Food As Healing | Aliki Panopoulou | TEDxAcademy Food As Healing | Aliki Panopoulou | TEDxAcademy La comida como curación | Aliki Panopoulou | TEDxAcademy L'alimentation comme moyen de guérison | Aliki Panopoulou | TEDxAcademy Mat som läkekonst | Aliki Panopoulou | TEDxAcademy Food As Healing | Aliki Panopoulou | TEDxAcademy

Μετάφραση: Andreas Kritikos Επιμέλεια: Chryssa Takahashi ♪ I don't know what to say ♪

Καλησπέρα σας.

Ονομάζομαι Αλίκη Πανοπούλου My name is Aliki Panopoulou

και σήμερα θα σας μιλήσω για το αδυνάτισμα. |||||||weight loss and today I'm going to talk to you about slimming.

Θα ήθελα να μπορούσα να σας πω τρεις προτάσεις I wish I could give you three suggestions

και να τα καταλάβετε όλα. and understand it all.

Να τα έχω πει όλα. To have said everything.

Αλλά είναι αδύνατον. But it is impossible.

Όσο αδύνατον είναι σχεδόν να αδυνατίσει κανείς As impossible as it is almost impossible to lose weight

και να μην ξαναπαχύνει. |||gain weight again and never to return.

Το βάρος μου το έχω ανάγκη, γι' αυτό παχαίνω. ||||||||gain weight I need my weight, that's why I'm getting fat.

Ευτυχώς που παχαίνω. Good thing I'm getting fat.

Αν δεν πάχαινα μπορεί να αρρώσταινα πολύ σοβαρά ή να έσκαγα. |||||get sick|||||I would burst. If I didn't get fat I might get very seriously ill or I might burst.

Το βάρος μου είναι μια αναγκαία, απαραίτητη προστασία. |||||necessary||protection My weight is a necessary, essential protection. Γι' αυτό ακριβώς, ακόμα και αν αδυνατίζω, That's why, even if I'm losing weight,

θέλω να ξαναπροστατευθώ και παχαίνω. ||be protected again|| I want to be protected again and I'm getting fat.

Παράξενα ακούγονται όλα αυτά. This all sounds strange.

Παρανοϊκά. Παράλογα. Paranoid. Irrational.|Irrationally Paranoid. Irrational.

Είναι παράλογα. It's absurd.

Το αδυνάτισμα δεν είναι θέμα λογικής αντιμετώπισης. |weight loss||||| Losing weight is not a matter of rational treatment.

Είναι μόνο συναισθηματικής. ||emotional It's only emotional.

Η παχυσαρκία είναι μια ψυχοσωματική ασθένεια, |Obesity|||psychosomatic| Obesity is a psychosomatic disease,

που σημαίνει ότι ο παχύσαρκος, ||||"obese person" which means that the obese,

ο άνθρωπος που έχει διαταραχή με το βάρος, ||||disorder||| the man who has a disorder with weight,

δεν μπορεί να αναγνωρίσει αυτό που αισθάνεται, τα συναισθήματά του. he can't recognize what he's feeling, his feelings.

Και δεν φταίει αυτός γι' αυτό. And it's not his fault.

Έτσι, λοιπόν, δεν μπορεί να τα εκφράσει και να τα λεκτικοποιήσει ||||||||||verbalize them So, therefore, he cannot express and verbalize them

και τα καταγράφει στο σώμα. ||records|| and records them on the body.

Τριάντα χρόνια που είμαι στον χώρο αυτό, του αδυνατίσματος, ||||||||weight loss industry Thirty years I've been in this business of slimming,

παρακολουθώ με λύπη την ίδια ιστορία, διαρκώς να ξεδιπλώνεται. ||||||constantly||unfolding I watch with sadness as the same story keeps unfolding.

Η αλήθεια είναι, ότι τα πρώτα 10 χρόνια και στο δικό μου το γραφείο, The truth is, for the first 10 years and in my own office,

η ίδια ακριβώς ιστορία γινόταν. the exact same story was happening.

Ποια είναι λοιπόν αυτή η ιστορία, που θα σας την πω σύντομα, So what is this story, which I will tell you shortly,

γιατί είναι και αυτή σύντομη. ||||short because it is also short.

