Milk. White Poison or Healthy Drink? ||毒药|||饮品 |Weiß|||| Milch. Weißes Gift oder gesundes Getränk? Milk. White Poison or Healthy Drink? La leche. ¿Veneno blanco o bebida saludable? Le lait. Poison blanc ou boisson saine ? 牛乳。白い毒か、健康飲料か。 우유, 하얀 독인가 건강 음료인가? Melk. Wit vergif of gezonde drank? Mleko. Biała trucizna czy zdrowy napój? Leite. Veneno branco ou bebida saudável? Молоко. Белый яд или полезный напиток? Süt. Beyaz Zehir mi Sağlıklı İçecek mi? Молоко. Біла отрута чи корисний напій? 牛奶。白毒还是健康饮料？ 牛奶。白毒還是健康飲料？

Over the last decade, milk has become a bit controversial. |||In den letzten zehn Jahren||||||umstritten over||||||||| En la última década, la leche se ha convertido en un tema controvertido. ここ10年、牛乳はちょっとした論争になっている。 지난 10 년 동안 우유는 다소 논란의 여지가있었습니다. Na última década, o leite se tornou um pouco controverso. В последнее десятилетие молоко стало вызывать много споров. 在过去的十年中，牛奶变得有点具有争议性。

Some people say it's a necessary and nutritious food, vital for healthy bones, |||||||有营养的||||| |||||||||lebenswichtig||| some||say|||||||||| |||||||besleyici||||| 健康な骨に欠かせない、必要かつ栄養価の高い食品だと言う人もいる、 Algumas pessoas dizem que é um alimento necessário e nutritivo, vital para ossos saudáveis, Дехто каже, що це необхідна і поживна їжа, життєво важлива для здоров'я кісток, 有些人说牛奶是一种必不可少且营养丰富的食物，对于健康的骨骼至关重要，

but others say it can cause cancer and lead to an early death. |||||||||||frühen| pero otros dicen que puede causar cáncer y provocar una muerte prematura. mas outros dizem que pode causar câncer e levar à morte precoce. 但也有人说它可能会导致癌症并导致早逝。

So, who's right? So|who is|

And why are we drinking it anyway? ||||||vlastně ||||||无论如何 Und||||trinken||trotzdem ||||||어쨌든 Und warum trinken wir es überhaupt? ¿Y por qué lo bebemos? そして、なぜ私たちはそれをとにかく飲んでいるのですか？ І чому ми взагалі його п'ємо? 那我们为什么要喝它呢？

[Intro music] [Intro-Musik] [序曲]

Milk is the basis of every mammal's diet after birth, ||||||Säugetiers|Ernährung|| ||||||memelinin||| ||||||哺乳類の||| Milch ist die Grundlage der Ernährung jedes Säugetiers nach der Geburt. La leche es la base de la alimentación de todos los mamíferos después del nacimiento, ミルクは、出生後のすべての哺乳類の食事の基礎です。 O leite é a base da dieta de todos os mamíferos após o nascimento, Молоко - основа раціону кожного ссавця після народження, 牛奶是所有哺乳动物出生后饮食的基础，

when our digestive systems are immature and small. |||||미성숙한|| ||Verdauungs-|||unreif|| ||sindirim|||olgunlaşmamış|| |||||未発達の|| 消化器系が未熟で小さいときに。

Basically, it's power food to kick-start our bodies and help us grow. |||||kick||||||| ||||to|kick|start|||||| ||||to|시작하다|시작하다|||||| Básicamente, son alimentos energéticos que ponen en marcha nuestro organismo y nos ayudan a crecer. En fait, il s'agit d'un aliment puissant qui donne un coup de fouet à notre organisme et nous aide à grandir. 基本的には、私たちの体を活性化させ、成長を助けるパワーフードなのだ。 Basicamente, é um alimento poderoso para dar a partida em nossos corpos e nos ajudar a crescer. По сути, это энергетическая пища, дающая толчок нашему организму и способствующая его росту. По суті, це енергетична їжа, яка запускає наш організм і допомагає нам рости.

Milk is rich in fat, vitamins, minerals, and milk-sugar: lactose. ||||||||||乳糖 ||||||||||Laktose |||||비타민||||| ||||||||||乳糖 ||||||||||laktoz Le lait est riche en matières grasses, en vitamines, en minéraux et en sucre de lait : le lactose. 牛乳には脂肪、ビタミン、ミネラル、乳糖が豊富に含まれている。 O leite é rico em gordura, vitaminas, minerais e açúcar do leite: a lactose. 牛奶富含脂肪、维生素、矿物质和乳糖。

On top of that, for a while after birth, it also contains antibodies and proteins ||||||||||||antikorlar|| 그런데|위에||||||||||||| Además, durante un tiempo después del nacimiento, también contiene anticuerpos y proteínas En outre, pendant un certain temps après la naissance, il contient également des anticorps et des protéines. その上、生後しばらくの間は、抗体やタンパク質も含まれている。 Além disso, por um tempo após o nascimento, também contém anticorpos e proteínas Кроме того, в течение некоторого времени после рождения в ней также содержатся антитела и белки Крім того, протягом деякого часу після народження він також містить антитіла та білки 此外，出生后一段时间内，它还含有抗体和蛋白质，

that protect us from infections and regulate our immune system. ||||||调节||| ||||||regulieren||| ||||||düzenler||| ||||||조절하다||| 私たちを感染症から守り、免疫システムを調整する。 可以保护我们免受感染并调节我们的免疫系统。

But it's a lot of effort for mothers to produce. |||||großer Aufwand|||| Pero es mucho esfuerzo para las madres producir. しかし、母親が生産するのは大変な努力です。

Eventually, humans stop drinking mother's milk Schließlich||||Muttermilch| Sonunda||||| Irgendwann trinken die Menschen keine Muttermilch mehr Со временем человек перестает пить материнское молоко

and transition to the diet of their parents. |geçiş|||||| y la transición a la dieta de sus padres. et passer au régime alimentaire de leurs parents. そして両親の食事に移行する。 并过渡到他们父母的饮食。

This is how it's been for thousands of years. 이것|||||||| Así ha sido durante miles de años. これが何千年もの間続いてきた方法です。 这是几千年来的情况。

Until about eleven thousand years ago, ||elf||| Hasta hace unos once mil años, およそ1万1千年前までは、 直到大约一万一千年前

when our ancestors settled down in the first agricultural communities. |||sich niederließen|||||| ||||||||농업의| cuando nuestros antepasados se establecieron en las primeras comunidades agrícolas. lorsque nos ancêtres se sont installés dans les premières communautés agricoles. 私たちの先祖たちは最初の農耕コミュニティに定着しました。 quando nossos ancestrais se estabeleceram nas primeiras comunidades agrícolas.

