Börja lära dig lektionen nu

Norsk for Beginners, 5.1 – Norwegian Cuisine and Food Culture

5.1 – Norwegian Cuisine and Food Culture

Heihei!

Norsk matkultur Norge ligger langt nord: Vinteren er lang og sommeren er kort. Det er vanskelig å drive jordbruk i Norge. Dette har gjort at man har brukt andre kilder til mat i tillegg. For eksempel fiske, plukking av bær og urter og dyr. Det man lager maten av kaller vi ofte råvarer på norsk. Råvarer kan for eksempel være fisk som man deretter lager en fiskematrett av. Råvarene i Norge er ofte tilgjengelige i ganske korte perioder. For eksempel torskefiske i Nord-Norge eller eplesesongen. Dette gjør at det vokser mye på kort tid, men det er ikke tilgjengelig resten av året. Resten av året får man ikke tak i de råvarene. I norsk matkultur har det derfor vært viktig å lage metoder for at maten skal holde lenger uten å bli dårlig.

La oss begynne med å se på noen vanlige råvarer i norsk mat. Vi begynner med kjøtt og fisk. Før i Norge var det viktig å slakte dyrene på høsten. Dyra hadde da spist mye på våren og sommeren og var klare til å slaktes og så spises. I tillegg var det ikke nok mat til å gi alle dyrene nok på vinteren. I Norge spiste man derfor bare ferskkjøtt på høsten. Likevel var det bare litt av kjøttet som blei spist. Mesteparten av kjøttet blei salta, tørka eller røykt slik at det skulle holde lenger. Spekemat har for eksempel sterke tradisjoner i Norge. Spekemat er salta og tørka kjøtt.

Norge er et land med lang kyst. Langs kysten har man derfor alltid brukt fisk. For eksempel er norsk laks verdenskjent i dag. Likevel er det kanskje torsken som har vært den viktigste fisken for Norge i historien. I Norge har man også lange tradisjoner for å spise og selge tørrfisk. Tørrfisk er tørka fisk som holder seg lenger.

Melk blei for det meste brukt til å lage ost og smør. Fersk melk holder seg ikke så lenge og det var ikke så vanlig å drikke mye fersk melk før på 1900-tallet. Ost har likevel lange tradisjoner i Norge.

Kornslaga bygg og havre var vanligst i Norge før. Mange steder i Norge er det vanskelig å dyrke korn. For eksempel kan det være ganske kaldt på våren mange steder i Norge. Det kan drepe mye av kornet. Andre steder regner det veldig mye. På store deler av Vestlandet er det for mye regn for mange typer korn. Da poteten kom på 1700-tallet til Norge var den derfor viktig for norsk matkultur. Poteten gjorde at folk i Norge fikk det bedre. Potet har blitt en veldig viktig del av norsk matkultur.

En av de viktigste matrettene i Norge har vært grøten. Hverdagsgrøten blei gjerne kokt med bygg eller havre og vann. Dette er en ganske smakløs grøt. Det er også mulig å lage en bedre grøt som risengrøt eller rømmegrøt kokt med melkeprodukter. Grøt har vært et av de vanligste måltidene i Norge; mange i Norge spiser fremdeles jevnlig grøt. Det er ennå vanlig å lage havregrøt, risengrøt og rømmegrøt.

Dette var ganske generelt. I de neste episodene skal vi fokusere mer på ett tema innenfor norsk matkultur. Dette blir spennende!

Vocabulary:

Kilde – Source

Plukking av bær – Gathering berries

Urt – Herb

Råvare – Raw material

Matrett – Dish

Tilgjengelig – Available

Torsk – Cod

Å slakte – To slaughter

Høst – Autumn

Vår – Spring (the season)

Sommer – Summer

Ferskt – Fresh

Tørka – Dried

Røykt – Smoked

Spekemat – Cured meat

Kyst – Coast

Laks – Salmon

Verdenskjent – World famous

Tørrfisk – Stock fish

Ost – Cheese

Smør – Butter

Bygg – Barley

Havre – Oat

Å dyrke – To cultivate

Grøt – Porridge

Smakløs – Tasteless

Måltid – Meal

Jevnlig – Regularly

5.1 – Norwegian Cuisine and Food Culture Norwegian|Cuisine|and|Food|Culture 5.1 – Norwegische Küche und Esskultur 5.1 – Cocina y cultura alimentaria noruegas 5.1 - Cuisine norvégienne et culture alimentaire 5.1 – Kuchnia norweska i kultura kulinarna 5.1 – Culinária Norueguesa e Cultura Alimentar 5.1 – Норвежская кухня и культура питания 5.1 – Norveç Mutfağı ve Yemek Kültürü 5.1 – Норвезька кухня та культура харчування 5.1 – Norwegian Cuisine and Food Culture

Heihei! Hi there Hello!