Συνήθως κρατάει τρεις μήνες το αδυνάτισμα. It usually takes three months to lose weight.

Θέλει κάποιος να αδυνατίσει, πάει στον διαιτολόγο, If someone wants to lose weight, they go to a dietician,

του ζητάει μάλιστα να χάσει και σύντομα βάρος. even asks him to lose weight soon.

Ο διαιτολόγος του κάνει τις σωματικές του μετρήσεις, |||||||body measurements His dietician takes his physical measurements,

του λέει ότι ο δείκτης μάζας σώματός του πρέπει να είναι εκεί, ||||body mass index||||||| tells him that his body mass index should be there,

του λέει ότι πρέπει να ξεκινήσει γυμναστική, tells him he needs to start exercising,

γιατί δίαιτα και γυμναστική έχουν τα καλά αποτελέσματα, because diet and exercise have good results,

του λέει ότι δεν πρέπει να τρώει μετά τις οχτώ το βράδυ, tells him he shouldn't eat after eight o'clock at night,

δεν πρέπει να τρώει ζάχαρη, δεν πρέπει να τρώει κορεσμένα λιπαρά, |||||||||saturated fats| should not eat sugar, should not eat saturated fat,

πρέπει να τρώει τουλάχιστον τρία με πέντε τακτά γεύματα την ημέρα. should eat at least three to five regular meals a day.

Του δίνει και μια λίστα με ωφέλιμες τροφές, με βλαβερές τροφές, ||||||beneficial|||harmful| It also gives him a list of beneficial foods, with harmful foods,

με το τι κάνει η Βιταμίνη Α, το σύμπλεγμα Β, η Βιταμίνη D, ||||||||B complex|||| with what Vitamin A, B complex, Vitamin D does,

και του δίνει και μια δίαιτα συνήθως σε αυτή τη μορφή. and gives him a diet usually in this form.

Θα σας την πω, γρήγορα. I'll tell you, quickly.

Πρωί: 30 γραμμάρια κορν φλέικς, και ένα φλυτζάνι γάλα και ένα φρούτο, ||||||cup|||| Breakfast: 30 grams of cornflakes, and a cup of milk and a fruit,

ή ένα τοστ που αποτελείται από δύο φέτες ψωμί του τοστ, or a toast consisting of two slices of toast,

30 γραμμαρίων η καθεμία, 30 γραμμάρια βραστή γαλοπούλα, 30 γραμμάρια τυρί λάιτ ||each||boiled||grams|| 30 grams each, 30 grams of boiled turkey, 30 grams of light cheese

και έναν χυμό πορτοκάλι. |||orange juice and an orange juice.

Δέκα η ώρα: ένα γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή μία μπάρα δημητριακών. Ten o'clock: a low-fat yoghurt or a cereal bar.

Μεσημέρι: 90 γραμμάρια ή 120 ψάρι ή κοτόπουλο χωρίς την πέτσα, ||||||||skin Lunch: 90 grams or 120 fish or chicken without the skin,

με δύο φλυτζάνια λαχανικά, δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. with two cups of vegetables, two teaspoons of olive oil.

Απόγευμα: 4-6 φράουλες μέτριες, ||medium-sized Afternoon: 4-6 medium strawberries,

ένα ροδάκινο με αυτή την περίμετρο, |||||this circumference

τόσα εκατοστά διάμετρο και τόσα εκατοστά πάχος. so many centimeters in diameter and so many centimeters thick.

Βράδυ: 60 γραμμάρια ανθότυρο ή δύο κουταλιές της σούπας κότατζ τσιζ ||||||||cottage cheese| Evening: 60 grams of cream cheese or two tablespoons of cottage cheese

με δύο φρυγανιές σικάλεως ή 30 γραμμάρια ψωμί σικάλεως ||rye crispbreads|rye bread|||| with two rye bread crumbs or 30 g rye bread

με δύο φλυτζάνια λαχανικά και δύο κουταλάκια του γλυκού λάδι. ||||||teaspoons of oil||| with two cups of vegetables and two teaspoons of oil.

Παίρνει λοιπόν ο υπέρβαρος τη δίαιτά του, So the overweight person takes his diet,

τη λίστα του με όλες αυτές τις πληροφορίες για τις βιταμίνες, his list of all this vitamin information,

τις ωφέλιμες τροφές, τις βλαβερές, the beneficial foods, the harmful foods,

και πάει σπίτι του αποφασισμένος και ξεκινάει την καταδίκη του. ||||||||condemnation| and he goes home determined and begins his sentence.

