Börja lära dig lektionen nu

Turkish YouTube, Bir fincan kahve daha, ben gitmeden

Bir fincan kahve daha, ben gitmeden

Üniversiteden mezun bir grup genç

iş hayatına atılıyorlar. Başarılı da oluyorlar kendilerince.

Sonra bir gün toplanıp mezun oldukları

o üniversiteye geri dönüp bir ziyaret yapmak istiyorlar,

orada çok sevdikleri bir hocaları var, ona gidiyorlar.

Üç beş kelam, eski günleri yad etmek derken

sohbet derinleşiyor, koyulaşıyor.

Herkes tabi işinden gücünden bahsediyor bahsetmesine ama

bir yandan da hayatın zorlukları, yaşam koşulları,

o stres, mücadele onları biraz yıldırmış gibi gözüküyor.

E ne de olsa her başarının bir bedeli var.

Hayatımızda ki stres belki de bunun bir parçasıdır kim bilir.

Her neyse, bizim profesör o misafirlerini ağırlıyor ya....

İşte onlara kahve yapmak için kalkıp mutfağa gidiyor

ve bir müddet sonra

kahveyle birlikte hazırladığı kahve ile birlikte

işte böyle çeşitli boyutlarda ve şekillerde

fincan, bardak, kaplarla beraber geri dönüyor.

Evet.

Şimdi siz de hemen kendinize

bir kahve kapıp gelin çünkü bu videonun sonunda

hikayenin sonunu da anlatacağım ve o zaman

elinizde tuttuğunuz kahve kabının da

onun içinde ki kahvenin de bir anlamı olacak yani bir çeşit fal bakacağım size.

Anlatmaya başladığım hikayemiz orada geçmiyor ama

İngiltere'de Cambridge Üniversitesi'nde bizim profesör gibi

böyle sık sık üniversite mutfağına kahve almaya gidip gelen kişiler

makineye gitmeden orada kahve

içinde kahve olup olmadığını anlayabilmek için

Dünyanın ilk webcam'ini icat ettiler.

Kahve tutkusu bir parça tembellikle birleşince

ortaya böyle teknolojik inovasyonlar bile çıkabiliyor.

Ama ben bugün size teknoloji tarafından çok,

kültür-sanat boyutundan bahsetmek istiyorum.

Hikayemizden de anlayacağınız gibi misafirlere kahve

ikram etme geleneği artık batı kültürüne de yerleşmiş durumda

Ee ne de olsa Dünya'nın en popüler

ikinci içeceği bu.

Birincisi de su.

Bizim kültürümüzde ki yeri biraz daha özel sanki.

Pek çoğumuz günde 3 öğün yemek yiyoruz değil mi?

Akşam yemeği, öğle yemeği

ama sabah yemeği yok.

Kahvaltı var.

Kahve altı.

yani sabahları aç karnına kahve içmemek için diğer şeyleri yiyoruz.

Öğünün amacı kahve.

İlginçtir artık

kahvaltıda kahve içen pek kalmadı bizde daha çok çay içiliyor değil mi?

Kahve sanki birazcık daha özel anlar için saklanıyor.

Tıpkı profesör ve öğrencilerinin hikayesinde olduğu gibi.

Mesela misafir geldiği zaman ne yapılır bizde?

E Türk kahvesi.

Mesela kız istemeye gidilince ne yapılır?

Durun durun geçenlerde Japonya'dan misafirlerim gelmişti hatırlıyor musunuz?

O zaman size bir söz vermiştim.

- O zaman sizi özel bir yere getirdim.

Önümüzdeki hafta içinde pazar gününü bile beklemeden

bu konuyla ilgili de ayrıntılı bir video hazırlamayı düşünüyorum.

Şimdi biraz geriye saralım ve o gün bizim misafire, Kazuko'ya, kahveyle ilgili sorduğum soruya kulak verelim:

- Peki sana bir sorum var benim.

+ Sorsana - Dur, dur şimdi. Geliyor, sorular geliyor.

+ Gelme. - Hazır.

+ Gelme, sorma. Anladım. - Anladın değil mi?. Bak anladı, bak nasıl anladı bak.

- Bir şey diyeceğim sana:

- Şimdi, bizim kahve bak bizim kah...

- Sansür yok, sansürsüz.

- Şimdi, bizim kahve kültürümüzde şöyle bir şey vardır;

+ Geliyor konu. - kız istemeye geldikleri zaman kahve yaparsın.

- Sen kahve yapmayı biliyor musun?

+ Evet, evet. - Bak öğrenmezsen...

+ Tuz koyacağız. - Heh, tuz bak.

+ Tuz koyacağız. Türk kahve... Tuzlu Türk kahvesi. Gülmeyin.

Gülmeyin çünkü benim başıma geldi. Sizin de gelebilir.

Peki kızı istediniz, verdiler, evlendiniz.

Ama ona yeterince kahve veremediniz.

Bu, zamanında bir boşanma sebebiymiş.

En azından öyle diyorlar, böyle bir rivayet var.

Eskiden kadınlara yeterince kahve temin edememenin

bir boşanma sebebi olduğuna dair bir rivayet dolanıyor ortalıkta.

Hatta bu rivayetten yola çıkarak ta 1921'de

ABD'de basılan gazetelerde kahve reklamı bile yapılmış.

Orada bu hikaye anlatılıyor.

Yani kahvaltıların,

misafirliklerin,

evlenmelerin ve dahi boşanmaların

yani hayatımızın en kritik dönemeçlerinin resmî içeceği olmuş kahve.

+ Köpüğü olması gerekiyor, öğretti bana yani. Her akşam yaptım. + Köpüğü olması gerekiyor, ateş, suyun içine koyuyorsun kahve tozu + Ateş... yavaş ateşte pişiriyorsun. + Köpüklü olması gerekiyor. + Köpürmezse, olmuyor. - Olmaz. + Olmaz.

