Russian Listening Practice: Let's cook a Russian Salad ("Винегрет") Russian|||||||| Russische Hörverstehensübung: Kochen wir einen russischen Salat ("Vinaigrette") Russian Listening Practice: Let's cook a Russian Salad ("Vinaigret") Práctica de comprensión oral en ruso: Vamos a cocinar una ensalada rusa ("Vinaigrette") Exercice d'écoute en russe : Préparons une salade russe (Vinaigrette) Russische luisteroefening: Laten we een Russische salade koken ("Vinaigrette") Rysk hörövning: Låt oss laga en rysk sallad ("Vinaigrette") Rusça Dinleme Alıştırması: Rus Salatası Pişirelim ("Vinaigrette")

Привет, друзья! Hello, friends!

В очередной раз добро пожаловать на мою кухню! |another|||||| Once again, welcome to my kitchen!

Карантин у нас все еще продолжается, Our quarantine is still going on. Notre quarantaine est toujours en cours.

поэтому я знаю, что многие люди очень много готовят сейчас дома, so I know a lot of people are doing a lot of cooking at home right now,

и я, к своему удивлению, ||||to my surprise And I, to my surprise,

тоже из их числа. also one of them.

Я практически все свое свободное время готовлю. I cook practically all my free time.

Так что сегодня я хотела бы, чтобы мы вместе с вами So today, I'd like us to join you all

приготовили один очень популярный в России салат. made a salad that's very popular in Russia.

Он называется "Винегрет". It's called a vinaigrette.

Готовить его очень просто, It's very simple to prepare,

очень быстро, так что любой сможет это сделать. very quickly, so that anyone can do it.

Но результат очень вкусный. But the result is delicious.

Так что давайте попробуем. So let's give it a try.

Ну что, я уже приготовила, как всегда, все ингредиенты, So, I've already prepared, as always, all the ingredients, Eh bien, j'ai déjà préparé, comme toujours, tous les ingrédients,

разложила их вот перед собой и сейчас скажу вам, что нам понадобится. spread||||||||||| I laid them out in front of me and now I will tell you what we need.

Но большой плюс этого салата в том, что, в принципе, But the big plus of this salad is that, basically,

ингредиенты можно варьировать. ||vary ingredients can be varied.

Есть несколько основных ингредиентов, ||main| There are a few basic ingredients,

которые рекомендуется использовать, that are recommended to be used, qu'il est recommandé d'utiliser

но кое-что можно заменить другими продуктами. ||||replace|| but some things can be substituted with other foods.

Итак, основные наши ингредиенты - это So, our main ingredients are

картошка и морковка. potatoes and carrots.

И их нужно отварить. |||boil And they need to be boiled.

Вот вы видите, у меня вареная картошка |||||boiled| You see, I have boiled potatoes

и - вот, я ее порезала - вареная морковка. ||||cut|| and - here, I cut it - boiled carrots.

Я взяла 4 картофелины. I took four potatoes.

Это называется 'картофелина', да, или 'картошка'. ||potato (informal)||| It's called a 'potato', yes, or a 'potato'.

И я взяла две морковки такие среднего размера ||took||||| And I took two medium sized carrots like this

Можно взять больше морковки, можно взять меньше картошки, как вам нравится. You can have more carrots, you can have less potatoes, whatever you like.

Потом для салата нам нужна свёкла. |||||beetroot Then for the salad we need beets.

И её тоже нужно сварить, да, ||||boil| And it needs to be boiled, too, yes,

ее нужно отварить. ||boil it needs to be boiled.

Можно сказать 'сварить', можно сказать 'отварить'. И так, и так правильно. You can say 'boil', you can say 'boil'. Both are correct.

Значит, картошку и морковку я варила в кастрюле минут 25-30. |||||was cooking||pot| So, I boiled the potatoes and carrots in the pot for about 25-30 minutes.

Очень легко проверить: вы берете нож или вилку, ||check||||| It is very easy to check: you take a knife or a fork,

тыкаете в морковку, тыкаете в картошку. are poking||||| poke a carrot, poke a potato.

Если мягкая, то готова. If it's soft, it's ready.

Свеклу я варила в машине, в своем instant pot beetroot|||||||| I cooked beets in the car, in my instant pot

ну, минут 30, наверное.

