La cuisine de Katy: traditions, recettes, gastronomie, nutrition, Courgettes cuites et crues

Courgettes cuites et crues

Bonjour et bienvenue sur La cusine de Katy: la cuisine en français et le français en cuisine. Courgettes cuites et crues. Je vous propose aujourd'hui plusieurs façons de consommer la courgette et quelques recettes très simples mais pleines de goût. La courgette est une plante de la famille des cucurbitacées, tout comme la citrouille, la courge ou le concombre, originaire d'Amérique. En cuisine on utilise surtout le fruit. Il peut avoir une forme allongée ou ronde et peut-être de couleur jaune ou verte, allant du vert très clair au vert très foncé. Ce qui plaît dans la courgette c'est avant tout sa versatilité: elle se combine avec beaucoup d'autres saveurs et on peut la préparer de mille et une façons. On peut par exemple la manger en soupe, en gratin, en purée, en mousse, en beignet, en soufflé, en cake, farcie, grillée, bouillie, au four, à la poêle, à la casserole, au barbecue et que sais-je encore…. Elle est très utilisée dans la gastronomie méditerranéenne. C'est d'ailleurs du sud de la France qu'est originaire la célèbre ratatouille. Mais la tendresse de sa chair nous permet également de la manger crue. Les fleurs peuvent aussi être consommées. Dans ce cas, on choisira les fleurs mâles qui sont stériles alors que les fleurs femelles sont celles qui donnent les fruits. Côté préparation, on peut couper les courgettes de différentes façons, en fonction de ce que l'on veut préparer: en dés, émincées en tranches, émincées en rondelles, en tagliatelles, râpées, en rondelles épaisses. Quelques recettes très simples et rapides avec des courgettes. Courgettes râpées en salade: Commençons par le plus simple: Il suffit de râper les courgettes et de les mélanger avec d'autres crudités. Assaisonnez et le tour est joué! Courgettes marinées aux fines herbes: Pour les trancher très finement j'utilise une mandoline. Je prépare un hachis de fines herbes fraîches avec: de l'aneth, de la ciboulette, du persil, du basilic, de la coriandre. Je dispose les courgettes dans un plat. Puis je verse de l'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, une pincée de sel et les fines herbes. Je laisse mariner quelques heures au réfrigérateur. Smoothie de courgette à la menthe: Une boisson fraîche et délicieuse pour l'été. Il vous faut: Une courgette de taille moyenne, 30 cl d'eau, 50 cl de lait de riz, quelques feuilles de menthe fraîche, une pincée de sel Je râpe les courgettes et je les dispose dans un grand saladier ou une casserole. J'ajoute le lait, l'eau, le sel et la menthe. Je mixe à l'aide d'un mixeur Servez bien frais, éventuellement légèrement glacé. C'est prêt! Courgettes et tomates au four: Il faut des courgettes, des tomates et des aromates comme le thym et l'origan et de l'huile d'olive. Il suffit de couper les tomates et les courgettes en fines rondelles et de les disposer à plat l'une sur l'autre en alternant. On peut aussi utiliser des tomates cerises, c'est sympa pour la déco. Saupoudrer d'aromates et faire cuire 10 minutes à four chaud. Verser un filet d'huile d'olive avant de servir. Bon appétit!

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Courgettes cuites et crues calabacines|cocidas||crudas Сырые и вареные кабачки