Soon, they domesticated the first dairy animals: ||驯化|||| |||||laitiers| ||domestizierten|||Milch-| ||길들인|||우유| Pronto domesticaron los primeros animales lecheros: やがて、彼らは最初の酪農動物を家畜化した： Logo, eles domesticaram os primeiros animais leiteiros: 很快，他们驯养了第一批奶制动物：

goats, sheep, and cattle. |||skot |||bétail Ziegen|Schafe||Rinder |||소 |||cattle caprinos, ovinos e bovinos. 山羊、绵羊和牛。

They found that dairy animals are able to eat useless and abundant stuff |||||||||||hojné| |||||||||inutile||| |||||||||||reichlich| |||||||||||풍부한| Sie fanden heraus, dass Milchvieh in der Lage ist, unnützes und überflüssiges Zeug zu fressen Descubrieron que los animales lecheros son capaces de comer cosas inútiles y abundantes Ils ont constaté que les animaux laitiers sont capables de manger des choses inutiles et abondantes 彼らは、乳牛が役に立たない豊富なものを食べることができることを発見しました Eles descobriram que os animais leiteiros são capazes de comer coisas inúteis e abundantes 他们发现奶制动物能够吃掉无用和丰富的东西

and turn it into nutritious and tasty food. ||||||schmackhaft| |만들어|||||| y convertirla en comida nutritiva y sabrosa. et le transformer en nourriture nutritive et savoureuse. e transformá-los em alimentos nutritivos e saborosos. 并将其变成营养丰富且美味的食物。

This made a huge difference in terms of survival, ||||||im Hinblick auf||Überleben |||||관점에서||| Esto supuso una gran diferencia en términos de supervivencia, Cela a fait une énorme différence en termes de survie, 这在生存方面产生了巨大的影响，

especially in hard times. surtout en période difficile. 尤其是在困难时期。

So groups that had milk available had an evolutionary advantage. ||||||||evolutionären| ||||||||진화적| Así que los grupos que tenían leche disponible tenían una ventaja evolutiva. Les groupes qui disposaient de lait ont donc bénéficié d'un avantage évolutif. Assim, os grupos que tinham leite disponível tinham uma vantagem evolutiva. 因此，可以获得牛奶的团体具有进化优势。

And through natural selection, |||natürliche Selektion 并且通过自然选择，

it changed the genes of communities who consumed a lot of it. |||||topluluklar||tüketen|||| |||Gene|||||||| |||유전자|||||||| |||||||摂取した|||| cambió los genes de las comunidades que consumían mucho. mudou os genes das comunidades que o consumiam muito. 改变了大量消费牛奶的群体的基因。

This adaptation has to do with a specialized enzyme: lactase. ||||||||酶: 乳糖酶|乳糖酶 |Anpassung|||||||Enzym: Laktase|Laktase-Enzym ||||||||enzim|laktoz enzimi ||||||||효소|락타아제 |||||||||ラクターゼ酵素 Esta adaptación tiene que ver con una enzima especializada: la lactasa. Cette adaptation est liée à une enzyme spécialisée : la lactase. この適応は、特殊な酵素であるラクターゼと関係があります。 Deze aanpassing heeft te maken met een gespecialiseerd enzym: lactase. Эта адаптация связана со специализированным ферментом - лактазой. 这种适应性与一种专门的酶有关：乳糖酶。

Babies have a lot of it in their system, Los bebés tienen mucha en su organismo, 赤ちゃんは自分のシステムにそれをたくさん持っています、 婴儿体内含有大量乳糖酶，

so they can break down the milk-sugar lactose and digest milk easily. ||||||||||verdauen|| |||분해하다||||||||| para que puedan descomponer la lactosa del azúcar de la leche y digerirla fácilmente. 乳糖ラクトースを分解し、ミルクを簡単に消化できるようにします。 para que possam quebrar a lactose do açúcar do leite e digerir o leite facilmente. 因此他们可以分解乳糖并轻松消化牛奶。

But the older we grow, the fewer lactase enzymes our body produces. ||||||||enzimi||| Pero cuanto más envejecemos, menos enzimas de lactasa produce nuestro organismo. Mas quanto mais envelhecemos, menos enzimas lactase nosso corpo produz.

Worldwide, about 65% of the population do not have the enzyme after infancy, |||||||||||l'enfance |||||||||||infancy |||||||||||Säuglingsalter |||||||||||유아기 |||||||||||婴儿期后 |||||||||||po kojeneckém věku |||||||||||乳児期以降 En todo el mundo, alrededor del 65% de la población no tiene la enzima después de la infancia, Dans le monde, environ 65% de la population n'a pas d'enzyme après l'enfance, 世界中で、人口の約65％が乳児期後に酵素を持っていません。 Mundialmente, cerca de 65% da população não possui a enzima após a infância, Во всем мире около 65% населения не имеют фермента после младенчества,

which means they are not able to digest more than about 150 milliliters each day. |||||||||||毫升|| |||||||verdauen||||Milliliter|| |||||||||||ミリリットル|| lo que significa que no son capaces de digerir más de unos 150 mililitros al día. ce qui signifie qu'ils ne sont pas capables de digérer plus de 150 millilitres par jour. つまり、彼らは毎日約150ミリリットル以上を消化することができないということです。 o que significa que eles não são capazes de digerir mais do que cerca de 150 mililitros por dia.

