Kris för många lunchrestauranger
2020-10-19 03:00:00
Många lunchrestauranger går på knäna och det är fortsatt mycket färre kunder där än innan pandemin, enligt branschorganisationen Visita. Det beror bland annat på rekommendationen om att jobba hemifrån.
Anders Hedin, driver flera lunchrestauranger i Göteborg, bland annat Kooperativet, till Ekot.
– Vi har tyvärr fått göra oss av med många medarbetare så vi är en mycket mindre personalstyrka inne. Vi har försökt att anpassa våra kostnader. Men det är väldigt, väldigt tufft.
Det är något fler kunder som köar för att köpa lunch nu, än precis i början av pandemin, berättar han. Men hans restauranger har ändå tappat runt hälften av försäljningen jämfört med vanligt och frågan är hur länge företagen klarar av det stora bortfallet.
– Vi vet ju inte hur länge det kommer pågå och om vi kommer klara oss. Det är svårt när man har stora lokaler som är anpassade för ett visst antal gäster och så försvinner hälften, säger han till Ekot.
Enligt branschorganisationen Visita är det många lunchrestauranger som har det tufft nu. Det handlar framför allt om lunchrestauranger i de centrala delarna av städerna eller vid kontorskomplex.
– Den data vi har indikerar att man tappat 50 procent av sin omsättning sedan i mars, på ett generellt plan. En stor del av det, menar jag, är att vi rekommenderas att arbeta hemma. Mycket av konsumtionen har flyttat ut från stadskärnorna till mer bostadsnära platser, säger Thomas Jakobsson, chefekonom på Visita, till Ekot.
Det finns en stor risk att fler och fler lunchrestauranger bommar igen, menar han.
– Ju längre tiden går desto fler kommer att kasta in handduken. Vi har redan sett att man gör det. Vi har sett att vissa restaurangägare avvecklar verksamheten, och det syns ju inte i konkursstatistiken, säger Jakobsson.
Anders Hedin menar att rekommendationen om att jobba hemifrån är den största orsaken till att färre kunder kommer till hans restauranger och han vill därför se fler stöd från staten till drabbade företag, till exempel ett förlängt omställningsstöd.
– För man kan inte sitta och säga att vi ska ha öppet och att vi klara oss själva, samtidigt som man säger till alla andra att ni ska jobba hemifrån. Det blir ju väldigt svårt då, säger han till Ekot.
