Characteristics of Persian Cuisine Q&A ||||Q(1)|A Merkmale der persischen Küche – Fragen und Antworten Characteristics of Persian Cuisine Q&A Preguntas y respuestas sobre las características de la cocina persa Questions et réponses sur les caractéristiques de la cuisine persane Caratteristiche della cucina persiana: domande e risposte Características das perguntas e respostas sobre culinária persa

یک [1]

آشپزی ایرانی به استفادۀ زیاد از برنج و سبک پخت آرام و آهسته و طولانی معروف است. cuisine iranienne||||||||méthode||||lent|||réputée pour| Die iranische Küche ist berühmt für ihre umfangreiche Verwendung von Reis und ihren langsamen, langsamen und langen Kochstil. La cuisine iranienne est réputée pour utiliser beaucoup de riz et un style de cuisson lente et longue.

آشپزی ایرانی به چه چیز معروف است؟ |||||connu pour| Pourquoi la cuisine iranienne est-elle célèbre ?

آشپزی ایرانی به استفادۀ زیاد از برنج و سبک پخت آرام و آهسته و طولانی معروف است. ||||||||méthode|cuisson|||doucement|||réputée| Iranian cuisine is famous for using a lot of rice and slow and long cooking style. La cuisine iranienne est réputée pour utiliser beaucoup de riz et un style de cuisson lente et longue.

دو [2]

بیشتر برنج خوش عطر مورد استفادۀ ایرانیان از قدیم از شالیزارهای استان های شمالی ایران تهیه می‌شود. |||parfumé|utilisé par||||depuis longtemps||rizières|||||obtenu|| Der größte Teil des von Iranern verwendeten duftenden Reises wird seit langem auf den Reisfeldern der nördlichen Provinzen des Iran hergestellt. Most of the fragrant rice used by Iranians has long been produced from the paddy fields of the northern provinces of Iran. La plupart du riz parfumé utilisé par les Iraniens est préparé à partir des rizières des provinces du nord de l'Iran.

برنجی که ایرانی ها در آشپزی استفاده می کنند از قدیم از کجا تهیه می شود؟ riz||||||||||depuis longtemps|||se procure|| bronze||||||||||||||| Where is the rice that Iranians use in cooking from ancient times? Où est le riz que les Iraniens utilisent dans la cuisine depuis l’Antiquité ?

بیشتر برنج خوش عطر مورد استفادۀ ایرانیان از قدیم از شالیزارهای استان های شمالی ایران تهیه می‌شود. ||||||||depuis longtemps||rizières||||||| Most of the fragrant rice used by Iranians is prepared from the rice fields of the northern provinces of Iran. La plupart du riz parfumé utilisé par les Iraniens est préparé à partir des rizières des provinces du nord de l'Iran.

سه [3]

در آشپزی ایرانی تمام مواد باید کاملاً مغزپخت شوند. ||||Ingrédients||complètement|bien cuits| In der iranischen Küche müssen alle Zutaten gründlich gekocht werden. Dans la cuisine iranienne, tous les ingrédients doivent être entièrement cuits. حتی سرخ‌کردنی‌ها هم برای مدت طولانی بر روی حرارت ملایم و ثابتی سرخ می شوند. |rouge|friture||||durée||||chaleur douce|doux||constante|rouge|| Even fried foods are fried for a long time on a gentle and constant heat. Même les aliments frits sont frits longtemps à feu doux et constant.

آیا در آشپزی ایرانی همۀ مواد باید مغزپخت شوند؟ est-ce que||cuisine iranienne|||||bien cuits| ||||all|||| Tous les ingrédients doivent-ils être bouillis dans la cuisine iranienne ?

بله، در آشپزی ایرانی تمام مواد باید کاملاً مغزپخت شوند. |||||||complètement|Bien cuit| Oui, dans la cuisine iranienne, tous les ingrédients doivent être entièrement cuits. حتی سرخ‌کردنی‌ها هم برای مدت طولانی بر روی حرارت ملایم و ثابتی سرخ می شوند. |sauter|friture|||||||sur|chaleur douce||||sauter|| Même les aliments frits sont frits longtemps à feu doux et constant.

چهار [4]

طعم غذاهای ایرانی به هیچ عنوان تند نیست، و غذاهای ایرانی از ملایم‌ترین غذاها از نظر طعم و مزه در جهان هستند. Saveur|plats|||aucun|aucunement|épicé||||||doux||||point de vue|Save||||| Le goût de la nourriture iranienne n'est pas du tout épicé et la nourriture iranienne est l'un des aliments les plus doux au monde.

آیا طعم غذاهای ایرانی تند است؟ Le goût de la cuisine iranienne est-il épicé ?

خیر، طعم غذاهای ایرانی به هیچ عنوان تند نیست، و غذاهای ایرانی از ملایم‌ترین غذاها از نظر طعم و مزه در جهان هستند. |||||aucun|pas du tout||||plats|||douces||||point de vue|saveur||saveur||| Non, le goût de la cuisine iranienne n'est pas du tout épicé et la cuisine iranienne est l'une des plus douces au monde.

