终于 做 了 Dalgona Coffee 原来 这么 简单！ Endlich habe ich den Dalgona-Kaffee gemacht, und es war so einfach! Finally made Dalgona Coffee turned out to be so easy! ¡Por fin hice Café Dalgona! ¡Resultó tan fácil! Finalmente ho preparato il caffè Dalgona, è stato facilissimo! ダルゴナコーヒーを作るのはとても簡単だった！ Наконец-то приготовить кофе Dalgona оказалось так просто! 终于做了Dalgona Coffee 原来这么简单！ 終於做了Dalgona Coffee 原來這麼簡單！

Hello 大家 好 Hello, everybody. Hello 大家好

欢迎 回到 Lindsay的 频道 Welcome back to Lindsay's channel. 欢迎回到Lindsay的频道

最近 有 一个 风靡 全网 的 网红 咖啡 Recently, there's a popular online coffee. 最近有一个风靡全网的网红咖啡

就是 你 在 任何 的 Social Media上 You know, you're on any Social Media. 就是你在任何的Social Media上

都 能 看到 它 的 身影 You can see it all over the place. 都能看到它的身影

就是 这个 Dalgona Coffee 就是这个 Dalgona Coffee

它 呢 其实 就是 一个 咖啡 它呢其实就是一个咖啡

但是 上面 就是 一种 但是上面就是一种

有点像 花生酱 有点像花生酱

然后 又 有点像 这种 慕斯 蛋糕 然后又有点像这种慕斯蛋糕

上面 的 慕丝 上面的慕丝

拍摄 照片 呢 拍摄照片呢

就 感觉 是 一个 非常 有 逼格 的 东西 就感觉是一个非常有逼格的东西

所以 呢 所以呢

Lindsay也 尝试 着 做 了 一下Dalgona Coffee Lindsay也尝试着做了一下Dalgona Coffee

这 一层 泡沫 来 尝一尝 这一层泡沫来尝一尝

还是 非常 好喝 的 还是非常好喝的

今天 呢 我们 就 来 边 做 边 聊 一聊 今天呢 我们就来边做边聊一聊

Dalgona Coffee它 为什么 是 Dalgona Coffee它为什么是

能 这么 又 似 固体 非 固体 能这么又似固体非固体

似 液体 非 液体 似液体非液体

似 泡沫 非 泡沫 似泡沫非泡沫

这么 的 神奇 这么的神奇

当然 不会 像 之前 的 知识 视频 当然不会像之前的知识视频

那么 硬核 那么硬核

但是 这个 知识 但是这个知识

会 让 你 非常 的 有 逼格 会让你非常的有逼格

我 今天 喝太多 咖啡 了 我今天喝太多咖啡了

我们 废话少说 我们废话少说

就 赶紧 开始 吧 就赶紧开始吧

Dalgona Coffee 其实 做 起来 非常简单 Dalgona Coffee 其实做起来非常简单

只 需要 三样 原材料 只需要三样原材料

就是 「速溶 咖啡」 就是「速溶咖啡」

随时 都 能 买 到 随时都能买到

「白糖 」「水 」 只要 这 三样 东西 就够 了 「白糖」「水」 只要这三样东西就够了

然后 把 它们 混在 一起 搅 然后把它们混在一起搅

就 能 搅 出来 就能搅出来

上面 那层 特别 奇妙 的 东西 上面那层特别奇妙的东西

但是 其实 做 这个 还是 有 很多 学问 的 但是其实做这个还是有很多学问的

