vlog in Italian #118: faccio il risotto (subs) vlog in Italian #118: I make risotto (subs)

Buongiorno a tutti e bentornati sul mio canale!

Allora, oggi vi farò vedere come faccio il risotto, che è una ricetta che mi avete richiesto in tanti su instagram.

In alcune storie vi ho fatto vedere che stavo facendo il risotto ai funghi,

E allora in molti mi avete chiesto di farvi vedere in un video come faccio il risotto.

Allora, oggi farò il risotto alla salsiccia. Entonces, hoy voy a hacer risotto de salchicha.

Ovviamente voi potete scegliere di sostituire la salsiccia con ciò che preferite,

ad esempio i funghi, il radicchio, le zucchine, la zucca (forse adesso non è stagione di zucca, però), por ejemplo, champiñones, achicoria, calabacín, calabaza (aunque quizás ahora no sea temporada de calabazas),

in teoria potreste mettere quello che più vi piace.

Vediamo subito che cosa ci serve:

qui ho 300 gr di salsiccia, poi qui ho del vino da cucina per sfumare il riso, poi qui ho del brodo vegetale. aquí tengo 300 gr de salchicha, luego aquí tengo vino de cocción para desglasar el arroz, luego aquí tengo caldo de verduras. ici j'ai 300 gr de saucisse, puis ici j'ai du vin de cuisson pour déglacer le riz, puis ici j'ai du bouillon de légumes.

Questo non so esattamente quanto ne ho fatto, così.

160 grammi di riso perché siamo in due.

Mi raccomando, dovete fare attenzione al tipo di riso che scegliete per fare il risotto. I recommend, you have to pay attention to the type of rice you choose to make the risotto.

Il carnaroli è uno dei tipi di riso adatti per fare il risotto.

Altri tipi sono: "roma", "arborio" e "vialone nano". Otros tipos son: "roma", "arborio" y "vialone nano".

Allora, in un tegame abbastanza alto,

ho già messo un po' di cipolla e un filo d'olio e adesso accenderò il fuoco (medio).

Non troppo alto e lascio rosolare la cipolla. No demasiado alto y dejo que la cebolla se dore.

Adesso aggiungo la salsiccia.

Adesso lascio andare un po' la cipolla con la salsiccia.

Adesso c'è il passaggio più importante per fare il risotto. Now there is the most important step in making risotto.

Ovvero la tostatura del riso nel tegame insieme agli ingredienti che vogliamo usare. Ese es el tostado del arroz en la sartén junto con los ingredientes que queremos utilizar. C'est le grillage du riz dans la poêle avec les ingrédients que nous voulons utiliser.

Dobbiamo quindi far tostare il riso un po' e poi sfumare con del vino.

Quindi adesso faremo questi due passaggi insieme. Sono i due passaggi più importanti del risotto.

E adesso lo lascio tostare per qualche secondo. Sentire il rumore?

è importante mescolarlo per evitare che si attacchi sul fondo del tegame. es importante mezclarlo para evitar que se pegue al fondo de la sartén.

Adesso prendo un goccio di vino e lo metto (aggiungo). Ahora tomo una gota de vino y la pongo (agrego).

Praticamente la sfumatura del riso con il vino dà il via alla cottura del riso. Prácticamente el matiz del arroz con el vino inicia la cocción del arroz.

Allora, una volta qualcuno mi ha chiesto su Instagram perché c'è differenza tra vino per cucinare e vino da bere.

Anche nel formato della bottiglia. Beh, perché per cucinare ne serve molto meno, quindi aprire una bottiglia di vino buono per cucinare Even in the bottle format. Well, because it takes a lot less to cook, so open a bottle of good wine to cook Incluso en formato botella. Bueno, porque se tarda mucho menos en cocinar, así que abre una botella de buen vino para cocinar

poi ti costringe a bere tutta la bottiglia. luego te obliga a beber toda la botella.

Invece questi sono formati fatti apposta per le ricette, per cucinare, Instead these are formats made especially for recipes, for cooking,

perché appunto sono porzioni molto più piccole e quindi precisely because they are much smaller portions and therefore

non si rovina, è molto più facile per organizzarsi con le ricette. no se estropea, es mucho más fácil organizarse con recetas. Adesso aggiungo il brodo poco alla volta.

Per aiutare la cottura.

Ok, lascio cuocere. Quindi ogni volta che il riso assorbe il brodo, noi lo riaggiungiamo finché il riso non arriva a cottura. Ok, I'll let it cook. So every time the rice absorbs the broth, we add it back until the rice is cooked. Ovviamente è molto importante mescolare.

E adesso lo lasciamo stare.

Mettiamo il brodo, poi il riso assorbe il brodo, noi ne riggiungiamo un altro po' fino a che il risono non arriva a cottura. We put the broth, then the rice absorbs the broth, we add a little more until the rice is cooked. Ponemos el caldo, luego el arroz absorbe el caldo, agregamos un poco más hasta que el arroz esté cocido.

Il riso ci mette 16-18 minuti (a cuocere)

Possiamo tenere il tempo o comunque si può capire dalla consistenza del riso quando questo è pronto.

Vedete? Sta piano piano prendendo forma.

Non è difficile fare il risotto, però dovete stare sempre in cucina a controllarlo,

quindi nel momento in cui iniziate a fare il risotto dovete stargli dietro fino a che non è pronto. so when you start making risotto you have to keep up with it until it's ready.

Perché se vi distraete anche solo per un secondo, potrebbe essere fatale per il risotto!

Se volete essere sicuri della cottura, ovviamente assaggiate il riso eh!

Assaggiandolo possiamo capire a che punto delle cottura è.

Ci siamo quasi. Altri 5-6 minuti secondo me. Puoi iniziare ad apparecchiare se vuoi.

Allora adesso aggiungo l'ultimo goccio di brodo che ho e poi la cottura è ultimata, diciamo.

Possiamo riassaggiare.

Ci siamo. Adesso faccio assorbire un altro po'.

Poi lo togliamo dal fuoco

Noi possiamo prendere il parmigiano e grattugiarlo per poi metterlo sopra.

Allora il risotto è pronto, spengo il fuoco,

aggiungo una noce di burro e del parmigiano.

Una noce la facciamo così.

Di solito mi viene. Più o meno così.

E il risotto è pronto. Eccolo qui. Adesso devo impiattare. Et le risotto est prêt. C'est ici. Maintenant, je dois servir.

Allora, questo è il vlog di oggi, che concludo qui. Adesso sto bevendo il mio caffè post-pranzo.

Spero che questo breve vlog culinario vi sia piaciuto.

Grazie mille ancora per aver guardato questo vlog e noi ci vediamo nel prossimo! A presto, ciao!