This lactose intolerance is not spread evenly around the world, though. ||||||également|||| ||||||evenly|||| ||Laktoseintoleranz||||gleichmäßig||||jedoch |유당|불내증|||퍼져|고르게|||| |乳糖|乳糖不耐症|||传播|均匀地|||| ||||||rovnoměrně|||| ||不耐症|||||||| Diese Laktoseintoleranz ist nicht gleichmäßig auf der Welt verbreitet. Sin embargo, esta intolerancia a la lactosa no está repartida uniformemente por todo el mundo. Cette intolérance au lactose n'est cependant pas répartie uniformément dans le monde. L'intolleranza al lattosio, tuttavia, non è diffusa uniformemente in tutto il mondo. しかし、この乳糖不耐症は世界中に均等に広がっていません。 Essa intolerância à lactose não se espalha uniformemente pelo mundo. Однако непереносимость лактозы распространена в мире неравномерно. 然而，乳糖不耐症在世界各地分布并不均匀。

In some East Asian communities, for example, it's up to 90%. In einigen ostasiatischen Gemeinschaften liegt sie zum Beispiel bei bis zu 90%. En algunas comunidades de Asia Oriental, por ejemplo, llega al 90%. In alcune comunità dell'Asia orientale, ad esempio, la percentuale arriva al 90%. 例如，在一些东亚社区，这一比例高达 90%。

In Northern Europe and North America, the rates are the lowest overall. |||||||||||celkově ||Nordeuropa||||||||| |||||||||||전반적으로 |||||||割合|||| In Nordeuropa und Nordamerika sind die Raten insgesamt am niedrigsten. En Europa del Norte y Norteamérica, las tasas son las más bajas en general. Nel Nord Europa e nel Nord America i tassi sono i più bassi in assoluto. No norte da Europa e na América do Norte, as taxas são as mais baixas em geral. 北欧和北美的税率总体上是最低的。

There are probably a few reasons for this uneven distribution. ||||||||不均匀的| ||||||||ungleichmäßige|Verteilung ||||||||không đồng đều| Für diese ungleiche Verteilung gibt es wahrscheinlich mehrere Gründe. Esta distribución desigual se debe probablemente a varias razones. Provavelmente, existem alguns motivos para essa distribuição desigual.

The trait was first introduced by random mutation, |znak|||||| ||||||随机|突变 |Merkmal|||eingeführt||zufällige Mutation|zufällige Mutation |형질||||||돌연변이 |||||||突然変異 El rasgo se introdujo por primera vez por mutación aleatoria, Le caractère a d'abord été introduit par mutation aléatoire, Il tratto è stato introdotto per la prima volta tramite mutazione casuale, 形質は最初にランダム突然変異によって導入されました、 A característica foi introduzida pela primeira vez por mutação aleatória, Впервые этот признак появился в результате случайной мутации,

which happened independently of each other in a few populations. |发生了|独立地||||||| ||unabhängig|||||||Populationen que ocurrieron de forma independiente en unas pocas poblaciones. qui se sont produites indépendamment l'une de l'autre dans quelques populations.

The fact that farming replaced hunting and gathering more and more ||||ersetzte|||Sammeln||| Le fait que l'agriculture ait remplacé de plus en plus la chasse et la cueillette O fato de que a agricultura substituiu a caça e a coleta cada vez mais

created natural-selection pressure. |||압력 creó una presión de selección natural. criou uma pressão de seleção natural. создавали давление естественного отбора.

People who were able to digest lactose had more foods at hand, ||||||乳糖||||| |||||verdauen|||||| Les personnes capables de digérer le lactose avaient plus d'aliments à leur disposition, Le persone in grado di digerire il lattosio avevano più alimenti a disposizione, 乳糖を消化することができた人々は手元にもっと多くの食物を持っていました、

which was an advantage. lo que era una ventaja.

The migration of dairy farmers to the north then spread it further, which probably pushed back populations there that didn't have the trait. ||||||||||||||||||||||caractéristique |Migration der Milchbauern||Milch-|Milchbauern||||||||||zurückdrängte|||||||| ||||||||||||||||||||||特性 Durch die Einwanderung von Milchbauern in den Norden verbreitete sich das Merkmal dann weiter, wodurch wahrscheinlich Populationen zurückgedrängt wurden, die das Merkmal nicht hatten. La migración de los productores de leche hacia el norte lo propagó aún más, lo que probablemente hizo retroceder a las poblaciones que no poseían el rasgo. La migration des éleveurs de vaches laitières vers le nord a ensuite propagé la maladie, ce qui a probablement fait reculer les populations qui n'en étaient pas porteuses. 酪農家の北への移住はそれをさらに広げ、それはおそらくその特徴を持たない人々をそこに押し戻したのでしょう。 A migração dos produtores de leite para o norte espalhou-o ainda mais, o que provavelmente empurrou para trás as populações que não tinham a característica. Миграция молочных фермеров на север распространила этот признак дальше, что, вероятно, привело к оттеснению популяций, не имевших этого признака. 乳制品农民向北迁移，进一步传播，可能逼退了那些没有这种特质的人口。

Okay, but if milk has been a valuable part of our diet for thousands of years, why is it so controversial? |||||||wertvoll|||||||||||||umstritten De acuerdo, pero si la leche ha sido una parte valiosa de nuestra dieta durante miles de años, ¿por qué es tan controvertida? さて、しかし、ミルクが何千年もの間私たちの食事の貴重な部分であったなら、なぜそれはそれほど物議を醸しているのですか？ Хорошо, но если молоко является ценной частью нашего рациона на протяжении тысячелетий, почему оно вызывает столько споров? 好的，但是如果牛奶成为我们饮食中有价值的一部分已经数千年了，为什么还存在争议呢？

There are a number of claims regarding the negative and positive health effects of milk. |||||nároky||||||||| |||||说法||||||||| |||||Behauptungen||||||||| Il existe un certain nombre d'allégations concernant les effets positifs et négatifs du lait sur la santé. Existem várias alegações sobre os efeitos negativos e positivos do leite na saúde. 关于牛奶的消极和积极健康影响有许多说法。