所以 我们 来 一个 一个 稍微 讲 一下 所以我们来一个一个稍微讲一下

这个 Dalgona Coffee咖啡 这个Dalgona Coffee咖啡

其实 起源于 韩国 其实起源于韩国

它 开始 是 韩国 的 一种 糖 它开始是韩国的一种糖

这个 糖 就是 把 水 和 糖 搅和 搅和 这个糖 就是把水和糖 搅和搅和

然后 加热 然后 有 一点 那种 焦糖 性质 然后加热 然后有一点那种焦糖性质

然后 往 里加 一点 苏打粉 然后往里加一点苏打粉

然后 把 它 压成 糖 然后把它压成糖

然后 里边 就点 小气泡 然后里边就点小气泡

就 非常 好吃 就非常好吃

韩语 就 叫「달고나커피」 韩语就叫「달고나커피」

然后 因为 它 要 打 很 多次 然后因为它要打很多次

有 的 时候 也 有人 把 它 叫做 「400次 咖啡 」 有的时候也有人把它叫做「400次咖啡 」

今年年初 的 时候 今年年初的时候

韩国 有 一档 综艺 韩国有一档综艺

然后 里面 有个 艺人 然后里面有个艺人

就 做 了 这个Dalgona Coffee 就做了这个Dalgona Coffee

然后 拍 起来 也 很漂亮 也 很 好看 然后拍起来也很漂亮 也很好看

然后 在 韩国 就 火 起来 了 然后在韩国就火起来了

然后 最近 不是 疫情 吗 然后最近不是疫情吗

所以 大家 都 在家 所以大家都在家

就 找 一些 可以 在家 自己 做 的 事情 就找一些可以在家自己做的事情

然后 全球 就 在 Social Media (社交 媒体 )上 然后全球就在Social Media (社交媒体)上

发起 了 一个 叫做 #Dalgona Challenge 发起了一个叫做 #Dalgona Challenge

就是 这种 咖啡 挑战 的 东西 就是这种咖啡挑战的东西

然后 每个 人 做好 了 之后 然后每个人做好了之后

就 传到 网上 就传到网上

然后 嗖 的 一下 就 火 起来 了 然后嗖的一下就火起来了

所以 今天 我们 来 试一下 所以今天我们来试一下

我 觉得 其中 有 一个 非常 重要 的 原因 我觉得其中有一个非常重要的原因

就是 因为 它 太 简单 了 就是因为它太简单了

这些 原材料 基本上 是 唾手可得 这些原材料 基本上是唾手可得

说 到 Dalgona Coffee上面 最 神奇 的 说到Dalgona Coffee上面最神奇的

就是 上面 这 一层 就是上面这一层

其实 是 一些 泡沫 其实是一些泡沫

下面 我们 有 请 小 Lin老师 下面我们有请小Lin老师

来花 30秒 的 时间 来花30秒的时间

给 大家 讲 一下 给大家讲一下

什么 是 泡沫 什么是泡沫

老师 今天 衣服 有点 皱 老师今天衣服有点皱

同学们 今天 我们 来讲 一下 泡沫 同学们今天我们来讲一下泡沫

泡沫 是 什么 呢 泡沫是什么呢

你乐 什么 你乐什么

泡沫 是 什么 呢 泡沫是什么呢

泡沫 其实 就是 气体 泡沫其实就是气体

它 被 包裹 在 了 液体 或者 固体 中间 它被包裹在了液体或者固体中间

然后 有 很多 个 这样 的 单元 然后有很多个这样的单元

组成 在 一起 组成在一起

就 形成 了 泡沫 就形成了泡沫

像 我们 平时 吃 馒头 像我们平时吃馒头

吃 那种 特别 松软 的 蛋糕 吃那种特别松软的蛋糕

中间 的 那种 小 气孔 中间的那种小气孔

其实 都 是 类似 于 泡沫 的 构成 其实都是类似于泡沫的构成

那 在 这个 Dalgona Coffee里面 那在这个Dalgona Coffee里面

为什么 会 有 这种... 为什么会有这种...

正经 脸 重录 ：在 Dalgona Coffee里面 正经脸重录：在Dalgona Coffee里面

为什么 会 形成 这种 泡沫 呢? 为什么会形成这种泡沫呢?

