|| Did you finish interviewing Yukihira?

（ 早津 田 ( そう つ だ ) みつる ） い … いえ はやつ|た|||||| N-No.

それ が まだ 魚河岸 から 帰って い なく て ― |||うおがし||かえって||| He hasn't come back from the fish market yet.

試作 に も 取り 掛かれ て い ない よう です しさく|||とり|かかれ||||| I don't think he's started testing recipes yet.

（ 男性 記者 Ｂ ） 出遅れ てる って わけ か だんせい|きしゃ|ｂ|でおくれ|||| So he's behind.

やっぱり 幸平 じゃ ムリ だ な |こうへい||むり|| I figured Yukihira wasn't up to the task.

大方 の 予想 どおり ― おおかた||よそう| Just like most predicted,

葉山 と 黒 木場 の 一騎打ち に なり そう だ な はやま||くろ|きば||いっきうち||||| looks like it'll be a face-off between Hayama and Kurokiba.

あっ …

（ 女性 記者 Ｂ ） 黒 木場 君 じょせい|きしゃ|ｂ|くろ|きば|きみ Kurokiba-kun, Hayama-kun seems to be preparing himself at a steady pace,

葉山 君 は 順調 です が 幸平 君 は 手 こ ず って る よう です はやま|きみ||じゅんちょう|||こうへい|きみ||て||||||

これ は ライバル が 減った と 見 て いい です か ？ ||らいばる||へった||み|||| Do you feel it's safe to say that you have one less rival to worry about?

ライバル なんて 思って ねえ よ らいばる||おもって||

幸平 も 葉山 も どう で も いい こうへい||はやま||||| I don't care about Yukihira or Hayama.

どうせ 優勝 する の は 俺 だ し |ゆうしょう||||おれ|| I'm the one who'll win, anyway.

ごめん 黒 木場 君 |くろ|きば|きみ I'm sorry, can you speak up a little louder?

もう 少し 声 張って くれる かな ？ |すこし|こえ|はって||

（ 女性 記者 Ｂ ） あっ ？ （ 男性 記者 Ｃ ） ん ？ じょせい|きしゃ|ｂ||だんせい|きしゃ|ｃ|

（ 女性 記者 Ｂ ） これ 全部 ― じょせい|きしゃ|ｂ||ぜんぶ You're going to use all this in the Pacific saury dish?

サンマ 料理 に 使う ん です か … ？ さんま|りょうり||つかう|||

ええ ～ い ！ いつ まで 居座って や がる ！ ||||いすわって||

（ 黒 木場 ） 出 て いき や がれ ！ （ 記者 たち ） あ ～ っ くろ|きば|だ|||||きしゃ|||

（ 女性 記者 Ｂ ） さっき まで 取材 オーケー って 言って た のに じょせい|きしゃ|ｂ|||しゅざい|おーけー||いって|| H-He said we could interview him earlier!

（ 男性 記者 Ｃ ） う う っ だんせい|きしゃ|ｃ|||

（ 女性 記者 Ｂ ） さっき まで 取材 オーケー って 言って た のに じょせい|きしゃ|ｂ|||しゅざい|おーけー||いって||

（ 葉山 ） あの カレー 対決 で ― はやま||かれー|たいけつ| They'd better not be thinking

俺 に 追い つい た と 思っちゃ い ねえ よ な ？ おれ||おい||||おもっちゃ|||| that they've reached my level just because of that curry match!

幸平 こうへい

そして … ...and...

（ 黒 木場 ） 勝負 に 対 する 温度 が ねえ ！ くろ|きば|しょうぶ||たい||おんど|| There's no heat from you about our battle.

（ 葉山 ） 黒 木場 リョウ お前 も 消し炭 に して やる さ はやま|くろ|きば||おまえ||けしずみ|||| Kurokiba Ryo...

準 決勝 で 味わった 屈辱 じゅん|けっしょう||あじわった|くつじょく I'm gonna redeem myself from the humiliating defeat at the semi-finals.

絶対 に 返し て やる ！ ぜったい||かえし||

（ 葉山 ） お前 に 負ける ほう が 難しい はやま|おまえ||まける|||むずかしい It's hard to imagine how I could lose against you.