- Bir de kız istemeye geldiğin zaman

damadın kahvesinin içine tuz koyacaksınız.

+ Hakikaten içtin mi? - Akşama sor Devletşah'a.

+ Tamam soracağım. - Bana koydu mu, koymadı mı sor.

+ Soracağım. - Tamam.

Japonlar bile Türk kahvesinin nasıl demlendiğini

hangi ortamlarda nasıl kullanılacağını, işin ritüelini öğrenmişler.

O gün kahve kelimesinin Japonca'daki karşılığını da sordum.

+ Kohi - Kohi?. "Coffee" gibi yani.

- "Coffee" gibi.

+ Ko-hi. - Ko-hi.

+ Evet. - Ko-hi. - Helal, helal. + Ko-hi

“Kohi” demişler Japonlar. “Coffee” kelimesini duyunca.

E zaten “Coffee” demişlerdi bizdeki “Kahve” kelimesini duyunca.

Çünkü "Kahve" kelimesi, "Kahva" orijinal hali bu,

Arapça'dan geliyor, bize geçiyor

ve biz de kahve ya da kahvehe dönüşüyor.

ve bizden de yani Osmanlılar zamanında da tüm dünyaya yayılmaya başlıyor.

Oxford İngilizce Sözlüğü'ne göre

“Coffee” kelimesi tam olarak 1582 yılında İngilizce diline geçmiş.

Osmanlılar'dan.

O zamanlar biz de epeyce meşhur bir içecekmiş.

Kelime İngilizce'ye geçtikten sonra otomatik olarak

kültürü de kendisine çekmiş.

17.yy'ın ortalarında “coffee shop” lar açılmaya başlanmış.

Bizdeki kahvehaneler gibi.

Ve oralara giden Jonathan Swift gibi bir takım yazarlar bir yandan

*Höpürdetme sesi*

kahvelerini yudumlarken -içinde kahve yok bu arada-

bir yandan da “Gulliver'in Seyahatleri” gibi kitaplarını yazmışlar

ve demişler ki:

Kahve bizi sert, ciddi ve felsefi yapıyor.

Ya da mesela Bach gibi klasik müziğin babası olarak kabul edilen bir isim

kahve tutkunu bir kadın hakkında opera yazmış.

*Benim için önemi yok!*

*Ama yine de sana yalvarıyorum.*

*Lütfen kahveme dokunmama ve tutmama izin ver.*

İşte kelimeden sonra kültür de

bu şekilde yayılmaya başlamış. Geçen yüzyılın ortalarında

kahve, artık evlerimize girmeye başladı.

Hani bardaklara koyup karıştırıp içiyoruz ya, instant(çabuk hazırlanan) kahve

Tarihçiler bu döneme: “Kahvenin 1. Dalgası” (1. Dönemi) adını veriyorlar.

Sonra "2. Dönem" başlıyor.

- "2. Dönem" 70'ler 80'lerde başlıyor.

- Aslında işte bu Starbucks başlatıyor diyebiliriz.

- O da böyle kahvehane kültürü.

- Yani insanlar bir yere gitsinler, orada sohbet etsinler

- kahvelerini içerken.

- Bizdeki "kahve bahane, sohbet şahane" mantığıyla.

Orada bu kahve hareketi ve dönemleri hakkında bir benzetme

daha aklıma geldi, onu söyledim ama sesi çok iyi temizleyemediğim için

şimdi buradan size tekrar edeyim.

Kahve akımları adeta sanat akımları gibi. Onun 1. Dönemi'nde

tıpkı müziğin kaydedilip çoğaltılabilmesinde

olduğu gibi her yere yayılmaya başlıyor.

Evlerimizde kahve içiyoruz nitekim.

2. döneme geçtiğimizde, işte bu Starbucks'ların açılmasıyla birlikte artık nasıl müziği dinlemek için konser salonlarına gidiyorsak

kahveyi içmek için de tekrar kahvehanelere gidiyoruz.

Sohbet ve kahvehane kültürü yeniden

yeşermeye başlıyor. Şimdilerdeyse 2000'lerden sonra

artık kahvenin 3. dalgasındayız.

"3. Dönem" başladı.

Artık kahvenin sadece hangi ülkeden de değil oradaki

hangi çiftlikten çıkarıldığı,

dolayısıyla kahve çekirdeklerinin nasıl bir toprakta,

nasıl bir ortamda yetiştiği

sonra nasıl kavrulduğu ve

ne şekilde demlendiği de önem kazandı.

- Şu anda kahvem bitmek üzere.

- Daha doğrusu kimyasal deney tamamlanmak üzere.

- Sonucu son derece ben de merak ediyorum.

ve bu tür kahveleri hazırlarken onun bu hikayesini

de anlatan kişiler ortaya çıkmaya başladı.

Baristalar.

+ Bunu aşağıya bırakıyoruz. + Şuradaki kapağı görüyor musun? - Evet.

+ ve bunu şöyle getirip kapatıyoruz. + Bunu da bunun üstüne koyuyoruz. + Ondan sonra bunu içine koymalıyız çünkü.... Baristalık şu anda dünyanın pek çok yerinde

çok saygın bir meslek olarak

kabul ediliyor.

Tıpkı zamanında Osmanlılar'daki "Kahveci Başı" gibi.

Sarayda böyle bir rütbe var.

Böyle bir pozisyon varmış.

Kahveci Başı.

Hatta bunların bazıları sadrazamlık mertebesine kadar yükselmiş.

Kahvenin kültürüne vakıf olmak, onun kökenini,

izlediği yolculuğu,

hazırlama ve demleme tekniklerini bilmek

üçüncü dalganın temel konuları.