我们 就 不得不 说 到 泡沫 的 形成 我们就不得不说到泡沫的形成

它 必须 要 有 一种 它必须要有一种

叫做 表面 活性剂 的 东西 叫做表面活性剂的东西

就 有点 类似 于 这样 一个 东西 就有点类似于这样一个东西

它 的 一端 是 亲 气体 的 它的一端是亲气体的

另一端 是 亲 液体 或者 固体 的 另一端是亲液体或者固体的

当 我们 把 这些 气体 打 进 液体 之后 当我们把这些气体打进液体之后

如果 这个 液体 里面 有 表面 活性剂 如果这个液体里面有表面活性剂

他 就 可以 有 很多 个 他就可以有很多个

这种 表面 活性剂 这种表面活性剂

就 把 气体 包裹 在 里面 了 就把气体包裹在里面了

因为 这 一端 是 亲 气体 的 因为这一端是亲气体的

就 会 形成 泡沫 就会形成泡沫

恍然大悟.jpg 恍然大悟.jpg

这 咖啡 里面 这咖啡里面

一定 是 有 这种 表面 活性剂 的 对 吧 一定是有这种表面活性剂的 对吧

我查 了 一下 确实 是 这样 我查了一下 确实是这样

所以 我们 现在 就 把 所以我们现在就把

有 表面 活性剂 的 速溶 咖啡 拿 出来 有表面活性剂的速溶咖啡拿出来

在 这 里面 一定 要 注意 它 的 比例 在这里面一定要注意 它的比例

就是 要 1:1:1 刚才 那 三种 原料 就是要1:1:1 刚才那三种原料

首先 我放 两勺 首先我放两勺

同样 的 都 是 两勺 同样的都是两勺

只要 1:1:1就 可以 只要1:1:1就可以

大家 想放 几勺 都 可以 大家想放几勺都可以

我 在 这 想 做 多一点 我在这想做多一点

这样 看起来 效果 比较 好 这样看起来效果比较好

所以 我来 放 3勺 所以我来放3勺

可能 4勺 可能4勺

四勺 可能 糖 就 不够 了 四勺可能糖就不够了

放 3勺 吧 放3勺吧

然后 我们 来 加水 然后我们来加水

然后 我们 加 了 三勺 是 吧 然后我们加了三勺是吧

再 加 三勺 水 再加三勺水

可能 补 一点 手 有点 抖 可能补一点手有点抖

我们 加水 的 分量 是 非常 有 讲究 的 我们加水的分量 是非常有讲究的

一定 不能 加 的 太 多 一定不能加的太多

因为 如果 我们 加太多 的 水 因为如果我们加太多的水

就 会 把 咖啡 里面 就会把咖啡里面

表面 活性剂 的 成分 给 稀释 掉 表面活性剂的成分给稀释掉

整个 的 泡沫 就 会 垮掉 整个的泡沫就会垮掉

它 就 不会 形成 泡沫 它就不会形成泡沫

所以 水 的 量 一定 要 注意 所以水的量一定要注意

那 有人 问 这个 水 一定 要 用 热水 吗 那有人问这个水一定要用热水吗

其实 也 不 一定 非要 用 滚烫 的 开水 其实也不一定非要用滚烫的开水

只要 这个 水 能够 把 糖 和 咖啡 只要这个水能够把糖和咖啡

都 完全 的 溶解 开 都完全的溶解开

人 体温 的 温度 就 可以 了 人体温的温度就可以了

（恍然大悟 .jpg） （恍然大悟 .jpg）

完 了 之后 我们 要 开始 放糖 完了之后我们要开始放糖

其实 正常 你 可能 应该 先 放糖 其实正常你可能应该先放糖

要不然 这个 勺 就 湿 了 要不然这个勺就湿了

我们 为什么 要 加糖 呢 我们为什么要加糖呢

因为 糖加 到 水里 之后 因为糖加到水里之后

就 会 增加 水 的 粘稠度 就会增加水的粘稠度

就 可以 让 泡沫 保持 的 更 长时间 就可以让泡沫保持的更长时间

恍然大悟.jpg 恍然大悟.jpg

我们 先 听 小 Lin老师 我们先听小Lin老师

我们 加 三勺 糖 我们加三勺糖

一定 要1:1:1 一定要1:1:1

如果 你 实在 不爱 吃糖 的话 如果你实在不爱吃糖的话

可能 可以 少加 一点点 可能可以少加一点点

但是 大致 的 比例 要 这 样子 但是大致的比例要这样子

下面 就 进行 到 下面就进行到

非常 关键 的 一步 非常关键的一步

就是 搅 就是搅

可以 用 这种 电动 的 可以用这种电动的

搅 起来 就 会 非常 快 搅起来就会非常快

搅 起来 搅起来

搅 起来 就 会 非常 快 搅起来就会非常快

当然 也 可以 用 手动 的 搅 当然也可以用手动的搅

我 有 朋友 搅 的话 我有朋友搅的话

要 搅 大概 15分钟 要搅大概15分钟

而且 要 狂 搅 的 那种 而且要狂搅的那种

这个 就是 现在 打 完后 的 一个 状态 这个就是现在打完后的一个状态

这种 质感 这种质感

是不是 感觉 非常 高级 是不是感觉非常高级

有点像 奶油 这种 质感 有点像奶油这种质感

现在 我们 就 把 奶 拿 过来 现在我们就把奶拿过来

抓 两个 冰块 放进去 杯子 里面 抓两个冰块放进去杯子里面

然后 我们 倒奶 把 酱 放进来 然后我们倒奶 把酱放进来

