24. Wolf & Huahua – Food Safety, Part 1 24. Wolf & Huahua - Food Safety, Part 1 24. Wolf i Huahua – Bezpieczeństwo żywności, część 1

花花 有 句 古話 說 的 好 ， 叫 " 民以 食為 天 "。 There is an old saying in Huahua that goes, "Food is the first priority for the people." 恩 ， 是 這樣 。

也許 人們 並 不是 刻意 的 去 想 它 ， 可是 ， 實際上 ， 我 想 ， 每個 人 對 食品 Maybe people don't think about it deliberately, but actually, I think, everyone has a lot of thoughts about food.

這 一方面 還是 非常 看重 的 。

當然 ， 我們 每天 的 … … 所有 的 體能 耗費 都 是 源於 我們 的 食物 攝取 。 Of course, all of our daily physical energy expenditure comes from our food intake.

那 食物 對於 我們 來講 ， 對於 每 一個 人 來講 ， 那 是 健康 的 一個 基礎 和 源泉 。 For us, for everyone, food is the foundation and source of health.

對 ， 但是 ， 彷彿 恰恰 是 食品 安全 這 一塊 最 容易 出 問題 。 Yes, but it seems that it is food safety that is most prone to problems.

應該 是 這樣 ， 所有 東西 我們 都 講 是 ， 病從口入 。

那 你 吃 的 不 好 ， 就 會 引起 你 身體 的 很多 問題 。

那 你 吃 的 這個 東西 如果 有 問題 的 話 ， 就 會 直接 影響 到 全球 的 人 的 身體素質 了 ， 那 就是 。 If there is something wrong with what you eat, it will directly affect the physical quality of people around the world, that is.

對 ， 最近 有 一個 毒 奶粉 事件 正 鬧 的 沸沸揚揚 。 Yes, there is a tainted milk powder incident that is making a lot of noise recently.

恩 ， 我 也 有 聽說 。

但是 我 想 這 應該 不是 食品 安全 的 個案 了 ， 應該 是 很多 食品 安全 問題 But I think this is not a food safety case, it should be a lot of food safety issues.

當中 都 會 產生 這樣 的 原因 （ 問題 ）。 There will be such reasons (problems) among them.

對 ， 這 一次 ， 它 影響 的 比較 大 ， 因為 是 嬰幼兒 。

對 ， 我們 都 說 ， 小孩子 嘛 ， 是 八九 … …

祖國 的 未來 。 The future of the motherland.

是 八九點鐘 剛剛 … …

七 八點鐘 。

我們 都 說 ， 小孩子 是 七 八點鐘 剛 升 起來 的 太陽 嘛 ， 那 他 還有 很多 的 光明 沒有 去 發揮 出來 ， We all say that children are like the sun that just rises at seven or eight o'clock, so they still have a lot of light that they have not yet unleashed.

那 他 還有 很多 很多 的 未來 ， 還有 他 的 一生 。

但是 他 會 遭到 這樣 的 一種 像是 摧殘 性 But he will be subjected to such a destructive

的 破壞 ， 那 可能 ， 對於 很多 人 來講 ， 都 會 受到 很 大 的 震撼 的 。 The destruction may be a big shock to many people.

對 的 。

那麼 這 一次 的 劣質 奶粉 事件 ， 就是 目前 鬧 得 沸沸揚揚 的 ， 在 各種 品牌 的 奶粉 中 Well, this time the incident of inferior milk powder is currently making a fuss. Among various brands of milk powder

， 查出 了 有毒 物質 三聚氰胺 。

恩 ， 但是 我 有 聽說 啊 ， 就是說 這個 三聚氰胺 ， 這種 原料 ， 它 在 奶粉 當中 是 允許 有 一定 的 百分比 的 。 Well, but I have heard that melamine, this raw material, is allowed to have a certain percentage in milk powder.

只不過 是 很多 很多 的 牛奶 當中 沒有 超過 這個 百分比 ， 所以 它 是 合格 的 。 It’s just that many, many milks do not exceed this percentage, so it is qualified.

而 超出 這個 範圍 的 ， 超出 量 很 大 的 ， 那 它 就 會 造成 對 人體 的 很 大 傷害 。 And if it exceeds this range, if the amount exceeds a large amount, it will cause great harm to the human body.

但是 其實 ， 這種 東西 還是 不 好 的 。 But actually, this kind of thing is still bad.

