Dolme Q&A
Dolme Q&A
Preguntas y respuestas sobre Dolmé
Domande e risposte su Dolme
Perguntas e respostas sobre Dolme
Dolme Q&A
یک (1)
دلمه مختص ایران نیست.
Scabies is not unique to Iran.
و با توجه به ریشه های مشترک مردم خاورمیانه، در بسیاری از کشورهای همسایه هم پخته می‌شود.
And due to the common roots of the people of the Middle East, it is also cooked in many neighboring countries.
آیا دلمه غذایی کاملاً ایرانی است؟
Is Dolme a completely Iranian food?
خیر، دلمه مختص ایران نیست.
No, it is not unique to Iran.
و با توجه به ریشه های مشترک مردم خاورمیانه، در بسیاری از کشورهای همسایه هم پخته می‌شود.
And due to the common roots of the people of the Middle East, it is also cooked in many neighboring countries.
دو (2)
two (2)
دلمه غذایی است که از پر کردن شکم سیفی جات مختلف با مخلوط گوشت چرخ‌كرده، پیاز، برنج، لپه، سبزیجات معطر، ادویه و چاشنی‌های گوناگون به دست می‌آید.
Dolme is a food that is obtained by stuffing the stomachs of different types of meat with a mixture of minced meat, onions, rice, cobs, aromatic vegetables, spices and various seasonings.
دلمه چگونه غذایی است؟
دلمه غذایی است که از پر کردن شکم سیفی جات مختلف با مخلوط گوشت چرخ‌كرده، پیاز، برنج، لپه، سبزیجات معطر، ادویه و چاشنی‌های گوناگون به دست می‌آید.
Dolme is a food that is obtained by stuffing the stomachs of different types of meat with a mixture of minced meat, onions, rice, cobs, aromatic vegetables, spices and various seasonings.
سه (3)
انواع مختلف دلمه با توجه به فصل و در دسترس بودن مواد مورد استفاده پخته می‌شوند.
Different types of dolmeh are cooked according to the season and the availability of the ingredients used.
آیا فقط یک نوع دلمه وجود دارد؟
Is there only one type of scab?
خیر، انواع مختلف دلمه با توجه به فصل و در دسترس بودن مواد مورد استفاده پخته می‌شوند.
No, different types of dolmeh are cooked according to the season and the availability of the ingredients used.
چهار (4)
دلمۀ برگ‌مو معروف‌ترین دلمه در بین ایرانیان است، و از پیچیدن مواد مخلوط در چند لایه از برگ جوان درخت انگور به دست می‌آید.
Bergmo dolme is the most famous dolme among Iranians, and it is obtained by wrapping mixed ingredients in several layers of young vine leaves.
کدام دلمه در ایران از همه معروف تر است؟
Which dolme is the most famous in Iran?
دلمۀ برگ‌مو معروف‌ترین دلمه در بین ایرانیان است، و از پیچیدن مواد مخلوط در چند لایه از برگ جوان درخت انگور به دست می‌آید.
Bergmo dolme is the most famous dolme among Iranians, and it is obtained by wrapping mixed ingredients in several layers of young vine leaves.
پنج (5)
مردم آذربایجان اعتقاد دارند خوردن دلمۀ برگ‌مو در شب عید نوروز موجب می‌شود در سال جدید به آرزوهای خود برسند.
Azerbaijani people believe that eating bergmo dolmeh on the night of Nowruz Eid will make them achieve their wishes in the new year.
مردم آذربایجان چرا در شب عید نوروز دلمه می خورند؟
مردم آذربایجان اعتقاد دارند خوردن دلمۀ برگ‌مو در شب عید نوروز موجب می‌شود در سال جدید به آرزوهای خود برسند.
People of Azerbaijan believe that eating bergmo dolmeh on the night of Nowruz Eid will make them achieve their wishes in the new year.
شش (6)
برای تهیۀ مواد میانی دلمه، لپه و برنج را نیم‌پز می‌کنند.
To prepare the intermediate ingredients, they half-cook the cobs, cobs and rice.