Можно сварить в кастрюле, как вам удобно. You can boil it in a pot, as you like.

Потом нам понадобится лук. Одна луковица |||||onion Then we need an onion. one bulb

Потом нам понадобятся соленые огурцы.

Ну, в Америке, к моему удивлению, тоже можно купить соленые огурцы. |||||surprise||||| Well, in America, to my surprise, you can also buy pickles.

Вот такая баночка. Нам нужно несколько штук. ||||||pieces Here is such a jar. We need a few.

Штук 5, наверное.

Также я возьму зеленый горошек. I will also take green peas.

Мне нравится, когда в этом салате есть зеленый горошек. I like having green peas in this salad.

Он у нас в банке, то есть он консервированный, да, ||||||||canned| We have it in the bank, that is, it is canned, yes, Kavanozda var, yani konserve, evet,

это консервированный зеленый горошек. konserve bezelye.

Но не во всех рецептах он есть, But not all recipes have it, Ancak tüm tariflerde yoktur,

так что можно использовать, можно не использовать. Yani kullanabilirsin, kullanamazsın.

Потом, конечно же, соль и перец. Sonra, tabii ki, tuz ve karabiber.

И нам нужно будет растительное масло. And we will need vegetable oil.

Еще в этот салат можно положить то, что называется 'квашеная капуста'. |||||||||fermented| You can also put what is called 'sauerkraut' in this salad.

Не поверите, но эту квашеную капусту я сделала сама. Believe it or not, I made this sauerkraut myself.

Такая вот я молодец и хозяюшка. Such here I am, well done and a hostess.

Но я ее добавлять не буду, потому что мне она не очень нравится на вкус. But I won't add it, because I don't like it very much.

Так что хозяюшка я пока что так себе. So I'm the hostess for the time being. Je suis donc l'hôtesse pour le moment.

Первым делом нам нужно почистить картошку и почистить морковку, да. |||||||clean||

Она у нас вареная, так что просто мы снимаем кожуру ||||||||peel|skin It's boiled, so we just peel it off.

Вот эта вот штучка, которая на картошке, называется кожура. This little thing that's on the potato is called the peel.

Итак, пожалуйста, запомните, что мы чистим картошку. |||||clean| So, please remember that we are peeling potatoes.

Вот то, что я сейчас делаю...

Конечно, я сейчас возьму нож и это буду делать нормально но я чищу картошку ||||||||||||peel| Of course, I'll take a knife now and I'll do it normally, but I'm peeling potatoes.

Фух, почистила... Phew, cleaned up...

Честное слово, извините, задолбалась я. |||am fed up| Honestly, I'm sorry, I screwed up.

Есть такое хорошее русское слово, There is such a good Russian word,

которую вы в учебниках не встретите:

задолбаться. to get fed up get bored.

"Задолбаться" означает, что вот прям вот... устала я что-то делать. "Tired" means that I'm just... tired of doing something.

Не люблю я чистить вареные овощи, I don't like peeling cooked vegetables,

не знаю, почему.

Но, тем не менее, у меня вот есть чищеная вареная картошка, ||||||||peeled|| But still, I have peeled boiled potatoes,

вот чищеная вареная морковка |peeled|| Here's a peeled boiled carrot

да, и вот я даже умудрилась, вот... свеклу почистила и порезала, чтобы она быстрее остыла. |||||managed|||peeled||||||cooled yes, and so I even managed, so ... I cleaned and cut the beets so that it cools faster.

Друзья, очень важный момент:

значит все овощи должны быть остывшие, |||||cooled so all vegetables should be cooled down,

то есть вы их сварили, и нельзя их сразу резать и кидать в салат, that is, you cooked them, and you can’t immediately cut them and throw them into a salad,

потому что иначе -

я прочитала в интернете

салат испортится, да. |will go bad|

Так что всё у меня остыло и вот теперь я это почистила и начинаю резать. |||||cooled|||||||||

Значит, фишка в том, прикол в том, чтобы все эти овощи So the trick is, the trick is that all these vegetables

порезать на примерно одинаковые кусочки. cut||||pieces

И тогда салат будет вкуснее.

Значит, когда дело касается салата "Оливье"... ||matter|||Olivier So when it comes to Olivier salad...

я думаю, вы знаете этот салат...

там говорят, что все овощи нужно резать размером с горошину. |||||||||a pea they say that all vegetables should be cut to the size of a pea.

