מתכון לפתיתים עם קציצת בשר ברוטב אפונה ובצל ירוק של ישראל אהרוני - פודי وصفة|للفتتين|مع|كفتة|لحم|بصلصة|بازلاء|وبصل|أخضر|لـ|إسرائيل|أهروني|فودي recipe|for pasta|with|meatball|beef|in sauce|pea|and onion|green|of|Israel|Aharoni|Foodie Rezept für Flakes mit Fleischbällchen in Erbsen- und Frühlingszwiebelsauce von Israel Aharoni – Foodie Recette de flocons aux boulettes de viande à la sauce aux petits pois et oignons verts par Israel Aharoni - Foodie Ricetta dei fiocchi con polpette in salsa di piselli e cipolla verde di Israel Aharoni - Foodie Рецепт хлопьев с фрикадельками в соусе из гороха и зеленого лука от Исраэля Ахарони - Foodie İsrail Aharoni'den bezelye ve yeşil soğan soslu köfteli pul tarifi - Foodie Рецепт пластівців з фрикадельками в соусі з гороху та зеленої цибулі від Ізраеля Ахароні - Foodie وصفة للفتتات مع كفتة لحم في صلصة البازلاء والبصل الأخضر لإسرائيل أهاروني - فودي Recipe for ptitim with meatballs in pea and green onion sauce by Israel Aharoni - Foodie

אוקיי, המנה הראשונה שאני מכין זה תבשיל פתיתים okay|the dish|first|that I|prepare|this|stew|pasta حسناً|الطبق|الأول|الذي|أعد|هذا|طبق|مكرونة صغيرة حسناً، الطبق الأول الذي سأعده هو طاجن الفتتات Okay, the first dish I'm making is a ptitim stew.

חמוד ביותר, cute|most لطيف|جداً لطيف جداً، Very cute,

שיהיה טעים כשלעצמו, يكون|لذيذ|بذاته should be|tasty|by itself يجب أن يكون لذيذاً بمفرده، it should be tasty on its own,

אבל מאחר ובסל שלי יש גם בשר טחון, لكن|بما أن|وفي السلة|الخاصة بي|يوجد|أيضا|لحم|مفروم but|since|and in the basket|my|there is|also|meat|ground لكن بما أن لدي لحم مفروم في سلة التسوق الخاصة بي، but since I also have ground meat in my basket,

אני הולך מעין קציצה ענקית, מתובלת וטעימה, أنا|أذهب|من نوع|كفتة|ضخمة|متبلة|ولذيذة I|walk|like|meatball|huge|seasoned|and tasty أنا أذهب إلى كفتة ضخمة، متبلة ولذيذة، I am going for a giant, seasoned, and tasty meatball,

שתהיה מונחת על התבשיל. -איזה מין דבר זה, أن تكون|موضوعة|على|الطبق|أي|نوع|شيء|هذا that it be|placed|on|the dish|what|kind|thing|this ستكون موضوعة على الطبق. -ما هذا الشيء، that will be placed on the dish. -What kind of thing is this,

קציצה ענקית, מתובלת וטעימה? למה לא كفتة|عملاقة|متبلة|ولذيذة|لماذا|لا meatball|giant|seasoned|and tasty|why|not كفتة ضخمة، متبلة ولذيذة؟ لماذا لا a giant, seasoned, and tasty meatball? Why not

קציציות קטנות? meatballs|small كرات اللحم|صغيرة كفتات صغيرة؟ small meatballs?

כי קציציות קטנות אנחנו עושים כל השנה, תמרה. -לא, אבל מה היתרון لأن|كرات اللحم|صغيرة|نحن|نصنع|كل|السنة|تمارة|لا|لكن|ما|الفائدة because|meatballs|small|we|make|all|year|Tamara|no|but|what|the advantage لأننا نصنع كفتات صغيرة طوال السنة، تمارا. -لا، لكن ما الفائدة Because we make small meatballs all year round, Tamara. -No, but what is the advantage

של הגדולה? -בזה שאפשר לפרוס אותה למשולשים من|الكبيرة|في ذلك|التي يمكن|تقسيمها|لها|إلى مثلثات of|the large one|in this|that can|be divided|it|into triangles من العظمة؟ -في أنها يمكن أن تُقطع إلى مثلثات Of the greatness? -In that it can be divided into triangles.

ולהתחלק בה. -אה, אוקיי, אוקיי. and to share|in it|ah|okay|okay ونتشارك|بها|آه|حسناً|حسناً ويمكن أن نتشارك بها. -آه، حسنًا، حسنًا. And share it. -Ah, okay, okay.

