Comment faire des MAKROUTS - pâtisserie à la pâte de datte (recette du Maghreb)
||||pâtisserie|||pâte||datte|||
How|||MAKROUT|pastry|||||date|||Maghreb
|||マクロートの作り方||||||デーツ|||
|||MAKROUTS|pastelería|||masa||dátil|||Magreb
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Bonjour à tous et bienvenue sur Dyce Délices.
||||||ダイス|デリス
Je vous montre comment cuisiner des makrouts
||||||makrouts
||||||マクロートの作り方を教えます
un des gâteaux préférés de ma famille.
Vous pouvez trouver les ingrédients en barre de description.
||||||barre||
|||||in|||
|||||に|のバー||
C'est parti !
Here we go!
Pour 20 makrouts :
dans un récipient mélangez 300 g de semoule moyenne.
||||||semoule|moyenne
|a|container|mix|||semolina|medium
||||||Grieß|
||容器|||||
|||||||media
Attention, je ne parle pas de couscous moyen.
|||||||medium
|||||||medio
Je vous montre la texture.
Donc mélangez la semoule
|mélanger||
avec une pincée de sel et 100 g de beurre fondu.
||pincée||sel|||||fondu
||pinch|||||||melted
||ひとつまみ|||||||
Enrobez chaque grain en les frottant comme ceci.
Umhüllen|||||||
Coat||grain|||||
包み込む|||||||
Enrobe||grano|||frotar||
Coat each bean by rubbing it like this.
Puis, laissez reposer à couvert.
Then||||covered
||reposar||cubierto
Cette étape est importante pour avoir des makrouts fondants.
||is||||||melting
||||||||柔らかい
||||||||fundentes
En général, je laisse reposer la semoule la veille
|||leaves|||||preceding
pour préparer mes makrouts le lendemain matin
|||||morning|
|||||mañana|
to prepare my makrouts the next morning
ou bien alors toute la matinée quand je veux les préparer l'après-midi.
|||||morning|||||||
|||||mañana|||||||
Préparez ensuite la pâte de dattes.
|||||dates
|||||デーツのペースト
|||||dátiles
Vous pouvez la faire vous même.
C'est assez facile avec des dattes fraîches.
||||||fresh
|||||ナツメヤシの実|
It's easy enough with fresh dates.
Ici, j'en ai acheté de la toute faite pour aller plus vite.
||have|||||made||||
Prélevez environ 150 g.
Take||
約150gを取る||
tome||
Commencez par vérifier qu'il n'y a pas de restes de noyaux de dattes dedans.
||||||||||Kernen|||
||||||||remains||kern|||inside
||||||||残り物||種||ナツメヤシの実|
||verificar||||||||nueces|||dentro
Ça peut arriver et c'est très désagréable sous la dent.
||||||unpleasant|under||tooth
||llegar|||||bajo||diente
Enlevez les bouts trop gros.
Remove||ends||
quiten||trozos|demasiado|
Ajoutez 10 g de beurre fondu
||||derretido
et une demie cuillère à café de cannelle en poudre.
|||||||cinnamon||
and half a teaspoon of powdered cinnamon.
Vous pouvez aussi mettre de la poudre de clous de girofle
||||||||cloves||cloves
||||||||クローブ||丁子の粉
||||||||clavos||clavo
mais moi je préfère la cannelle.
Mélangez et formez une pâte maléable.
|||||malleable
||形作ってください|||柔らかい
|||||maleable
Après quelques heures, la semoule a absorbé le beurre.
||||semolina||||
数時間後||||セモリナ||吸収した||
||||||absorber||
数時間後、セモリナ粉はバターを吸収しました。
Ajoutez progresssivement un mélange de 25 ml d'eau
|徐々に||混合物|||
|progresivamente|||||
25mlの水の混合物を徐々に加えます。
et 25 ml d'eau de fleur d'oranger.
|||||Orangenblüten
||||flower|
|ミリリットル||||オレンジ花水
そして25mlのオレンジフラワー水を加えます。
Attention, je ne mets pas forcément tout.
|||||necessarily|
|||||forzosamente|
Mind you, I don't necessarily put everything.
注意、私は必ずしも全てを入れません。
Ça dépend de la semoule.
|depends|||
それはセモリナによります。
Je verse un peu d'eau.
|pour|||
|注ぐ|||
|vierto|||
私は少し水を注ぎます。
Je ramasse la pâte sans la pétrir, c'est vraiment important.
||||||knead|||
|集める||生地|||こねる|||
|recoger|||||amasar|||
私は生地をこねずに集めます、これは本当に重要です。
Pour vérifier si j'ai la bonne consistance,
||||||一貫性
私は適切な粘度かどうかを確認するために、
je prends un peu de mélange dans ma main comme ceci.
このように手で少し混ぜ物を取ります。
Je presse, là, c'est bon. Vous voyez.
|presiono|||||
Ma pâte est prête.
|||lista
私の生地は準備ができています。
Si ce n'est pas le cas, vous pouvez aussi ajouter un peu plus d'eau.
If not, you can also add a little more water.
そうでない場合は、少し水を加えることもできます。
Je forme un boudin de pâte.
|||sausage||
|||生地の棒状||
|||bocadillo||
私は生地を棒状に成形します。
Je l'aplatis.
I|flatten
|それを潰す。
|lo aplasté
私はそれを平らにします。
J'y fais comme une mini tranchée
||||小さな|小さな溝
|||||trinchera
私はそこにミニ溝のようなものを作ります。
dans laquelle je dépose un boudin de pâte de dattes.
|||置く||||||デーツ
|||dejo||bocadillo||||
そこにデーツペーストのバウンドを置きます。
Je referme.
|閉じる
|cierro
私は閉じます。
Je roule.
|運転します。
|conduzco
私は運転しています。
Et je viens déposer mon moule à makrout dessus.
|||置く||型||マクルート型|上に
||vengo|dejar||molde||makrout|encima
And I place my makrout mould on top.
それと、私はマクルートの型を上に置きに来ました。
Ça m'aide à avoir de jolis dessins et une belle forme en losange.
||||||||||||diamond
|||||きれいな|||||||菱形
||||||||||||rombo
それは私が素敵なデザインと美しいひし形の形を得るのに役立ちます。
Vous pouvez aussi les faire à l'aide d'un couteau,
||||||||ナイフ
||||||||cuchillo
You can also make them with a knife,
ナイフを使っても作ることができますが、
c'est juste plus fastidieux.
|||ただ面倒なだけ。
|||fastidioso
it's just more tedious.
ただし、ちょっと面倒です。
Faites frire vos makrouts ou cuisez-les au four
|||マクルート||焼く|||
|||||cuezan|||horno
Fry or bake your makrouts
マクルートを揚げるか、オーブンで焼いてください
pour une version moins grasse.
||||脂肪分控えめ
||||grasa
for a less greasy version.
Quand ils sont bien dorés des deux côtés, retirez-les.
||||||||remove|
||||きつね色||||取り出してください|
||||||||retiren|
When golden brown on both sides, remove.
Faites fondre du miel avec une à deux cuillères à soupe
|fundir|||||||||
de fleur d'oranger.
Trempez-y vos makrouts et soupoudrez de grains de sésame.
|||||sprinkle||||
|||||振りかけます||||ゴマの種
mojar|||||sopladar||||
C'est prêt.
J'espère que cette recette vous a plu.
I hope you enjoyed this recipe.
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||||||||||||私に|残して||
|||||||||||||dejando||
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Je vous dis à très vite.
I'll see you very soon.