Çünkü toprak, aldığı su,

güneşlenme zamanı, nem

kahvenin tadını ve aromasını değiştiriyor.

Eğer kahve yanardağın eteğinde yetiştiriliyorsa;

kül kokuyor.

Muz ağaçlarının gölgesinde yetişiyorsa;

daha aromatik bir tadı oluyor.

- Kahve.

ve bu konuda yapılan bilimsel araştırmalar

kahvenin sadece kokusunun bile

beynimizi harekete geçirdiğini gösteriyor.

Şimdi bilimsel araştırmalar deyince

bizim profesörle ve öğrencilerine ne oldu hatırlayacaksınız.

Bizim profesör mutfakta kahve yapıp

böyle farklı şekillerde ve boyutlardaki kaplarla beraber

öğrencilerinin önüne koymuştu.

İşte herkes kendine

güzel bir kap fincan seçip

şöyle

kahvelerini yudumlamaya başlıyorlar.

ve yine hayatın zorluklarından, stresinden

falan tabi konuşmaya devam ediyorlar.

E bizim profesör de diyor ki:

"Gördüğünüz gibi pahalı ve gösterişli olan kapların

hepsini aldınız.

Geriye sadece böyle ucuz ve düz olanlar kaldı.

Kendiniz için en iyisini istemeniz gayet normal

ama bu aynı zamanda

sizin problemlerinizin ve stresinizin de temel kaynağı."

Diyor bizim profesör ve

"Nasıl Barista Olunur 101"

konulu bir ders veriyor adeta öğrencilerine.

Ve sonra da devam ediyor:

"Kabın kendisi kahvenin kalitesine bir şey katmaz.

Çoğu zaman pahalı olduğu için

kahvenin bile ötesine geçer,

onu örter.

Bizim asıl istediğimizse sadece kahvedir,

onun kabı değil.

Ama biz yine de en iyi kabı, en iyi fincanı isteriz.

Ve bu yetmiyormuş gibi bir de başkalarının

elinde tuttuğu kaplara da göz dikeriz."

Şöyle düşünün:

Hayat kahvedir.

İşimiz, paramız, pozisyonumuzsa

sadece onu içinde taşıyan bir kap…

Sadece hayatı içermesi, onu taşıması gereken bir araç.

Ve bu aracın, bu kabın, fincanın;

tipi, şekli bizim hayatımızın kalitesini belirleyemez.

Bazen sadece kaba konsantre oluyoruz

ve kahvenin keyfini kaçırıyoruz.

Fincanın tadına değil kahvenin tadına bakın

En mutlu insanlar her şeyin en iyisine

sahip olan insanlar değildir.

Onlar her şeyi en iyi hale getirenlerdir.

Ellerinde olan her neyse…”

İşte böyle konuşmuş bizim profesör. Kahve hareketlerinde

3. Dalga içinde olduğumuzu söylemiştim ya. Kahvenin tüm yönleriyle en kaliteli, en nitelikli bir biçimde içilmeye çalışıldığı bir dönemin içindeyiz demiştim.

Orada müzik benzetmesine de devam

edecek olursak şimdi "sanat için sanat" döneminde gibiyiz.

"Kahve için kahve".

Kahve için kahve de diyebiliriz belki. Bak bu güzel oldu aslında.

Kahve deyince artık ne kastettiğimi anlıyorsunuz değil mi?

Nobel ödüllü şair ve müzisyen

Bob Dylan'ın da kastettiği şeyi.

Zaten kendisi profesör gibi bir adam.

Ve tıpkı kahve kelimesinin kendisi gibi

onun ataları da bizim oralardan, Kağızman'dan

kalkıp Amerika'lara gelmiş ve beraberinde de

“kahve bahane, sohbet şahane” kültürünü getirmiş.

Çünkü diyor ki Bob Dylan:

*Yol için bir fincan kahve daha*

*bir fincan kahve daha, ben gitmeden*

*aşağıdaki vadiye*

Bir fincandaki kahve gibidir hayat.

Bazen tatlı, bazen değildir.

Önemli olan kahvenin tadı değil zaten.

Onu kiminle içtiğinizdir.

*kız kardeşin geleceği görüyor*

*tıpkı annen ve senin gibi*

*asla okuma-yazma öğrenmedin*

*rafının üstünde hiç kitap yok*

*ve memnuniyetin sınır tanımıyor*

*sesin bir tarlakuşu gibi*

*ama kalbin bir okyanus sanki*

*gizemli ve karanlık*

*bir fincan kahve daha...*

Bir fincan kahve daha, ben gitmeden a|cup|coffee|more|I|before I go |||||قبل أن أذهب فنجان آخر من القهوة قبل أن أذهب Noch eine Tasse Kaffee, bevor ich gehe. 'λλο ένα φλιτζάνι καφέ, πριν φύγω. Otra taza de café, antes de irme. Une autre tasse de café, avant de partir. Nog een kop koffie voordat ik ga. Outra chávena de café, antes de ir. Еще одна чашка кофе, прежде чем я уйду En kopp kaffe till innan jag går. One more cup of coffee before I leave.

Üniversiteden mezun bir grup genç |||groupe|jeunes الجامعة||||شباب from university|graduate|a|group|young مجموعة من الشباب خريجي الكليات Группа молодых выпускников колледжа A group of young people who graduated from university.

iş hayatına atılıyorlar. Başarılı da oluyorlar kendilerince. ||||||à leur manière work|life|they are entering|successful|also|they are becoming|in their own way ||يدخلون في|||يصبحون|بشكلهم الخاص يذهبون إلى العمل. هم أيضا ناجحون بطريقتهم الخاصة. Sie gehen in die Wirtschaft und sind auf ihre Weise erfolgreich. они идут в дело. Они также успешны по-своему. They are entering the business world. They are also being successful in their own way.