עכשיו אני איתך. לא... -ראשית חכמה, الآن|أنا|معك|لا|بداية|حكمة now|I|with you|no|first|wisdom الآن أنا معك. لا... -أولاً وقبل كل شيء, Now I'm with you. No... -First of all,

אני מבשל פתיתים. -לא הייתי שם. -ובניגוד למה שמקובל, أنا|أطبخ|معكرونة صغيرة|لا|كنت|هناك|وبعكس|لما|هو مقبول I|cook|pasta|not|I was|there|and contrary|to what|is accepted أنا أطبخ كرات صغيرة. -لم أكن هناك. -وبخلاف ما هو شائع, I'm cooking couscous. -I wasn't there. -And contrary to what is common,

אני מתייחס לזה כמו לפסטה. أنا|أتعامل|مع هذا|مثل|للمكرونة I|relate|to this|like|to pasta أنا أتعامل معها كما لو كانت مكرونة. I treat it like pasta.

זאת אומרת, אני מבשל את זה בהרבה מים רותחים هذه|تعني|أنا|أطبخ|ذلك|هذا|بالكثير من|ماء|مغلي that|means|I|cook|it|this|in a lot of|water|boiling هذا يعني أنني أطبخها في الكثير من الماء المغلي That means, I cook it in a lot of boiling water.

כמה דקות, كم|دقيقة how|minutes لبضع دقائق, For a few minutes,

עד שהם מתרככים. אני אחר כך מסנן את זה, حتى|هم|يترخون|أنا|بعد|ذلك|أصفّي|ذلك|هذا until||soften|I|after|that|filter|it|this حتى تصبح طرية. ثم أقوم بتصفيتها, until they soften. I then strain it,

ועושה מזה את התבשיל, ממש כמו כשמדובר, ويصنع|من هذا|ال|الطبق|حقا|مثل|عندما يتعلق الأمر and makes|from this|the|dish|just|like|when it comes to وأعد منها الطبق، تمامًا كما هو الحال, and make a dish out of it, just like when it comes to,

נניח, באטריות מוקפצות. لنفترض|بالنودلز|المقلي let's say|in the noodles|stir-fried على سبيل المثال، مع المعكرونة المقلية. let's say, stir-fried noodles.

נקרא לזה פתיתים מוקפצים, לצורך העניין. نسمي|لهذا|فتات|مقلية|لغاية|الموضوع we'll call|it|pasta|stir-fried|for the purpose of|the discussion دعنا نسميها فتات مقلي، لأغراض النقاش. Let's call it fried flakes, for the sake of the matter.

לקציצות הבשר שלנו אני משתמש ככה, בחצי פלפל ירוק חריף. للكرات اللحم|اللحم|لدينا|أنا|أستخدم|هكذا|بنصف|فلفل|أخضر|حار for the meatballs|the meat|our|I|use|like this|with half|pepper|green|hot للكفتة اللحم الخاصة بي أستخدم هكذا، نصف فلفل أخضر حار. For our meatballs, I use half a hot green pepper like this.

את כל אלה אני מכניס למעבד מזון. أنا|كل|هذه||أدخل|إلى معالج|الطعام I|all|these||put|into the food processor|food أدخل كل هذه إلى محضر الطعام. I put all of these into a food processor.

3 שיני שום שלמות. فصوص|ثوم|كاملة cloves|garlic|whole 3 فصوص ثوم كاملة. 3 whole cloves of garlic.

מאחר ואני משתמש רק בחצי קילו בשר, since|and I|use|only|in half|kilo|meat لأن|وأنا|أستخدم|فقط|بنصف|كيلو|لحم نظرًا لأنني أستخدم فقط نصف كيلو لحم، Since I am only using half a kilo of meat,

אז אני אשתמש בחצי בצל גדול, זה מספיק. إذن|أنا|سأستخدم|بنصف|بصل|كبير|هذا|يكفي so|I|will use|in half|onion|large|this|enough لذا سأستخدم نصف بصلة كبيرة، هذا يكفي. So I will use half a large onion, that's enough.

צרור נאה של פטרוזיליה. -פטרוזיליה? bunch|nice|of|parsley| حزمة|جميلة|من|بقدونس| باقة جميلة من البقدونس. -بقدونس؟ A nice bunch of parsley. -Parsley?

כן, פטרוזיליה. -זה לא אתה שאמרת שבכל מתכון نعم|بقدونس|هذا|لا|أنت|قلت|في كل|وصفة yes|parsley|this|not|you|that said|that in every|recipe نعم، بقدونس. -أليس أنت من قال أنه في كل وصفة Yes, parsley. -Aren't you the one who said that in every recipe

שמשתמשים בפטרוזיליה, בעצם כדאי להחליף אותה בכוסברה? that we use|in parsley|actually|it is better|to replace|it|with cilantro يستخدمون|بالبقدونس|في الواقع|من الأفضل|استبدالها|بها|بالكزبرة يستخدمون البقدونس، من الأفضل استبداله بالكزبرة؟ that uses parsley, it's actually better to replace it with cilantro?