Bonjour et bienvenue sur La cusine de Katy: la cuisine en français et le français en cuisine. Hello and welcome to La cusine de Katy: cooking in French and French in the kitchen. Courgettes cuites et crues. Cooked and raw zucchini. Je vous propose aujourd'hui plusieurs façons de consommer la courgette et quelques recettes très simples mais pleines de goût. ||||||||||||||||plenas|| Today I offer you several ways to consume zucchini and some very simple but tasty recipes. La courgette est une plante de la famille des cucurbitacées, tout comme la citrouille, la courge ou le concombre, originaire d'Amérique. |calabacín||||||||calabazas||||calabaza||calabaza|||||de América Zucchini is a plant in the Cucurbitaceae family, just like pumpkin, squash or cucumber, which is native to America. En cuisine on utilise surtout le fruit. In cooking we mainly use the fruit. Il peut avoir une forme allongée ou ronde et peut-être de couleur jaune ou verte, allant du vert très clair au vert très foncé. |||||alargada|||||||||||que va||||||||oscuro It can be elongated or round in shape and possibly yellow or green in color, ranging from very light green to very dark green. Ce qui plaît dans la courgette c'est avant tout sa versatilité: elle se combine avec beaucoup d'autres saveurs et on peut la préparer de mille et une façons. |||||||antes|||versatilidad|||combina|||||||||||||| What appeals to zucchini is above all its versatility: it combines with many other flavors and can be prepared in a thousand and one ways. On peut par exemple la manger en soupe, en gratin, en purée, en mousse, en beignet, en soufflé, en cake, farcie, grillée, bouillie, au four, à la poêle, à la casserole, au barbecue et que sais-je encore…. |||||||||gratin||puré||mousse||buñuelo||soufflé||pastel|rellena|a la parrilla|hervida|||||sartén|||||||||| It can for example be eaten in soup, gratin, mash, mousse, donut, soufflé, cake, stuffed, grilled, boiled, in the oven, in a pan, in a saucepan, on the barbecue and whatnot. I still…. Elle est très utilisée dans la gastronomie méditerranéenne. |||||||mediterránea C'est d'ailleurs du sud de la France qu'est originaire la célèbre ratatouille. |además|||||||||| It is also from the south of France that the famous ratatouille originates. Mais la tendresse de sa chair nous permet également de la manger crue. ||ternura|||carne|||también||||cruda Les fleurs peuvent aussi être consommées. |||||consumidas The flowers can also be eaten. Dans ce cas, on choisira les fleurs mâles qui sont stériles alors que les fleurs femelles sont celles qui donnent les fruits. ||||elegirá|||machos|||estériles|||||femeninas|||||| In this case, we will choose the male flowers which are sterile while the female flowers are those which bear fruit. Côté préparation, on peut couper les courgettes de différentes façons, en fonction de ce que l'on veut préparer: en dés, émincées en tranches, émincées en rondelles, en tagliatelles, râpées, en rondelles épaisses. en cuanto a|||||||||||||||||||dados|en rodajas||tranches|||||tagliatelle||||gordas On the preparation side, you can cut the zucchini in different ways, depending on what you want to prepare: diced, sliced into slices, sliced into slices, tagliatelle, grated, into thick slices. Quelques recettes très simples et rapides avec des courgettes. Courgettes râpées en salade: Commençons par le plus simple: Il suffit de râper les courgettes et de les mélanger avec d'autres crudités. ||||empecemos||||||basta||||||||||| Grated zucchini in salad: Let's start with the simplest: Just grate the zucchini and mix them with other raw vegetables. Assaisonnez et le tour est joué! ¡Sazona!|||turno||jugado Season and you're done! Courgettes marinées aux fines herbes: Pour les trancher très finement j'utilise une mandoline. |marinadas||||||cortarlas|||||mandolina Zucchini marinated in fine herbs: To slice them very thinly I use a mandolin. Je prépare un hachis de fines herbes fraîches avec: de l'aneth, de la ciboulette, du persil, du basilic, de la coriandre. |||hachís||finas||frescas|||eneldo|||||||||| I prepare a mince of fresh herbs with: dill, chives, parsley, basil, cilantro. Je dispose les courgettes dans un plat. |coloco||||| I arrange the zucchini in a dish. Puis je verse de l'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, une pincée de sel et les fines herbes. Then I pour in olive oil, a few drops of lemon juice, a pinch of salt and the herbs. Je laisse mariner quelques heures au réfrigérateur. Smoothie de courgette à la menthe: Une boisson fraîche et délicieuse pour l'été. batido|||||||bebida||||| Mint Zucchini Smoothie: A cool and delicious drink for the summer. Il vous faut: Une courgette de taille moyenne, 30 cl d'eau, 50 cl de lait de riz, quelques feuilles de menthe fraîche, une pincée de sel Je râpe les courgettes et je les dispose dans un grand saladier ou une casserole. ||||||||||||||||hojas|||||||||||||||||||||| You will need: A medium-sized zucchini, 30 cl of water, 50 cl of rice milk, a few fresh mint leaves, a pinch of salt I grate the zucchini and arrange them in a large bowl or saucepan. J'ajoute le lait, l'eau, le sel et la menthe. Je mixe à l'aide d'un mixeur Servez bien frais, éventuellement légèrement glacé. |||||batidora|||frío|eventualmente||helado I mix using a blender. Serve well chilled, possibly slightly iced. C'est prêt! Courgettes et tomates au four: Il faut des courgettes, des tomates et des aromates comme le thym et l'origan et de l'huile d'olive. calabacines|||||||||||||||||||||| Zucchini and Baked Tomatoes: It takes zucchini, tomatoes and herbs like thyme and oregano and olive oil. Il suffit de couper les tomates et les courgettes en fines rondelles et de les disposer à plat l'une sur l'autre en alternant. |||||||||||||||disponer|||||||alternando Just cut the tomatoes and zucchini into thin slices and arrange them flat on top of each other, alternating. On peut aussi utiliser des tomates cerises, c'est sympa pour la déco. ||||||ceras||||| You can also use cherry tomatoes, it's nice for decoration. Saupoudrer d'aromates et faire cuire 10 minutes à four chaud. sazonar|de hierbas|||||||caliente Sprinkle with aromatics and cook for 10 minutes in a hot oven. Verser un filet d'huile d'olive avant de servir. ||chorro||||| Drizzle with olive oil before serving. Bon appétit!