The negative ones cover a wide variety, ||||||Vielfalt Las negativas abarcan una amplia variedad, Os negativos cobrem uma grande variedade, Негативные охватывают широкий спектр, 消极因素多种多样，

from brittle bones to cancer, and cardiovascular diseases to intolerance and allergies. |fragiles|||||||||| |brittle|||||||||| |brüchig|||||Herz-Kreislauf|krankheiten||Intoleranz||Allergien |부서지기 쉬운|||||||||| ||||||心血管疾病|||不耐受|| |křehké|křehké kosti||||||||| |脆弱な||||||||||アレルギー desde huesos frágiles hasta cáncer, pasando por enfermedades cardiovasculares, intolerancias y alergias. de ossos quebradiços a câncer e doenças cardiovasculares a intolerância e alergias. от хрупких костей до рака, от сердечно-сосудистых заболеваний до непереносимости и аллергии. 从脆弱的骨骼到癌症，心血管疾病到不耐受和过敏。

So, how do they hold up? |||ils|| Also, wie halten sie?||||| ||||버티다| Wie halten sie sich also? ¿Qué tal aguantan? Alors, comment se portent-ils ? Allora, come si comportano? それで、彼らはどのように持ちこたえますか？ Então, como eles se comportam? Как же они себя чувствуют? 那么，它们的耐受力如何？

Some older studies found a connection between milk and a high risk of breast, colon, and prostate cancer |||||Verbindung||||||||Brustkrebs|Darm, Kolon||Prostatakrebs| |||||||||||||乳がん|||| Algunos estudios antiguos encontraron una conexión entre la leche y un alto riesgo de cáncer de mama, colon y próstata Alguns estudos mais antigos encontraram uma conexão entre o leite e um alto risco de câncer de mama, cólon e próstata

But meta analyses found no impact on your cancer risk. ||Meta-Analysen||||||| ||メタ分析||||||| Pero los metaanálisis no encontraron ningún impacto en el riesgo de cáncer. Mas as metanálises não encontraram nenhum impacto no risco de câncer. 但荟萃分析发现对您的癌症风险没有影响。

On the contrary, the calcium in milk might even have a protective effect against colon cancer. ||Im Gegenteil||Im Gegenteil, das Kalzium in Milch könnte sogar eine schützende Wirkung gegen Darmkrebs haben.||||||||||Darm| 반대로||||칼슘||||||||||| ||||カルシウム||||||||||| Im Gegenteil, das in der Milch enthaltene Kalzium könnte sogar eine schützende Wirkung gegen Dickdarmkrebs haben. Por el contrario, el calcio de la leche podría incluso tener un efecto protector contra el cáncer de colon. Ao contrário, o cálcio do leite pode até ter um efeito protetor contra o câncer de cólon. 相反，牛奶中的钙甚至可能对结肠癌起到保护作用。

Although this could be calcium in general, it's not clear milk plays a role in this effect. |||||||||||eine Rolle spielt||||| ||||カルシウム|||||||||||| Obwohl es sich dabei um Kalzium im Allgemeinen handeln könnte, ist nicht klar, ob Milch bei dieser Wirkung eine Rolle spielt. Aunque podría tratarse del calcio en general, no está claro que la leche desempeñe un papel en este efecto. Bien que cela puisse être dû au calcium en général, il n'est pas certain que le lait joue un rôle dans cet effet. Embora isso possa ser cálcio em geral, não está claro que o leite desempenha um papel nesse efeito. Хотя это может быть связано с кальцием в целом, неясно, играет ли молоко роль в этом эффекте. 尽管这可能与钙有关，但牛奶是否在这种效应中发挥作用尚不清楚。

Only studies on prostate cancer showed an increased risk for people who consumed more than one and a quarter liters of milk a day. |||前列腺|||||||||||||||||||| |||prostate||||||||||||||||Liter|||| Sólo los estudios sobre el cáncer de próstata mostraron un mayor riesgo para las personas que consumían más de un litro y cuarto de leche al día. Apenas estudos sobre câncer de próstata mostraram um risco aumentado para pessoas que consumiam mais de um litro e meio de leite por dia. 只有前列腺癌的研究显示，每天饮用1.25升以上牛奶的人存在增加风险。

But again, the association is inconsistent and other studies don't find any effects. |||Assoziation||inkonsistent||||||| |||||일관성이 없다||||||| |||||一貫性がない||||||| Aber auch hier ist die Assoziation uneinheitlich, und andere Studien finden keine Auswirkungen. Mais là encore, l'association n'est pas cohérente et d'autres études n'ont pas mis en évidence d'effets. しかし、繰り返しになりますが、関連性には一貫性がなく、他の研究では効果が見られません。 Mas, novamente, a associação é inconsistente e outros estudos não encontraram nenhum efeito. 但再次强调，这种关联不一致，其他研究未发现任何影响。

We discuss these studies in more detail in our sources document. All in all, the research seems to show that if you drink between Analizamos estos estudios con más detalle en nuestro documento sobre fuentes. En general, las investigaciones parecen demostrar que si se bebe entre Discutimos esses estudos com mais detalhes em nosso documento de origem. Ao todo, a pesquisa parece mostrar que se você beber entre Более подробно эти исследования рассматриваются в нашем источниковедческом документе. В целом, исследования показывают, что если вы пьете между 我们在我们的来源文件中更详细地讨论了这些研究。总的来说，研究似乎表明，如果您喝的量在

100 to 250 milliliters of milk per day, cancer is not a concern. ||||||||||obava |毫升||||||||| ||||||||||préoccupation |milliliters||||||ist|||Sorge 100 a 250 mililitros de leche al día, el cáncer no es preocupante. 100 a 250 mililitros de leite por dia, o câncer não é uma preocupação.

Similarly, meta-analyses could not find any impact from milk or dairy products on |Meta|||||||||||| Del mismo modo, los metaanálisis no han encontrado ninguna repercusión de la leche o los productos lácteos sobre 同様に、メタアナリシスでは、ミルクや乳製品からの影響を見つけることができませんでした Da mesma forma, meta-análises não encontraram nenhum impacto do leite ou produtos lácteos sobre

your risk of heart disease, stroke, or your total mortality. |||||Schlaganfall||||Sterblichkeit |||||||||사망률 seu risco de doença cardíaca, derrame ou mortalidade total.

