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Coucou les gourmands ! ||Feinschmecker ||식객들 Hello gourmands! 안녕, 미식가 여러분!

Aujourd'hui je suis très contente de vous retrouver ||||sehr froh||| ||||행복해||| Today I'm very happy to see you again. 오늘 여러분을 다시 만나게 되어 정말 기쁩니다.

pour faire une Tarte Citron um zu machen|um ... zu machen|eine|Tarte| 레몬 타르트를 만들기 위해서요.

Alors la Tarte Citron c'est quelque chose que j'adore ||||||||I love

mais que j'adore depuis pas très longtemps |||이전||| but that I've loved for a short time

je tamise toutes mes poudres |Ich siebe|||meine Puder |체질하다||| I sift all my powders

ensuite je mélange mon beurre avec ||mische||| ||섞다||| then I mix my butter with

mon sucre glace et ma poudre d'amandes ||Puderzucker|||Mandelnmehl|Mandelnpulver |||||가루| powdered sugar and almond powder

une fois que c'est mélangé ||||einmal gemischt 한||||섞인 once mixed 한 번 섞이면

j'ajoute ma fève de tonka rapée Ich füge hinzu|meine|Tonkabohne||Tonkabohne gerieben|gerieben ||||톤카| |||||grated I add my grated tonka bean 나는 갈은 통카 콩을 추가한다

puis j'ajoute mon sel |||소금 그 다음 나는 소금을 추가한다

et j'ajoute ma farine

je sable bien le mélange |Ich mische gut.||| |체다||그| I sand the mixture well 나는 혼합물을 잘 모래로 닦는다

une fois que j'ai un beau sablage ||||||ein schönes Schleifen 하나의||||||사포질 once I have a nice sandblast 내가 멋진 모래질을 한 후에

je réalise un petit puit |Ich baue|||kleiner Brunnen |만든다||| I make a small well 나는 작은 우물을 만들어낸다

et j'ajoute mon oeuf |||Ei |||계란

je mélange bien

et ensuite je fraise ma pâte |||und dann walze||Teig ||나는|반죽|| and then I mill my dough 그리고 나서 나는 반죽을 밀어요

en faisant attention à ne pas la manger tout de suite crue ! |aufpassen||||||||||roh |||||||||||날것 but be careful not to eat it raw right away! 바로 날것으로 먹지 않도록 조심하면서요!

je m'assure qu'il n'y ait plus de petits |stelle sicher|||||| |||거기에는|||| I make sure there are no small ones left 작은 덩어리가 더 이상 없도록 확인합니다

morceaux de beurre ou de petits 조각|||||

morceaux de farine et qu'elle soit bien homogène ||||그것이|||균일한

et je la mets au froid pendant au moins 2h |나는|그것을||||||| and put it in the fridge for at least 2 hours. 그리고 나는 그것을 적어도 2시간 동안 차갑게 두었어요.

et le jour où j'ai découvert ce que c'était une bonne tarte citron |||||발견한||||||| and the day I discovered what a good lemon tart was 내가 좋은 레몬 파이가 무엇인지 발견한 날이었어요.

il y a eu cet équilibre qui s'est passé |||||Gleichgewicht||| |||||||되었다| there was this balance that happened 그런 균형이 이루어졌어요.

il s'est passé quelque chose 그것은|일어났다|일어난|| 무언가 일어났습니다

et maintenant on va passer au fonçage ||||||Bohren ||||진행하다|| and now we'll move on to the sinking 이제 우리는 반죽을 하고 있습니다

sortez votre pâte 20 minutes avant de l'étaler nehmen|||||| ||||전에||펴세요 take out your dough 20 minutes before rolling it out 펼치기 20분 전에 반죽을 꺼내세요

elle sera plus facile à travailler 그녀|가 될||||

beurrez généreusement votre moule à |||Backform| |||틀| generously butter your baking tin

tarte ou alors votre cercle ||||원형 tart or your circle

étalez votre pâte à 3mm d'épaisseur ausrollen||||| ||||밀리미터| roll out your dough to 3mm thickness