Sonra bir gün toplanıp mezun oldukları then|a|day|gathering|graduate|they graduated |||اجتمعوا||تخرجوا ثم في يوم من الأيام اجتمعوا وتخرجوا. И вот однажды они собрались и выпустились. Then one day they gather to celebrate their graduation.

o üniversiteye geri dönüp bir ziyaret yapmak istiyorlar, that|university|back|returning|a|visit|to make|they want |إلى الجامعة||يعودون|||| يريدون العودة إلى تلك الجامعة والقيام بزيارة ، они хотят вернуться в этот университет и нанести визит, they want to go back to that university and pay a visit,

orada çok sevdikleri bir hocaları var, ona gidiyorlar. there|very|they loved|a|their teacher|there is|to him|they are going ||أحبائهم||||| هناك مدرس يحبونه كثيرًا ، يذهبون إليه. they have a professor there whom they love very much, they are going to see him.

sohbet derinleşiyor, koyulaşıyor. conversation|it is deepening|it is becoming intense تعمق المحادثة وتزداد قتامة. wird das Gespräch tiefer, dunkler. Разговор углубляется и темнеет. the conversation deepens, becomes more intense.

Herkes tabi işinden gücünden bahsediyor bahsetmesine ama everyone|of course|from his work|from his power|he is talking about|although he is talking about|but طبعا الكل يتحدث عن عمله وقوته ولكن Natürlich spricht jeder über seine Arbeit, aber Конечно, все говорят о своей работе, о своей власти, но Everyone is talking about their work and responsibilities, but

bir yandan da hayatın zorlukları, yaşam koşulları, one|on the other hand|also|of life|difficulties|living|conditions من ناحية أخرى ، فإن صعوبات الحياة وظروف المعيشة ، auf der einen Seite die Schwierigkeiten des Lebens, die Lebensbedingungen, с другой стороны, трудности быта, бытовые условия, on the other hand, the difficulties of life, living conditions,

ve bir müddet sonra and|a|while|later وبعد فترة And after a while,

fincan, bardak, kaplarla beraber geri dönüyor. cup|glass|with containers|together|back|he/she is returning يعود الكأس مع الأكواب والحاويات. mit Tassen, Gläsern und Besteck. Чашка возвращается с чашками и контейнерами. returning with cups, glasses, and bowls.

Evet. Yes أجل. Yes.

Şimdi siz de hemen kendinize now|you|also|immediately|to yourself الآن أنت نفسك Теперь ты сам Now you should quickly grab a coffee for yourself.

elinizde tuttuğunuz kahve kabının da in your hand|you are holding|coffee|cup's|also وعاء القهوة الذي تحمله في يدك die Kaffeekanne, die du in der Hand hältst кофейник, который ты держишь в руке the coffee cup you are holding will also be

Anlatmaya başladığım hikayemiz orada geçmiyor ama to start telling|I started|our story|there|it does not take place|but القصة التي بدأت بسردها لا تحدث هناك، ولكن История, которую я начал рассказывать, происходит не там, а The story I started to tell does not take place there, but

İngiltere'de Cambridge Üniversitesi'nde bizim profesör gibi |Cambridge|at the university|our|professor|like مثل أستاذنا في جامعة كامبريدج في إنجلترا Как наш профессор Кембриджского университета в Англии like our professor at the University of Cambridge in England,

makineye gitmeden orada kahve to the machine|without going|there|coffee القهوة هناك دون الذهاب إلى الجهاز Kaffee dort, ohne zum Automaten zu gehen кофе там не подходя к автомату coffee there without going to the machine

Dünyanın ilk webcam'ini icat ettiler. the world's|first|webcam|invention|they made لقد اخترعوا أول كاميرا ويب في العالم. Они изобрели первую в мире веб-камеру. They invented the world's first webcam.

Kahve tutkusu bir parça tembellikle birleşince coffee|passion|a|piece|with laziness|when combined عندما يجتمع شغف القهوة مع قليل من الكسل Eine Leidenschaft für Kaffee, gepaart mit ein wenig Faulheit Страсть к кофе в сочетании с легкой ленью When the passion for coffee combines with a bit of laziness

ortaya böyle teknolojik inovasyonlar bile çıkabiliyor. out|such|technological|innovations|even|can emerge وحتى مثل هذه الابتكارات التكنولوجية قد تظهر. Auch solche technologischen Innovationen können entstehen. Такие технологические инновации могут даже появиться. such technological innovations can emerge.

kültür-sanat boyutundan bahsetmek istiyorum. ||dimension|to talk|I want أريد أن أتحدث عن البعد الثقافي والفني. Ich möchte über die Kultur-Kunst-Dimension sprechen. Я хочу поговорить о измерении культура-искусство. from the perspective of culture and art.

Hikayemizden de anlayacağınız gibi misafirlere kahve from our story|also|you will understand|as|to guests|coffee وكما ترون من قصتنا، يتم تقديم القهوة للضيوف. Как видно из нашего сюжета, гостям предлагается кофе. As you can understand from our story, we serve coffee to the guests.

ikinci içeceği bu. second|drink|this وهذا هو مشروبه الثاني. The second beverage.

Birincisi de su. first one|also|water الأول هو الماء. The first is water.

Akşam yemeği, öğle yemeği evening|meal|lunch|meal العشاء والغداء Dinner, lunch

ama sabah yemeği yok. but|morning|meal|there is not ولكن لا يوجد إفطار. but there is no breakfast.

Kahvaltı var. breakfast|there is هناك وجبة الإفطار. There is breakfast.