אני עדיין סבור ככה, אבל מה לעשות, תמרה, أنا|لا زلت|أعتقد|هكذا|لكن|ماذا|أفعل|تمارا I|still|believe|like this|but|what|to do|Tamara ما زلت أعتقد ذلك، لكن ماذا أفعل، تمارا, I still think so, but what can I do, Tamara,

שבסל שלנו יש פטרוזיליה ולא כוסברה? -אה, הבנתי אותך. in our basket|our|there is|parsley|and not|cilantro|ah|I understood|you في السلة|لدينا|يوجد|بقدونس|وليس|كزبرة|آه|فهمت|ك هل يوجد في سلطتنا بقدونس وليس كزبرة؟ - آه، فهمتك. Our salad has parsley and not cilantro? -Ah, I understand you.

וקצת עלי נענע, ללא הגבעולים, כמובן. وشيء عني|نعناع||بدون|السيقان|بالطبع and a little|about me|mint|without|the stems|of course وقليل من النعناع، بدون السيقان، بالطبع. And a little mint, without the stems, of course.

ולא פחות חשוב, وَلَا|أقل|مهم and not|less|important وليس أقل أهمية, And no less important,

אני מוסיף גם שתי פרוסות, או פרוסה אחת, أنا|أضيف|أيضًا|اثنتين|شرائح|أو|شريحة|واحدة I|add|also|two|slices|or|slice|one أضيف أيضًا شريحتين، أو شريحة واحدة, I also add two slices, or one slice,

מספיק לחצי קילו בשר, לא צריך יותר. يكفي|لنصف|كيلو|لحم|لا|يحتاج|أكثر enough|for half|kilogram|meat|not|needs|more يكفي لنصف كيلو لحم، لا حاجة لأكثر. enough for half a kilo of meat, no need for more.

שאני מרטיב אותה טוב. أنني|أبلل|إياها|جيد that I|wet|her|well أنني أبللها جيدًا. that I wet it well.

עכשיו, העניין הזה של הלחם הוא לא מתוך קמצנות, כמובן. الآن|الأمر|هذا|من|الخبز|هو|ليس|من|بخل|بالطبع now|the matter|this|of|the bread|is|not|out of|stinginess|of course الآن، مسألة الخبز ليست من باب البخل، بالطبع. Now, the thing about the bread is not out of stinginess, of course.

אלא זה מוסיף עוד רכות لكن|هذا|يضيف|المزيد|نعومة but|this|adds|more|softness بل إنها تضيف مزيدًا من النعومة Rather, it adds more softness

וסוג של עסיסיות מאוד נחמדה ونوع|من|عصارة|جدا|لطيفة and a type|of|juiciness|very|nice ونوع من العصارة اللذيذة جدًا and a kind of very nice juiciness

לקציצות. for the meatballs للكرات اللحم للكفتة. to the meatballs.

אני סוחט את הלחם. أنا|أعصر|את|الخبز I|squeeze|the|bread أنا أعصر الخبز. I squeeze the bread.

מוסיף את זה, يضيف|ذلك|هذا adds|this|it أضيف هذا, I add this,

ומרסק את זה לתערובת אחידה. and crushes|it|this|into a mixture|uniform ويدق|ذلك|هذا|إلى خليط|متجانسة وأهرسه ليصبح مزيجاً متجانساً. and crush it into a uniform mixture.

אני לא רוצה שזאת תהיה תערובת חלקה ממש, משחה, أنا|لا|أريد|أن تكون|تكون|مزيج|ناعمة|تمامًا|مرهم I|do not|want|that it|will be|mixture|smooth|really|cream لا أريد أن يكون مزيجاً ناعماً جداً، معجوناً, I don't want it to be a completely smooth mixture, a paste,

אלא תערובת פירורית מאוד נחמדה, لكن|مزيج|فتاتية|جدا|لطيفة but|mixture|crumbly|very|nice بل مزيجاً مفتتاً جداً لطيفاً, but rather a very nice crumbly mixture,

שירגישו את המרקם של החומרים שנמצאים בה. أن يشعروا|بـ|نسيج|من|المواد|الموجودة|فيها that they feel|the||of|the materials|that are|in her ليشعروا بقوام المواد الموجودة فيها. So they can feel the texture of the materials that are in it.

כמה זמן אתה מבשל את הפתיתים, כשאתה מבשל אותם ככה? -תכף אני אטעם. كم|وقت|أنت|تطبخ|ال||عندما|تطبخ|هم|هكذا|قريباً|أنا|سأذوق how|long|you|cook|the||when you|cook|them|like this|soon|I|will taste كم من الوقت تطبخ المعكرونة عندما تطبخها بهذه الطريقة؟ - سأقوم بتذوقها حالاً. How long do you cook the couscous when you cook it like this? - I'll taste it in a moment.

משהו כמו 5-6 דקות, לא יותר. شيء|حوالي|دقائق|لا|أكثر something|like|minutes|not|more شيء مثل 5-6 دقائق، لا أكثر. Something like 5-6 minutes, no more.

אני מיד אבדוק מה מצבן. سأ|فوراً|أتحقق|ما|وضعهن I|immediately|will check|what|their condition سأتحقق من حالتها على الفور. I'll check their condition right away.