و گوشت و پیاز و ادویه را تفت می دهند.
And they roast meat, onions and spices.
بعد همۀ مواد را با سبزی‌های معطر خردشده مثل تره، جعفری، مرزه، ترخون، پیازچه، نعنا و کمی شوید مخلوط می‌کنند.
Then all the ingredients are mixed with chopped aromatic vegetables such as leek, parsley, savory, tarragon, chives, mint and a little dill.
مواد میانی دلمه را چطور درست می کنند؟
How do they make the middle ingredients of Dolema?
برای تهیۀ مواد میانی دلمه، لپه و برنج را نیم‌پز می‌کنند.
To prepare the intermediate ingredients, they half-cook the cobs, cobs and rice.
و گوشت و پیاز و ادویه را تفت می دهند.
And they fry the meat, onions and spices.
بعد همۀ مواد را با سبزی‌های معطر خردشده مثل تره، جعفری، مرزه، ترخون، پیازچه، نعنا و کمی شوید مخلوط می‌کنند.
Then all the ingredients are mixed with chopped aromatic vegetables such as leek, parsley, savory, tarragon, chives, mint and a little dill.
هفت (7)
برای پر کردن دلمه، محتویات درون کدو یا فلفل دلمه‌ای، سیب زمینی، گوجه یا بادمجان را بدون آسیب رساندن به پوستۀ آن خالی کرده، و مواد مخلوط را درون آن می‌ریزند.
To fill the dolma, the contents of the pumpkin or bell pepper, potato, tomato or eggplant are emptied without damaging the skin, and the mixed ingredients are poured into it.
از چه سیفی جاتی برای درست کردن دلمه استفاده می شود؟
What is used to make dolmeh?
برای پر کردن دلمه، محتویات درون کدو یا فلفل دلمه‌ای، سیب زمینی، گوجه یا بادمجان را بدون آسیب رساندن به پوستۀ آن خالی کرده، و مواد مخلوط را درون آن می‌ریزند.
To fill the dolma, the contents of the pumpkin or sweet pepper, potato, tomato or eggplant are emptied without damaging the skin, and the mixed ingredients are poured into it.
هشت (8)
دلمه را باید جوری پخت که مواد میانی و سبزیجات کاملاً بپزند، ولی به شکل ظاهری دلمه آسیبی نرسد.
Dolma should be cooked in such a way that the middle ingredients and vegetables are completely cooked, but the appearance of the dolma is not damaged.
آیا دلمه را با حرارت زیاد می پزند؟
Do they cook dolmeh with high heat?
خیر، دلمه را باید جوری پخت که مواد میانی و سبزیجات کاملاً بپزند، ولی به شکل ظاهری دلمه آسیبی نرسد.
No, the dolma should be cooked in such a way that the middle ingredients and vegetables are completely cooked, but the appearance of the dolma is not damaged.
نه (9)
no (9)
دلمه‌ها را بر حسب ذائقه، در دو نوع ترش و شیرین آماده می‌کنند.
Dolmehs are prepared in two types, sweet and sour, according to taste.
آیا دلمه را هم می توان ترش درست کرد هم شیرین؟
Can dolmeh be made both sour and sweet?
به، دلمه‌ها را بر حسب ذائقه، در دو نوع ترش و شیرین آماده می‌کنند.
According to the taste, the dolmehs are prepared in two types, sweet and sour.
ده (10)
ten (10)
پختن دلمه به مهارت و ظرافتی نیاز دارد که در آشپزی ایرانی یک ضرورت است، و نیاز به صبر و حوصله دارد.
Cooking dolmeh requires skill and delicacy, which is a necessity in Iranian cooking, and it requires patience.
در آشپزی ایرانی داشتن چه مهارتی ضروری است؟
What skill is necessary in Iranian cooking?
پختن دلمه به مهارت و ظرافتی نیاز دارد که در آشپزی ایرانی یک ضرورت است، و نیاز به صبر و حوصله دارد.
Cooking dolmeh requires skill and delicacy, which is a necessity in Iranian cooking, and it requires patience.
