المكدوس أكثر من مجرد طبق يومي , وكيف أثرت الحرب على المنتجات الغذائية. Makdous||||||||||products| Makdous ist mehr als nur ein tägliches Gericht und wie sich der Krieg auf Lebensmittel auswirkte. Το Makdous είναι κάτι περισσότερο από ένα καθημερινό πιάτο και πώς ο πόλεμος επηρέασε τα προϊόντα διατροφής. Makdous is more than just a daily dish, and how the war affected food products. El makdous es más que un simple plato diario y cómo la guerra afectó a los productos alimenticios. Le makdous est bien plus qu'un simple plat quotidien et l'impact de la guerre sur les produits alimentaires. Il Makdous è molto più di un semplice piatto quotidiano e dell'impatto che la guerra ha avuto sui prodotti alimentari. Makdous 不仅仅是一道日常菜肴，也是战争对食品的影响。 Makdous 不僅僅是一道日常菜餚，也是戰爭對食物的影響。

مرحباً أنا عمــر الملا من غرفة أخبار فارنا \ بلغاريا - Eatglobe Hello, I am Omar Al-Mulla from Varna / Bulgaria - Eatglobe newsroom

لنبدأ قصتنا لهذا اليــوم Let's start our story for today בואו נתחיל את הסיפור שלנו להיום

قبل الحرب ، كانت مدينة حمص واحدة من أهم المراكز الزراعية و الغذائية في سوريا Before the war, the city of Homs was one of the most important agricultural and food centers in Syria

, والمشهورة خاصة بالباذنجان الحمصي المستخدم في صناعة المكدوس ||||used for making||making|stuffed eggplant dish It is especially famous for its chickpea eggplant, which is used in making makdous

و هو واحد من أشهى الأطباق في . العالم العربي It is one of the most delicious dishes in. Arab world

المكدوس هو باذنجان مخلل صغير Makdous||eggplant|pickled| Makdous is a small pickled eggplant

يتم حشوه بمكونات نباتية |stuffed|| It is filled with vegetable ingredients

, ويعود تاريخ هذا الطعام العريق إلى قرون عده ||||ancient||centuries ago|several The history of this ancient food goes back several centuries

في المنطقة المعروفة تاريخياً بإسم بلاد الشام In the region historically known as the Levant

, الواقعة في في شرق البحر الأبيض المتوسط , located in the eastern Mediterranean

, و هى اليوم تضم سوريا , الأردن , فلسطين . لبنان , قبرص ومقاطعة هاتاي التركية ||||||||Cyprus|province of Hatay|Hatay Province|Turkish province Today, it includes Syria, Jordan, and Palestine. Lebanon, Cyprus and the Turkish province of Hatay

المكدوس يتبل بطريقة خاصة ورائعة |is seasoned||| Makdous is seasoned in a special and wonderful way

( تجعل منه العنصر الرئيسي في ( بيت المونة كل منزل ||||||the pantry|| Make it the main element in every home's mortar house

, في الماضي كانت الأسر تعد منه كميات كبيرة In the past, families used to prepare large quantities of it

. و تبيع الفائض عن حاجتهم ليزيدوا من رفاهيتهم ||surplus||||| . It sells the surplus to their needs to increase their well-being

في سوريا ثمة شهر معين ||There is||specific In Syria there is a specific month בסוריה יש חודש ספציפי

لكبس كل نوع على حدة , من أصناف المخللات to press||||separately||types|pickles To press each type separately, from the varieties of pickles לכבישה של כל סוג של חמוצים בנפרד

, و بحديثنا اليوم عن المكدوس And with our talk today about Al-Makdous

فيبدأ كبسه في أواخر شهر سبتمبر - أيلول It begins pressing in late September זה מתחיל ללחוץ בסוף ספטמבר

( و يستمر طيلة شهر ( أكتوبر- تشرين أول It continues throughout the month of October

, يتم حشو المكدوس بالجوز و الفلفل الأحمر المفرومين |||with walnuts||||chopped The makdous is stuffed with walnuts and chopped red pepper המקדו ממולא באגוזי מלך ופלפל אדום קצוץ

و الثوم المهروس إضافة إلى التوابل وبعض الأحيان البقدونس ||mashed|||the spices||sometimes|parsley And crushed garlic in addition to spices and sometimes parsley ושום כתוש בנוסף לתבלינים ולפעמים פטרוזיליה

و بمجرد حشو المكدوس Once the makdous is stuffed ברגע שהמקדו ממולא

, يتم وضعه في مطربانات زجاجية كبيرة |||jars|glass| It is placed in large glass jars הוא מונח בצנצנות זכוכית גדולות

, و تملأ بزيت الزيتون |||olive oil And fill it with olive oil וממלאים אותו בשמן זית

, و بعد شهر يمكن فتحها And after a month it can be opened ואחרי חודש אפשר לפתוח אותו

. والإستمتاع بطعمه الرائع وخاصةً مع الخبز العربي . Enjoy its wonderful taste, especially with Arabic bread . תיהנו מהטעם הנפלא שלו, במיוחד עם לחם ערבי

كان مكدوس طبقاً شعبياً . يصنع في كل بيت في سوريا دون استثناء was|Makdous|||||||||without exception|without exception Makdous was a popular dish. It is made in every home in Syria without exception מקדוס היה מאכל פופולרי. הוא מיוצר בכל בית בסוריה ללא יוצא מן הכלל

, أما اليوم فقد صبح طبقاً فاخراً وغالي الثمن Today, it has become a luxurious and expensive dish היום היא הפכה למנה יוקרתית ויקרה

وذلك بسبب نقص المنتجات وإرتفاع الأسعار جراء الحرب الجارية في سوريا ||||and rising prices|the prices|due to|||| This is due to the shortage of products and high prices as a result of the ongoing war in Syria זאת בשל מחסור במוצרים ומחירים גבוהים כתוצאה מהמלחמה המתמשכת בסוריה

شكراً للمتابعة , للمزيد من التفاصيل |for following||| Thank you for following, for more details תודה שעקבתם, לפרטים נוספים

زوروا موقعنا www.eatglobe.com

. إلى اللقاء