Προσπαθεί, παλεύει, μετράει γραμμάρια Trying, struggling, counting grams

δεν πρέπει να πεινάει, δεν πρέπει να επιθυμεί, |||||||"to desire" must not hunger, must not desire,

πρέπει να υπολογίσει θερμίδες, δεν πρέπει να τρώει μετά τις 8 το βράδυ need to count calories, should not eat after 8 in the evening

και έρχεται μια στιγμή που του βγαίνει αυτή η μανία, and there comes a moment when he gets this mania,

η ανεξέλεγκτη μανία που στέλνει στον διάβολο και τα κουνουπίδια |Uncontrollable||||||||cauliflowers the uncontrollable fury that sends to the devil and cauliflowers

και τα μπρόκολα, και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τη γυμναστική και τη δίαιτα, ||||||leafy||||||| and broccoli, and green leafy vegetables and exercise and diet, και τρώει τη μερέντα με το κουτάλι, |||chocolate hazelnut spread||| and eats the meringue with a spoon,

(Γέλια) (Laughter)

και μετά πίτσα, and then pizza,

(Χειροκρότημα) (Applause)

και μετά...

(Χειροκρότημα)

....ψωμί με τυρί.

Και μετά σοκολοτάκια,

και μετά ελιές, and then olives,

και μετά;

Μετά πάει έντρομος στον διαιτολόγο, γεμάτος τύψεις και ενοχές, ||terrified||||guilt and remorse|| Then he goes to the dietician in shame, full of guilt and remorse,

και αυτοκατηγορείται. and self-incriminates.

«Είμαι άχρηστος, και για άλλη μια φορά τα έκανα μαντάρα, και δεν κατάφερα τίποτα, "I'm useless, and once again I screwed up, and I didn't accomplish anything,

και δεν έχω αυτοσυγκράτηση και βούληση και αυτοπειθαρχία». and I have no self-restraint and will and self-discipline."

Και μετά;

Μετά, αποτοξίνωση. Then, detox.

Μία μέρα, τρία γιαούρτια. One day, three yogurts.

Ή μόνο χυμούς φρούτων. Or just fruit juices.

Ή λιγότερη τροφή ακόμη, 80 γραμμάρια, διότι όλα είναι θέμα θερμιδικού ισοζυγίου. Or even less food, 80 grams, because it's all about calorie balance.

Και μετά;

Μετά, μια ζωή δίαιτες. Then, a lifetime of diets.

Αδυνατίζω, παχαίνω. I weaken, I get fat.

βουλιμίες, δίαιτα, αδυνατίζω, παχαίνω, βουλιμίες, απογοητεύομαι. bulimia, diet, dieting, slimming, fattening, bulimia, disappointment.

Αυτά λοιπόν, γινόντουσαν και στο δικό μου γραφείο, τα πρώτα 10-12 χρόνια. So, that's what was going on in my office, too, for the first 10-12 years.

Το σκηνικό ήταν ως εξής: Από την μια ήταν οι παχύσαρκοι, |The setting||||||||| The scene was as follows: On the one hand there were the obese,

με τη μανία τους με την τροφή και τις πολυφαγίες και με τις δίαιτες. with their obsession with food and binge eating and dieting.

Και από την άλλη ήμουν εγώ κι είχα αποκτήσει και εγώ μια μανία. And on the other hand, there was me and I had acquired a mania.

Έψαχνα εμμονικά να βρω γιατί οι άνθρωποι δεν αδυνατίζουν, |obsessively||||||| I was obsessed with finding out why people don't lose weight,

δεν διατηρούν το βάρος τους. |"maintain"||| do not maintain their weight.

Και διαρκώς ανακάλυπτα γιατί παχαίνουν. And I kept finding out why they were getting fat.

Από την μία ήταν οι παχύσαρκοι που είχαν χαμηλή εκτίμηση στην επάρκειά τους |||||||||self-esteem||their competence| On the one hand, there were the obese who had a low estimation of their adequacy

ως προς τη διατήρηση του βάρους, ως προς τη δίαιτα γιατί τη χαλάγανε. |||maintenance||||||||| as far as weight maintenance, as far as dieting because they were messing it up.