Some studies even suggested that high blood pressure might be rarer in people who eat a lot of dairy, ||||||||||seltener|||||||| ||||||||||より稀な|||||||| Algunos estudios sugieren incluso que la hipertensión podría ser más rara en personas que consumen muchos lácteos,

although the evidence is not strong enough to claim this with confidence. |||||||||||Vertrauen ||||||||주장하다||| aunque las pruebas no son lo suficientemente sólidas como para afirmarlo con seguridad. bien que les preuves ne soient pas suffisantes pour l'affirmer avec certitude. embora a evidência não seja forte o suficiente para afirmar isso com confiança.

The case gets more complicated though when we look at bones. Sin embargo, el caso se complica cuando nos fijamos en los huesos. O caso fica mais complicado quando olhamos para os ossos. 当我们看骨头时，情况就变得更复杂了。

A number of studies found neither positive nor negative effects for adults. |||||둘 다|||||| Un certain nombre d'études n'ont révélé aucun effet positif ou négatif pour les adultes. Ряд исследований не выявил ни положительного, ни отрицательного эффекта для взрослых. 一些研究发现对成年人既没有积极作用也没有消极影响。

What most people worry most about though are harmful amounts of pesticides, antibiotics, or hormones. ||||||||nuisibles|||||| ||||||||||||||Hormone |||||||||||농약||| Pero lo que más preocupa a la gente son las cantidades nocivas de pesticidas, antibióticos u hormonas. Ce qui inquiète le plus les gens, ce sont les quantités nocives de pesticides, d'antibiotiques ou d'hormones. O que mais preocupa a maioria das pessoas, porém, são quantidades prejudiciais de pesticidas, antibióticos ou hormônios. Однако больше всего люди беспокоятся о вредном содержании пестицидов, антибиотиков и гормонов. 然而，大多数人最担心的是有害数量的杀虫剂、抗生素或激素。

There are hormones in milk, but only in very low concentrations. ||||||||||浓度 ||||||||||Konzentrationen ||||||||||濃度

For example to get the same amount of hormones as from the pill, ||||||||||||Pille Por ejemplo, para obtener la misma cantidad de hormonas que con la píldora, Par exemple pour obtenir la même quantité d'hormones que la pilule, Per esempio, per ottenere la stessa quantità di ormoni della pillola, Por exemplo, para obter a mesma quantidade de hormônios da pílula, Например, чтобы получить такое же количество гормонов, как от таблеток,

you'd need to drink about 5000 litres of milk, |||||Liter|| |||||リットル|| necesitarías beber unos 5000 litros de leche,

and even if you did, most hormones would be destroyed by your digestive system |sogar||||||||||||

before they could affect you, ||bevor sie dich beeinflussen konnten|| antes de que puedan afectarte,

which is the reason why so much medication is coated to protect it from our digestion. |||||||||enrobée|||||| |||||||||überzogen||||||Verdauungssystem |||||||약물|있다|코팅된|||||| |||||||药物||包衣|||||| |||||||||potahováno|||||| |||||||||コーティングされた|||||| razón por la que se recubren tantos medicamentos para protegerlos de nuestra digestión. C'est la raison pour laquelle tant de médicaments sont enrobés pour les protéger de notre digestion. que é a razão pela qual tantos medicamentos são revestidos para protegê-los de nossa digestão.

For pesticides and antibiotics, |살충제||

there are regulations in most parts of the world that only allow completely harmless amounts. ||Vorschriften|||||||||||| existen normativas en la mayor parte del mundo que sólo permiten cantidades totalmente inocuas. 世界のほとんどの地域には、完全に無害な量のみを許可する規制があります。 existem regulamentações na maior parte do mundo que permitem apenas quantidades totalmente inofensivas. 世界上大多数地区有法规，只允许完全无害的量。

Milk that surpasses these thresholds is not allowed to go on the shelf. |||||||||être placé|||étagère ||vượt qua||ngưỡng|||||||| Milk||überschreitet||Grenzwerte|||allowed = permitted|auf die||||Regal ||초과하는||기준치|||||놓이다|올라가다|| ||超过|这些标准|阈值|||||||| ||překračuje|||||||||| ||超える|||||||||| La leche que supera estos umbrales no puede comercializarse. Le lait qui dépasse ces seuils n'est pas autorisé à être mis en rayon. これらのしきい値を超えるミルクは、棚に置くことはできません。 Melk die deze drempels overschrijdt, mag niet op de plank. O leite que ultrapassa esses limites não pode ir para a prateleira. Молоко, превышающее эти пороговые значения, не допускается к продаже. 超过这些阈值的牛奶是不允许上架销售的。

So there's nothing in particular to worry about. Es gibt also nichts Besonderes, worüber man sich Sorgen machen müsste. 所以没有特别要担心的事情。

Besides allergies and those suffering from lactose intolerances, |||||||不耐症 |||||||Unverträglichkeiten |||||||不耐症 |||||||không dung nạp Abgesehen von Allergien und Menschen mit Laktoseintoleranz Además de las alergias y los intolerantes a la lactosa,

the best known negative effects of milk are probably acne and general discomfort after drinking milk or eating dairy products, ||||||||||||||||||produits laitiers| |||||||||mụn|||||||||| ||||||||wahrscheinlich|Akne|||Unwohlsein||||||| |||||||||여드름|||||||||| |||||||||痤疮|||||||||| ||||||||||||不快感||||||| sind die bekanntesten negativen Auswirkungen von Milch wahrscheinlich Akne und allgemeines Unbehagen nach dem Konsum von Milch oder Milchprodukten. ミルクの最もよく知られている悪影響は、おそらくミルクを飲んだり乳製品を食べたりした後のにきびや一般的な不快感です。 Наиболее известными негативными эффектами молока, вероятно, являются угревая сыпь и общий дискомфорт после употребления молока или молочных продуктов,

and here the effects are very real.