Kahve altı. coffee|under القهوة ستة. Unter Kaffee. Шесть кофе. Coffee comes after.

yani sabahları aç karnına kahve içmemek için diğer şeyleri yiyoruz. that is|in the mornings|empty|stomach|coffee|not drinking|in order to|other|things|we eat لذلك نتناول أشياء أخرى لتجنب شرب القهوة على معدة فارغة في الصباح. Deshalb essen wir andere Dinge, damit wir morgens nicht auf leeren Magen Kaffee trinken. то есть мы едим другие вещи, чтобы утром не пить кофе натощак. In other words, we eat other things in the morning to avoid drinking coffee on an empty stomach.

Öğünün amacı kahve. meal's|purpose|coffee الغرض من الوجبة هو القهوة. Der Zweck der Mahlzeit ist Kaffee. Цель трапезы – кофе. The purpose of the meal is coffee.

İlginçtir artık |now إنه أمر مثير للاهتمام الآن Das ist jetzt interessant это интересно сейчас Interestingly enough,

E Türk kahvesi. well|Turkish|coffee ه القهوة التركية . Well, Turkish coffee.

\+ Sorsana go ahead and ask \\+ спроси меня \+ Go ahead and ask. - Dur, dur şimdi. Geliyor, sorular geliyor. wait|wait|now|it's coming|questions|they're coming - Стоп, остановись сейчас же. Приходит, вопросы приходят. - Wait, wait now. Here it comes, the questions are coming.

\+ Gelme. don't come \\+ Не приходи. + Don't come. - Hazır. ready - Готовый. - Ready.

- Bir şey diyeceğim sana: |thing|I will say|to you - I will tell you something:

- Sansür yok, sansürsüz. |there is not|uncensored - Keine Zensur, unzensiert. - Без цензуры, без цензуры. - No censorship, uncensored.

- Sen kahve yapmayı biliyor musun? you|coffee|to make|know|do you - Ты умеешь варить кофе? - Do you know how to make coffee?

\+ Evet, evet. yes|yes \+ Yes, yes. - Bak öğrenmezsen... |if you don't learn - Hör zu, wenn du nicht lernst. - Слушай, если ты не узнаешь... - Look, if you don't learn...

\+ Tuz koyacağız. salt|we will put + We will add salt. - Heh, tuz bak. |salt|look - Хех, посмотри на соль. - Ah, look at the salt.

Peki kızı istediniz, verdiler, evlendiniz. okay|the girl|you wanted|they gave|you married Ну захотел ты девушку, дали, ты женился. Well, you wanted the girl, they gave her to you, you got married.

Ama ona yeterince kahve veremediniz. but|to her|enough|coffee|you couldn't give Aber du hast ihm nicht genug Kaffee gegeben. Но ты не мог дать ему достаточно кофе. But you couldn't give her enough coffee.

Bu, zamanında bir boşanma sebebiymiş. this|in time|a|divorce|it was a reason Früher war das ein Scheidungsgrund. В то время это было основанием для развода. This was a reason for divorce back in the day.

Eskiden kadınlara yeterince kahve temin edememenin in the past|to women|enough|coffee|providing|not being able to provide Ich dachte immer, dass ich nicht in der Lage bin, genügend Kaffee für Frauen anzubieten. Неспособность обеспечить женщин достаточным количеством кофе в прошлом There is a rumor going around that not providing enough coffee to women

bir boşanma sebebi olduğuna dair bir rivayet dolanıyor ortalıkta. Es geht das Gerücht um, dass es ein Scheidungsgrund ist. Ходят слухи, что есть причина для развода. was a reason for divorce.

ABD'de basılan gazetelerde kahve reklamı bile yapılmış. in the US|published|in newspapers|coffee|advertisement|even|made Für Kaffee wurde sogar in Zeitungen in den USA geworben. Кофе даже рекламировали в газетах, печатавшихся в США. even coffee advertisements were published in newspapers in the USA.

Orada bu hikaye anlatılıyor. there|this|story|is being told Там эта история рассказана. There, this story is told.

Yani kahvaltıların, so|breakfasts So, breakfasts,

misafirliklerin, your hospitality ваши гости, your hospitality,

evlenmelerin ve dahi boşanmaların your marriages||and|your divorces marriages and even divorces

yani hayatımızın en kritik dönemeçlerinin resmî içeceği olmuş kahve. that is|our lives|most|critical|turning points|official|drink|has become|coffee Mit anderen Worten: Kaffee ist das offizielle Getränk der kritischsten Phasen unseres Lebens geworden. Другими словами, кофе стал официальным напитком самых критических поворотных моментов нашей жизни. that is, coffee has become the official drink of the most critical turning points in our lives.

\+ Köpüğü olması gerekiyor, öğretti bana yani. Her akşam yaptım. the foam|to be|it is necessary|he/she taught|me|that is|every|evening|I made \\+ Там должна быть пена, так он меня научил. Я делал это каждый вечер. \+ It needs to have foam, that's what it taught me. I made it every evening. \+ Köpüğü olması gerekiyor, ateş, suyun içine koyuyorsun kahve tozu foam|it must be|it is necessary|fire|water|inside|you put|coffee|powder \+ Es muss Schaum sein, Feuer, du gibst in das Wasser Kaffeepulver \\+ Должна быть пена, огонь, вы кладете в воду молотый кофе \+ It needs to have foam, you put coffee powder into the water. \+ Ateş... yavaş ateşte pişiriyorsun. fire|slow|on the fire|you cook \+ Fire... you cook it on low heat. \+ Köpüklü olması gerekiyor. foamy|it must be|it is necessary \\+ Он должен быть искрящимся. \+ It needs to be foamy. \+ Köpürmezse, olmuyor. if it doesn't foam|it doesn't work \+ Wenn es nicht schäumt, funktioniert es nicht. \\+ Если не пенится, то нет. \+ If it doesn't foam, it doesn't work. - Olmaz. + Olmaz. it won't work|it won't work - No. + No.

damadın kahvesinin içine tuz koyacaksınız. your son-in-law's|his coffee|into|salt|you will put you will put salt in the groom's coffee.