עוד דקה והן מוכנות. بعد|دقيقة|وهن|جاهزات another|minute|and they|are ready بعد دقيقة واحدة ستكون جاهزة. Another minute and they are ready.

לזה אני מוסיף חצי קילו בשר טחון. لهذا|أنا|أضيف|نصف|كيلو|لحم|مفروم to this|I|add|half|kilogram|meat|ground أضيف إلى ذلك نصف كيلو من اللحم المفروم. To this, I add half a kilo of ground meat.

מלח ופלפל. salt|and pepper ملح|وفلفل ملح وفلفل. Salt and pepper.

וביצה אחת. and one|egg وبيضة|واحدة وبيض واحدة. And one egg.

ומערבב היטב לתערובת אחידה. ويخلط|جيدًا|للمزيج|متجانسة and stirs|well|to the mixture|uniform وأخلط جيدًا للحصول على خليط متجانس. And mix well for a uniform mixture.

זו תערובת, מבחינתי, קלאסית. هذه|مزيج|من وجهة نظري|كلاسيكية this|mixture|from my perspective|classic هذا الخليط، من وجهة نظري، كلاسيكي. This mixture, for me, is classic.

כלומר, הייתי מחליף את הפטרוזיליה בכוסברה, that is|I would|replace|the||with cilantro يعني|كنت|أستبدل|ال||بالكزبرة بمعنى، سأستبدل البقدونس بالكزبرة, In other words, I would replace the parsley with cilantro,

אבל זה הסל שניתן לי. لكن|هذا|السلة|التي أعطيت|لي but|this|basket|that was given|to me لكن هذه هي السلة التي تم إعطائي إياها. but this is the basket that was given to me.

עכשיו, תראו מה אני עושה. אני לוקח الآن|انظروا|ماذا|أنا|أفعل|أنا|آخذ now|you (plural) see|what|I|am doing|I|am taking الآن، انظروا ماذا أفعل. أنا آخذ Now, see what I'm doing. I'm taking

כלי שטוח, צלחת, נניח, לצורך העניין, utensil|flat|plate|let's assume|for the sake of|the matter ||طبق|لنفرض|| وعاء مسطح، طبق، لنقل، لهذا الغرض, a flat dish, a plate, let's say, for the sake of the matter,

ושם עליה נייר אפייה. ووضع|عليها|ورق|خبز and put|on it|paper|baking وأضع عليه ورق الخبز. and putting parchment paper on it.

ואת גוש הבשר הזה, הטחון, و|كتلة|اللحم|هذا|المطحون and the|piece|of meat|this|ground وهذه الكتلة من اللحم المفروم, And this chunk of meat, ground,

אני מעצב לקציצה אחת גדולה, أنا|مصمم|للبرغر|واحدة|كبيرة I|design|for the cutlet|one|large أشكلها إلى كفتة واحدة كبيرة, I shape into one large patty,

כדי שאני אוכל להעביר אותה בשלמותה למחבת. لكي|أنا|أستطيع|نقل|ها|بالكامل|إلى المقلاة so that|I|can|transfer|it|in its entirety|to the pan لكي أستطيع نقلها بالكامل إلى المقلاة. so that I can transfer it whole to the pan.

שטוחה, עבה? תראה איך אתה עושה. -די עבה. -די עבה. مسطحة|سميكة|انظر|كيف|أنت|تفعل|كافية|سميكة|| flat|thick|see|how|you|do|quite|thick|| مسطحة، سميكة؟ انظر كيف تفعل. -سميكة جداً. -سميكة جداً. Flat, thick? See how you do it. -Pretty thick. -Pretty thick.

מעין המבורגר אקסטרה לארג', רק עם מלא מלא דברים טעימים בפנים. نوع|همبرغر|إضافي|كبير|فقط|مع|مليء|مليء|أشياء|لذيذة|في الداخل like|hamburger|extra|large|only|with|full|many|things|tasty|inside مثل همبرغر إكسترا لارج، لكن مع الكثير من الأشياء اللذيذة في الداخل. Kind of an extra-large hamburger, just with lots and lots of tasty things inside.

את הפתיתים אני הולך לסנן. ال|المعكرونة|أنا|سأذهب|لتصفية the|pasta|I|am going|to strain سأقوم بتصفية المعكرونة. I am going to strain the couscous.

וגם אותם אני שוטף במים קרים, כמו שעושים עם אטריות מוקפצות, وأيضًا|إياهم|أنا|أغسل|بالماء|بارد|كما||مع|نودلز|مقلية and also|them|I|rinse|in cold water|cold|like||with|noodles|stir-fried وأيضًا سأغسلها بالماء البارد، كما نفعل مع المعكرونة المقليّة, And I also rinse them in cold water, like you do with stir-fried noodles,

כדי להוריד מהם את העמילן העודף. من أجل|إزالة|منهم|ال||الزائد in order to|remove|from them|the||excess لإزالة النشا الزائد منها. to remove the excess starch.

