Medenjaci 🍪🍪🍪 Lebkuchenplätzchen 🍪🍪🍪 Gingerbread cookies 🍪🍪🍪

MEDENJACI

Bok svima! Dragi svi veliki pozdrav i dobro došli u IrenasCroCafe, mjesto za sve koji vole Hrvatsku i uče hrvatski jezik. U ovoj epizodi vas vodim u svijet slatkoga, a transkript kao i do sada ćete naći na mom Patreon profilu. In dieser Folge nehme ich dich mit in die Welt der Süßigkeiten, und das Transkript findest du wie bisher auf meinem Patreon-Profil.

Hrvati vole jesti slatko. Kroaten essen gerne Süßigkeiten. Volimo čokoladu, volimo kekse, volimo kolače i torte. Volimo slatke rakije. Volimo slatko. Wir lieben Süßigkeiten.

Ne bih rekla da su naši kolači preslatki, kada ih usporedim s nekim drugim zemljama, ali definitivno jedemo puno slatkoga. Ich würde nicht sagen, dass unsere Kuchen zu süß sind, wenn ich sie mit einigen anderen Ländern vergleiche, aber wir essen auf jeden Fall viel Süßes.

Jedna od omiljenih čokolada u Hrvatskoj je Dorina, zapravo sve od tvornice Kraš. Eine der beliebtesten Schokoladen in Kroatien ist Dorina, eigentlich alle aus der Kraš-Fabrik. Svi smo odrasli uz Kraš u Hrvatskoj. Wir sind alle mit Kraš in Kroatien aufgewachsen.

Kada dođete kod nekoga u goste, velika vjerojatnost je da će ta osoba izvući od nekud nešto slatko i poslužiti kavu ili možda nešto jače ako je kasnije u danu.

Ono što većina nas ima kod kuće su Napolitanke ili Domaćica, a naravno, oni koji vole peći, često imaju i domaće kolačiće ili tortu.

U ovoj epizodu, više o medenjacima jer ih toliko volimo u Hrvatskoj i otkrit ću vam također svoj recept. In dieser Folge mehr über Lebkuchen, weil wir sie in Kroatien so lieben und ich werde auch mein Rezept verraten. Ne zapravo moj recept, ali recept koji sam ja nedavno isprobala i medenjaci su mi ispali za prste lizat. Eigentlich nicht mein Rezept, aber ein Rezept, das ich kürzlich ausprobiert habe und bei dem sich herausstellte, dass der Lebkuchen zum Lecken schmeckt. Nestali su u tren. Sie verschwanden augenblicklich. Nestali su prije nego sam rekla 'keks'. Eto, toliko su bili dobri.

Medenjaci koje radi moje obitelj su obično okrugli medenjaci i medenjaci koji obično nisu baš jestivi prva dva dana. Die Lebkuchen, die meine Familie macht, sind normalerweise runde Lebkuchen und Lebkuchen, die in den ersten zwei Tagen normalerweise nicht sehr essbar sind. Šalim se kad kažem da nisu jestivi. Jestivi su, ali su prva dva dana tvrdi i tek treći dan su baš onako po guštu. Sie sind essbar, aber die ersten zwei Tage sind sie hart und erst am dritten Tag sind sie so wie man sie mag. Savršeni i zapravo su svaki dan sve bolji i bolji. Takvi medenjaci se mogu čuvati u kutiji čitavi mjesec, ali obično nestanu puno prije. Solche Lebkuchen können in einer Schachtel einen ganzen Monat lang aufbewahrt werden, normalerweise verschwinden sie jedoch viel früher. Postoji puno varijanti medenjaka, i možete ih napraviti u obliku srca, zvijezde, ukrasiti ih s glazurom.

Medenjake obično radimo u vrijeme Božića. Čitava kuća tada zamiriše od prekrasne kombinacije meda, cimeta i smjese za medenjake. Das ganze Haus duftet dann nach der wunderbaren Kombination aus Honig, Zimt und Lebkuchenmischung. U Hrvatskoj u većini dućana možete kupiti smjesu za medenjake. To vam govori koliko su ti kolači omiljeni. Dies sagt Ihnen, wie beliebt diese Kuchen sind. Smjesa u sebi već ima cimet, i druge začine poput đumbira, muškatnog oraščića, klinčića i tako dalje. Die Mischung enthält bereits Zimt und andere Gewürze wie Ingwer, Muskatnuss, Nelken und so weiter.

