ما الطريقة الأصلية لصنع الكنافة النابلسية؟
- أسألك أسئلة هيك سريعين
أها
- شو الطريقة الصحيحة لأكل الكنافة؟
تكون سخنة كثير
- مع شاي وللا بدون؟
بدون شاي
- بجبنة وللا بقشطة؟
- لا بجبنة أكيد
- بمكسرات وللا بدون؟
بدون مكسرات
- مع قطر وللا بدون؟
قطر أكيد قطر وقطر زيادة كمان
دائماً معروف عن النابلسي
إنه دائماً يحب كل شي
حلو بزيادة ومستوي بزيادة
- كم مرة بتنصح الناس يأكلوا كنافة نابلسية؟ كل ما يجي على بالهم
أنا باسل الشنتير
صاحب محلات حلويات الأقصى
ومعاي الأخ أبو حمدي
أقدم صانع حلويات في المدينة
حابين نعرفكم شو سر..
حب الناس للكنافة النابلسية؟
- شو بتحكي لنا عن نابلس؟
نابلس.. نابلس العراقة والأصالة فيها
طول عمرها نابلس مشهورة بالكنافة
كان عمري خمسة سنين
لما بلشت شغل بشكل رسمي في المحل
باص الروضة ياخذني من الدار
يرجعني على المحل
وأظلني للعشرة بالليل مع أبوي
هذا الجيل اللي أنا فيه
هلأ الجيل الثالث
كان سيدي ووالدي وهلأ أنا موجود
وإن شاء الله راح نكمل
أثر كثير علينا شغلة الكورونا
لأنه بالدرجة الأولى
مفيش سياحة خارجية
ومفيش سياحة داخلية كمان
كانت حتى بين المدن ما فيه مواصلات
فهذا رمضان إجا صعب شوي
إحنا تعودنا نفوت بمشاكل
ونفوت بأزمات
أنا كثر الأزمات اللي مريت فيها بحياتي
من أنا طفل لليوم
خلتني عندي أمل كبير إنه دائماً بكرة أحسن
من وأنا طفل صغير
مرض والدي بعدين وفاته
فحملت المسؤولية
مسؤولية أهلي والمحل والشغل
والحياة والالتزامات
بالإضافة إنه
فتحت عيوني كان عمري سبعة سنين
بلشت الانتفاضة الأولى
فكان كل حياتنا عبارة عن خوف
وطخ ورعب واعتقالات
أنا اعتقلت من البيت وأنا طفل 12 مرة
البهجة برمضان غير شكل
هلأ كل هذا الكلام افتقدناه
فأنا أكثر شي بفتقده
انبساط الناس وبسمتهم بالشوارع
انفقدت
إحنا صرنا نشتغل من بعد العصر لقبل المغرب
بشوي يعني شغلة حوالي ساعتين ثلاثة بس
أما بغير وقت بيكون طبعاً طول النهار
حدا يعمل صدر كنافة
يقسمه نصين يا أبو حمدي؟
واللا مشان يشوفوا الجبنة
في البداية كان أبوي كان هو
اللي كان يوقف على البسطة
فالبسطة بدها بني آدم
لبق وجهه بشوش على طول مبتسم
وعنده روح الدعابة
لأنه الزبون اللي بيجي بده كلمة طيبة
أهلاً وسهلاً
شرفتنا
حياك الله
اشتقنا لك
هلأ الوالد كان عنده هذه الميزة كثير عالية
أنا مش موجودة عندي
عند أب حمدي بطاقة خرافية
الكنافة النابلسية..
مفيش حكي عنها يعني
الكنافة النابلسية مشهورة يعني..