（ 黒 木場 ） 葉山 ！ くろ|きば|はやま Hayama!

勝つ の は 俺 だ ！ かつ|||おれ| I'm the one who'll win!

（ 恵 ） ごめんなさい ふみ 緒 さん けい|||お| Sorry, Fumio-san!

わざわざ 迎え に 来 て もらっちゃ っ て |むかえ||らい|||| Thank you for coming to pick us up.

（ 大 御堂 ( だい み どう ) ふみ 緒 ( お ) ） 構わ ない よ だい|みどう|||||お||かまわ||

選抜 で 活躍 し て くれ れ ば ― せんばつ||かつやく||||| Doing well in the Autumn Elections

極 星 ( き ょ くせ い ) 寮 の 名 が 上がる って もん だ から ねえ ごく|ほし|||||りょう||な||あがる||||| improves Polar Star Dormitory's prestige.

しかし どうやら 壁 に ぶち当たって る よう だ ねえ ||かべ||ぶちあたって|||| But it looks like he's hitting a wall of some sort.

あっ はい Yes.

創 真 君 ずっと あの 調子 で … はじめ|まこと|きみ|||ちょうし| Soma-kun's been like this for a while.

確かに それ ほど の 目 利き ２ 人 が 相手 と なる と ― たしかに||||め|きき|じん||あいて||| It's true that the cards are pretty stacked against you

かなり 分 が 悪い ねえ |ぶん||わるい| when you're up against two such discerning opponents.

もう 少し 対等 なら ― |すこし|たいとう| If the playing field was a little more even,

細かく 差 を 詰める 手段 は ある だ ろ う けど こまかく|さ||つめる|しゅだん|||||| there are ways to narrow the gap in small ways.

手段 ？ しゅだん Ways?

例えば 塩 振り の タイミング だ たとえば|しお|ふり||たいみんぐ| For example, when you'll salt the fish.

サンマ を 焼く 前 ― さんま||やく|ぜん The taste will change

塩 を 振って から 何分 置く か で 味 が 変わって くる しお||ふって||なにぶん|おく|||あじ||かわって| depending on how long you salt the Pacific saury before cooking it.

そう か 水分 が 抜け て 身 が 引き締まる ん だ ||すいぶん||ぬけ||み||ひきしまる|| I see.

浅 漬け と 同じ です ね あさ|つけ||おなじ|| It's the same principle as light pickling.

（ ふみ 緒 ） それ に 旨味 が 増す 効果 も 期待 できる |お|||うまみ||ます|こうか||きたい| You can also expect the umami to increase.

まあ 逆 に 時間 を 置き 過ぎ て も ― |ぎゃく||じかん||おき|すぎ|| On the flip side, if you let it rest for too long after salting,

新鮮 さ が 失わ れ て しまう けど ね しんせん|||うしなわ|||||

（ 創 真 ） “ 時間 ” か はじめ|まこと|じかん| Time, huh...

釣った ばかり で は 旨味 成分 が でき て ない つった||||うまみ|せいぶん|||| When it's freshly caught, there's not enough umami.

けど 時間 が 経つ ほど 鮮度 は 下がる |じかん||たつ||せんど||さがる But the more time passes, the less fresh it'll become.

（ 創 真 の ため 息 ） はじめ|まこと|||いき

“ 腐り かけ が 一 番 うまい ” って よく 言った もん だ よ な くさり|||ひと|ばん||||いった|||| It's often said that fish tastes the best when it's overripe...

あっ ？

待て よ まて| Wait a minute...

（ 創 真 の 荒い 息遣い ） はじめ|まこと||あらい|いきづかい

（ 創 真 ） お っ ？ はじめ|まこと||

伊 武 崎 そこ に い た か い|ぶ|さき||||| Ibusaki, there you are!

ええ いっ ！

榊 ぃ ～ ！ さかき| Sakaki!

（ ノック の 音 ） ||おと

（ 創 真 ） いるか ？ はじめ|まこと| Are you here?!

（ ノック の 音 ） ||おと Huh?

（ 榊 涼子 ( さかき りょう こ ) ） え ～ っ ？ さかき|りょうこ|||||

（ 創 真 ） 肉 魅 ( にくみ ) ぃ ～ ！ はじめ|まこと|にく|み|| Nikumi!