پنج [5]

مخلفات سفره های ایرانی که بنا به ذائقه های‌ گوناگون ممکن است در قسمت های‌ مختلف کشور متفاوت باشند، اشتهای افراد برای صرف غذا را بیشتر می کنند. accompagnements|||||selon||goûts||||||||||||l'appétit|||||||| The side dishes of Iranian tablecloths, which may be different in different parts of the country according to different tastes, increase people's appetite for food. Les plats d'accompagnement de table iraniens, qui peuvent être différents dans différentes parties du pays selon les goûts, augmentent l'appétit des gens pour la nourriture.

مخلفات در سفره های ایرانی چه نقشی دارند؟ accompagnements||||||rôle| ||||||role| What is the role of side dishes in Iranian tables? Quel est le rôle des accompagnements dans les tables iraniennes ?

مخلفات سفره های ایرانی که بنا به ذائقه های‌ گوناگون ممکن است در قسمت های‌ مختلف کشور متفاوت باشند، اشتهای افراد برای صرف غذا را بیشتر می کنند. The side dishes of Iranian tablecloths, which may be different in different parts of the country according to different tastes, increase people's appetite for food. Les plats d'accompagnement de table iraniens, qui peuvent être différents dans différentes parties du pays selon les goûts, augmentent l'appétit des gens pour la nourriture.

شش [6]

از انواع ترشی، ماست و بورانی، سالاد، زیتون، نوشیدنی‌ها و سبزیجات در کنار غذاهای ایرانی استفاده می شود. |||||plat à base de ya|||||||||||||

چه چیزهایی در کنار غذاهای ایرانی خورده می شود؟

از انواع ترشی، ماست و بورانی، سالاد، زیتون، نوشیدنی‌ها و سبزیجات در کنار غذاهای ایرانی استفاده می شود. A variety of pickles, yogurt and burani, salad, olives, drinks and vegetables are used along with Iranian dishes.

هفت [7]

دوغ یکی از نوشیدنی های سنتی و مهم ایرانی است که در کنار غذا سرو می شود. این نوشیدنی از ترکیب ماست و آب و نمک و سبزیجاتی مثل نعنا و پونه درست می شود. |||mélange|||||||||menthe||menthe poivrée|||

دوغ چیست؟

دوغ یکی از نوشیدنی های سنتی و مهم ایرانی است که در کنار غذا سرو می شود. این نوشیدنی از ترکیب ماست و آب و نمک و سبزیجاتی مثل نعنا و پونه درست می شود. |||mélange|||||||herbes||menthe||menthe poivrée|||

هشت [8]

یکی از خوراکی های جانبی در سفرۀ ایرانی سبزی خوردن است. ||plat||accompagnant|||||| این سبزی ها شامل جعفری، تره، ریحان، نعنا، تربچه و دیگر گیاهان معطر مشابه است که به صورت تازه در کنار غذا خورده می شوند. |||comprennent||||||||||similaires|||||||||||

آیا ایرانی ها در کنار غذای اصلی سبزی می خورند؟

بله، یکی از خوراکی های جانبی در سفرۀ ایرانی سبزی خوردن است. |||plat||d'accompagnement|||||| این سبزی ها شامل جعفری، تره، ریحان، نعنا، تربچه و دیگر گیاهان معطر مشابه است که به صورت تازه در کنار غذا خورده می شوند. These vegetables include parsley, leeks, basil, mint, radishes and other similar aromatic plants that are eaten fresh with food.

نه [9]

ته دیگ را می توان با مواد مختلف درست کرد، مثلاً با نان یا برش های سیب زمینی که موقع پختن انواع پلو یا ماکارونی زیر مواد اصلی می گذارند. ||||||||||||||tranches|||||||||||||||

ته دیگ با چه چیزی درست می شود؟ croûte de riz|croûte de riz||||||

ته دیگ را می توان با مواد مختلف درست کرد، مثلاً با نان یا برش های سیب زمینی که موقع پختن انواع پلو یا ماکارونی زیر مواد اصلی می گذارند.

ده [10]

زعفران از مواد اصلی آشپزی ایرانی است. safran||ingrédients|||| Le safran est l'un des principaux ingrédients de la cuisine iranienne. و معمولاً از آن در پلوها، ته دیگ و برخی خورش ها و کباب ها استفاده می شود تا طعم ایرانی غذا را چند برابر کند. |||||les plats de riz|croûte de riz|croûte de riz|et||||||||||||||||| Und es wird normalerweise in Pilaws, Topfböden und einigen Eintöpfen und Kebabs verwendet, um den iranischen Geschmack von Lebensmitteln zu vervielfachen. And it is usually used in pluhas, bottom of the pot and some stews and kebabs to multiply the Iranian taste of the food. Et il est généralement utilisé dans les pulhas, le fond de la marmite, ainsi que dans certains ragoûts et brochettes pour multiplier le goût iranien de la nourriture.

آیا در آشپزی ایرانی از زعفران زیاد استفاده می شود؟

بله، زعفران از مواد اصلی آشپزی ایرانی است. و معمولاً از آن در پلوها، ته دیگ و برخی خورش ها و کباب ها استفاده می شود تا طعم ایرانی غذا را چند برابر کند. ||||||croûte de riz|croûte de riz|||||||||||||||||| Und es wird normalerweise in Pilaws, Topfböden und einigen Eintöpfen und Kebabs verwendet, um den iranischen Geschmack von Lebensmitteln zu vervielfachen.