\+ Hakikaten içtin mi? really|you drank|question particle \+ Haben Sie wirklich getrunken? \+ Did you really drink it? - Akşama sor Devletşah'a. in the evening|ask|to Devletşah - Fragen Sie Devletşah heute Abend. - Спросите Девлетшах вечером. - Ask Devletşah in the evening.

\+ Soracağım. I will ask \\+ Я спрошу. \+ I will ask. - Tamam. okay - Okay.

hangi ortamlarda nasıl kullanılacağını, işin ritüelini öğrenmişler. which|environments|how|it is used|the work|its ritual|they have learned Sie haben gelernt, wie man es in welchen Umgebungen einsetzt, das Ritual der Arbeit. Они узнали, как использовать его в какой среде и какой ритуал работы. in what environments it is used, and the ritual of the process.

\+ Kohi + Kohi - Kohi?. "Coffee" gibi yani. - Kohi?. "Like 'Coffee'".

- "Coffee" gibi. - "Like 'Coffee'".

\+ Ko-hi. + Ko-hi. - Ko-hi. that|is - Ko-hi.

Arapça'dan geliyor, bize geçiyor from Arabic|it comes|to us|it passes it comes from Arabic and passes to us.

ve biz de kahve ya da kahvehe dönüşüyor. and|we|also|coffee|or||kahvehe|it turns und wir werden zum Kaffee oder Kaffeehaus. и мы превращаемся в кофе или кофе. And we turn it into kahve or kahvehe.

Oxford İngilizce Sözlüğü'ne göre Oxford||to the dictionary|according to Согласно Оксфордскому словарю английского языка According to the Oxford English Dictionary,

“Coffee” kelimesi tam olarak 1582 yılında İngilizce diline geçmiş. coffee|word|exactly|as|in the year||to the language|has entered Слово «Кофе» вошло в английский язык ровно в 1582 году. the word "Coffee" was fully adopted into the English language in 1582.

Osmanlılar'dan. from the Ottomans From the Ottomans.

Kelime İngilizce'ye geçtikten sonra otomatik olarak word||after passing|then|automatic|as Автоматически после перевода слова на английский язык After the word passed into English, it automatically

kültürü de kendisine çekmiş. culture|also|to itself|attracted культура также привлекала его. attracted the culture to itself.

Bizdeki kahvehaneler gibi. our|coffeehouses|like Like the coffee houses we have.

*Höpürdetme sesi* slurping|sound *Schlürfgeräusch* *хлюпающий звук* *Slurping sound*

ve demişler ki: and|they have said|that и они сказали: and they have said:

*Benim için önemi yok!* my|for|importance|there is not *Мне все равно!* *It doesn't matter to me!*

*Ama yine de sana yalvarıyorum.* but|again|also|to you|I am begging *Но я все еще умоляю тебя* *But still, I am begging you.*

İşte kelimeden sonra kültür de |from the word|after|culture|also Hier ist die Kultur nach dem Wort Вот культура после слова Here, after the word, culture has also started to spread in this way.

kahve, artık evlerimize girmeye başladı. coffee|now|into our homes|to enter|has started Der Kaffee hält nun Einzug in unsere Wohnungen. Кофе теперь входит в наши дома. coffee began to enter our homes.

Tarihçiler bu döneme: “Kahvenin 1. Dalgası” (1. Dönemi) adını veriyorlar. historians|this|period|coffee's|wave|period|name|they give Historiker bezeichnen diese Periode als "1st Wave of Coffee" (1. Periode). Историки называют этот период: «1-я волна кофе» (1-й период). Historians refer to this period as: "The 1st Wave of Coffee" (1st Period).

Sonra "2. Dönem" başlıyor. then|period|it begins Затем начинается «Семестр 2». Then the "2nd Period" begins.

- "2. Dönem" 70'ler 80'lerde başlıyor. period|70s|in the 80s|it begins - «Семестр 2» начинается в 70-х 80-х годах. - The "2nd Period" starts in the 70s and 80s.

- O da böyle kahvehane kültürü. that|also|such|coffeehouse|culture - That's the coffeehouse culture.

- kahvelerini içerken. their coffees|while drinking - While drinking their coffees.

- Bizdeki "kahve bahane, sohbet şahane" mantığıyla. our|coffee|excuse|conversation|wonderful|with the logic - Mit unserer "Kaffee ist eine Ausrede, chatten ist toll"-Mentalität. - С логикой "кофе отмазка, разговор отличный". - With our logic of "coffee is an excuse, conversation is wonderful."

şimdi buradan size tekrar edeyim. now|from here|to you|again|let me say Позвольте мне повторить это вам здесь. So let me repeat it to you from here.

tıpkı müziğin kaydedilip çoğaltılabilmesinde just as|music's|recorded|being able to be reproduced so wie Musik aufgenommen und wiedergegeben werden kann так же, как музыку можно записывать и воспроизводить just like the ability to record and reproduce music,

Evlerimizde kahve içiyoruz nitekim. in our homes|coffee|we are drinking|indeed На самом деле, мы пьем кофе дома. We are indeed drinking coffee in our homes.

Sohbet ve kahvehane kültürü yeniden conversation|and|coffeehouse|culture|again Разговор и культура кофейни снова The culture of conversation and coffee houses is starting to

yeşermeye başlıyor. Şimdilerdeyse 2000'lerden sonra ||nowadays|from the 2000s|after und jetzt, nach den 2000er Jahren. он начинает цвести. Сейчас после 2000-х flourish again. Nowadays, after the 2000s,

artık kahvenin 3. dalgasındayız. now|coffee's|wave we are in Wir befinden uns jetzt in der dritten Welle des Kaffees. we are now in the 3rd wave of coffee.