（ 水戸 ( み と ) 郁 魅 ( いく み ) ） あっ ？ みと|||いく|み|||

（ 創 真 ） 肉 魅 ( にくみ ) ぃ ～ ！ はじめ|まこと|にく|み||

（ 創 真 ） 肉 魅 ( にくみ ) ぃ ～ ！ はじめ|まこと|にく|み||

な っ … 幸平 ？ ||こうへい Huh?! Yukihira?

一緒 に 来 て くれ 肉 魅 いっしょ||らい|||にく|み Please come with me, Nikumi.

えっ ？ Huh? With you?

一緒 に ？ いっしょ|

（ 創 真 ） 悪かった な はじめ|まこと|わるかった| Sorry for asking you all to come here.

集まって もらって あつまって|

どう し た の 幸平 君 ？ ||||こうへい|きみ What's going on, Yukihira-kun?

また この パターン か よ ||ぱたーん|| Not this again.

（ 伊 武 崎 峻 ( いぶさ き しゅん ) ） 決勝 当日 に 最高 の サンマ を 仕入れ なきゃ ― い|ぶ|さき|たかし||||けっしょう|とうじつ||さいこう||さんま||しいれ| You have no chance of winning unless you can get the best Pacific saury

勝ち目 は ない ん だ ろ ？ かちめ||||| on the day of the match, right?

当日 の 朝 魚河岸 に は 行か ねえ とうじつ||あさ|うおがし|||いか| I'm not going to go to the fish market in the morning.

（ ３ 人 ） は あ ？ じん|| What?

どういう こと 創 真 君 ？ ||はじめ|まこと|きみ

本番 用 の サンマ を 買い に 行く の は 試合 の 数 日 前 ほんばん|よう||さんま||かい||いく|||しあい||すう|ひ|ぜん I'll go buy my Pacific saury a couple of days before the match.

試行 錯誤 する 時間 は あんまり ない けど ― しこう|さくご||じかん||||

うまく いけ ば 決勝 の その 瞬間 に ― |||けっしょう|||しゅんかん| but if I succeed, at the match itself,

旬 を 超える サンマ を 手 に 入れ られる しゅん||こえる|さんま||て||いれ| I can have Pacific saury that surpasses what the season has to offer!

つまり それ は … So you mean...

サンマ を 熟成 さ せる ん だ さんま||じゅくせい|||| I'm going to age the fish!

熟成 ？ じゅくせい Age the fish...

あっ そう か ！ I see!

涼子 ちゃん は 麹 ( こうじ ) りょうこ|||こうじ|

伊 武 崎 君 は 薫 製 い|ぶ|さき|きみ||かおり|せい and Ibusaki-kun in smoking.

みんな 熟成 に は 精通 し てる |じゅくせい|||せいつう|| They're all experts in aging methods!

（ 創 真 ） 肉 魅 も そう だ はじめ|まこと|にく|み||| Nikumi is an expert, too.

はやり の 熟成 肉 に も 詳しい だ ろ ？ ||じゅくせい|にく|||くわしい|| You're up to speed on trendy aged meats, aren't you?

（ 郁 魅 ） ああ エイジング ビーフ だ な ？ いく|み||||| Yeah. You're talking about aged beef?

風 を 当て ながら 温度 と 湿度 を 管理 し て 肉 を 寝か せる 方法 かぜ||あて||おんど||しつど||かんり|||にく||ねか||ほうほう It involves controlling the temperature and humidity

（ 創 真 ） 食 材 の おいし さ は 必ずしも 鮮度 だけ じゃ ない はじめ|まこと|しょく|ざい|||||かならずしも|せんど||| The flavor of ingredients isn't necessarily dependent on freshness.

熟成 を 成功 さ せ て 旨味 を 引き出せ れ ば ― じゅくせい||せいこう||||うまみ||ひきだせ||

やつ ら の 目 利き に だって 対抗 できる |||め|きき|||たいこう| I bet I can compete with their ability to judge fish!

だから ― So, can you guys please help me?

頼む 力 を 貸し て くれ たのむ|ちから||かし||

うん Yeah!