עכשיו אני משתמש בשתי מחבתות. אחת גדולה الآن|أنا|أستخدم|بمقلاة|مقاليين|واحدة|كبيرة now|I|use|in two|pans|one|large الآن أستخدم مقليتين. واحدة كبيرة Now I am using two pans. One large

ואחת קטנה. הקטנה לקציצה והגדולה לתבשיל של הפתיתים. -פתיתים. وواحدة|صغيرة|الصغيرة|للكرات اللحم|والكبيرة|للطبخة|من|المعكرونة الصغيرة| and one|small|the small one|for the meatball|and the big one|for the dish|of|the pasta| وواحدة صغيرة. الصغيرة للكرات الكبيرة والكبيرة لطهي المعكرونة. and one small. The small one for the meatballs and the large one for the couscous dish. -Couscous.

נתחיל על להבה גבוהה, سنبدأ|على|لهب|عالية We will start|on|flame|high سنبدأ على لهب عالٍ, Let's start on a high flame,

נוסיף מעט שמן זית. نضيف|قليل|زيت|زيتون We will add|a little|oil|olive سنضيف القليل من زيت الزيتون. we'll add a little olive oil.

יש לי פה, בכיריים האלה, גם להבה שמתאימה לקוטר של מחבת קטנה, لدي||هنا|||أيضا|لهب|التي تناسب|لقطر||مقلاة|صغيرة I have|to me|here|on the stove|these|also|flame|that fits|for the diameter|of|pan|small لدي هنا، على هذه الموقد، لهب يناسب قطر مقلاة صغيرة, I have here, on these burners, a flame that is suitable for the diameter of a small pan,

להבה שמתאימה לקוטר של מחבת גדולה. لهب|التي تناسب|لقطر|من|مقلاة|كبيرة flame|that fits|to the diameter|of|pan|large لهب يناسب قطر مقلاة كبيرة. a flame that is suitable for the diameter of a large pan.

אוקיי, אני מתחיל קודם בתבשיל הפתיתים. حسناً|أنا|أبدأ|أولاً|في الطبخة|المفتتات okay|I|start|first|with the dish|the pasta حسناً، سأبدأ أولاً بطبخة المعكرونة. Okay, I will start first with the couscous dish.

יש לי פה במחבת גדולה 3-4 כפות שמן זית لدي|3-4|هنا|في المقلاة|كبيرة|ملاعق|زيت|زيتون I have|to me|here|in the pan|large|tablespoons|oil|olive لدي هنا في مقلاة كبيرة 3-4 ملاعق من زيت الزيتون I have 3-4 tablespoons of olive oil in a large pan.

אליהן אני מוסיף 3 שיני שום קצוצות, إليهن|أنا|أضيف|فصوص|ثوم|مفرومة to them|I|add|cloves|garlic|chopped أضيف إليها 3 فصوص من الثوم المفروم, To that, I add 3 chopped garlic cloves,

חצי בצל סגול, קצוץ. نصف|بصل|أرجواني|مفروم half|onion|purple|chopped نصف بصلة حمراء، مفرومة. half a chopped red onion.

ואני נותן לזה טיגון קטן. وأنا|أعطي|لذلك|قلي|صغير and I|give|it|frying|small وأتركها قليلاً على النار. And I give it a little fry.

בינתיים, את הקציצה, ולכן שמתי אותה על נייר, في هذه الأثناء|أنت|الكفتة|لذلك||إياها|على|ورق in the meantime|the|meatball|and therefore||it|on|paper في هذه الأثناء، أضع الكفتة على ورق, In the meantime, the meatball, so I placed it on paper,

אני פשוט אהפוך... أنا|فقط|سأتحول I|just|will turn سأقوم فقط بتحويل... I will just turn...

על המחבת הזאת, ואתן לה להיטגן יפה. على|المقلاة|هذه|وسأدعها||تقلى|جيداً on|the pan|this|and I will|it|to fry|nicely على هذه المقلاة، وسأتركها تقلى بشكل جميل. on this pan, and let it fry nicely.

עגבניות מיובשות בשמן זית. طماطم|مجففة|بزيت|زيتون tomatoes|dried|in oil|olive طماطم مجففة في زيت الزيتون. Sun-dried tomatoes in olive oil.

5-6 חתיכות, אני קוצץ גס. قطع|أنا|أقطع|خشن pieces|I|chop|coarse 5-6 قطع، سأقطعها بشكل خشن. 5-6 pieces, I chop coarsely.

אני מוסיף את הפתיתים. أنا|أضيف|ال| I|add|the| أضيف الكرات. I add the couscous.

מעט שבבי צ'ילי חריפים. قليل|رقائق|فلفل حار|حار a little|flakes|chili|hot قليل من رقائق الفلفل الحار. A little bit of spicy chili flakes.

הוספתי מלח, אני מוסיף קצת פלפל. أضفت|ملح|أنا|أضيف|قليلاً|فلفل I added|salt|I|add|a little|pepper أضفت الملح، سأضيف قليلاً من الفلفل. I added salt, I'm adding a little pepper.