For example, skimmed milk has been found to statistically increase the rate of acne by 24%. ||écrémé|||||||||||| ||skimmed|||||||||||| ||entrahmte||||||statistisch gesehen|||||| ||||||||통계적으로|||||| ||脱脂的||||||统计上|||||| ||odtučněné|||||||||||| ||脱脂乳|||||||||||| So wurde beispielsweise festgestellt, dass Magermilch statistisch gesehen die Aknerate um 24 % erhöht. Par exemple, il a été constaté que le lait écrémé augmentait statistiquement le taux d'acné de 24 %. たとえば、スキムミルクは統計的ににきびの発生率を24％増加させることがわかっています。 Por exemplo, descobriu-se que o leite desnatado aumenta estatisticamente a taxa de acne em 24%. Например, было установлено, что обезжиренное молоко статистически достоверно увеличивает частоту возникновения акне на 24%. 例如，研究发现脱脂牛奶在统计上会使青春痘的发生率增加24%。

Allergies against milk products are especially prevalent among children, with one in 18 kids in Germany suffering from them. ||||||普遍||||||||||| ||||||weit verbreitet||||||||Deutschland||| ||||||흔하다||||||||||| Las alergias a los productos lácteos son especialmente frecuentes entre los niños: uno de cada 18 niños alemanes las padece. Les allergies aux produits laitiers sont particulièrement répandues chez les enfants, puisqu'un enfant sur 18 en souffre en Allemagne. 乳製品に対するアレルギーは特に子供たちに蔓延しており、ドイツの子供たちの18人に1人がそれらに苦しんでいます。 对牛奶制品过敏在儿童中尤为普遍，德国每18个孩子中就有一个患有这种过敏症。

In general, these allergies tend to get better or disappear as they grow older though. Sin embargo, en general, estas alergias tienden a mejorar o desaparecer a medida que crecen. Как правило, с возрастом аллергия проходит или исчезает. 总的来说，这些过敏症往往会随着年龄增长而改善或消失。

Okay. Is milk healthy then?

Milk, no matter if it comes from mothers, cows, sheep, goats, or camels is a nutrient-dense food. ||||||||Kühe||||Kamele||||nährstoffreich| |상관||||||||||||||영양소|| La leche, venga de la madre, de la vaca, de la oveja, de la cabra o del camello, es un alimento rico en nutrientes. 牛乳は、母親、牛、羊、山羊、ラクダのいずれからのものであっても、栄養価の高い食品です。 O leite, não importa se vem de mães, vacas, ovelhas, cabras ou camelos, é um alimento rico em nutrientes. Молоко, независимо от того, от кого оно получено - матери, коровы, овцы, козы или верблюда, - является продуктом с высоким содержанием питательных веществ. 无论是来自母亲、奶牛、绵羊、山羊还是骆驼，牛奶都是一种营养丰富的食物。

It contains all necessary macronutrients and many micronutrients. ||||常量营养素||| |||||||Mikronährstoffe ||||다량 영양소|||미량 영양소 |||||||微量栄養素 Contém todos os macronutrientes necessários e muitos micronutrientes. 它包含所有必要的大量营养素和许多微量营养素。

Especially in regions where people struggle to get enough calories, |||||sich abmühen||||Kalorien Especialmente en regiones donde la gente lucha por obtener suficientes calorías, Especialmente em regiões onde as pessoas lutam para obter calorias suficientes, 特别是在那些人们难以获得足够热量的地区，

milk can contribute to a healthy life and lower child mortality. ||||||||||Sterblichkeit ||기여하다||||||||사망률

For those living in the developed world, in general Para los que viven en el mundo desarrollado, en general

milk is not harmful if you are not allergic or intolerant to it. |||nocif||||||||| ||||||||allergisch||unverträglich|| ||||||||||不耐性がある|| La leche no es perjudicial si no se es alérgico o intolerante a ella. o leite não é prejudicial se você não for alérgico ou intolerante a ele.

Especially for children, it's a good way to get large amounts of calcium Especialmente para los niños, es una buena forma de obtener grandes cantidades de calcio

and for vegetarians, it's a good source of vitamin b12 and B vitamins in general. ||Vegetarier|||||||||||| y para los vegetarianos, es una buena fuente de vitamina b12 y vitaminas del grupo B en general.

This does not mean there are not other alternatives with the same effect. You do not need to drink milk to be healthy ||||||||Alternativen|||||||||||||| ||||||||代替案|||||||||||||| Esto no significa que no haya otras alternativas con el mismo efecto. No es necesario beber leche para estar sano これは、同じ効果を持つ他の選択肢がないことを意味するものではありません。健康のためにミルクを飲む必要はありません 这并不意味着没有其他具有同样效果的替代方法。您不需要喝牛奶才能保持健康

Milk is also definitely not a substitute for water. ||||||Ersatz für|| ||||||대체품|| Auch Milch ist definitiv kein Ersatz für Wasser. ミルクも間違いなく水の代わりにはなりません。 牛奶绝对也不是水的替代品。

Milk is power food, and the additional calories from drinking a lot of it on a regular basis can contribute to being overweight. ||||||||||||||||||||||übergewichtig sein La leche es un alimento energético, y las calorías adicionales de beber mucha cantidad de forma regular pueden contribuir al sobrepeso. Le lait est un aliment énergétique, et les calories supplémentaires apportées par une consommation régulière et abondante peuvent contribuer à la surcharge pondérale. O leite é um alimento energético, e as calorias adicionais de beber muito regularmente podem contribuir para o excesso de peso. 牛奶是强大的食物，经常大量饮用可导致额外卡路里摄入，可能导致超重。