当たり前 じゃ ない あたりまえ|| Of course!

同じ 釜 の 飯 を 食べる 仲間 だ も の おなじ|かま||めし||たべる|なかま||| We eat at the same table! We're family!

（ 郁 魅 ） ああ ！ 試し て みる 価値 は ある いく|み||ためし|||かち|| Yeah! It's worth a shot!

伊 武 崎 君 も いい でしょ ？ い|ぶ|さき|きみ||| You'll help too, right, Ibusaki-kun?

（ 伊 武 崎 ） まあ 別に いい けど い|ぶ|さき||べつに|| Well, sure, I guess.

（ 創 真 ） よっ しゃ ！ 早速 試作 だ はじめ|まこと|||さっそく|しさく| All right!

（ 恵 ･ 郁 魅 ･ 涼子 ） お ー っ ！ けい|いく|み|りょうこ||-|

フフ … 青春 だ ねえ |せいしゅん|| Ah, youth...

（ 創 真 ） 試す 熟成 は ３ 種類 はじめ|まこと|ためす|じゅくせい||しゅるい I'll try three aging methods:

塩 麹 薫 製 しお|こうじ|かおり|せい

そして 高 湿 型 冷蔵 庫 を 応用 し た 方法 |たか|しめ|かた|れいぞう|こ||おうよう|||ほうほう and a high-humidity refrigerator.

肉 魅 貸し て くれ て サンキュー な にく|み|かし||||さんきゅー| Thanks for lending this to me, Nikumi.

肉 魅 貸し て くれ て サンキュー な にく|み|かし||||さんきゅー|

（ 郁 魅 ） ん っ ？ いく|み||

肉 魅 貸し て くれ て サンキュー な にく|み|かし||||さんきゅー|

か … 構わ ねえ よ そんな もん |かまわ|||| I-It's nothing!

熟成 の 期間 だ けど ― じゅくせい||きかん|| About the aging period, it's best to let it rest at least three days.

最低 でも ３ 日 は 寝かせ たい ところ ね さいてい||ひ||ねかせ|||

（ 伊 武 崎 ） 薫 製 も そう だ な い|ぶ|さき|かおり|せい||||

乾燥 と 塩漬け で ２ 日 熟成 に 丸 １ 日 って とこ だ かんそう||しおづけ||ひ|じゅくせい||まる|ひ||| Drying and salting take two days,

高 湿 型 冷蔵 庫 も ３ ～ ４ 日 で 完成 だ ぜ たか|しめ|かた|れいぞう|こ||ひ||かんせい||

そ っか I see.

この スケジュール なら どの 方法 でも ２ 回 は 試作 できる って こと だ ね |すけじゅーる|||ほうほう||かい||しさく||||| With those timelines,

だが ２ 回 しか ねえ |かい|| Yeah, but only twice.

それ で あいつ ら の 目 利き を 超え られる か |||||め|きき||こえ|| Will that be enough to surpass their ability to judge fish?

勝負 だ な しょうぶ|| It'll be intense.

麹 が サンマ の 身 に しっかり しみこむ よう に する の こうじ||さんま||み||||||| You have to make sure that the rice malt penetrates the fish.

温度 管理 も 重要 ね おんど|かんり||じゅうよう| It's important to control the temperature, too.

ソミュール 液 や 燻 煙 ( くん えん ) 剤 の 種類 に よって ― |えき||いぶ|けむり|||ざい||しゅるい|| The type of saumur liquid and fumigant you use

熟成 も 微妙 に 変わって くる じゅくせい||びみょう||かわって| will both slightly affect the curing process.

摂氏 ３ 度 の 低温 と 90 ％ の 高 湿度 で 寝か せる こと で ― せっし|たび||ていおん|||たか|しつど||ねか||| By letting it rest at 3C and 90% humidity,

適度 に 水分 が 抜け て 旨味 が 凝縮 さ れる ん だ てきど||すいぶん||ぬけ||うまみ||ぎょうしゅく|||| you'll lose just the right amount of moisture,

よし Great!

麹 も 薫 製 も こいつ も ― こうじ||かおり|せい||| All three of them will be done in three days.

