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Curiosamente, ¿Cómo surgió el maíz? - CuriosaMente 40

¿Cómo surgió el maíz? - CuriosaMente 40

Estudió Haini y Macoatl presentando

¿Qué tienen en común los tacos, las arepas,

los sopes, los tamales, el pozole, el

pinole, los chilaquiles, la chicha, el atole, la

polenta, la cancha y hasta el whisky? ¡Que

todos son deliciosos! y al menos unos

ahorita. Bueno, eso y que todos ellos

están hechos a base del mismo

ingrediente: el maíz. Los mexicas y mayas

lo consideraban tan importante que en

sus leyendas, los seres humanos fueron

creados de masa de maíz. Y con razón:

junto con el arroz y el trigo, también

cereales, es uno de los alimentos básicos

que nutren al mundo. Es el cereal que más

se produce en el planeta: más de 800

millones de toneladas cada año.

Lo hay en diferentes tamaños y colores y

es rico en vitamina B2 y B6,

además de carotenoides, muy buenos para

la vista.

Pero a que no sabías que el maíz no

siempre fue como es ahora. La planta del

maíz es una gramínea,

es decir que pertenece a la familia de

las poáceas. Es un pasto, pues. No es

muy diferente del césped que encuentras

en tu jardín. Un dia, fíjate en una planta

de césped y ver si le encuentras

parecido. El ancestro del maíz se llama

teosinte o tezintle y es muy similar a

cualquier maleza.

Si lo examinará con atención verás que

tiene una hilera de granitos. Hace como

diez mil años crecía silvestre en las

zonas altas de centroamérica y el sur de

méxico

allá por el año 5 mil antes de Cristo

fue domesticado, probablemente en el

valle de Tehuacán en México. Los

habitantes de estas zonas se comían los

granos, pero tenían cuidado de guardar

los más grandes y saludables para

sembrarlos el año siguiente

de manera que las plantas que daban

frutos más provechosos recibían más

cuidados y se reproducían más. Después de

muchas generaciones, y valiéndose además

de cruzar especies, las hileras de

granitos se convirtieron en verdaderas

mazorcas. Es un caso de selección

artificial, una muestra de cómo funciona

la evolución, de manera muy símilar

a la selección natural, pero de

forma intencional.

Cada planta de maíz desarrolla dos

flores. La de arriba es la flor masculina,

se llama stiga y tiene estambres que

producen polen. La de abajo es femenina,

está envuelta en hojas de las que

sobresalen los estigmas, a los que

conocemos como "pelos de elote". Cuando el

polen (de esa planta o de una cercana)

fecunda las flores femeninas, crecen los

frutos: cada granito de elote es una

fruta individual, y la mazorca completa

que es una fruta múltiple, como las moras

o las piñas.

El maíz es un ejemplo de una planta que

ha sido modificada por los humanos para

hacerla más grande y nutritiva.

Es un proceso que ha durado miles de

años y ha implicado el trabajo de

cientos de generaciones de agricultores...

sus resultados no pertenecen a un

individuo o a una compañía, sino a una

cultura completa... y a la humanidad. Buscar

patentar una especie para controlar el

mercado de una planta tan importante

plantea serios problemas éticos y una

posible amenaza a la biodiversidad, por

decir lo menos.

La leyenda wirrárika dice que en un

pueblo

todos estaban aburridos y querían algo

de comer que se pudiera preparar de

muchas formas diferentes.

Un muchacho sabía que las hormigas eran

las guardianas del país y se puso a

seguir una fila de ellas, hasta que se

quedó dormido y las hormigas le comieron

la ropa. Cuando despertó, un pájaro lo guió

hasta donde había cinco doncellas hijas

de la Madre del Maíz: Mazorca Roja, Mazorca

Amarilla, Mazorca Negra, Mazorca

Blanca y la más

hermosa, Mazorca Azul, con la que el

muchacho se casó y a la que se llevó a

su pueblo. Ahi, Mazorca Azul regaló semilla

y enseñó a cultivar a todos. Y cuando

murió, Mazorca Azul se convirtió en el

delicioso Atole, bebida caliente que

disfrutamos hasta la fecha. Y el maíz

azul, ahora no tan común como antes, es el

que tiene mayor cantidad de antocianinas,

un poderoso antioxidante...

¡Curiosamente! Los dibujos de este

episodio los realizó Ruy Luis Fernando

Estrada, que tiene un cómic divertidísimo

llamado Macoatl

conócelo en macoatl.com. Suscríbete a

nuestro canal y comparte este vídeo.