Но я предполагаю, что Винегрет - это не исключение. |||||||exception But I guess Vinaigrette is no exception.

Tак что мы сейчас будем резать эти овощи на такие небольшие кусочки, So now we are going to cut these vegetables into such small pieces,

небольшие прямоугольники, |rectangles small rectangles,

квадратики, да, squares|

и постараюсь их сделать все одного размера. |try||||| and try to make them all the same size.

Если вы смотрели мое прошлое видео, вы помните, что у меня была проблема с ножом. If you watched my last video, you remember that I had a problem with a knife.

У меня был тупой нож. I had a blunt knife.

Так вот, у меня новое приобретение, |||||acquisition So, I have a new acquisition,

новая покупка. |purchase new purchase.

Я купила себе хороший нож. I bought myself a nice knife.

Значит, я немножко раскошелилась, да, то есть заплатила |||spent a bit (lavishly)|||| So I forked out a little, yes, that is, I paid

ну, для ножа, я считаю довольно большую сумму. ||||consider|quite|| Well, for a knife, I think it's a pretty big amount.

Но, тем не менее, у меня теперь есть хороший, качественный |||||||||quality But, nevertheless, I now have a good, quality

шефский нож. boss's| chef's knife.

Вот, так что... There, so...

начинаем резать. |cut start cutting.

Так, начну я, наверное, с картошки. Okay, I guess I'll start with the potatoes.

Картошка сварилась точно. The potatoes were cooked right.

Так, ну что, овощи у меня порезаны. Okay, well, I've got the vegetables cut up.

Значит, вот такая у меня кастрюля. So that's the pot I have.

Я туда положила картошку, положила морковку, положила свёклу, положила лук. I put potatoes in there, I put carrots, I put beets, I put onions.

Ну, как вот вы видите, всё примерно на такие квадратики порезано... ||||||||||is cut Well, as you can see, everything is cut into squares like this...

да, вот морковка... Yes, here's the carrot...

Теперь добавляем горошек. Now add the peas.

Я наконец-то купила нормальную банку, на которой есть такая вот штучка, I finally bought a normal jar that has this thing on it,

которая, я надеюсь сейчас поможет мне это дело открыть which I hope now will help me to open this case

Горошек хороший. The peas are good.

Тоже, знаете, я очень переживала, что не куплю нормальный горошек, ||||worried||||| Also, you know, I was very worried that I would not buy normal peas,

потому что в России зеленый горошек очень популярная часть... |||||||popular| because in Russia green peas are a very popular part of...

ну, хороший... well, a good one...

Так вот, в России зеленый горошек - очень популярная часть блюд, да. |||in Russia||||||| Now, in Russia, green peas are a very popular part of dishes, yes.

Всё, остановись. |stop Everything, stop.

Значит, ну горошка... ну, сколько... ||let's see...|| So, well, peas... Well, how many...

А чё жалеть? Всю банку положу. What's to regret? I'll put the whole bank.

Воду надо вылить полностью. ||pour out| The water has to be poured out completely.

Горошек я люблю зеленый, так что высыпаю полностью всю банку в свою кастрюльку. ||||||pour out|||||| I love green peas, so I pour the entire jar into my saucepan.

Oкей, всё. okay| Okay, that's it.

Выкидываем. throw out We throw it out.

Друзья, вот и всё. Friends, this is it.

Осталось заправить всё это дело... All that's left to do is fix this...

Нет, не всё! Огурцы забыла! No, that's not it! I forgot the cucumbers!

Так, срочно режем огурцы. Подождите, еще не конец. So, we urgently cut cucumbers. Wait, it's not over yet.

Так, берем огурцы, So, we take cucumbers,

штук, наверное, 5-6 таких соленых. |||salty Probably five or six of them salted.

Тоже меня удивило, что... It surprised me, too, that...

вкусные огурцы. delicious cucumbers.

Трудно найти в Нью-Йорке, да и вообще в Америке нормальные соленые огурчики. ||||||||||||pickles It's hard to find normal pickles in New York, and in America in general.

Так, ну, режу тоже на квадратики... Okay, well, cutting it into squares, too...

Так, всё, порезала я огурцы. ||cut|| Okay, that's it, I cut the cucumbers.

Добавляем. Adding.