veillez à ne pas trop fariner |||||mehlen be sure||||| |||||밀가루를 뿌리다 take care not to over-flour 너무 밀가루를 치지 않도록 주의하세요

vous pouvez ensuite foncer votre pâte |||dicken|| |||반죽을 만들다|| you can then deep-fry your pastry 그 다음 반죽을 눌러주세요

dans le cercle ou dans le moule à tarte 원형 틀이나 타르트 틀에

de façon régulière et homogène ||정기적으로||

une fois que la pâte a bien refroidi

Je l'enfourne à 180°C pendant 4 minutes |오븐에 넣다|||| I put it in the oven at 180°C for 4 minutes.

ensuite je baisse mon four à 150°C et je continue la cuisson pendant 25 minutes ||reduziere|||||||weiter machen||Garzeit|| ||||오븐||||||||| then I lower my oven to 150°C and continue cooking for 25 minutes.

je vais faire ma crème d'amandes ||||Creme| ||||크림|

je vais réchauffer mon beurre pour le mélanger à mon sucre ||wärmen|||||mischen||| |||||||섞다|||

mon oeuf

ma poudre d'amandes |Mehl|

et enfin mon sel

je mélange bien pour avoir une belle texture onctueuse |||||||Textur| |||||하나의||질감|

une fois que mon fond de tarte est bien doré je le sors du four ||||||||||||||Ofen ||||반죽|||||노릇하게|||꺼내다||

pour que ma tarte soit jolie je râpe délicatement les bords ||||||||부드럽게|그 (복수형)|

et je dépose une fine couche régulière |||하나의||층| 그리고 나는 고른 얇은 층을 부친다.

de crème d'amandes dans le fond |||안에||

je l'enfourne à nouveau à 160°C pendant 8 minutes

maintenant je réalise ma crème citron |||||Zitrone

je veux tout récupérer dans le citron |||회수하다|||

je vais récupérer l'écorce parce que c'est là où il y aura tous les arômes |||||||||||있을||| 나는 모두의 향이 담길 곳이므로 껍질을 회수할 것이다.

et le jus qui va apporter toute l'acidité |||||||die Säure |||||가져오다|| 그리고 모든 산미를 가져다 줄 주스가 있을 것이다.

et là il y a une différence énorme ||그|||||엄청난 그리고 여기에는 엄청난 차이가 있다.

et maintenant je mets tout à cuire ||||||kochen ||나는||||삶다

mes oeufs, mon sucre

mon jus et mes écorces ||||껍질

et mes petites branches de thym citron |||가지|||

je cuis le tout en mélangeant sans m'arrêter |||||mischend||aufhören |||||섞으면서|없이|

jusqu'à avoir une belle texture onctueuse 까지|||||

une fois que ma crème est bien cuite |||||||조리된

je la chinoise sur ma gélatine ||중국어|||

et ensuite je mixe avec mes petits cubes de beurre bien froids |||||||Würfeln|||| |||||||||||차가운

et maintenant on passe au dressage ! |||||훈련

maintenant, c'est à vous de décorer votre tarte |||||dekoriere|| |이제||||장식하다|| 이제 당신이 당신의 파이를 장식할 차례입니다.

et à la fin il faut se régaler |||||||sich erfreuen |||||||즐기다 그리고 마지막에는 맛있게 먹어야 합니다.

il faut vouloir en reprendre une deuxième, troisième, quatrième part. ||wollen||||||| ||||||||네 번째| 두 번째, 세 번째, 네 번째 조각을 다시 먹고 싶어야 합니다.

et là on c'est que c'est bon.

On la goûte ? ||probieren ||맛을 보다

elle est vraiment très très bonne

je vous souhaite une très bon moment de pâtisserie à tous ||||||||Backkunst|| ||||||||제과점|| 모두에게 아주 즐거운 제과 시간 되시길 바랍니다.

et je vous dis à très vite :-) 그리고 곧 다시 만나요 :-)