دائماً الأكل بده نفس
والحمد الله بنشتغل بنفس طيبة
طبعاً هذي هي عجينة الكنافة الناعمة
الكنافة الناعمة اللي هي
مشهورة بيها مدينة نابلس
أنا حابب أضيفكم
بس رمضان كريم
إن شاء الله بعد الفطور بنضيفكم
كل مراحل الشغل تبعت الكنافة
بتكون مبينة قدام الزبون
فبيكون بيأكل وهو مرتاح نفسياً مرتاح
طبعاً هذي هي عجينة الكنافة الناعمة
أكيد بتعامل بحلويات كثير
مثلاً عندك القطايف
عندك القلاز
عندك المدلوقة
كثير فيه حلويات بتطلع
أما الكنافة هي الطبق الأساسي في المحل
طعم الكنافة ما بينوصفش
هذا إحساس خاص
ما بيشعر فيه إلا اللي بيستلذ بصحن الكنافة
إني أشرح لك هذا صعب
أهلاً بالشباب حيا الله
يسعد مساءك أهلاً وسهلاً بالشباب
حتى لو ما كان فيه زوار كثير
أهل نابلس يحبوا الكنافة
يعني فيه ناس بعدوها
وجبة غذائية كاملة
فطور يجيبوا كماجة أو خبزة
ويحطوا فيها كنافة ويأكلوا
هلأ ارتبطت الكنافة النابلسية بكل إشي اسمه عادات هلأ ارتبطت الكنافة النابلسية بكل إشي اسمه عادات في مدينة نابلس
مرتبطة بالأفراح
دائماً في المناسبات السعيدة يقدموا كنافة
حتى بالعزايات باليوم الثالث
اللي هو الدلائل إحنا نسميه بنابلس
يقدموا كنافة
أكيد بدي أحافظ على صحتي
بأكل حلو كثير
ولكن عندي نشاط زائد
بالخروج بالحركة
الأمور اللي هي
تخليني أخفف وزن الشغل
هلأ هواياتي كثيرة
بداية بالسفر وبالسباحة
تسلق الجبال المغامرات
كثير عندي هوايات
التسلق أنا عندي درجة أولى في الحياة
إذا فرجيتك الجبال بمدينة نابلس
أو حولين مدينة نابلس
مش راح تصدق إنك أصلاً بفلسطين
أنا متزوج صار لي 17 سنة متزوج
عندي بنتي الكبيرة رغد والأصغر لينا عمرها 11 سنة وأسعد 10 سنين
هلأ بالنسبة إنه أسعد يشتغل بهذه المهنة؟
إشي أكيد
أنا طبعاً حلمي إنه يشتغل بهذه المهنة
زي ما كان حلم والدي يزرعني زراعة في المحل
أنا من باب حب الإخلاص لهذي المهنة
وهذا عبارة عن إرث ثقافي وعائلي
- أسألك أسئلة هيك سريعين
أها
- شو الطريقة الصحيحة لأكل الكنافة؟
تكون سخنة كثير
- مع شاي وللا بدون؟
بدون شاي
- بجبنة وللا بقشطة؟
- لا بجبنة أكيد
- بمكسرات وللا بدون؟
بدون مكسرات
- مع قطر وللا بدون؟
قطر أكيد قطر وقطر زيادة كمان
دائماً معروف عن النابلسي
إنه دائماً يحب كل شي
حلو بزيادة ومستوي بزيادة
- كم مرة بتنصح الناس يأكلوا كنافة نابلسية؟ كل ما يجي على بالهم
أنا باسل الشنتير
صاحب محلات حلويات الأقصى
ومعاي الأخ أبو حمدي
أقدم صانع حلويات في المدينة
حابين نعرفكم شو سر..
