Tarte Brie-Pommes ULTRA Fondante 🤩 : le meilleur plat sucré-salé ❤️ - YouTube
Vous connaissez mon amour et ma passion pour le fromage. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser
une tarte brie-pommes. Vous avez bien entendu, c'est un mélange sucré-salé, mais c'est vraiment hyper
bon. Je vous montre les ingrédients tout de suite. Vous avez besoin d'une pâte feuilletée toute faite
ou faite à la maison, ça c'est comme vous voulez de thym, de 2 cuillères à soupe de moutarde. On
a besoin de 85 g de marmelade pamplemousse orange. Généralement on préférera une marmelade d'agrumes.
Vous avez besoin de deux pommes, un oeuf, 400 g de ricotta, et bien entendu, la star de
cette recette, 300 g de brie, magnifique ! Ça va être extrêmement bon ! Je vous montre les étapes tout
de suite. Comme c'est une tarte qui va rendre pas mal d'eau avec la ricotta, la marmelade
les pommes etc, c'est mieux de pré-cuire la pâte avant, donc pour ça, je vous recommande de prendre
votre pâte, des billes d'argile pour éviter qu'elle ne gonfle, parce que comme c'est une
pâte feuilletée, elle va avoir tendance à s'ouvrir, à gonfler, à faire
plein de petites feuilles. Ça marche aussi avec des haricots blancs secs si vous en avez.
Vous pouvez garder le papier qui va servir de papier cuisson. Vous pouvez la laisser un petit
peu dépasser. Moi je trouve que c'est toujours plus esthétique. Alors bien sûr, tout dépend de la
taille de votre plat. Celui-là est quand même assez profond, mais pas non plus immense. Pour
les pâtes, on va dire traditionnelles industrielles déjà toutes faites, c'est un petit plat.
Une fois que j'ai froncé ma pâte, je vais quand même venir faire, avec une fourchette, des
trous, et ensuite, pour éviter que ça gonfle, je vais mettre des billes d'argile. Ça c'est vraiment une
astuce qui fonctionne super bien, et si jamais vous n'avez pas de billes d'argile à la maison
comme je disais, ça fonctionne aussi très bien avec des haricots blancs ou des haricots rouges secs
et on enfourne 15 minutes à 180°C. Pendant ce temps, on va prendre la ricotta, qu'on
va mélanger avec la marmelade. On va rajouter aussi quelques cuillères de
moutarde, alors moi je vous préconise 2 cuillères. Si vous aimez ça, vous
pouvez remettre une troisième, ce qui est mon cas. On va rajouter ensuite l'oeuf
entier et on mélange. Alors comme ça, ça a pas l'air ouf. Je vous jure qu'une fois que ce sera
dans la tarte, ça sera super ! Faites-moi confiance ! Vous m'avez déjà fait confiance
plusieurs fois, refaites-moi confiance. On va ensuite couper des petits morceaux de brie. On va
essayer de faire le plus petit possible. Vous pouvez enlever la croûte, c'est optionnel, moi
je la laisse. L'idée, c'est de la couper en plusieurs morceaux. Ça n'a pas besoin d'être joli
puisqu'en fait, on va directement les mettre dans la pâte, et ensuite on remélange une nouvelle
fois avec les morceaux de brie à l'intérieur cette fois-ci. Ensuite, on va prendre les pommes et
les couper en toutes fines tranches. Ensuite, on va prendre une poêle chaude, dans laquelle on va
mettre un petit peu d'huile d'olive, et on va faire revenir les quartiers de pommes. L'idée
c'est de les précuire un tout petit peu avant de les mettre sur notre tarte.
Ensuite, vous pouvez venir les mettre sur un torchon, du sopalin etc, et répéter l'opération
pour tous les quartiers de pomme. La partie la plus relou : enlever les billes. J'ai coupé une partie du
brie en tranches assez fines pour pouvoir les mettre ensuite sur la tarte. C'est une
opération périlleuse. Pourquoi ? Parce qu'il faut que je me retienne de les manger. Quand la pâte
a été précuite, vous allez rajouter le premier mélange dessus, et on va ensuite
rajouter le thym. L'idée, c'est vraiment de la mettre et puis de pouvoir l'éparpiller un petit
peu partout sur la tarte. Ça va faire vraiment les fondations de notre tarte brie-pommes.
Vraiment, on l'étale partout bien dans les coins de la pâte feuilletée
et ça part 30 minutes au four à 180°C.
Maintenant que la tarte vient de sortir du four on va rajouter dessus les tranches de brie, et on
va rajouter aussi les tranches de pommes. Ça va être trop trop bon, et je rajoute un petit peu
de thym ici au centre. C'est joli et c'est bon et ça va repartir 10 minutes au four à 180°C.
La tarte brie-pomme est terminée. Elle est incroyable ! Ça sent extrêmement bon ! On va
la découper quand même ensemble. Je suis hyper excitée à l'idée de
la manger ! Je vais la manger tout de suite hein, je vous préviens
je vous ai pas attendu pour la dégustation. C'était très bon. C'est très très bon ! En vrai, vous pouvez
remplacer le brie par du camembert si vous voulez, mais avec le brie, c'est une tuerie
avec la petite pomme et tout, je passe un très bon moment ! N'hésitez pas à refaire la recette à la
maison, à nous la poster sur les réseaux. Quant à moi je vous fais plein de bisous, et je vous dis à très vite !
