Окрошка на кефире Okroshka auf Kefir Okroshka on kefir Okroshka op kefir

Обычно это блюдо готовят в летний период. Usually this dish is prepared in the summer. Оно очень хорошо утоляет жажду. It quenches thirst very well.

Для приготовления блюда потребуется: Расчет продуктов на 4 порции. To prepare the dish you will need: Calculation of products for 4 servings.

2 крупные картофелины 1 пучок зеленого лука 1 пучок укропа 0,5 пучка петрушки 2 яйца 2 огурца 5–6 штучек редиса 400 г. ветчины 1 литр кефира соль по вкусу 2 large potatoes 1 bunch of green onions 1 bunch of dill 0.5 bunch of parsley 2 eggs 2 cucumbers 5-6 pieces of radish 400 g of ham 1 liter of kefir Salt to taste

Что делать: Первое. What to do: First. Заранее приготовить фигурный лед. Prepare figured ice in advance. 1 ветку укропа вымыть и разобрать на небольшие кисточки. Wash 1 branch of dill and cut into small tassels. В специальные формы для льда положить по 1 кисточке, аккуратно влить воду и поставить форму в морозильную камеру. Put 1 brush into special ice molds, carefully pour in water and place the mold in the freezer.

Второе. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Wash the potatoes, boil in their skins until tender. Дать остыть, затем очистить от кожуры. Let cool, then peel. Огурцы вымыть. Wash cucumbers. Очень большие огурцы лучше очистить от кожицы. Very large cucumbers are best peeled. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Hard boil eggs, rinse with cold water and peel. Измельчить картофель, огурцы, яйца и ветчину.

Третье. Редис вымыть, обсушить бумажными салфетками и, отрезав кончики, измельчить. Wash the radish, pat dry with paper towels, cut off the ends and chop.

Четвертое. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Wash greens, dry and finely chop. Выложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавить зелень и соль, перемешать.

Пятое. Fifth. Влить в окрошку кефир. Перемешать, разлить по тарелкам.

Шестое. Достать лед из формочек и положить в каждую тарелку по 2 – 3 кусочка. Remove the ice from the molds and put 2-3 pieces in each plate.

Приятного аппетита!