Aubergines à la Feta & au Parmesan Fondants 🍆🤩 Repas Facile & Pas Cher (3 € par portion) - YouTube
À défaut d'être partie en Grèce, comme beaucoup d'entre vous cette année, j'ai décidé de vous
faire une recette hyper sympa d'aubergines à la grecque. C'est une recette végétarienne. C'est
vraiment hyper bon ! Si vous n'avez jamais essayé je vous jure que c'est un super repas à faire.
Je vais vous montrer les ingrédients dont on a besoin. Vous avez besoin de 2 aubergines
1 poivron, 2 tomates, 1/2 oignon, 1 citron du persil, 1 branche de céleri, 1 gousse
d'ail, de la chapelure, du parmesan, de la feta et des olives noires. Pour commencer, vous devez
faire préchauffer votre four à... Ah bah tiens le mien est prêt, à 220°C, et vous
aurez besoin d'une plaque avec une grille. C'est parti ! On va commencer par couper les aubergines
et on va les vider. Dans cette recette on n'a pas besoin de l'intérieur de l'aubergine.
L'avantage, c'est que vous allez pouvoir vous en servir pour faire autre chose, typiquement du
caviar d'aubergine ou ce que vous voulez mettre dans une ratatouille, peu importe. Je vais d'abord
couper joliment mon aubergine en deux dans le sens de la longueur, et ensuite je vais vider l'intérieur
pour enlever toute la partie avec les pépins. Je vais garder environ 1 cm sur chaque côté.
Une fois que les aubergines sont creusées, on va les mettre dans du papier aluminium emballées une à
une, et on va les mettre au four pendant 30 minutes. On va passer à la découpe de nos légumes. On va commencer
par découper l'oignon, le céleri, l'ail et on va rajouter ensuite un petit peu d'origan
et on va tout faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. C'est parti ! Ne pleurez pas.
Dans la poêle, je vais venir mettre un peu d'huile d'olive, et on va faire revenir l'ail, le céleri et l'oignon
jusqu'à ce que ce soit fondant. On assaisonne, un peu de sel et un peu de poivre. Pendant que ça cuit
par ici, on va couper le poivron, pareil en petits morceaux. Une fois que c'est un petit peu fondant
on rajoute le poivron, et on va le laisser cuire 3 minutes de plus pour qu'à son tour, il puisse
fondre, et en attendant, je vais couper mes tomates en dés. Je vais prendre un presse-agrumes et je
vais presser les citrons, parce qu'on va surtout se servir ici du jus. Vous pouvez aussi
rajouter les zestes si vous en avez envie. On rajoute ensuite les dés de tomates, et ensuite, on ajoute
juste l'équivalent d'une cuillère à café de jus de citron. On mélange 3 minutes. Dans ce bol
on va venir mettre la chapelure et le parmesan ainsi que le persil, et on va tout mélanger. Ça
va nous permettre d'avoir un mélange homogène pour juste après. Au niveau du persil
vous pouvez prendre plusieurs feuilles et vous pouvez le hacher. On l'ajoute dans la préparation de
chapelure et de parmesan, et on n'oublie pas de tout mélanger, sinon ça sert à rien. Ensuite on va
sortir la poêle du feu, et on va rajouter ici la feta qu'on va émietter avec nos mains, et on va
aussi rajouter les olives noires. Alors je sais qu'il y a plein de gens qui n'aiment pas les olives
mais bon en même temps, quand je dis "aubergines à la grecque", il y a forcément de la feta avec
des olives, sinon c'est pas une auberge à la grecque. C'est une aubergine je sais pas... dites-moi
dans les commentaires, je sais pas, c'est tout. Les olives, vous pouvez les couper au préalable ou
alors faire comme moi, vous pouvez les déchirer. Je trouve que ça donne un côté un peu plus naturel.
Je viens de sortir les papillotes d'aubergines du four. Elles sont parfaitement cuites, donc là c'est
nickel. Je vais juste les retirer pour pouvoir ensuite les garnir, puisque tout ce qu'on a mis ici
bien sûr vous l'avez compris, ça sera la garniture. Plus besoin de papier aluminium. Vous
pouvez directement mettre les aubergines soit sur un papier de cuisson, soit sur un tapis en
silicone réutilisable comme moi. On va juste venir garnir les aubergines. Ohlala, ça va être une tuerie !
Maintenant, on va venir rajouter la chapelure avec notre mélange chapelure, parmesan, persil
pour vraiment venir gratiner les aubergines, et maintenant, ça part 25 minutes à 200°C.
Ces aubergines à la grecque sont terminées. Bien sûr
je vais les goûter devant vous, sinon à quoi serviraient ces vidéos foodporn ?
Elles seraient pas vraiment foodporn si je mangeais pas devant vous, n'est-ce pas ?
C'est trop bon ! Si si, je suis presque à Santorin, vraiment. C'est très bon. C'est super bon !
Refaites-le à la maison. Je vous jure, ça a vraiment un goût de Méditerranée. C'est incroyable ! J'espère que
cette recette vous a plu. Je vais arrêter de parler la bouche pleine, et je vous dis à très vite !