¿Cómo surgió el maíz? - CuriosaMente 40 Wie ist der Mais entstanden? - KuriosaMente 40 How did corn come about? - CuriosaMente 40

Estudió Haini y Macoatl presentando studied haynie and maco here presenting

¿Qué tienen en común los tacos, las arepas, what arepas tacos have in common

los sopes, los tamales, el pozole, el the sofres the tamales the pozole the

pinole, los chilaquiles, la chicha, el atole, la pinole los chilaquiles baccalaureate

polenta, la cancha y hasta el whisky? ¡Que polenta the court and even the whiskey that

todos son deliciosos! y al menos unos ____ all are delicious and at least 170 eye

ahorita. Bueno, eso y que todos ellos right now and well that and that all of them

están hechos a base del mismo

ingrediente: el maíz. Los mexicas y mayas ingredient corn mexican and mayan

lo consideraban tan importante que en they considered it so important that in

sus leyendas, los seres humanos fueron his legends the humans were

creados de masa de maíz. Y con razón: created from corn dough and rightly

junto con el arroz y el trigo, también along with rice and wheat too

cereales, es uno de los alimentos básicos

que nutren al mundo. Es el cereal que más that nourish the world is the cereal that most

se produce en el planeta: más de 800 occurs on the planet more than 800

millones de toneladas cada año. million tons every year

Lo hay en diferentes tamaños y colores y there is it in different sizes and colors and

es rico en vitamina B2 y B6,

además de carotenoides, muy buenos para in addition to very good carotenoids for

la vista. the sight

Pero a que no sabías que el maíz no but you did not know that corn does not

siempre fue como es ahora. La planta del it was always as it is now the floor of the

maíz es una gramínea, corn is a grass

es decir que pertenece a la familia de that is to say that it belongs to the family of

las poáceas. Es un pasto, pues. No es the blindly is a grass was not

muy diferente del césped que encuentras very different from the grass you find

en tu jardín. Un dia, fíjate en una planta in your Jewish garden look at a plant

de césped y ver si le encuentras of seefeld and see if you find him

parecido. El ancestro del maíz se llama

teosinte o tezintle y es muy similar a Teosinte looked simple and is very similar to

cualquier maleza.

Si lo examinará con atención verás que

tiene una hilera de granitos. Hace como It has a row of granites like

diez mil años crecía silvestre en las

zonas altas de centroamérica y el sur de

méxico

allá por el año 5 mil antes de Cristo

fue domesticado, probablemente en el

valle de Tehuacán en México. Los

habitantes de estas zonas se comían los

granos, pero tenían cuidado de guardar beads but they were careful to save

los más grandes y saludables para

sembrarlos el año siguiente

de manera que las plantas que daban

frutos más provechosos recibían más

cuidados y se reproducían más. Después de

muchas generaciones, y valiéndose además

de cruzar especies, las hileras de

granitos se convirtieron en verdaderas

mazorcas. Es un caso de selección

artificial, una muestra de cómo funciona

la evolución, de manera muy símilar

a la selección natural, pero de

forma intencional.

Cada planta de maíz desarrolla dos

flores. La de arriba es la flor masculina,

se llama stiga y tiene estambres que

producen polen. La de abajo es femenina,

está envuelta en hojas de las que

sobresalen los estigmas, a los que

conocemos como "pelos de elote". Cuando el

polen (de esa planta o de una cercana)

fecunda las flores femeninas, crecen los

frutos: cada granito de elote es una

fruta individual, y la mazorca completa

que es una fruta múltiple, como las moras

o las piñas.

El maíz es un ejemplo de una planta que

ha sido modificada por los humanos para

hacerla más grande y nutritiva.

Es un proceso que ha durado miles de

años y ha implicado el trabajo de

cientos de generaciones de agricultores...

sus resultados no pertenecen a un

individuo o a una compañía, sino a una

cultura completa... y a la humanidad. Buscar

patentar una especie para controlar el

mercado de una planta tan importante

plantea serios problemas éticos y una

posible amenaza a la biodiversidad, por

decir lo menos.

La leyenda wirrárika dice que en un

pueblo

todos estaban aburridos y querían algo

de comer que se pudiera preparar de

muchas formas diferentes.

Un muchacho sabía que las hormigas eran

las guardianas del país y se puso a

seguir una fila de ellas, hasta que se

quedó dormido y las hormigas le comieron

la ropa. Cuando despertó, un pájaro lo guió

hasta donde había cinco doncellas hijas

de la Madre del Maíz: Mazorca Roja, Mazorca

Amarilla, Mazorca Negra, Mazorca

Blanca y la más

hermosa, Mazorca Azul, con la que el

muchacho se casó y a la que se llevó a

su pueblo. Ahi, Mazorca Azul regaló semilla

y enseñó a cultivar a todos. Y cuando

murió, Mazorca Azul se convirtió en el

delicioso Atole, bebida caliente que

disfrutamos hasta la fecha. Y el maíz

azul, ahora no tan común como antes, es el

que tiene mayor cantidad de antocianinas,

un poderoso antioxidante...

¡Curiosamente! Los dibujos de este

episodio los realizó Ruy Luis Fernando

Estrada, que tiene un cómic divertidísimo

llamado Macoatl

conócelo en macoatl.com. Suscríbete a

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