"מעל 60% מההכנסות שלנו נפגעו": היקב המשפחתי שנפגע בתקופת הקורונה | כאן קורונה "Over 60% of our income was affected": the family winery that was affected during the Corona period Corona here

‫הגענו לרמת הגולן ‫למקום שנקרא "יקב אסף".

‫המקום מתבסס בעיקר על אירוח, The place is based mainly on hospitality,

‫וכמו הרבה עסקים דומים, ‫גם הוא בקורונה... שבק. And like many similar businesses, he is also in Corona... Shebek.

‫וכשמדובר בעסק משפחתי ‫כמו המקום הזה

‫שכל המשפחה עובדת בו, ‫המצב נהיה קצת יותר מלחיץ.

‫שלום, אתה אורן? ‫-כן.

‫אני שחר. נעים מאוד. ‫-נעים מאוד.

‫נפתח רוזה כי זה נראה לי קצת יותר ‫מתאים לשעה. -לשעה. בסדר. We opened a rosé because it seems to me a bit more appropriate for the time. -per hour. Okay.

‫לחיים! תודה רבה על האירוח. ‫-בשמחה.

‫מוזר לך לראות את המקום ככה ‫בתקופה הזאת?

‫התרגלתי. ‫זה היה לי ממש מוזר בימים הראשונים.

‫לקום יום אחרי יום, להיות פה ושקט ‫ואין אנשים וגם הייתה תקופה...

‫כל התקופה הזאת גם לא היו עובדים, ‫כולם היו בחל"ת... During this whole period, there were no workers either, everyone was in Halat...

‫האחים שלי ואחותי במטבח ואני, ‫כולנו היינו בחל"ת. My brothers and sister are in the kitchen and I, we were all in Halat.

‫זה היה מוזר בהתחלה. ‫עדיין... עדיין מוזר לי. It was weird at first. Still... still weird to me.

‫בדרך כלל יש פה ‫הרבה אנשים וזה כזה שקט.

‫זה לא מוזר רע, ‫אני אוהב את השקט הזה סך הכול,

‫אבל הייתי כן מאחל לעצמנו, לעסק ‫שכן נניע בחזרה.

‫ובעצם עכשיו כשלא באים לפה ‫לטעימות יין,

‫איך המקום הזה בעצם פועל? ‫מה אתם עושים פה?

‫באפריל הצלחנו קצת לפצות ‫כי היה פסח וחגים

‫ומכרנו יין ישירות הביתה. ‫-החג של היין, בעצם. -כן.

‫אז זה עזר ממש,

‫אבל מעל 60 אחוז מההכנסות שלנו ‫נפגעו.

‫בקיץ האחרון הגענו לאיזשהו ‫איזון מאוד מוצלח במשפחה,

‫בכל אחד איך הוא עושה, מה הוא עושה,

‫בצוות עובדים שהיה פה ‫מעל 20 עובדים שעובדים פה בסופי שבוע,

‫הקהל, איך אנחנו מקבלים אותו, ‫מה אנחנו מציעים לו,

‫הכול הגיע לאיזשהו איזון, ‫ואז הגיעה הקורונה.

‫עם זאת, אני שמח כי זה נותן לנו רגע ‫עכשיו את האפשרות

‫לדייק הרבה דברים שכן... ‫מעט נשאבנו אליהם.

‫כשאתה מצליח ובאים אנשים ‫אז אתה שואל את עצמך - למה לעצור?

‫למה לא להביא עוד עובד ‫ועוד מוצר ועוד מטבח,

‫וכן לאפשר... -ולהגדיל בעצם... ‫-ולהגדיל ולהגדיל ולהגדיל.

‫זה לא באמת מה שרצינו,

‫זה לא באמת הנכון לנו למשפחה, ‫לאופי של העסק,

‫ועכשיו יש לנו את הנקודה הזו, ‫רגע אפשרות לדייק את זה.

‫התחזוקה של היקב עצמו לא נפגעה ‫מזה שאין תזרים של הכנסות בחודשיים?

‫תיאורטית עכשיו צריך לבקבק את היינות ‫של לפני שנתיים ושלוש שנמצאים במכל.

‫אז אני צריך עכשיו להשקיע הרבה כסף.

‫אני צריך לקנות בקבוקים ריקים, ‫אני צריך לקנות פקקים,

‫אני צריך לקנות קפסולות, ‫אני צריך לקנות תוויות. -מיתוג.

‫אלה הוצאות שהן... ‫הוצאות שהן כבדות

‫בהתחשב בזה שאין לך עכשיו הכנסה.

‫אבל היין לא מחכה לאף אחד ‫והוא לא יודע על תקופת הקורונה

‫וצריך להמשיך את החיים, אז... ‫אז כן, השקענו את הכספים האלה

‫בשביל לקנות בקבוקים ריקים ‫ולהכין תוויות ופקקים ובקבקנו

‫והמשכנו, בעצם, הוצאות ‫כדי לגלגל את ה... להמשיך את הייצור,

‫כדי לא לפגוע בשום דבר.

‫חוץ מבית הקפה והטעימות שבחוץ ‫היה משהו שעוד הייתם צריכים לסגור פה?

‫את הבקתות, את בית הקפה ‫וכן, את הכול בעצם.

‫אירועים שאנחנו עושים פה,

‫הכול בוטל ‫והכול עכשיו מתחיל לחזור כזה לאט לאט.

‫מרגיש לי שזה פשוט... ‫ממשיכים את החיים.

‫יש פה מקום שבנינו כל המשפחה

‫והשקענו פה את כל הזמן שיש לנו, ‫את כל הכסף שיש לנו,

‫שנה אחר שנה, כבר הרבה מאוד שנים.

‫יכול להיות שאני אופטימי-נאיבי

‫ואני לא רוצה לחשוב על זה ‫שזה הכול יורד לטמיון אז אני ממשיך,

‫אבל ברגע שהסכימו רגע ‫לפתוח את הצימרים

‫הייתה כזו התנפלות וכולם רוצים לבוא,

‫אז לא מרגיש לי שזו נאיביות, ‫מרגיש לי שהמקום הזה...

‫יחזור להיות שוקק חיים ועם אורחים ואנשים.

‫אז כן, אני מקווה ומייחל ששנה הבאה ‫פשוט יהיה פה...

‫יהיה את ההמשכיות של מה ‫שאנחנו מכירים ואוהבים, לארח ו...

‫אם זה יהיה 20 אנשים או 200 אנשים?

‫אני לא יודע להגיד וזה לא כזה משנה לי.