因為 很多 廠商 ， 很多 做生意 的 人 ， 都 會 在 他 的 產品 上 標明 ， 這 是 通過 什麼 什麼 驗證 的 ， 我 的 產品 是 合格 的 ， 是 健康 的 。 Because many manufacturers and many people doing business will indicate on their products that they have passed some verification, and my products are qualified and healthy.

但 其實 ， 這個 認證 的 標準 它 並 不是 那麼 絕對 ， 並 不是 那麼 完美 。

就是說 ， 它 允許 有 一定 的 這樣 的 或者 那樣 的 物質 在 裡面 ， 但 消費者 的 感覺 就是 ， 他 會 覺得 這 是 好 的 ， 這 就是 健康 的 。 That is to say, it allows a certain amount of this or that substance to be in it, but the consumer's feeling is that he will think it is good and healthy.

對 ， 其實 我們 講 ， 比如說 我們 像 吃 的 蔬菜 ， 像 我們 吃 的 稻穀 啊 ， 小麥 啊 這 一類 的 , 都 是 用 化肥 去 催長 起來 的 。 Yes, in fact, when we talk about it, for example, the vegetables we eat, like the rice and wheat we eat, are all grown using chemical fertilizers.

那 我們 允許 ， 我們 的 食品 安全 當中 是 允許 某 一類 化肥 ， 某 一類 激素 有 多少 的 含量 ， 有 怎麼 怎麼樣 的 一個 定量 。 Then we allow, in our food safety, we allow certain types of chemical fertilizers, the content of certain types of hormones, and certain rations.

它 是 不 影響 到 人體 的 機能 的 。 It does not affect the functions of the human body.

但是 其實 ， 用 這些 東西 去 催長 起來 的 ， 它 一定 也 不 完全 的 健康 ， 也 不 一定 是 最好 。

對 ， 就 比如說 ， 有 兩杯 水 ， 一杯 水 是 你 自己 做 的 一杯 水 ， 那 肯定 是 健康 的 ， 是 好 的 ， Yes, for example, if there are two glasses of water, and one glass of water is made by yourself, it must be healthy and good.

因為 你 把 它 燒到 了 一 百度 ， 水 沸騰 起來 了 ， 而且 你 用 的 水源 很 好 。 Because you heated it to a hundred degrees, the water boiled, and you used a good water source.

但是 另外 一杯 水 ， 是 你 買 的 飲料 ， 當然 這個 飲料 也 是 通過 國家 的 質量 驗證 的 。 But the other glass of water is the drink you bought. Of course, this drink has also passed the national quality verification.

但是 ， 這個 飲料 和 你 自己 做 的 這 一杯水 相 比較 起來 的 話 ， 當然 還是 你 自己 手中 的 沒有 經過 質量 驗證 的 這 一杯 水 更加 健康 一些 。 However, compared with this drink and the glass of water you made yourself, of course the glass of water in your own hand that has not been quality verified is healthier.

對 ， 確實 是 這樣 。

因為 我們 能夠 保證 我們 自己 的 這 一杯水 百分之百 它 是 燒 熟 的 ， 它 飲用 下去 之後 是 不 會 產生 副作用 的 。 Because we can ensure that our glass of water is 100% cooked, and there will be no side effects after drinking it.

也許 它 的 營養成分 不夠 ， 但是 至少 它 對 人體 沒有 害處 。

但是 也許 那些 飲料 呢 ， 它 雖然 加入 了 礦物質 ， 加入 了 維生素 ， 加入 了 大量 的 微量元素 。 But maybe those drinks have added minerals, vitamins, and a lot of trace elements.

但是 也許 它 的 水質 是 不夠 清澈 的 ， 它 是 含有 一些 不夠 清澈 的 東西 ， 比如說 它 還有 一些 微量元素 對 人體 不是 很 好 ， But maybe the water quality is not clear enough. It contains some things that are not clear enough. For example, it also has some trace elements that are not very good for the human body.

但是 可能 它 只是 在 一個 食品 安全 的 範圍 之內 。 But maybe it's just within a food safety range.

我們 講 範圍 之內 ， 也就是說 ， 你 還是 含有 殘留物 。 We are talking about within the range, that is to say, you still contain residues.

對 的 。

那麼 這 一次 這種 劣質 奶粉 事件 對 整個 … … 我 想 對 整個 中國 的 奶 制 產業 還 有 人們 生活 的 方方面面 衝擊 都 是 非常 大 的 。 Well, this incident of inferior milk powder will have a huge impact on the entire... I think it will have a huge impact on the entire Chinese dairy industry and all aspects of people's lives.