仕上がり は ３ 日 後 しあがり||ひ|あと

この 待ち 時間 を フル 活用 だ |まち|じかん||ふる|かつよう| I'm going to take advantage of this wait time

や れる こと は 片っ端から やって やる ||||かたっぱしから|| and do everything I can.

（ 涼子 ） ついに でき た わ ね りょうこ||||| It's finally done.

（ 創 真 ） ああ 熟成 サンマ 試作 完成 だ はじめ|まこと||じゅくせい|さんま|しさく|かんせい| 6 Days Until the Match

それ じゃ 早速 ||さっそく Well, no point in waiting!

（ ５ 人 ） あ むっ … じん||

（ 恵 ･ 郁 魅 ･ 涼子 ･ 伊 武 崎 ） あ むっ … けい|いく|み|りょうこ|い|ぶ|さき||

（ 郁 魅 ･ 涼子 ･ 伊 武 崎 ） あ むっ … いく|み|りょうこ|い|ぶ|さき||

うまい ！

どれ も 旨味 の 質 が 格段 に 進化 し てる わ ||うまみ||しち||かくだん||しんか||| All of them have a vastly improved umami.

（ 郁 魅 ） めちゃくちゃ いい 出来 じゃ ねえ か いく|み|||でき||| They're all great!

塩 麹 は まろやか で 優しい コク しお|こうじ||||やさしい| Pacific Saury Pickled with Salted Rice Malt

香り の 良 さ で は 薫 製 が ダントツ だ な かおり||よ||||かおり|せい||だんとつ|| In terms of fragrance, the smoked one is the best!

（ 涼子 ） 高 湿 熟成 も いろいろ な 料理 に 応用 が 利き そう ね りょうこ|たか|しめ|じゅくせい||||りょうり||おうよう||きき|| Pacific Saury Aged in High-Humidity Conditions

ホイル 焼き 南蛮 漬け かば焼き も いい かも な |やき|なんばん|つけ|かばやき|||| Baked in foil, fried and marinated, or broiled. They all sound good.

このまま 寿司 に し て も 絶対 うまい ぜ |すし|||||ぜったい|| I bet it'd be great if you just make sushi with this, too!

（ 恵 ） でも … けい| But...

（ ３ 人 ） あっ ？ じん|

あの 時 魚河岸 で 食べ た 黒 木場 君 の サンマ の ほう が ― |じ|うおがし||たべ||くろ|きば|きみ||さんま|||

おいしかった 気 が する の |き||| tasted better.

やっぱり そう か

熟成 具合 は 完璧 な の に じゅくせい|ぐあい||かんぺき||| But it's been aged perfectly!

これ でも まだ 届か ない の ？ |||とどか|| This still isn't enough?

（ 創 真 の ため 息 ） はじめ|まこと|||いき

（ 郁 魅 ） あの さ ぁ 田所 幸平 に 伝え とい て くれ いく|み||||たどころ|こうへい||つたえ||| Hey, Tadokoro.

“ 何 か 困った こと が あったら いつ でも 呼べ ” って なん||こまった||||||よべ| He can call me if he ever needs help.

うん Okay!

じゃあ な Later.

お やすみ なさい 水戸 さん |||みと| Good night, Mito-san.

あっ …

（ 創 真 ） そもそも 熟成 で ― はじめ|まこと||じゅくせい| Was it pointless to try using aging methods to surpass their Pacific saury?

あいつ ら の サンマ を 超えよ う と する の が 無謀 だった の か ？ |||さんま||こえよ||||||むぼう|||

これ から は 目 利き の 勉強 に 少し でも 時間 を 使う べき か ？ |||め|きき||べんきょう||すこし||じかん||つかう|| Should I use the rest of my time to study how to judge fish?

いや まだ 決めつける の は 早い ||きめつける|||はやい No... it's too soon to give up on aging.

試作 し た サンマ の 旨味 は 確実 に 強く なって る ん だ しさく|||さんま||うまみ||かくじつ||つよく|||| All the Pacific saury I tested had much stronger umami.

方向 は 間違って ない はず ほうこう||まちがって|| I'm on the right track here.

試行 錯誤 できる チャンス は あと １ 回 しこう|さくご||ちゃんす|||かい I only have one more round of testing left.