حب الناس للكنافة النابلسية؟
- شو بتحكي لنا عن نابلس؟
نابلس.. نابلس العراقة والأصالة فيها
طول عمرها نابلس مشهورة بالكنافة
كان عمري خمسة سنين
لما بلشت شغل بشكل رسمي في المحل
باص الروضة ياخذني من الدار
يرجعني على المحل
وأظلني للعشرة بالليل مع أبوي
هذا الجيل اللي أنا فيه
هلأ الجيل الثالث
كان سيدي ووالدي وهلأ أنا موجود
وإن شاء الله راح نكمل
أثر كثير علينا شغلة الكورونا
لأنه بالدرجة الأولى
مفيش سياحة خارجية
ومفيش سياحة داخلية كمان
كانت حتى بين المدن ما فيه مواصلات
فهذا رمضان إجا صعب شوي
إحنا تعودنا نفوت بمشاكل
ونفوت بأزمات
أنا كثر الأزمات اللي مريت فيها بحياتي
من أنا طفل لليوم
خلتني عندي أمل كبير إنه دائماً بكرة أحسن
من وأنا طفل صغير
مرض والدي بعدين وفاته
فحملت المسؤولية
مسؤولية أهلي والمحل والشغل
والحياة والالتزامات
بالإضافة إنه
فتحت عيوني كان عمري سبعة سنين
بلشت الانتفاضة الأولى
فكان كل حياتنا عبارة عن خوف
وطخ ورعب واعتقالات
أنا اعتقلت من البيت وأنا طفل 12 مرة
البهجة برمضان غير شكل
هلأ كل هذا الكلام افتقدناه
فأنا أكثر شي بفتقده
انبساط الناس وبسمتهم بالشوارع
انفقدت
إحنا صرنا نشتغل من بعد العصر لقبل المغرب
بشوي يعني شغلة حوالي ساعتين ثلاثة بس
أما بغير وقت بيكون طبعاً طول النهار
حدا يعمل صدر كنافة
يقسمه نصين يا أبو حمدي؟
واللا مشان يشوفوا الجبنة
في البداية كان أبوي كان هو
اللي كان يوقف على البسطة
فالبسطة بدها بني آدم
لبق وجهه بشوش على طول مبتسم
وعنده روح الدعابة
لأنه الزبون اللي بيجي بده كلمة طيبة
أهلاً وسهلاً
شرفتنا
حياك الله
اشتقنا لك
هلأ الوالد كان عنده هذه الميزة كثير عالية
أنا مش موجودة عندي
عند أب حمدي بطاقة خرافية
الكنافة النابلسية..
مفيش حكي عنها يعني
الكنافة النابلسية مشهورة يعني..
دائماً الأكل بده نفس
والحمد الله بنشتغل بنفس طيبة
طبعاً هذي هي عجينة الكنافة الناعمة
الكنافة الناعمة اللي هي
مشهورة بيها مدينة نابلس
أنا حابب أضيفكم
بس رمضان كريم
إن شاء الله بعد الفطور بنضيفكم
كل مراحل الشغل تبعت الكنافة
بتكون مبينة قدام الزبون
فبيكون بيأكل وهو مرتاح نفسياً مرتاح
طبعاً هذي هي عجينة الكنافة الناعمة
أكيد بتعامل بحلويات كثير
مثلاً عندك القطايف
عندك القلاز
عندك المدلوقة
كثير فيه حلويات بتطلع
أما الكنافة هي الطبق الأساسي في المحل
طعم الكنافة ما بينوصفش
هذا إحساس خاص
ما بيشعر فيه إلا اللي بيستلذ بصحن الكنافة
إني أشرح لك هذا صعب
أهلاً بالشباب حيا الله
يسعد مساءك أهلاً وسهلاً بالشباب
حتى لو ما كان فيه زوار كثير
أهل نابلس يحبوا الكنافة
يعني فيه ناس بعدوها
وجبة غذائية كاملة
فطور يجيبوا كماجة أو خبزة
ويحطوا فيها كنافة ويأكلوا
هلأ ارتبطت الكنافة النابلسية بكل إشي اسمه عادات هلأ ارتبطت الكنافة النابلسية بكل إشي اسمه عادات في مدينة نابلس
مرتبطة بالأفراح
دائماً في المناسبات السعيدة يقدموا كنافة
حتى بالعزايات باليوم الثالث
اللي هو الدلائل إحنا نسميه بنابلس
يقدموا كنافة
أكيد بدي أحافظ على صحتي
بأكل حلو كثير
ولكن عندي نشاط زائد
بالخروج بالحركة
الأمور اللي هي
تخليني أخفف وزن الشغل
هلأ هواياتي كثيرة
بداية بالسفر وبالسباحة
تسلق الجبال المغامرات
كثير عندي هوايات
التسلق أنا عندي درجة أولى في الحياة
إذا فرجيتك الجبال بمدينة نابلس
أو حولين مدينة نابلس
مش راح تصدق إنك أصلاً بفلسطين
أنا متزوج صار لي 17 سنة متزوج
عندي بنتي الكبيرة رغد والأصغر لينا عمرها 11 سنة وأسعد 10 سنين
هلأ بالنسبة إنه أسعد يشتغل بهذه المهنة؟
إشي أكيد
أنا طبعاً حلمي إنه يشتغل بهذه المهنة
زي ما كان حلم والدي يزرعني زراعة في المحل
أنا من باب حب الإخلاص لهذي المهنة
وهذا عبارة عن إرث ثقافي وعائلي