是 這樣 。

其實 不光 說 是 奶 質 ， 我 相信 全球 都 會 有 這樣 一個 問題 ， 就是 我們 現在 全球 的 In fact, it’s not just about milk quality. I believe there is such a problem all over the world. It’s our current global problem.

人口 越來越 多 ， 人口 增長 數量 逐年 再 增加 ， 那 每 一張 嘴 都 是 要 吃飯 的 。 The population is increasing, and the population is increasing year by year, so every mouth needs to eat.

那 就 意味著 我們 的 肉 、 奶 、 蛋 、 家禽 ， 還有 蔬菜 ， 還有 我們 的 糧食 ， 都 要 大量 的 成批 成批 的 去 供應 。

那 拿 什麼 去 供應 ？ So what to supply?

你 的 土地 可能 … … 我 只有 一 千公頃 ， 我 有 幾萬公頃 或者 怎麼 怎麼 樣 。 Your land may be... I only have a thousand hectares, I have tens of thousands hectares or whatever.

你 的 土地 是 不 可能 增加 了 。 It is impossible to increase your land.

對 ， 即使 你 的 土地 ， 你 的 資源 非常 豐富 ， 非常 … … 你 的 土地 非常 的 廣闊 ， 但是 ， 它 畢竟 是 有限 的 。 Yes, even if your land is very rich in resources and very... your land is very vast, it is limited after all.

對 ， 那 既然 不 能 增加 土地 ， 唯一 的 辦法 就是 增加 產量 。 Yes, since we cannot increase land, the only way is to increase production.

有 的 時候 我們 是 會 去 反季節 去種 一些 瓜果 蔬菜 的 ， 比如說 有 的 地方 可能 一年 會 種 兩季 的 ， 就是 兩茬 稻穀 ， 那 拿 什麼 去 的 ？ Sometimes we plant fruits and vegetables out of season. For example, some places may plant two crops of rice a year. So what do we use?

我們 不 可能 每天 等 著 上天 下雨 ， 我們 不 可能 等 著 這個 土地 它 肥沃 。 We can't wait for rain every day, we can't wait for this land to be fertile.

那 我們 唯一 用 的 辦法 就是 ， 人工 去 催 它 。 Then the only way we can use is to urge it manually.

去 讓 它 長 。

對 。

當然 這裡 我 想 說 的 是 … … 因為 現在 這種 社會 ， 每個 人 都 喜歡 用 自然 的 食品 。 Of course what I want to say here is... Because in today's society, everyone likes to use natural food.

你 比如說 ， 比如說 這個 是 自然 的 ， 那麼 （ 很多 ） 人 就 認為 ， 這 一定 是 好 的 。 For example, if this is natural, then (many) people will think that this must be good.

那 我 想 很

多 時候 也 並不一定 是 這樣 。

因為 化學 這 一門 學科 ， 它 本身 就是 非 自然 的 。 Because the subject of chemistry itself is unnatural.

但是 現在 的 社會 ， 人們 每天 都 在 享受 各種 化學 製品 帶來 的 好處 和 便捷 。 But in today's society, people are enjoying the benefits and convenience brought by various chemicals every day.

所以 我 想 ， 也 並 不 一定 是 ， 自然 的 就是 一定 好 的 。 So I think, it doesn’t necessarily mean that natural is necessarily good.

因為 很多 自然 的 作物 啊 ， 或者 比如說 那些 野生 的 家禽 啊 ， 或者 野生 的 果樹 啊 或者 之類 的 ， 它們 也 不 一定 全都 是 特別 健康 ， 對 人體 有益 的 。 Because many natural crops, such as those wild poultry, or wild fruit trees or the like, are not necessarily all particularly healthy and beneficial to the human body.

恩 ， 所以 我們 也 就 說 到 ， 這個 食品 它 的 安全 是 一方面 ， 另外 一方面 是 健康 。

對 ， 所以 我 的 意思 就是說 ， 對 自然 和 非 自然 這 一 方面 的 問題 還是 得 理性 一點 區別 的 看待 吧 。 Yes, so what I mean is that we should treat the natural and unnatural issues rationally and differently.

恩 ， 首先 我們 可能 還是 要 讓 這個 食品 … … 首先 它 是 安全 的 ， 我們 不 能 吃 了 拉肚子 ， 或

者 吃 了 有 什麼 不良 反應 ， 或者 吃 了 以後 會 中毒 。 I wonder if the patient will have any adverse reactions after eating it, or will be poisoned after eating it.