Za napraviti medenjake, ne treba puno sastojaka i sastojci ne koštaju puno. Ono što trebamo je šećer, jaja, med, maslac, brašno, soda bikarbona i cimet ili još neki drugi začini koje sam spomenula poviše. Was wir brauchen, sind Zucker, Eier, Honig, Butter, Mehl, Backpulver und Zimt oder einige der anderen Gewürze, die ich oben erwähnt habe.

Pa krenimo!

U receptu po kojem sam ja radila medenjake stoji:

25 dkg šećera

3 komada jaja

25 dkg meda

10 dkg maslaca

70 dkg glatkog brašna

2-3 žličice sode bikarbone

I po želji malo cimeta

Na hrvatskim kulinarskim stranicama, obično ćete vidjeti u receptu 'žlica' i 'žličica'. Žlica je jušna žlica, a žličica je mala žličica. Također, svaka zemlja ima svoje vrsta brašna i nazive za različite vrste brašna i to može malo zbunjivati kada se tek negdje doselite. Außerdem hat jedes Land seine eigenen Mehlsorten und Namen für verschiedene Mehlsorten, und das kann etwas verwirrend sein, wenn Sie gerade erst umgezogen sind. Ono što mi zovemo glatko brašno u Hrvatskoj je najsličnije 'plain flour'. To sam brašno ja koristila za ovaj recept.

Oslobodite prostor u kuhinji, zasučite rukave, tri, dva, jedan krenimo! Platz in der Küche schaffen, Ärmel hochkrempeln, drei, zwei, eins, los geht's!

Prvo u jednu posudu stavite šećer, jaja, maslo i med, i sve to izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Nakon toga dodajte brašno pomiješano sa začinima i soda bikarbonom i umijesite glatko tijesto.

Kada ste umijesili tijesto, stavite ga oko pola sata u frižider. Wenn Sie den Teig geknetet haben, stellen Sie ihn für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Nakon toga izvadite tijesto iz frižidera, upalite rernu (pećnicu) na 180C-200C, ovisi koliko je jaka vaša pećnica, i bacite se na oblikovanje kuglica. Oblikujte kuglice veličine oraha i slažite ih u tepsiju.

Ja sam koristila papir za pečenje tako da se kuglice ne lijepe. Kuglice treba malo razmaknuti jednu od druge, kao kad pečete chocolate chips, tako da se ne zalijepe jedna za drugu. Die Kugeln sollten etwas voneinander entfernt sein, wie beim Backen von Schokoladensplittern, damit sie nicht aneinander kleben.

Znat ćete da su medenjaci gotovi kada dobiju zlatnožutu boju, otprilike oko 15 minuta.

Medenjaci će biti još mekani kada ih izvadite iz pećnice, ali nakon 10ak minuta će se malo stisnuti i možete probati jedan. Die Lebkuchenplätzchen sind noch weich, wenn du sie aus dem Ofen nimmst, aber nach etwa 10 Minuten schrumpfen sie etwas und du kannst sie probieren.

Fini! Jako fini!

Mi smo ove medenjake smazali u tri-četiri dana. Napravili smo također i vanilin kiflice, tako da smo skakali malo s jednih na druge. Wir haben auch Vanillebrötchen gemacht, also sind wir von einem zum anderen gesprungen.

Pripremite tursku kavu ili neki čaj ako više volite čaj. Pozovite prijatelje na druženje, na karte i uživajte. Laden Sie Ihre Freunde ein, Kontakte zu knüpfen, Karten zu spielen und Spaß zu haben.

Sada kada sam vam dala ova recept, vuče me da ponovno napravim medenjake. Jetzt, wo ich Ihnen dieses Rezept gegeben habe, bin ich versucht, wieder Lebkuchen zu machen. Možda za vikend.

Dragi svi, ako ih pokušate napraviti, javite mi svakako kako su ispali i sviđa li vam se recept.

Ja vam sada šaljem veliki pozdrav i čujemo se uskoro. Ciao, ciao.