פתאום נזכרתי כמה אני אוהבת פתיתים. فجأة|تذكرت|كم|أنا|أحب|فتات suddenly|I remembered|how much|I|love|pasta فجأة تذكرت كم أحب الباستا. Suddenly I remembered how much I love couscous.

גם אני. أيضا|أنا also|I وأنا أيضاً. Me too.

והאמת היא שפתיתים מוקפצים בשיטה הזאת, والحقيقة|هي|حبوب الأرز|مقلية|بهذه الطريقة|هذه and the truth|is|rice grains|fried|in this method|this والحقيقة أن الباستا المقلية بهذه الطريقة, And the truth is that couscous stir-fried this way,

שקודם מבשלים אותם במים עד שהם עשויים التي أولاً|نغلي|هم|في الماء|حتى|هم|ناضجون that first|we boil|them|in water|until|they|are cooked أولاً، يتم طهيها في الماء حتى تنضج. First, cook them in water until they are done.

ומוסיפים להם את כל הדברים הטובים, זה דבר נפלא. ويضيفون|لهم|كل|كل|الأشياء|الجيدة|هذا|شيء|رائع And they add|to them|the|all|things|good|this|thing|wonderful ثم نضيف لها كل الأشياء الجيدة، إنه شيء رائع. Then add all the good things, it's a wonderful thing.

מה שאני עוד רוצה להוסיף, זה רכז עגבניות. ما|أريد|أيضا||أن أضيف|هذا|معجون|الطماطم what|I|still|want|to add|it|tomato paste|tomatoes ما أريد إضافته أيضاً هو معجون الطماطم. What I want to add is tomato paste.

בערך כף. حوالي|ملعقة about|spoon حوالي ملعقة. About a tablespoon.

לזה אני מוסיף קצת בצל ירוק, קצוץ. لهذا|أنا|أضيف|قليلاً|بصل|أخضر|مفروم to this|I|add|a little|green onion|green|chopped إلى ذلك أضيف قليلاً من البصل الأخضر، مفروم. To this, I add a little chopped green onion.

ואפונה, שזה הרי היה בסל שלנו. والبازلاء|الذي|كان|في|السلة|لنا and peas|that it|after all|was|in the basket|our البازلاء، وهذا كان في سلتنا. And peas, which were in our basket.

טוב, זה מריח טוב. שני הדברים. جيد|هذا|رائحة|طيبة|اثنان|الأشياء good|this|smells|good|two|things حسناً، هذا رائحته جيدة. الأمران. Well, it smells good. Both things.

אז את זה אני בינתיים אכבה, זה מוכן. إذن|أنت|هذا|أنا|في الوقت الحالي|سأطفئ|هذا|جاهز so|this|it|I|for now|will turn off|it|ready لذا سأطفئ هذا في الوقت الحالي، إنه جاهز. So I will turn this off for now, it's ready.

פה אני אשאיר את זה בעצם על להבה מאוד מאוד נמוכה, هنا|أنا|سأترك|هذا|هذا|في الواقع|على|لهب|جداً|جداً|منخفضة here|I|will leave|it|this|actually|on|flame|very|very|low هنا سأتركه على نار منخفضة جداً جداً, Here I will actually leave it on a very, very low flame,

ובואי נבדוק تعالي|نتحقق and let's|check دعينا نتحقق and let's check.

מה קורה עם זה. ما|يحدث|مع|هذا what|happens|with|this ماذا يحدث مع هذا. What's happening with this.

אוקיי, עכשיו, תראו. זה החלק הכאילו קצת יותר מסובך. حسناً|الآن|انظروا|هذا|الجزء|الذي يبدو|قليلاً|أكثر|معقد okay|now|look|this|part|that seems|a little|more|complicated حسناً، الآن، انظروا. هذه هي الجزء الذي يبدو أكثر تعقيداً قليلاً. Okay, now, look. This is the part that's a bit more complicated.

אני שופך את השמן. أنا|أسكب|ה| I|pour|the| أقوم بصب الزيت. I'm pouring the oil.

אני מביא צלחת שטוחה, أنا|أحضر|طبق|مسطحة I|bring|plate|flat أحضر طبقاً مسطحاً, I'm bringing a flat plate,

ואני, בזהירות, وأنا|بحذر and I|carefully وأنا، بحذر, and I'm, carefully,

הופך את זה. -בזהירות, בזהירות, שלא יישפך עליך. يقلب|ذلك|هذا|بحذر||حتى لا|ينسكب|عليك turns|it|this|carefully|carefully|so that not|spills|on you اقلب هذا. - بحذر، بحذر، حتى لا ينسكب عليك. Turn it over. -Carefully, carefully, so it doesn't spill on you.