這些 我們 都 要 先 ， 首先 保證 它 的 安全 We have to do all these first, first ensure its safety

性 ； 其次 我們 要講 ， 高質量 的 生活 水平 是 說 這個 東西 你 吃 下去 以後 是 健康 的 ，

就 比如說 我們 現在 有 好多 那種 有機 食品 ， 就是 那種 小 的 大棚 裡面 出來 的 ， 那 它 可能 是 ， 純是 農家肥 。 For example, we now have a lot of organic food that comes from small greenhouses. It may be purely farmyard manure.

然後 是 沒有 撒過 農藥 的 ， 不管 是 它 那個 蔬菜 還是 說 它 的 麥 啊 ， 小麥 啊 或者 是 稻穀 這 一類 ， 它 都 會 很 ， 相對 來講 會 健康 很多 。 And those that have not been sprayed with pesticides, whether it is vegetables or wheat, wheat or rice, will be very, relatively speaking, much healthier.

它 的 營養元素 也 會 增加 很多 。

那 這種 呢 我們 才 能 稱之為 即 是 安全 的 ， 又 是 健康 的 。 Then we can call this kind of food both safe and healthy.

其實 對於 這 一 此 毒 牛奶 的 事件 ， 我 想 ， 可能 整個 社會 也 都 在 做出 巨大 的 努力 吧 。 In fact, regarding this incident of poisoned milk, I think maybe the whole society is making great efforts.

恩 ， 當然 。

所以 讓 這種 勢頭 很快 控制 下來 ， 否則 的 話 我 想 ， 可能 會 有 更 多 的 人 ， 更 多 的 嬰兒 吧 ， 會 遭受 這些 毒 奶粉 的 後果 。 So let this momentum be brought under control soon, otherwise I think more people, and more babies, may suffer the consequences of these poisonous milk powder.

但 其實 要是 我們 細 想 起來 ， 也許 這個 毒 奶粉 的 現象 不是 偶發 的 。 But actually if we think about it carefully, maybe the phenomenon of poisonous milk powder is not accidental.

就 這麼 說 ， 你 有 多少 頭 奶牛 可以 產 多少 噸 奶 ？ Just put it this way, how many cows do you have and how many tons of milk can you produce?

你 可以 產 多少 ？

對 。

而且 你 的 奶 質 是不是 能夠 保證 ？ And is the quality of your milk guaranteed?

每 一噸 奶 都 是 百分之百 說 很 濃郁 很 香稠 的 ？ Every ton of milk is 100% rich and fragrant?

也許 你 的 奶 質 並 不 能 保證 是 這樣 。 Maybe the quality of your milk doesn't guarantee that.

對 。

我 聽說 ， 有 這樣 一個 說法 ， 在 所有 的 牛奶 製品 當中 ， 酸奶 是 用 最好 的 牛奶 做成 的 。 I heard that there is a saying that among all milk products, yogurt is made from the best milk.

據說 不 是 非常 好 的 牛奶 做 不 成 酸奶 。 It is said that milk that is not very good cannot be made into yogurt.

這 也 可能 是 酸奶 為 什麼 那麼 貴 的 原因 吧 。

然後 … …

因為 它 本身 是 一種 發酵 的 產品 嘛 ， 那 你 發酵 當中 如果 你 的 雜質 很多 ， 就 意味著 你 會 變 Because it is a fermented product, if you have a lot of impurities during fermentation, it means that you will become

成 … … 就 不 單單 是 發酵 ， 可能 就 會 變 臭 了 ， 變質 了 。 When it becomes... it's not just fermentation, it may become smelly or spoiled.

對 ， 而 像 那些 ， 稍微 劣質 一些 的 那些 牛奶 ， 可能 會 做成 固體 的 奶粉 啊 這 樣子 。 Yes, and those slightly inferior milks may be made into solid milk powder.

當然 現

在 ， 大家 都 知道 一個 說法 ， 那 就是 喝 牛奶 有益 健康 。

這 也 是 ， 我 想 這 也 是 為 什麼 這 一次 奶粉 事件 發生 的 這麼 突然 ， 這麼 突出 的 一個 原因 吧 。 This is also, I think, one of the reasons why this milk powder incident happened so suddenly and so prominently.

因為 每個 人 都 視 牛奶 為 營養品 ， 而 不是 一般 的 輔助 食品 。 Because everyone regards milk as a nutritional supplement, not an ordinary supplementary food.