Και από την άλλη ήμουν εγώ, And on the other side was me,

που είχα κι εγώ πια μια χαμηλή αυτοεκτίμηση επαγγελματική, |||||||self-esteem| that I too had low self-esteem professionally,

γιατί διαρκώς ένιωθα αναποτελεσματική.

Ό,τι κι αν κάναμε, ό,τι δίαιτα και αν τους έδινα, No matter what we did, no matter what diet I gave them,

φτάναμε πάντα στο ίδιο αποτέλεσμα: we always got the same result:

μια τρύπα στο νερό. a hole in the water.

Τελικά, παρακολουθώντας όλα αυτά, Finally, watching all this,

αποφάσισα ότι αφού προσκρούαμε πάντα σε ένα εμπόδιο, |||we encountered||||obstacle και το εμπόδιο αυτό ονομαζόταν βουλιμίες,

οι βουλιμίες τους πάχαιναν, οι βουλιμίες τους χάλαγαν τη δίαιτα, |||||||ruined||

οι βουλιμίες τους τόνιζαν την ανεπάρκειά τους στη διατήρηση της δίαιτας, |||highlighted||inability|||maintenance of diet|| έδωσα σημασία στις βουλιμίες.

Ευτυχώς, είχα αποκτήσει και πάθος για αυτή τη δουλειά

και είχα και πάρα πολλά βιβλία να μελετήσω. Υπήρχαν πάρα πολλές γνώσεις που μπορούσα να αποκτήσω. |||||||acquire

Και έτσι τόλμησα και αντέστρεψα τους κανόνες. ||"I dared"||reversed||

Τα έφερα όλα ανάποδα. |||upside down

Δούλεψα με τελείως αντίθετους κανόνες.

Η πρώτη ανατροπή που έκανα, είναι ότι επέτρεψα τις βουλιμίες. ||overturning|||||||binge eating episodes

Όχι μόνο, τις επέτρεψα και τις νομιμοποίησα, ||||||legalized

τους προέτρεπα κιόλας |I urged them|

να διατηρήσουν τις βουλιμίες σε όλη τη διάρκεια του αδυνατίσματός τους. |"to maintain"|||||||||

Μου έλεγαν: «Δεν πρέπει να φάω».

Τους έλεγα: «Φάε».

(Γέλια)

Κατάλαβα, ότι οι βουλιμίες ήταν η μοναδική αλήθεια

που μπορούσε να βοηθήσει τον άνθρωπο που είχε διαταραχή με το βάρος. ||||||||disorder|||

Ήταν τα πρώτα του συναισθήματα.

Και να γιατί:

«Όταν γεννιέται το μωρό και έρχεται στον κόσμο τρομαγμένο,

φοβάται και κλαίει,

πεινάει και κλαίει,

και έρχεται η μητέρα και το αδράττει στην αγκαλιά της, ||||||grasps|||

για να το ταΐσει. |||to feed it

Αρχίζει και ρέει το γάλα. ||flows||

Εκεί λοιπόν γίνεται η πρώτη σύνδεση της τροφής με τα συναισθήματά μας.

Γιατί το μωρό δεν παίρνει μόνο γάλα.

Εκείνη τη στιγμή ρέει και η αγάπη της μητέρας, η τρυφερότητα, η στοργή της, ||||||||||||motherly affection|

η ασφάλεια, η βλεμματική επαφή. |||eye contact|eye contact

Έτσι, το μωρό χορτάτο, ήρεμο, ευχαριστημένο, αφημένο, |||satisfied||content|left alone

το παίρνει ο ύπνος σε εκείνη την απόλυτη αγκαλιά. Είναι η εποχή του απόλυτου ευδαιμονισμού. |||||absolute happiness

Μεγαλώνοντας, αυτή η σύνδεση της τροφής με τα συναισθήματά μας, συνεχίζεται.

Γενέθλια; Τούρτες γενεθλίων.

