Poires Pochées à la Vanille & au Chocolat Fondant (Dessert Facile et Rapide) | EnjoyCooking - YouTube
Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien ! Dans la recette d'aujourd'hui,
je vous propose de faire des poires pochées au chocolat. C'est vraiment un dessert rapide et
facile à faire à la maison et qui change un petit peu des gâteaux qu'on a l'habitude de faire.
Je vous propose donc cette recette. J'espère qu'elle va vous plaire. Je vais vous montrer
les ingrédients tout de suite. Pour cette recette, vous aurez besoin de : 4 poires mûres mais fermes,
de 250 g de sucre, une gousse de vanille, 150 g de chocolat noir et 15 cl de crème liquide. Dans
une première casserole, vous allez rajouter de l'eau et la faire bouillir pour pouvoir faire un
sirop. Dans cette eau, je vais rajouter le sucre et je rajoute également ma gousse de vanille.
Et là, vous allez laisser le sirop se porter à ébullition avec la gousse de vanille,
les pépins de gousse de vanille et le sucre. Pendant ce temps,
je vais éplucher mes poires, mais par contre, je vais garder la queue.
Elle va servir juste après. Si vous avez un compost à la maison, pensez à composter les
épluchures de fruits et légumes. Ça réduit les déchets. C'est mieux pour la planète !
Une fois que le sirop est prêt, je vais prendre mes poires et je vais les plonger à l'intérieur.
L'idée, ça va vraiment être de laisser les poires s'imbiber complètement du sirop. Je
vais les laisser dedans à couvert pendant 15 à 20 minutes, et ensuite, je vais les laisser
refroidir à l'intérieur du sirop. Donc l'idée c'est vraiment d'avoir ce goût de sucre et de
vanille à l'intérieur des poires, qui sont déjà en elles-mêmes bien sucrées, mais vous allez voir,
c'est vraiment super bon. Donc je vais plonger les poires à l'intérieur. Faites-le avec la tige.
C'est aussi pour ça qu'on les garde, pour ne pas vous brûler et c'est pour ça qu'il faut qu'elles
soient fermes, parce que si elles sont trop mûres, vous allez les casser en touchant la tige. Donc
c'est pas recommandé. Ensuite, on va couvrir et laisser entre 15 et 20 minutes ici. Cette fois-ci,
on va prendre une plus petite casserole et la crème. On va porter la crème à ébullition dans
notre casserole à feu moyen. Remuez bien. Il faut vraiment faire attention à ce que ça ne
crame pas. Je sors ensuite la crème du feu maintenant qu'elle est en train de bouillir,
et je vais ajouter le chocolat sur mon plan de travail. Donc là, il faut vraiment plus que ça
chauffe, et je vais mélanger. Regardez-moi ça ! C'est pas incroyable ? Le chocolat est
prêt. Je vais sortir les poires du feu et je vais directement les égoutter. On se retrouve
ici. Donc quelques petits changements : j'ai mis le chocolat fondu dans un verre puisqu'en fait,
ça va me permettre de pouvoir tremper directement les poires dedans. C'est beaucoup plus pratique
que de prendre un pinceau par exemple ou une cuillère et de les badigeonner. Ici on a mes
poires qui sont en train de refroidir dans de l'eau froide et quelques glaçons. Ça c'est juste
parce que j'avais la flemme d'attendre que ça refroidisse tout seul, mais si vous avez plus
de temps que moi, vous pouvez très bien les laisser refroidir à l'air libre. Alors oui,
c'est pas très eco-friendly, mais j'ai deux morceaux d'essuie-tout,
puisque je vais devoir enlever le maximum d'eau de ma poire. Pourquoi est-ce qu'il faut que les
poires soient froides ? C'est très simple. Si les poires sont trop chaudes, le chocolat ne va
pas accrocher dessus et va complètement glisser, alors que là, ce qu'on veut, c'est que le chocolat
tienne au maximum et adhère le plus possible à la poire. Donc je vais prendre celle-ci par exemple.
Je vais enlever l'excès d'eau. On n'appuie pas trop fort parce qu'elles ont quand même
un peu cuit dans le sirop, et ensuite on va tremper la poire à l'intérieur du chocolat.
On tire. On continue avec les suivantes et vous répétez l'opération autant fois que nécessaire.
Si jamais vous voyez qu'à certains endroits de la poire, il n'y a pas assez de chocolat,
alors dans ce cas-là, vous pouvez venir prendre un pinceau et puis combler un peu les trous. Pour
que ça tienne debout, c'est une option, mais vous pouvez faire comme je viens de faire et couper le
bas des poires pour qu'elles tiennent, sinon vous pouvez, comme celle-ci, tout mettre sur le côté.
C'est presque terminé. Si vous le souhaitez,
vous pouvez rajouter un petit peu de topping. Là on a un mélange de fruits secs, de noisettes etc.
Voilà, on a terminé nos poires pochées au chocolat ! J'espère qu'elles vous plaisent. Si jamais c'est
le cas, n'hésitez pas à les refaire chez vous et à nous tagger sur les réseaux sociaux en
prenant une petite photo et en mettant le hashtag #EnjoyPhoenixCooking. Je vous mets ici la photo
de la semaine. N'oubliez pas de vous abonner en cliquant ici et d'aller voir nos deux dernières
vidéos. Je vous fais plein d'énormes bisous et je vous dis à la semaine prochaine ! Bye bye !