その 次 は 本番 の 仕込み を し なきゃ なら なく なる |つぎ||ほんばん||しこみ|||||| After that, I have to prepare for the actual match.

何 を 試せ ば いい ？ なん||ためせ|| What should I test?

麹 薫 製 高 湿 熟成 を 超える よう な … こうじ|かおり|せい|たか|しめ|じゅくせい||こえる|| Something better than rice malt, curing, or high-humidity aging...

何 を 使え ば や つら を 超え られる ？ なん||つかえ|||||こえ| What would let me surpass those two?

考える ん だ かんがえる|| Think.

それ 以上 の もの を |いじょう||| What's better?

サンマ の 旨味 を 育てる ― さんま||うまみ||そだてる I need a catalyst for aging Pacific saury. Something to develop its umami!

熟成 の 起爆 剤 に なる 何 か を じゅくせい||きばく|ざい|||なん||

（ 水滴 の 音 ） （ 創 真 ） あっ ？ すいてき||おと|はじめ|まこと|

サンマ 買い に 行く か さんま|かい||いく| Time to go buy Pacific saury.

（ 足音 ） あしおと

（ ふみ 緒 ） どう した ん だい ？ |お|||| What's wrong, Yukihira?

幸平 し ょぼ くれ て こうへい||||

幸平 し ょぼ くれ て こうへい|||| Why the long face?

（ 創 真 ） あっ ？ はじめ|まこと|

幸平 し ょぼ くれ て こうへい||||

（ 創 真 ） あっ … はじめ|まこと| You're not gonna get any decent testing done like that.

そんな ん じゃ 試作 も うまく いか ない よ |||しさく|||||

シャキッ と し たら どう だい ？ Stand up straight, won't you?

のんき に 晩酌 し ながら 説教 か よ ||ばんしゃく|||せっきょう|| What, are you lecturing me while enjoying your nighttime sake?

（ ふみ 緒 ） フン |お|ふん

ま そういう 場合 は 立ち止まる の も ― ||ばあい||たちどまる|| Well, in times like that,

大事 だ よ だいじ||

あっ

あっ …

（ ふみ 緒 ） は っ ？ （ 創 真 ） で えい ！ |お|||はじめ|まこと||

愛し てる ぜ ふみ 緒 さん ！ あいし||||お| I love you, Fumio-san!

（ ふみ 緒 ） こら ～ っ ！ 酒 が こぼれる |お|||さけ|| Hey!

何 か ひらめ い た よう だ ね 幸平 なん||||||||こうへい Looks like you have an idea, Yukihira.

（ 創 真 ） おう はじめ|まこと| Yeah!

これ なら いける かも しれ ねえ ！ It just might work!

（ 市場 の ざわめき ） いちば|| Day of the Match: Early Morning

（ 黒 木場 ） 幸平 創 真 が 今日 も 来 て い ない くろ|きば|こうへい|はじめ|まこと||きょう||らい|||

（ 葉山 ） 何 の つもり だ ？ ここ 数 日 ずっと だ ぞ はやま|なん|||||すう|ひ|||

（ 黒 木場 ） 勝負 を 投げ た の か ？ くろ|きば|しょうぶ||なげ||| Did he give up on the match?

いい や …

（ 葉山 ） あいつ は そんな タマ じゃ ねえ はやま||||たま|| He's better than that.

（ 黒 木場 ･ 葉山 ） 何 を たく らん で や がる ？ くろ|きば|はやま|なん|||||| What's he planning?

（ 創 真 ） フッ … はじめ|まこと|

（ 川島 麗 ( かわ しまう ら ら ) ） 皆さん お 待た せ し まし た かわしま|うらら|||||みなさん||また|||| Thank you for waiting, everyone!

秋 の 選抜 決勝 戦 これ より 出場 者 ３ 名 の 入場 です あき||せんばつ|けっしょう|いくさ|||しゅつじょう|もの|な||にゅうじょう| It's the Autumn Elections Finals!

香り の 貴公子 葉山 アキラ 選手 かおり||きこうし|はやま||せんしゅ The Prince of Aroma, Candidate Hayama Akira!