Χαρές, προαγωγές, εισαγωγές στο πανεπιστήμιο; |promotions||| Γλέντια με ωραία τραπέζια, νόστιμα φαγητά, ποτά και γλυκά. Parties||||||||

Στην τηλεόραση, την αγάπη ή την ερωτική απογοήτευση, τη διαφημίζουν με σοκολάτα. |||||||||advertise||

Ακόμα και μετά τον θάνατο, μετά την κηδεία υπάρχει τραπέζι. |||||||funeral||

Έτσι λοιπόν, αυτή η σύνδεση της τροφής με τα συναισθήματά μας,

είναι σε όλη τη διάρκεια της ζωής μας.

Στην ενήλικη ζωή μας λοιπόν, |adult|||

ο άνθρωπος που έχει διαταραχή με το βάρος του ||||disorder||||

όταν βρεθεί κάτω από στρεσογόνους παράγοντες,

πιεστικές καταστάσεις, pressing|

τα συναισθήματα που του δημιουργούνται, επειδή δεν έχει μάθει να τα αναγνωρίζει,

αντανακλαστικά, ασυνείδητα, η μνήμη, Reflexes|unconsciously||

ποια είναι;

Βγαίνει η πολυφαγία. ||overeating

Η πολυφαγία τι είναι;

Αν το πούμε απλά, είναι ένα όχημα που ανεβαίνει κανείς επάνω και τον πάει πίσω,

παλινδρομεί, σε εκείνη την περίοδο του απόλυτου ευδαιμονισμού. "oscillates"||||||| Δεν είναι τυχαίο που μετά από ένα ωραίο μεγάλο γεύμα,

μας πιάνει αυτός ο λήθαργος. ||||lethargy

Έτσι λοιπόν, απαγόρευσα να σταματάνε οι βουλιμίες ||"I forbade"||"to stop"||

γιατί ήταν το μοναδικό αναισθητικό, ηρεμιστικό, χαλαρωτικό, ||||anesthetic|sedative|relaxant

που έχει ο άνθρωπος που έχει διαταραχή με το βάρος.

Η δεύτερη ανατροπή που έκανα,

είναι ότι απαγόρευσα τη στέρηση της τροφής. ||||deprivation|| Είτε ως προς την ποσότητα

-δουλεύω με μερίδες, μερίδες εστιατορίου είναι τύποις- ||portions||||

είτε ως προς τη γεύση.

Γιατί;

Η τροφή έχει έναν διπλό ταυτόχρονο ρόλο.

Να σου δίνει από την μία θρέψη, ενέργεια, υγεία κατ' επέκταση, ||||||nourishment||||as a result

ζεις από την τροφή.

Και από την άλλη ταυτόχρονα,

να σου χαρίζει ηδονή γεύσης. |||pleasure|

Το φυσιολογικό είναι να πεινάς, να τραβάει το στομάχι σου

και να λιγουρεύεσαι τι νοστιμιά θα φας για να χαρείς. ||crave|||||||

Το φυσιολογικό είναι να επιθυμείς πατάτες τηγανιτές ή σοκολάτα. ||||desire|||| Δεν είναι φυσιολογικό να μην επιθυμείς πατάτες τηγανιτές. |||||desire||

Έτσι λοιπόν, οι άνθρωποι δεν έπρεπε να πεινάνε.

Τρώνε μερίδες, |portions

γιατί το δεδομένο που ξεκινάμε,

είναι ότι είναι αφύσικο κανείς να κάνει δίαιτα, ειδικά στερητική, |||||||||deprivation-based

οπότε όταν τα καταφέρνει είναι ήρωας.

Και όχι να ξεκινάμε ότι είναι φυσιολογικό να κάνεις δίαιτα, και όταν δεν τα καταφέρνεις είσαι ανήμπορος και ανίκανος. ||||||helpless||

Η τρίτη ανατροπή που έκανα

είναι ότι ανακάλυψα ότι το αδυνάτισμα, δεν είναι δύο τα στάδιά του.

Αδυνάτισμα, συντήρηση. |Maintenance

Που συνήθως δεν φτάνει και κανείς στη συντήρηση, τα παρατάνε. |||||||||give up

Το αδυνάτισμα έχει τέσσερα στάδια.