מה את מודאגת? למה יש לך פרצוף מודאג? ما|أنتِ|قلقة|لماذا|لديك|لكِ|وجه|قلق what|you (feminine)|worried|why|do (verb)|you (feminine)|face|worried ماذا يقلقك؟ لماذا لديك وجه قلق؟ What are you worried about? Why do you have a worried face?

כי לא בא לי שיטפטף עליך שמן רותח. لأن|لا|جاء|لي|يقطر|عليك|زيت|مغلي because|not|comes|to me|it drips|on you|oil|hot لأني لا أريد أن يتساقط عليك زيت ساخن. Because I don't want hot oil to drip on you.

עכשיו, נחזיר לפה את השמן, לאט. الآن|سنعيد|إلى هنا|את|الزيت|ببطء Now|we will return|here|the||slowly الآن، سنعيد الزيت هنا، ببطء. Now, let's slowly return the oil here.

ונגליש את הקציצה בזהירות פנימה. ونغمس|ال|الكفتة|بحذر|داخل and we will push|the||carefully|inside وسندفع الكفتة بحذر إلى الداخل. And carefully slide the patty in.

נהדק אותה מחדש. نعيد ضبطها|هي|مرة أخرى we tighten|it|again نقوم بتثبيتها مرة أخرى. We need to tighten it again.

עכשיו, פה אנחנו צריכים להיזהר, الآن|هنا|نحن|بحاجة|أن نكون حذرين Now|here|we|need to|be careful الآن، هنا يجب أن نكون حذرين, Now, here we need to be careful,

כי אנחנו רוצים, בסך הכל, את הקציצה די עשויה, لأن|نحن|نريد|في المجموع|الكل|ال||إلى حد ما|مطبوخة because|we|want|overall|everything|the||fairly|cooked لأننا نريد، في النهاية، أن تكون الكفتة مطبوخة جيدًا, because we want, after all, the patty to be quite cooked,

זה לא המבורגר. -נכון. هذا|ليس|همبرغر|صحيح this|not|hamburger|right هذا ليس برجر. - صحيح. it's not a hamburger. -Right.

זאת אומרת, אחרי שהיא תשחים למטה יפה, هذه|تعني|بعد|هي|ستسبح|إلى الأسفل|جيدا this|means|after|she|swims|down|beautifully يعني، بعد أن تتحمر بشكل جميل, I mean, after it browns nicely,

אנחנו ניתן לה חום נמוך, نحن|نعطي|لها|حرارة|منخفض We|will give|to her|fever|low سنقوم بإعطائها حرارة منخفضة, We will give it low heat,

עוד איזה 6-7 דקות, بعد|حوالي|دقائق another|about|minutes لمدة 6-7 دقائق أخرى, for another 6-7 minutes,

שהיא תתבשל מבפנים כמו שצריך. أنها|ستطبخ|من الداخل|كما|ينبغي that she|will cook|from the inside|like|should لكي تنضج من الداخل بشكل صحيح. so that it cooks through properly.

זאת אומרת, יש לנו פה גם השחמה של הקציצה, هذه|تعني|لدينا|لنا|هنا|أيضا|حرق|لـ|الكفتة that|means|there is|to us|here|also|burning|of|the patty هذا يعني أن لدينا هنا أيضاً تحمير للكرات اللحم, That means we also have browning of the patty,

אבל בעצם גם בישול איטי لكن|في الواقع|أيضا|طهي|بطيء but|actually|also|cooking|slow ولكن في الواقع أيضاً طهي ببطء. but actually also slow cooking.

בחום נמוך על המחבת, עד שהקציצה בעצם מוכנה. على حرارة|منخفضة|على|المقلاة|حتى|أن الكفتة|في الواقع|جاهزة on low heat|low|on|the pan|until|the patty|actually|is cooked على حرارة منخفضة على المقلاة، حتى تصبح الكفتة جاهزة. On low heat in the pan, until the patty is basically ready.

ובזמן הזה, وفي الوقت|هذا and at the time|this وفي هذا الوقت, And during this time,

אני אקח צנוברים ואני אקלה אותם. أنا|سأخذ|صنوبر|وسأ|أحمص|هم I|will take|pine nuts|and I|will roast|them سأخذ الصنوبر وسأحمصه. I will take pine nuts and toast them.

עכשיו, למה קולים צנוברים ואגוזים الآن|لماذا|نحمص|الصنوبر|والجوز now|why|we roast|pine nuts|and nuts الآن، لماذا يتم تحميص الصنوبر والمكسرات Now, why do we always toast pine nuts and nuts

וכל הדברים האלה תמיד? למה אי אפשר להשתמש בהם טריים? وكل|الأشياء|هذه|دائماً|لماذا|لا|يمكن|استخدام|بهم|طازجة and all|the things|these|always|why|not|possible|to use|with them|fresh وكل هذه الأشياء دائماً؟ لماذا لا يمكن استخدامهم طازجين؟ and all these things? Why can't we use them fresh?