我 这个 基本 是 按照 拿 铁 的 标准 做 我这个基本是按照拿铁的标准做

的 的

拿 铁 就是 这种 的 奶 特别 多 拿铁就是这种的奶特别多

然后 比如说 像 卡布奇诺 然后比如说像卡布奇诺

就 上面 带 一层 泡沫 就上面带一层泡沫

有点 像是 正好 卡布奇诺 的 反过来 有点像是正好卡布奇诺的反过来

就是 咖啡 变成 了 泡沫 就是咖啡变成了泡沫

如果 大家 追求 视觉 上 的 效果 的话 如果大家追求视觉上的效果的话

可能 会多放 一点 酱 可能会多放一点酱

味道 上 来讲 味道上来讲

我 觉得 有个 两 三勺 就 差不多 了 我觉得有个两三勺就差不多了

上面 抹平 上面抹平

好 好

这 就是 这就是

我们 完工 的Dalgona Coffee 我们完工的Dalgona Coffee

这个 酱 是 非常 非常 浓 的 这个酱是非常非常浓的

就是 糖 的 味道 就是糖的味道

其实 并 没有 特别 的 甜 其实并没有特别的甜

有 一种 那种 咖啡 酱 的 味道 有一种那种咖啡酱的味道

还有 朋友 很 喜欢 喝 像是 抹 茶 这 一类 的 还有朋友很喜欢喝 像是抹茶这一类的

但是 抹 茶 粉末 里边 但是抹茶粉末里边

是 没有 那种 表面 活性剂 的 是没有那种表面活性剂的

所以 抹 茶 很 不幸 所以抹茶很不幸

就 没有 办法 做成 这种 泡沫 就没有办法做成这种泡沫

虽然 抹 茶粉 它 本身 虽然抹茶粉它本身

是 不能 打出 这种 泡沫 效果 的 是不能打出这种泡沫效果的

但是 我们 可以 但是我们可以

通过 在 这个 里面 通过在这个里面

增加 表面 活性剂 增加表面活性剂

同时 加入 抹 茶粉 同时加入抹茶粉

也 可以 达到 Dalgona Matcha的 效果 也可以达到Dalgona Matcha的效果

在 我们 平时 做饭 的 过程 当中 在我们平时做饭的过程当中

有 两种 常见 的 表面 活性剂 有两种常见的表面活性剂

一个 就是 蛋清 一个就是蛋清

另 一个 就是 这种 奶油 另一个就是这种奶油

蛋清 呢 我们 平时 像 我们 看到 的 蛋清呢 我们平时像我们看到的

这种 法式 的 一种 糖 这种法式的一种糖

叫做Meringue 叫做Meringue

它 就是 蛋清 它就是蛋清

然后 里面 加糖 打发 然后里面加糖打发

打发 之后 把 它 烤 打发之后把它烤

烤完 之后 就是 一个 那种 泡泡 的 烤完之后 就是一个那种泡泡的

糖 的 感觉 糖的感觉

其实 我 个人 不是 很 喜欢 吃 了 其实我个人不是很喜欢吃了

我 觉得 可能 有点 太甜

我 觉得 可能 有点 太甜 我觉得可能有点太甜

大家 如果 想 尝试 一下 大家如果想尝试一下

Dalgona Matcha的 同学 Dalgona Matcha的同学

可以 用 这种... 可以用这种...

整理 思绪ing 整理思绪ing

。。。 。。。

重 奶油 把 它 打发 重奶油把它打发

这个 就 相当于 起到 了 这个就相当于起到了

表面 活性剂 的 作用 表面活性剂的作用

然后 我们 往里面 加入 抹 茶粉 然后我们往里面加入抹茶粉

这样 就 可以 既有 抹 茶 的 味道 这样就可以 既有抹茶的味道

同时 又 可以 有 这种 泡沫 的 效果 同时又可以有这种泡沫的效果

同学们 学会 了 吗 同学们学会了吗

这 就是Dalgona Matcha 这就是Dalgona Matcha

看起来 还是 很 不错 的 看起来还是很不错的

我 都 不忍心 喝 我都不忍心喝

还 需要 搅 一下 还需要搅一下

就 不 喝 了 吧 就不喝了吧

我 得 拍照 去 了 我得拍照去了

这 就是 Dalgona Coffee和Dalgona Matcha 这就是Dalgona Coffee和Dalgona Matcha

这 就是 我们 在 制作 Dalgona Coffee的 时候 这就是我们在制作Dalgona Coffee的时候

这种 泡沫 的 比例 这种泡沫的比例

以及 一般 在 美食 当中 的 泡沫 应用 以及一般在美食当中的泡沫应用

同学们 学会 了 吗 同学们学会了吗

请 同学们 在 课后 请同学们在课后

一定 要 勤加练习 一定要勤加练习

做 一个 尝试 做一个尝试

最后 千万 不要 忘 了 最后千万不要忘了

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Well-Caffeinated Well-Caffeinated

平时 我们 做饭 的 过程 当 平时我们做饭的过程当

可能 真的 搅 400次 才能 成 可能真的搅400次才能成

一会儿 我们 可以 试一下 一会儿我们可以试一下

（我 不 会试 的） （我不会试的）

下课 下课

我们 下期 见 了 拜~ 我们下期见了 拜~