Especially flavored milk or chocolate milk is more comparable to beverages like lemonade than a healthy snack, and there's another thing to consider. ||||||||||nápojům|||||||||||| |调味的|||||||可比的|||||||||||||| |aromatisiert|||Schokoladenmilch||||||Getränke||Limonade||||Zwischenmahlzeit|||||| ||||||더욱||비교할 수 있는|||||||||||||| |風味付きの||||||||||||||||||||| Le lait aromatisé ou le lait chocolaté, en particulier, s'apparente davantage à des boissons comme la limonade qu'à un en-cas sain, et il y a un autre élément à prendre en compte. 特にフレーバーミルクやチョコレートミルクは、健康的なスナックよりもレモネードのような飲み物に匹敵します。考慮すべきことがもう1つあります。 Especialmente o leite aromatizado ou com chocolate é mais comparável a bebidas como limonada do que a um lanche saudável, e há outra coisa a considerar. Особенно ароматизированное молоко или шоколадное молоко скорее можно сравнить с напитками типа лимонада, чем с полезным перекусом, и здесь есть еще один момент, который следует учитывать. 特别是口味牛奶或巧克力牛奶更类似于柠檬水等饮料，而不是健康零食，还有一件事情需要考虑。

Milk production has a significant impact on the global climate. |Milchproduktion|||bedeutend||||| 牛奶生产对全球气候有重大影响。

About 33 percent of cropland is used to feed grazing animals including dairy cattle ||||||||||||bétail |||Ackerland|||||Weidetiere füttern|||| |||농지|이|||먹이다||||| |||农田|||||放牧|||| |||orná půda|||||pastvinským|||| |||農地||||||||| Cerca de 33 por cento das terras cultiváveis são usadas para alimentar animais de pasto, incluindo gado leiteiro Около 33% пахотных земель используется для кормления пастбищных животных, в том числе молочного скота 大约33%的耕地用于喂养放牧动物，包括奶牛。

Even though the carbon footprint of dairy products has declined since 1990, |||Kohlenstoff|Kohlenstoff-Fußabdruck|||||zurückgegangen| Auch wenn der Kohlenstoff-Fußabdruck von Milchprodukten seit 1990 zurückgegangen ist, Aunque la huella de carbono de los productos lácteos ha disminuido desde 1990, Embora a pegada de carbono dos produtos lácteos tenha diminuído desde 1990, Несмотря на то, что с 1990 года "углеродный след" молочных продуктов снизился,

Dairy production is still responsible for 3 percent of all greenhouse gas emissions, |||||||||skleníkových|| |||||||||gaz|| ||||verantwortlich für|||||Treibhausgasemissionen||Emissionen La producción láctea sigue siendo responsable del 3% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero, A produção de laticínios ainda é responsável por 3% de todas as emissões de gases de efeito estufa, На молочное производство по-прежнему приходится 3% всех выбросов парниковых газов,

even more than all airplanes combined. ||||Flugzeuge| incluso más que todos los aviones juntos. 即使比所有飞机的总和还要多。

Milk is a huge industry and sadly, most of its production in factory farms causes incredible suffering. |||große|||leider|||||||Fabriken|||Leiden O leite é uma grande indústria e, infelizmente, a maior parte de sua produção em fazendas industriais causa um sofrimento incrível. Производство молока - это огромная индустрия, и, к сожалению, в большинстве случаев оно производится на фабричных фермах, что приводит к невероятным страданиям. 牛奶是一个巨大的产业，但不幸的是，大部分产量都来自工厂农场，导致了令人难以置信的痛苦。

Cows are impregnated over and over, separated from their young shortly after birth, ||inseminées|||||||||| ||made pregnant repeatedly||||taken away|||||| ||besamt||||getrennt von ihren||||kurz nach|| |이다|임신하는|||||||||| ||受孕|||||||||| ||受胎させられる|||||||子牛||| Las vacas son preñadas una y otra vez, separadas de sus crías poco después de nacer, Les vaches sont fécondées à plusieurs reprises et séparées de leurs petits peu après la naissance, 牛は何度も何度も含浸され、出生直後に若い牛から分離されます。 As vacas são fecundadas repetidamente, separadas de seus filhotes logo após o nascimento, Коров оплодотворяют снова и снова, разлучая их с молодняком вскоре после рождения, 母牛一次又一次地被受孕，分娩后不久就与幼崽分开。

and slaughtered once their tortured bodies are not productive anymore. |abattus|||||||| |geschlachtet|||gequält||||| |도살된|||고문당한||||| ||||拷問された||||| |killed|||abused||||| y sacrificados una vez que sus cuerpos torturados ya no son productivos. et abattus une fois que leurs corps torturés ne sont plus productifs. そして、彼らの拷問された体がもはや生産的でなくなったら、屠殺されました。 e abatidos quando seus corpos torturados não são mais produtivos. и забивают, как только их измученные тела перестают быть продуктивными.

We can't ignore that much of the milk we consume stems from an industry ||||||||||pochází||| ||||||||||stammt aus||| ||||||||||originates from||| ||||||||||由来する||| No podemos ignorar que gran parte de la leche que consumimos procede de una industria Nous ne pouvons ignorer qu'une grande partie du lait que nous consommons provient d'une industrie... Não podemos ignorar que muito do leite que consumimos vem de uma indústria Мы не можем игнорировать тот факт, что большая часть потребляемого нами молока производится промышленностью

that is basically torture and contributes to climate change. |||折磨||||| |||Folter||beiträgt||| |||cruel treatment||||| |||拷問||||| isso é basicamente tortura e contribui para a mudança climática. 这基本上是一种折磨，并有助于气候变化。

What about plant-based milk? ||pflanzlich|| ¿Y la leche de origen vegetal? E o leite vegetal? А как насчет растительного молока? 植物性奶呢？

In terms of protein levels and nutritional value, only soy milk can compare to cow milk. ||||||ernährungsphysiologisch|Nährwert||Sojamilch|||||Kuhmilch| ||||||nutritive||||||||| ||||||栄養価||||||||| En termes de teneur en protéines et de valeur nutritionnelle, seul le lait de soja est comparable au lait de vache. Em termos de níveis de proteína e valor nutricional, apenas o leite de soja pode ser comparado ao leite de vaca. 就蛋白质含量和营养价值而言，只有豆浆可以与牛奶相比。

The others need to be artificially enriched to reach similar levels of vitamins and calcium. ||||||강화된|||||||| |||||künstlich|angereichert|||||||| |||||人造地|fortified with nutrients|||||||| |||||人工的に||||||||| Los demás necesitan ser enriquecidos artificialmente para alcanzar niveles similares de vitaminas y calcio. 其他的需要人为添加营养物质才能达到类似的维生素和钙含量。