מכיוון שבזמן שקולים אותם הם מקבלים טעם וניחוח لأن|في وقت|يتم وزنهم|هم|هم|يحصلون على|طعم|ورائحة since|that during|they weigh|them|they|receive|flavor|and aroma نظرًا لأنهم أثناء وزنهم يحصلون على نكهة ورائحة Since when they are weighed they acquire a much stronger taste and aroma.

הרבה יותר חזקים, מה שקוראים בשפה שלנו אגוזיים. كثير|أكثر|أقوياء|ما|يسمون|في اللغة|لدينا|جوزيين much|stronger|strong|what|they call|in the language|our|nutty أقوى بكثير، ما نسميه بلغتنا جوزي. What we call in our language nutty.

שזה עושה הבדל עצום. أن هذا|يحدث|فرق|ضخم that it|makes|difference|huge وهذا يحدث فرقًا هائلًا. This makes a huge difference.

אז בעצם הפתיתים מוכנים. إذن|في الواقع|المعكرونة الصغيرة|جاهزة so|actually|the pasta|are ready لذا في الأساس، الحبيبات جاهزة. So basically the pasta is ready.

הקציצה הענקית מוכנה, אני כבר יכול לכבות פה את האש. الكفتة|العملاقة|جاهزة|أنا|بالفعل|أستطيع|إطفاء|هنا|ال| The meatball|giant|is ready|I|already|can|turn off|here|the| الكرة الضخمة جاهزة، يمكنني بالفعل إطفاء النار هنا. The giant meatball is ready, I can already turn off the fire here.

ובואו, קודם כל, تعالوا|أولا|كل and let's|first|all هيا، أولاً وقبل كل شيء, And come on, first of all,

נעביר את הפתיתים לכאן. -אבל תשמור לי שלוק, سننقل|ال||إلى هنا|لكن|احتفظ|لي|ملعقة We will move|the||here|but|save|for me|bite دعنا ننقل المعكرونة إلى هنا. -لكن احتفظ لي بلقمة, let's move the pasta here. -But save me a bite,

שאני אוכל לטעום ישר מהמחבת. -אשמור לך שלוק. أنني|آكل|أتذوق|مباشرة|من المقلاة|سأحفظ|لك|رشفة that I|can|taste|straight|from the pan|I will save|for you|sip لكي أتمكن من تذوقها مباشرة من المقلاة. -سأحتفظ لك بلقمة. so I can taste it straight from the pan. -I'll save you a bite.

תודה. -את הקציצה הענקית... شكرا|ال|الكفتة|العملاقة thank you|the|meatball|giant شكراً. -الكرة الضخمة... Thank you. -The huge meatball...

אני מעביר לכאן. -אוי, אבא, זה יצא טעים, משהו. أنا|أنقل|إلى هنا|أوه|أبي|هذا|خرج|لذيذ|شيء I|am bringing|here|oh|dad|it|turned out|tasty|something سأنقلها إلى هنا. -أوه، أبي، لقد خرجت لذيذة، شيء ما. I'm moving it here. -Oh, Dad, this turned out delicious, something.

כי פתיתים זה דבר טעים. ועל זה אני אפזר لأن|معكرونة|هذا|شيء|لذيذ|وعلى|هذا|أنا|سأوزع because|pasta|this|thing|tasty|and on|this|I|will sprinkle لأن المعكرونة شيء لذيذ. وعلى ذلك سأرش Because couscous is a tasty thing. And for that, I will sprinkle

גם קצת צנוברים קלויים, أيضا|قليلاً|صنوبر|محمصين also|a little|pine nuts|toasted أيضًا بعض الصنوبر المحمص, also a bit of toasted pine nuts,

וגם קצת בצל ירוק, והרי לכם وأيضًا|قليل|بصل|أخضر|وهنا|لكم and also|a little|green onion|green|and here|for you وأيضًا بعض البصل الأخضر، وهنا لديك and also a bit of green onion, and here you have

קציצה ענקית עם תבשיל פתיתים, كفتة|عملاقة|مع|طبق|مكرونة صغيرة meatball|giant|with|dish|pasta كفتة ضخمة مع طبق من المعكرونة, a giant meatball with couscous stew,

כל אחד מהם טעים כשלעצמו, كل|واحد|منهم|لذيذ|بمفرده each|one|of them|tasty|in itself كل واحد منهم لذيذ بمفرده, each one of them is delicious on its own,

ולכל אחד מהם אפשר לשדך משהו אחר, אם בכלל. ولكل|واحد|منهم|يمكن|أن يزوج|شيء|آخر|إذا|على الإطلاق and to each|one|of them|it is possible|to match|something|different|if|at all ويمكن ربط كل واحد منهم بشيء آخر، إذا كان ذلك ممكنًا. And for each of them, you can match something else, if at all.

אבל השידוך הזה עובד נהדר. תהנו. لكن|الزواج|هذا|يعمل|رائع|استمتعوا but|match|this|works|great|enjoy لكن هذا الربط يعمل بشكل رائع. استمتعوا. But this match works great. Enjoy.