（ 観客 の 歓声 ） かんきゃく||かんせい

（ 麗 ） 厨房 ( ちゅう ぼう ) の 独裁 者 黒 木場 リョウ 選手 うらら|ちゅうぼう||||どくさい|もの|くろ|きば||せんしゅ The Dictator of the Kitchen, Candidate Kurokiba Ryo!

（ 観客 の 歓声 ） かんきゃく||かんせい

（ 麗 ） そして ３ 人 目 は 町 の 定食 屋 ― うらら||じん|め||まち||ていしょく|や And the third, from the downtown diner, Candidate Yukihira Soma!

幸平 創 真 選手 です こうへい|はじめ|まこと|せんしゅ|

（ 観客 たち ） 何 だ … かんきゃく||なん|

（ 青木 大 吾 ( あお き だ いご ) ･ 佐藤 昭二 ( さとう しょ うじ ) ） 幸平 ぁ ～ ！ あおき|だい|われ|||||さとう|しょうじ||||こうへい| Yukihira!

（ 吉野 悠 姫 ( よし の ゆうき ) ） 私 たち が ついて る よ ～ ！ よしの|ゆう|ひめ||||わたくし||||| We've got your back!

お前 なら やれ る 信じ てる ぜ ！ おまえ||||しんじ|| You can do it!

（ 麗 ） で は これ より 秋 の 選抜 決勝 戦 を 執り行い ます うらら|||||あき||せんばつ|けっしょう|いくさ||とりおこない| We'll now begin the Autumn Election Finals!

（ 一色 慧 ( いっしき さとし ) ） 本日 の 審査 員 の 方々 を ご 紹介 し ま しょ う いっしょく|さとし|||ほんじつ||しんさ|いん||ほうぼう|||しょうかい|||| Allow me to introduce to you our honored judges today.

お っ 一色 先輩 ？ ||いっしょく|せんぱい Oh, Isshiki-senpai.

服 着 てる と 誰 だ か 分かり づらい わ ね ふく|ちゃく|||だれ|||わかり||| It's hard to recognize him when he's wearing clothes.

そんな こと より 幸平 の 料理 は 完成 し た の か よ ？ |||こうへい||りょうり||かんせい||||| Forget that. Did Yukihira finish developing his dish?

それ が 私 たち も 知ら ない の ||わたくし|||しら|| Well, none of us actually knows.

ああ … そ っか I see.

（ 一色 ） まず 審査 委員 長 です いっしょく||しんさ|いいん|ちょう| First, serving as the chair is Academy Director Nakiri Senzaemon-dono.

学園 総帥 ( そう すい ) 薙 切 ( な きり ) 仙 左 衛 門 ( せ ん ざ え もん ) 殿 がくえん|そうすい|||な|せつ|||せん|ひだり|まもる|もん||||||しんがり

観光 部門 の トップ 遠 月 リゾート 総 料理 長 かんこう|ぶもん||とっぷ|とお|つき|りぞーと|そう|りょうり|ちょう Executive Chef of Totsuki Resort and head of the tourism division,

堂島 銀 先輩 どうじま|ぎん|せんぱい Dojima Gin-senpai.

そして もう 一方 ( ひと かた ) ― ||いっぽう|| And we have one more:

遠 月 学園 研究 部門 ― とお|つき|がくえん|けんきゅう|ぶもん head of Nakiri International, Totsuki's research division,

薙 切 インターナショナル の トップ な|せつ|いんたーなしょなる||とっぷ

薙 切 レオ ノーラ 殿 な|せつ|||しんがり Nakiri Leonora-dono!

（ 恵 ） きれい な 人 けい|||じん She's beautiful!

（ 悠 姫 ） 肌 超 白い ゆう|ひめ|はだ|ちょう|しろい She's so fair!

（ 涼子 ） 北欧 系 かしら ？ りょうこ|ほくおう|けい| I wonder if she's Scandinavian.

あら お 母 様 ||はは|さま Oh, my mom.