So they can be an alternative to milk. |||||substitute|| Así que pueden ser una alternativa a la leche. 因此它们可以成为牛奶的替代品。

And another option might be available soon. |||||verfügbar| ||Another choice|||可能提供| 另一个选择可能很快就会推出。

Several startups have created non-animal milk |初创公司||||| mehrere|startups||||| |new companies||||| |スタートアップ企業||||| Varias startups han creado leche no animal Várias startups criaram leite não animal

that is nutritionally identical to dairy milk, ||在营养上|||| ||ernährungsphysiologisch|ernährungsphysiologisch identisch||| ||营养上|Exactly the same||| ||栄養的に|||| |||동일한||| que é nutricionalmente idêntico ao leite de vaca, 这种牛奶在营养上与乳制品牛奶相同，

for example, through fermentation by gene modified bacteria. |||발효|||변형된| ||par||||| ||via|Fermentation process||genetic material|genetically altered|bacterial strains |||Fermentation durch gentechnisch veränderte Bakterien|||modifiziert| |||発酵|||| z. B. durch Fermentation mit gentechnisch veränderten Bakterien. por ejemplo, mediante fermentación por bacterias modificadas genéticamente. たとえば、遺伝子組み換え細菌による発酵を介して。 por exemplo, através da fermentação por bactérias geneticamente modificadas. 例如，通过基因改造细菌发酵。

This lab-grown milk can even be turned into cheese, ||künstlich erzeugt|||||||Käse gemacht werden |||||||||奶酪 Diese im Labor erzeugte Milch kann sogar zu Käse verarbeitet werden, Esta leche cultivada en laboratorio puede incluso convertirse en queso, Este leite cultivado em laboratório pode até ser transformado em queijo, Из этого выращенного в лаборатории молока можно даже делать сыр, 这种人工培育的牛奶甚至可以制成奶酪。

something that plant based alternatives struggle with because they lack casein and whey protein, ||||||||||카제인||유청| ||||||||||caséine||| |||||kämpfen mit|||||Kasein||Molkenprotein| |||||have difficulty with|||||milk protein||milk protein component| ||||||||||カゼイン||| etwas, das bei pflanzlichen Alternativen schwierig ist, weil ihnen Kasein und Molkenprotein fehlen, algo con lo que las alternativas basadas en plantas luchan porque carecen de caseína y proteína de suero, ce que les alternatives à base de plantes ne parviennent pas à faire parce qu'elles manquent de caséine et de protéines de lactosérum, cosa che le alternative a base vegetale non riescono a fare perché mancano di caseina e proteine del siero del latte, カゼインとホエイプロテインが不足しているため、植物ベースの代替品が苦労しているもの、 algo contra o qual as alternativas baseadas em plantas lutam porque falta caseína e proteína de soro de leite, то, с чем не справляются растительные альтернативы, поскольку в них отсутствует казеин и сывороточный белок,

the key ingredients that give dairy its taste and structure. ||Hauptbestandteile||||||| ||Key components|||||||texture los ingredientes clave que dan a los lácteos su sabor y estructura. 乳製品に味と構造を与える主要な原料。 os principais ingredientes que dão sabor e estrutura aos laticínios.

The environmental impact is a different story though. |environmental|||||| Die Auswirkungen auf die Umwelt sind jedoch eine andere Geschichte. ただし、環境への影響は別の話です。 O impacto ambiental é uma história diferente. 然而，环境影响却是另一回事。

Many milk alternatives use significantly less energy, land and less water to produce ||substitutes||substantially|||||||| Muchas alternativas a la leche utilizan mucha menos energía, tierra y agua para su producción. 多くの乳製品代替品は生産にはるかに少ないエネルギー、土地、水を使用します 许多乳制品替代品生产过程中使用的能源、土地和水均明显较少

so they have a much lower environmental impact than animal milk. por lo que tienen un impacto medioambiental mucho menor que la leche animal. por isso têm um impacto ambiental muito menor do que o leite animal. 因此，它们的环境影响比动物奶要低得多。

If you want to have the lowest possible negative impact on the planet, the best choice is whatever milk alternative is regional. |||||||||||||||||||||regional |||||||||||||||||||||locally sourced |||||||||||||||||||||地域産 Wenn Sie den Planeten so wenig wie möglich belasten wollen, ist die beste Wahl eine regionale Milchalternative. Si quieres tener el menor impacto negativo posible en el planeta, la mejor opción es cualquier alternativa láctea regional. 地球への悪影響を最小限に抑えたい場合は、地域の代替ミルクを選択するのが最善です。 Se você quer ter o menor impacto negativo possível no planeta, a melhor escolha é qualquer alternativa de leite que seja regional. Если вы хотите оказать минимальное негативное воздействие на планету, то лучшим выбором будет любая региональная альтернатива молоку. 如果您希望对地球的负面影响最小，最佳选择是使用当地的任何植物奶替代品。

As with almost any topic milk is complicated. |||||||kompliziert ||||subject matter||| ~에 대해||||||| Como casi todos los temas, la leche es complicada. Comme pour presque tous les sujets, le lait est un sujet complexe. Как и практически любая тема, молочная сложна. 就像几乎任何话题一样，牛奶是一个复杂的问题。

It's not harmful for the majority of the population and it's crucial for many people around the world. ||nocif||||||||||||||| |||||||||||entscheidend|||||| No es perjudicial para la mayoría de la población y es crucial para muchas personas en todo el mundo. Não é prejudicial para a maioria da população e é crucial para muitas pessoas ao redor do mundo. 对于大多数人来说，牛奶并不有害，而且对世界上许多人来说至关重要。

It's good, nutritious food, but also harmful to the planet and causes a lot of suffering. It is||nahrhaft||||||||||||| |||||||||||||||pain and distress Es un alimento bueno y nutritivo, pero también perjudicial para el planeta y causa mucho sufrimiento.

We need to decide as a society how we want to deal with these facts. Tenemos que decidir como sociedad cómo queremos afrontar estos hechos. Precisamos decidir como sociedade como queremos lidar com esses fatos.