Norsk matkultur Norge ligger langt nord: Vinteren er lang og sommeren er kort. Norwegian|food culture|Norway|lies|far|north|Winter|is|long|and|summer||short Cultura alimentar norueguesa A Noruega está localizada no extremo norte: o inverno é longo e o verão é curto. Norwegian food culture Norway is located far north: The winter is long and the summer is short. Det er vanskelig å drive jordbruk i Norge. It|is|difficult|to|drive|agriculture|in|Norway A agricultura na Noruega é difícil. It is difficult to practice agriculture in Norway. Dette har gjort at man har brukt andre kilder til mat i tillegg. This|has|made|that|one|has|used|other|sources|for|food|in|addition Isso significou que outras fontes de alimentos foram usadas além disso. This has led to the use of other sources for food as well. For eksempel fiske, plukking av bær og urter og dyr. For|example|fishing|picking|of|berries|and|herbs|and|animals Por exemplo, pescar, colher bagas, ervas e animais. 例如钓鱼、采摘浆果、草药和动物。 For example, fishing, picking berries and herbs, and animals. Det man lager maten av kaller vi ofte råvarer på norsk. It|one|makes|the food|from|calls|we|often|raw materials|in|Norwegian Costumamos chamar de matérias-primas em norueguês de que a comida é feita. Норвезькою ми часто називаємо сировиною те, з чого виготовлено їжу. 在挪威语中，我们通常将原料称为食品的原料。 What we make the food from is often called raw materials in Norwegian. Råvarer kan for eksempel være fisk som man deretter lager en fiskematrett av. Raw materials|can|for|example|be|fish|that|one|thereafter|makes|a|fish dish|from As matérias-primas podem ser, por exemplo, peixe, que depois é utilizado para fazer um prato de peixe. Raw materials can for example be fish that is then made into a fish dish. Råvarene i Norge er ofte tilgjengelige i ganske korte perioder. The raw materials|in|Norway|are|often|available|in|quite|short|periods As matérias-primas na Noruega geralmente estão disponíveis por períodos bastante curtos. The raw materials in Norway are often available for quite short periods. For eksempel torskefiske i Nord-Norge eller eplesesongen. For|example|cod fishing|in|||or|apple season Por exemplo, a pesca do bacalhau no norte da Noruega ou a temporada da maçã. For example, cod fishing in Northern Norway or the apple season. Dette gjør at det vokser mye på kort tid, men det er ikke tilgjengelig resten av året. This|causes|that|it|grows|a lot|in|short|time|but|it|is|not|available|rest|of|the year Isso significa que cresce muito em pouco tempo, mas não está disponível no resto do ano. 这意味着它在短时间内增长很多，但在一年中的剩余时间里却无法获得。 This means that it grows a lot in a short time, but it is not available for the rest of the year. Resten av året får man ikke tak i de råvarene. The rest|of|year|gets|one|not|hold|on|the|raw materials No resto do ano, você não consegue obter essas matérias-primas. 在今年剩下的时间里，你无法获得这些原材料。 For the rest of the year, you cannot get those raw materials. I norsk matkultur har det derfor vært viktig å lage metoder for at maten skal holde lenger uten å bli dårlig. In|Norwegian|food culture|has|it|therefore|been|important|to|develop|methods|for|that|food|should|last|longer|without|to|become|spoiled Na cultura alimentar norueguesa, portanto, é importante criar métodos para que os alimentos durem mais sem estragar. Тому в норвезькій харчовій культурі було важливо створити методи, щоб їжа зберігалася довше, не псуючись. In Norwegian food culture, it has therefore been important to develop methods for food to last longer without spoiling.