（ 悠 姫 ） えっ ？ （ アリス ） ん っ ？ ゆう|ひめ||||

（ 一色 ） レオ ノーラ 殿 は 最新 科学 に よって ― いっしょく|||しんがり||さいしん|かがく|| Leonora-dono leads Nakiri International,

美食 学 と 分子 料理 を 研究 する 学術 機関 ― びしょく|まな||ぶんし|りょうり||けんきゅう||がくじゅつ|きかん an academic institute that conducts research on gourmet food

薙 切 インターナショナル の 全て を 統率 さ れる 方 です な|せつ|いんたーなしょなる||すべて||とうそつ|||かた| and molecular gastronomy, using cutting edge technology.

それでは 一言 お 願い し ます |いちげん||ねがい|| Would you be so kind as to say a few words?

（ 薙 切 ( な きり ) レオ ノーラ ） ん ん っ な|せつ|||||||

こ っ … G-Good day, everyone!

コニチハ 皆さん |みなさん

私 薙 切 レオ ノーラ です わたくし|な|せつ||| I am Nakiri Leonora, yes.

デンマーク に 暮らし て ます でんまーく||くらし|| I live in Denmark!

審査 大変 の 感じ だ けど 頑張る です ので … しんさ|たいへん||かんじ|||がんばる|| Judging feels hard,

日本 語 下手くそ だ ！ にっぽん|ご|へたくそ|

もう ！ 日本 に 来る なら 一言 連絡 し て よ ね お 母 様 |にっぽん||くる||いちげん|れんらく||||||はは|さま Mother, you should at least tell me when you're coming to Japan!

（ 薙 切 ( な きり ) えり な ） ちょっと アリス ここ は 運営 以外 立ち入り 禁止 よ ！ な|せつ|||||||||うんえい|いがい|たちいり|きんし|

（ レオ ノーラ ） オー ！ アリス ごきげんよう ||おー|| Oh, Alice, good to see you.

えり な ちゃん も ごきげんよう Erina-chan, you too.

（ レオ ノーラ ） 相変わらず ブリ ブリ 激 お こ な ん です ね ||あいかわらず|ぶり|ぶり|げき|||||| You're super angry, as usual.

（ レオ ノーラ ） 相変わらず ブリ ブリ 激 お こ な ん です ね ||あいかわらず|ぶり|ぶり|げき||||||

（ アリス ） ウフッ

（ レオ ノーラ ） 相変わらず ブリ ブリ 激 お こ な ん です ね ||あいかわらず|ぶり|ぶり|げき||||||

（ えり な ） あなた の 娘 の せい です ！ ||||むすめ||| It's because of your daughter!

君 が アリス に 勝った 幸平 君 です ね ？ きみ||||かった|こうへい|きみ|| You're Yukihira-kun, who defeated my daughter?

びっくり し た です よ 私 |||||わたくし I was big surprised!

だから 君 の 料理 楽しみ に し て き た です から ね |きみ||りょうり|たのしみ||||||||

おいしく なかったら ― If it's not good, I might get mad-angry!

激 おこ かも です よ げき||||

♪～

～♪

（ 一色 ） で は まず ― いっしょく||| First, let us see each candidate's Pacific saury

それぞれ の サンマ を 披露 し て もらい ま しょ う ||さんま||ひろう||||||

（ 堂島 銀 ( どう じ ま ぎん ) ） うーん とてつもない ツヤ と 張り どうじま|ぎん|||||||つや||はり What exquisite shine and firmness.

脂 の 乗り も 疑い よう が ない あぶら||のり||うたがい||| They have nice fat, too.

まさに 抜き 身 の 白 刃 |ぬき|み||しろ|は

決勝 に ふさわしい いわば 名 刀 けっしょう||||な|かたな

クソッ あんな の に 勝て る の か ？ ||||かて||| How can he win against fish like that?!

（ 恵 ） 創 真 君 … けい|はじめ|まこと|きみ

（ 保冷 箱 の 開閉 音 ） ほれい|はこ||かいへい|おと

（ 黒 木場 ･ 葉山 ） ん っ … くろ|きば|はやま||

（ 恵 ） ええ ～ っ ！ けい|| What?!

（ 佐藤 ） 何 だ あれ ？ さとう|なん|| What is that?

（ 青木 ） 切れ味 … あおき|きれあじ

（ ８ 人 ） 感じ ねえ … じん|かんじ| ...like it's any kind of sword!