Είναι τέσσερις χρόνοι, διαδοχικοί ο ένας μετά τον άλλον, |||successive|||||

όπου ο άνθρωπος που έχει διαταραχή με το βάρος, έχει τη μεγάλη βοήθεια

να πάρει όσο χρόνο χρειάζεται για το κάθε στάδιό του,

όπου στο πρώτο στάδιο,

παρατηρεί, βλέπει, αντιλαμβάνεται, συναισθάνεται, observes||| βιώνει τις βουλιμίες του, τις αντικρύζει και τις αντιμετωπίζει. experiences|||||faces|||"deals with"

Στο δεύτερο στάδιο, εκεί, έχοντας πια αποκτήσει κάποιες αντοχές ||||||||Endurance

ότι δεν κάνει φόνο, επειδή τρώει,

μπορεί και αποκτά άποψη. ||gains|

Έχει πια οριοθετήσει αλλιώς, έχει ανακαλύψει άλλα όρια. ||defined||||| Εκεί στο δεύτερο στάδιο, συνήθως βλέπεις με μεγάλη χαρά να μην κάνουν δίαιτα

ή να παραλείπουν ένα γεύμα ή να αργούν στα ραντεβού. ||skip||||||| Όταν φτάσει στο τρίτο στάδιο ο άνθρωπος,

εκεί, έχει τη δυνατότητα να ασχοληθεί με το οργανικό κομμάτι.

Εκεί ο ίδιος ζητά πιά, να μάθει για την ωφελιμότητα των βιταμινών |||||||||benefits||

γιατί εκεί μπορεί να πράξει.

Εκεί αδυνατίζει.

Για να περάσει στο τέταρτο στάδιο όπου εκεί,

συνεχίζει να επιθυμεί να φροντίζει τον εαυτό που έχει ανακαλύψει, ||"desires"||"take care of"|||||

οριοθετώντας διαφορετικά την εικόνα του.

Ο παχύσαρκος κυνηγάει διαρκώς την εικόνα που πρέπει να έχει.

Την είκονα που έχει ή την κρύβει κάτω από τον όγκο του, ||||||||||volume|

ή με τον όγκο του τονίζει μια άλλη εικόνα.

Ο άνθρωπος, πόσο μάλλον ο παχύσαρκος, δεν πρέπει να πεινάει, δεν πρέπει να υποφέρει, δεν πρέπει να βασανίζεται κάνοντας μια δίαιτα. |||"suffer"|||||||

Ο υπέρβαρος δεν πρέπει να έχει απαγορεύσεις, νουθεσίες, ||||||restrictions|admonitions

παροτρύνσεις, προτροπές. Encouragements, exhortations.|Encouragements, urgings

Απλά πρέπει κανείς να συμπορεύεται μαζί του ||||go along with||

για να μπορέσει και εκείνος να συμπορευτεί με τον εσωτερικό εαυτό ||||||align with||||

που κρύβει κάτω από τον όγκο του. |||||mass|

Είμαστε σε μια εποχή, που δεν αρκεί πια να ασχολείται κανείς

μόνο με το αν θα αδυνατίσει ή αν θα παχύνει.

Εμένα προτεραιότητά μου πια,

είναι κανείς να μπορεί να παραμείνει αποτοξινωμένος, αλκαλοποιημένος, ||||||detoxified|alkalized

δηλαδή να διατηρεί την υγεία του.

Εξάλλου ή παχυσαρκία είναι μια μορφή οξείδωσης, ||||||oxidation

που σημαίνει ότι όταν κανείς αλλάξει το πεδίο του οργανισμού "which"|||||||field||

και το κάνει αλκαλικό, εύκολα χάνει βάρος. "and"||||||

Τέσσερις είναι οι σθένειες της εποχής μας. |||ailments|||

Καρκίνος, κατάθλιψη, διαρρέον έντερο, μεταβολικό σύνδρομο. Cancer|Depression|leaky|gut||

Η τροφή έχει καθοριστικό ρόλο και στις τέσσερις αυτές ασθένειες.

Είτε κανείς για να προλάβει και να μην νοσήσει, ||||||||"get sick" είτε γιατί κάποιος μπορεί να επανακτήσει με κατάλληλη διατροφή την υγεία του. |||||regain||||||

Η διατροφή που εγώ συστήνω είναι η μεσογειακή διατροφή σε συνδυασμό με τη μακροβιοτική διατροφή. |"in combination with"|||macrobiotic diet|

Από τη μακροβιοτική διατροφή χρησιμοποιώ τα δημητριακά, ||||||cereal grains

που ήμουν πολύ τυχερή που τα ανακάλυψα

και είναι μια πολύτιμη τροφή.