La oss begynne med å se på noen vanlige råvarer i norsk mat. Let|us|begin|with|to|look|at|some|common|ingredients|in|Norwegian|food Vamos começar examinando alguns ingredientes comuns na comida norueguesa. Let's start by looking at some common raw materials in Norwegian food. Vi begynner med kjøtt og fisk. We|start|with|meat|and|fish We begin with meat and fish. Før i Norge var det viktig å slakte dyrene på høsten. Before|in|Norway|was|it|important|to|slaughter|the animals|in|the autumn Antes, na Noruega, era importante abater os animais no outono. In the past in Norway, it was important to slaughter the animals in the autumn. Dyra hadde da spist mye på våren og sommeren og var klare til å slaktes og så spises. The animals|had|then|eaten|much|in|the spring|and|the summer|and|were|ready|to||be slaughtered|and|then|eaten Os animais haviam comido muito na primavera e no verão e estavam prontos para serem abatidos e depois comidos. The animals had eaten a lot in the spring and summer and were ready to be slaughtered and then eaten. I tillegg var det ikke nok mat til å gi alle dyrene nok på vinteren. In|addition|was|it|not|enough|food|to||give|all|the animals|enough|in|the winter Além disso, não havia comida suficiente para alimentar todos os animais durante o inverno. Крім того, не вистачало їжі, щоб прогодувати всіх тварин протягом зими. Additionally, there was not enough food to provide all the animals enough in the winter. I Norge spiste man derfor bare ferskkjøtt på høsten. In|Norway|ate|one|therefore|only|fresh meat|in|the autumn Na Noruega, portanto, só se comia carne fresca no outono. In Norway, therefore, people only ate fresh meat in the autumn. Likevel var det bare litt av kjøttet som blei spist. Nevertheless|was|it|only|a little|of|the meat|that|was|eaten No entanto, apenas um pouco da carne foi comido. 尽管如此，肉还是被吃了一点点。 Nevertheless, only a little of the meat was eaten. Mesteparten av kjøttet blei salta, tørka eller røykt slik at det skulle holde lenger. Most of|of|the meat|was|salted|dried|or|smoked|so|that|it|would|last|longer A maior parte da carne era salgada, seca ou defumada para durar mais tempo. Більшість м'яса солили, в'яли або коптили, щоб воно довше зберігалося. Most of the meat was salted, dried, or smoked so that it would last longer. Spekemat har for eksempel sterke tradisjoner i Norge. cured meat|has|for|example|strong|traditions|in|Norway Spekemat, por exemplo, tem fortes tradições na Noruega. 例如，Spekemat 在挪威有着悠久的传统。 Cured meat has, for example, strong traditions in Norway. Spekemat er salta og tørka kjøtt. cured meat|is|salted|and|dried|meat Alimentos curados são carnes salgadas e secas. В'ялені продукти - це солоне і в'ялене м'ясо. Cured meat is salted and dried meat.

Melk blei for det meste brukt til å lage ost og smør. Milk|was|for|it|most|used|to|to|make|cheese|and|butter O leite era usado principalmente para fazer queijo e manteiga. З молока виготовляли здебільшого сир і масло. Milk was mostly used to make cheese and butter. Fersk melk holder seg ikke så lenge og det var ikke så vanlig å drikke mye fersk melk før på 1900-tallet. Fresh|milk|keeps|itself|not|that|long|and|it|was|not|so|common|to|drink|much|fresh|milk|before|in|the 20th century O leite fresco não dura muito tempo e não era tão comum beber muito leite fresco até o século XX. Fresh milk does not keep for long and it was not very common to drink a lot of fresh milk before the 1900s. Ost har likevel lange tradisjoner i Norge. Cheese|has|nevertheless|long|traditions|in|Norway No entanto, o queijo tem uma longa tradição na Noruega. Cheese, however, has long traditions in Norway.

Vocabulary: Vocabulário: Vocabulary:

Kilde – Source Source| Source

Plukking av bær – Gathering berries Gathering|of|berries|| Gathering berries

Urt – Herb Herb| Herb

Råvare – Raw material Raw material|| Raw material

Matrett – Dish Dish| Dish

Tilgjengelig – Available Available| Available

Torsk – Cod Cod| Cod

Å slakte – To slaughter To|slaughter|| To slaughter

Høst – Autumn Autumn| Autumn

Vår – Spring (the season) Spring||| Spring – Spring (the season)

Sommer – Summer Summer| Summer – Summer

Ferskt – Fresh Fresh| Fresh – Fresh

Tørka – Dried Dried| Dried – Dried

Røykt – Smoked Smoked| Smoked – Smoked

Spekemat – Cured meat Cured meat|| Cured meat – Spekemat

Kyst – Coast Coast| Coast – Kyst

Laks – Salmon Salmon| Salmon – Laks

Verdenskjent – World famous World famous|| World famous – Verdenskjent

Tørrfisk – Stock fish Stock fish|| Stock fish – Tørrfisk

Ost – Cheese Cheese| Cheese – Ost

Smør – Butter Butter| Butter – Smør

Bygg – Barley Barley| Barley – Bygg

Havre – Oat Oat| Oat – Havre

Å dyrke – To cultivate To|cultivate|| To cultivate – Å dyrke

Grøt – Porridge Porridge| Porridge – Grøt

Smakløs – Tasteless Tasteless| Tasteless – Smakløs

Måltid – Meal Meal| Meal – Måltid

Jevnlig – Regularly Regularly| Regularly – Jevnlig

SENT_CWT:AFkKFwvL=4.72 PAR_TRANS:gpt-4o-mini=1.88 en:AFkKFwvL openai.2025-01-22 ai_request(all=95 err=0.00%) translation(all=79 err=0.00%) cwt(all=600 err=7.17%)