"3. Dönem" başladı. Term|has started "3rd Period" has begun.

hangi çiftlikten çıkarıldığı, which|farm|it is produced с какой фермы взято, farm it is sourced.

dolayısıyla kahve çekirdeklerinin nasıl bir toprakta, therefore|coffee|beans|how|a|soil daher die Art des Bodens, auf dem die Kaffeebohnen angebaut werden, следовательно, в какой почве кофейные зерна, therefore, how coffee beans are grown in what kind of soil,

nasıl bir ortamda yetiştiği how|a|environment|it grew in what kind of environment,

sonra nasıl kavrulduğu ve then|how|it was roasted|and dann, wie es geröstet wurde und how they are roasted,

ne şekilde demlendiği de önem kazandı. what|manner|it was brewed|also|importance|it gained Auch die Art und Weise, wie er gebraut wird, ist wichtig geworden. Способ его заваривания также стал важным. and how they are brewed has also gained importance.

- Şu anda kahvem bitmek üzere. that|at the moment|my coffee|to finish|about to - My coffee is almost finished.

Baristalar. baristas Baristas Baristas.

\+ Bunu aşağıya bırakıyoruz. this|down|we are leaving \\+ Мы оставляем это ниже. + We are leaving this below. \+ Şuradaki kapağı görüyor musun? that over there|lid|seeing|do you \\+ Видишь вон ту обложку? + Do you see the lid over there? - Evet. yes - Yes.

çok saygın bir meslek olarak very|respected|a|profession|as Just like the "Kahveci Başı" in the Ottoman times.

kabul ediliyor. accepted|is being принимается. It is accepted.

Sarayda böyle bir rütbe var. in the palace|such|a|rank|there is Es gibt einen solchen Rang im Palast. Есть такой чин во дворце. There is such a rank in the palace.

Böyle bir pozisyon varmış. such|a|position|there was There was such a position.

Kahveci Başı. coffee maker|chief Глава Кофейни. Chief Coffee Maker.

Hatta bunların bazıları sadrazamlık mertebesine kadar yükselmiş. even|these|some of them|grand vizierate|rank|until|they have risen Einige von ihnen stiegen sogar in den Rang eines Großwesirs auf. Некоторые из них даже дослужились до великих визирей. In fact, some of them have risen to the rank of grand vizier.

izlediği yolculuğu, it followed|journey его путешествие, the journey it has taken,

hazırlama ve demleme tekniklerini bilmek preparation|and|brewing|techniques|to know знать технологию приготовления и заваривания and knowing the preparation and brewing techniques

üçüncü dalganın temel konuları. third|wave's|fundamental|topics die Hauptthemen der dritten Welle. are the main topics of the third wave.

Çünkü toprak, aldığı su, because|soil|it receives|water Because the soil, the water it receives,

güneşlenme zamanı, nem sun exposure|time|humidity Sonnenscheindauer, Luftfeuchtigkeit the time of sunlight, humidity

kahvenin tadını ve aromasını değiştiriyor. coffee's|taste|and|aroma|it changes Меняет вкус и аромат кофе. changes the taste and aroma of the coffee.

Eğer kahve yanardağın eteğinde yetiştiriliyorsa; if|coffee|volcano's|at the foot|it is grown If the coffee is grown at the foot of a volcano;

kül kokuyor. ash|it smells пахнет пеплом. it smells like ash.

Muz ağaçlarının gölgesinde yetişiyorsa; banana|trees|in the shade|if it grows Wenn sie im Schatten von Bananenbäumen wächst; Если он растет в тени банановых деревьев; If it grows in the shade of banana trees;

daha aromatik bir tadı oluyor. more|aromatic|a|taste|it becomes it has a more aromatic taste.

- Kahve. coffee - Coffee.

kahvenin sadece kokusunun bile coffee's|only|smell|even nur der Geruch von Kaffee shows that even the smell of coffee

beynimizi harekete geçirdiğini gösteriyor. our brain|to move|it makes|it shows Это показывает, что он активирует наш мозг. activates our brain.

Şimdi bilimsel araştırmalar deyince now|scientific|research|when I say Wenn wir nun über wissenschaftliche Forschung sprechen Теперь, когда мы говорим о научных исследованиях Now, when we talk about scientific research

Bizim profesör mutfakta kahve yapıp our|professor|in the kitchen|coffee|making Our professor was making coffee in the kitchen

öğrencilerinin önüne koymuştu. to his students|in front of|he had put Он представил его своим ученикам. various different shapes and sizes of containers.

İşte herkes kendine |everyone|for themselves Here everyone chooses a beautiful cup and saucer for themselves

güzel bir kap fincan seçip nice|a|cup|saucer|choosing eine schöne Tasse und einen Becher aussuchen and

şöyle like this they start sipping their coffees.

kahvelerini yudumlamaya başlıyorlar. their coffees|to sip|they are starting They start sipping their coffee.

ve yine hayatın zorluklarından, stresinden and|again|life's|difficulties|stress и снова от жизненных трудностей, стрессов and again they continue to talk about the difficulties of life, the stress,

falan tabi konuşmaya devam ediyorlar. etc|of course|to talk|continue|they are doing Конечно, они продолжают говорить. and so on, of course.

hepsini aldınız. all of them|you took You got them all.

ama bu aynı zamanda but|this|same|time но это тоже but this also

Diyor bizim profesör ve says|our|professor|and говорит наш профессор и Our professor says,

"Nasıl Barista Olunur 101" how|barista|to become "Wie werde ich Barista 101" «Как быть бариста 101» "How to Become a Barista 101"

Ve sonra da devam ediyor: and|then|also|continue|is doing And then it continues:

Çoğu zaman pahalı olduğu için most|times|expensive|being|for Часто это дорого Most of the time, because it is expensive,

kahvenin bile ötesine geçer, es geht über Kaffee hinaus, it goes beyond even the coffee,

onu örter. it|covers deckt ihn. покрывает его. it covers it.