Друзья, ну, вот так получилось, смотрите, да... Friends, well, that's how it turned out, look, yes.

горошек добавился peas added

добавился соленый огурчик... ||a pickle added a pickle...

И всё, теперь можно это всё поливать маслом растительным, ||||||||vegetable And that's it, now you can pour it all with vegetable oil,

солить и готово! salt it and it's done!

Ну, растительное масло пахнет у мен, вроде, нормально, Well, vegetable oil smells like normal,

так что добавлю я... ну сколько? So I'll add... how much?

Ну, пару ложек, наверное, тоже, чтобы не сильно много. Well, a couple of spoonfuls, I guess, too, so it's not too much.

Главное - не пересолить. ||to oversalt The main thing is not to oversalt.

Когда солишь слишком много, то это называется "пересолить". When you salt too much, it's called "over-salting.

и вот это уже проблема. and that's the problem.

Лучше недосолить, да, и потом добавить соли, |to undersalt||||| It's better to undersalt, yes, and then add salt,

чем пересолите и потом это будет невозможно есть. |over-salt|||||| than salt it and then it will be impossible to eat.

Ну, и теперь мы берём ложку и перемешиваем наш салат. Well, now we take a spoon and mix our salad.

Ну что, друзья, вот и всё. Well, friends, this is it.

Вот и готово. There you go.

Хорошо только надо перемешать. Well just mix it up.

Перец, наверное, можно чёрный добавить, да? You can probably add black pepper, right?

Почему бы нет?

Кажется, я все это перемешала... ||||mixed I seem to have mixed it all up...

Значит, какие выводы я делаю. So what are my conclusions.

Первое: лук надо резать мельче. First: chop the onions more finely.

Я прям смотрю, что у меня лук слишком крупно порезан. ||||||||too large|chopped I can see that my onion is too coarsely chopped.

Так что, друзья, не повторяйте мою ошибку, лук режьте поменьше. ||||||||cut| So, friends, don't make the same mistake I did, cut the onions smaller.

Можно добавить капусту, если хотите, да, но не обязательно. You can add kale if you like, yes, but you don't have to.

Кто-то даже грибы добавляет туда Some even add mushrooms to it.

маринованные или свежие, я не знаю. Наверно, маринованные. pickled or fresh, I don't know. Probably marinated.

Я не добавляю. Кто-то яйцо добавляет, I don't add. Someone adds an egg,

в общем, всё, что хотите добавляйте. In general, anything you want to add.

Зелень еще, конечно, можно добавить, да, там петрушку или укроп. Greens, of course, you can add, yes, there is parsley or dill.

Но я почему-то их забыла купить, But for some reason I forgot to buy them,

так что у меня их нету. so I don't have any.

Хватит уже его мешать, хочу я уже пробовать салат. Stop stirring it already, I want to taste the salad already.

Вкусно Delicious

просто just

Надеюсь, что низкокалорийно. ||low-calorie Hope it's low calorie.

Так что я пошла ужинать. So I went out to dinner.

Кусочек хлеба к этому - просто идеально! A slice of bread to go with that is just perfect!

Идеальный ужин The perfect dinner

Друзья, пожалуйста, попробуйте сами сделать этот салат. Friends, please try making this salad yourself.

Потом мне напишите в комментариях, получилось или не получилось. Then write me in the comments whether it worked or not.

Я пойду отмою руки от свеклы ||wash (future tense)||| I'm going to go wash my hands of beets.

и отмою свою кухню, как всегда, у меня тут беспорядок после моей готовки, and||||||||||||cooking and clean my kitchen, as I always do, it's a mess after my cooking,

и пойду ужинать. and go out to dinner.

Хотя знаете что, You know what, though,

уберусь, наверное, я позже. will tidy up||| I'll probably leave later.

Очень хочется есть. I'm very hungry.

Смотрите, вот у меня такой салат Look, here's my salad

в тарелочке |on the plate on a platter

Ну вкусно, реально вкусно, Well, it's good, it's really good,

так что, друзья, попробуйте. So, friends, give it a try.

Если понравилось, дайте мне знать лайками и комментариями, If you liked it, let me know with likes and comments,

и увидимся с вами в следующем видео. and see you in the next video.

Всё, спасибо большое! Пока-пока. That's all, thank you very much! Bye-bye.