Τα δημητριακά, οι σύνθετοι αυτοί υδατάνθρακες |||complex||

που είναι το καστανό ρύζι, το κινόα, το κεχρί, η βρώμη, το ντίνκελ, ||||||||millet||oatmeal||spelt wheat είναι πολύτιμη τροφή γιατί μας παρέχουν κατ' αρχήν ίνες, |||||provide us with|||fibers

που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου,

που είναι το βασικό ανοσοποιητικό όργανο. ||||immune system|

Μας παρέχουν θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά |||||antioxidants που είναι μια θωράκιση προστασίας του οργανισμού έναντι του καρκίνου. |||protective shield||||||

Αλλά η μεγαλύτερη πολύτιμη βοήθεια που μας παρέχουν,

σε κάποιον που κάνει δίαιτα αδυνατίσματος,

είναι ότι επειδή είναι σύνθετοι υδατάνθρακες και καίγονται αργά,

ρυθμίζουν την ινσουλίνη, δηλαδή το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα,

και έτσι μειώνεται η πείνα. ||is reduced||

Και όταν μειώνεται η πείνα,

κανείς μπορεί πιο εύκολα να παρακολουθήσει το ψυχικό πεδίο του αδυνατίσματος.

Διανύουμε μια εποχή, την εποχή της κρίσης

που ο άνθρωπος δέχεται πάρα πολλές πιέσεις οικονομικές, ψυχολογικές,

είναι γεμάτος αγωνία και φόβο για το τι θα κάνει αύριο.

Αυτή την εποχή λοιπόν,

δυό φορές είναι υποχρεωμένος, απέναντι στον εαυτό του, ο άνθρωπος |||obliged||||||

να βρει τρόπους να φροντίζει την ψυχική και τη σωματική του υγεία, ||||||mental|||||

για να παραμείνει υγιής και να αντιμετωπίσει όλη αυτή την κατάσταση.

Στο μέλλον, θεωρώ ότι ο άνθρωπος χρειάζεται,

-γιατί τώρα στην εποχή που διανύουμε, |||||are experiencing

η εξέλιξή του είναι να επιστρέψει σε μια πιο φυσική διατροφή- |evolution|||||||||

να βρει τρόπους πιο φυσικούς,

να έρθει κοντά στην υγεία, στη διατήρηση της υγείας.

Στο μέλλον ο άνθρωπος χρειάζεται να είναι εκπαιδευμένος από το σχολείο του |||||||trained||||

να γνωρίζει πώς να διατηρείται αποτοξινωμένος και υγιής, |||||detoxified|| να αισθάνεται την πείνα του, να έχει επίγνωση και γνώση

να διαλέγει την τροφή που θα του δώσει χαρά και θρέψη, ||||||||||nourishment

και να μην εξαρτάται από τους διαιτολόγους

και από τις βιομηχανίες επεξεργασμένων τροφίμων ||||processed|

να του ορίζουν, τι θα τρώει, ||"to dictate"|||

αλλά ακόμα πολλές φορές να του ορίζουν και την εικόνα εαυτού του.

Αυτό το άπιαστο όνειρο των 50-52 κιλών,

που κανείς το αποκτά ή το διατηρεί τρώγοντας λάιτ προϊόντα. |||acquires||||||

Πρέπει να τρώει ζωντανή τροφή. It must eat live food.

Αν μουλιάσεις το κριθάρι ή τη φακή, θα σου βγάλει βλαστό. |soak|||||||||sprout

Αν μουλιάσεις τα κορν φλέικς, δεν ξέρω τι θα σου βγάλουν.

Τελικά νομίζω, ότι η βασική τροφή του ανθρώπου είναι η αγάπη.

Και αν κανείς την αναζητά μέσα από την τροφή,

είτε τσιμπολογώντας, |nibbling on

είτε γεμίζοντας το σώμα του, και παχαίνοντας.

Αναρωτιέμαι:

Είναι κακό αυτό;

Ή απλά είναι δύσκολο και μπερδεμένο; |||||confusing

Σας ευχαριστώ.

(Χειροκρότημα)