Bizim asıl istediğimizse sadece kahvedir, our|main|what we want|only|coffee Чего мы действительно хотим, так это просто кофе, What we really want is just the coffee,

onun kabı değil. its|cup|not not its cup.

Ama biz yine de en iyi kabı, en iyi fincanı isteriz. but|we|still|also|the|best|cup|the|best|cup|we want Но мы по-прежнему хотим лучшую чашку, лучшую чашку. But we still want the best cup, the best mug.

Şöyle düşünün: like this|think Подумайте об этом так: Think of it this way:

Hayat kahvedir. life|is coffee Life is coffee.

İşimiz, paramız, pozisyonumuzsa |our money|our position Wenn es um unseren Job, unser Geld, unsere Position geht. Our work, our money, our position,

tipi, şekli bizim hayatımızın kalitesini belirleyemez. type|shape|our|life|quality|cannot determine seine Art, seine Form kann nicht über die Qualität unseres Lebens entscheiden. тип, форма не могут определять качество нашей жизни. the type, shape cannot determine the quality of our life.

Bazen sadece kaba konsantre oluyoruz sometimes|only|rough|concentrate|we are Manchmal konzentrieren wir uns nur auf das Grobe Иногда мы просто концентрируемся на грубом Sometimes we just focus on the cup.

ve kahvenin keyfini kaçırıyoruz. and|coffee's|enjoyment|we miss и мы скучаем по кофе. and miss the enjoyment of the coffee.

sahip olan insanlar değildir. possess|having|people|are not Это не у людей. They are the ones who make the best of everything.

Ellerinde olan her neyse…” in their hands|having|every|whatever Whatever they have..." Что бы у тебя ни было…»

3\. Dalga içinde olduğumuzu söylemiştim ya. wave|in|we are|I had said|you know Ich habe Ihnen gesagt, dass wir uns in der dritten Welle befinden. 3\\. Я же говорил, что мы в волне. I mentioned that we are in the 3rd wave. Kahvenin tüm yönleriyle en kaliteli, en nitelikli bir biçimde içilmeye çalışıldığı bir dönemin içindeyiz demiştim. coffee's|all|aspects|the most|quality|the most|qualified|a|manner|to be drunk|it is tried|a|period's|we are in|I had said Ich habe gesagt, dass wir uns in einer Zeit befinden, in der versucht wird, Kaffee in allen Aspekten in höchster Qualität und auf die qualifizierteste Weise zu konsumieren. Я сказал, что мы живем в период, когда кофе стараются пить наилучшего качества и самым квалифицированным образом во всех аспектах. I said we are in a period where coffee is being tried to be consumed in the highest quality and most qualified way.

Orada müzik benzetmesine de devam there|music|metaphor|also|continue Продолжая аналогию с музыкой There, I continued with the music analogy.

edecek olursak şimdi "sanat için sanat" döneminde gibiyiz. will do|if we consider|now|art|for|art|in the period|we are like Проще говоря, мы живем в эпоху «искусства ради искусства». If we are to say, we are now in the "art for art's sake" period.

"Kahve için kahve". coffee|for|coffee «Кофе за кофе». "Coffee for coffee".

Kahve deyince artık ne kastettiğimi anlıyorsunuz değil mi? coffee|when I say|now|what|I mean|you understand|| Jetzt wissen Sie, was ich meine, wenn ich Kaffee sage, nicht wahr? Вы понимаете, что я имею в виду, когда говорю кофе, верно? When I say coffee, you understand what I mean, right?

Nobel ödüllü şair ve müzisyen Nobel|awarded|poet|and|musician Nobelpreisträger, Dichter und Musiker Нобелевский лауреат поэт и музыкант Nobel Prize-winning poet and musician

Bob Dylan'ın da kastettiği şeyi. Bob|Dylan's|also|he meant|thing Что имел в виду Боб Дилан. What Bob Dylan was also referring to.

onun ataları da bizim oralardan, Kağızman'dan his|ancestors|also|our|from those parts|from Kağızman Seine Vorfahren stammen aus unserer Gegend, aus Kağızman. его предки тоже были из нашего региона, Кагызмана. his ancestors also came from our area, from Kağızman

Çünkü diyor ki Bob Dylan: because|he says|that|Bob|Dylan Потому что говорит Боб Дилан: Because Bob Dylan says:

*Yol için bir fincan kahve daha* road|for|a|cup|coffee|more *Еще одна чашка кофе в дорогу* *One more cup of coffee for the road*

*aşağıdaki vadiye* below|valley *im Tal unten* *в долину внизу* *to the valley below*

Bir fincandaki kahve gibidir hayat. a|in the cup|coffee|is like|life Жизнь как кофе в чашке. Life is like a cup of coffee.

Bazen tatlı, bazen değildir. sometimes|sweet|sometimes|is not Manchmal süß, manchmal nicht. Sometimes it's sweet, sometimes it's not.

Onu kiminle içtiğinizdir. it|with whom|you drink Es kommt darauf an, mit wem man ihn trinkt. С кем ты его пьешь. It's who you drink it with.

*kız kardeşin geleceği görüyor* girl|your sister|future|sees *твоя сестра видит будущее* *your sister sees the future*

*tıpkı annen ve senin gibi* just like|your mother|and|your|like *как твоя мама и ты* *just like your mother and you*

*asla okuma-yazma öğrenmedin* never|||you didn't learn *ты так и не научился читать и писать* *you never learned to read and write*

*rafının üstünde hiç kitap yok* your shelf|on|any|books|there are not *нет книг на полке* *there are no books on your shelf*

*ve memnuniyetin sınır tanımıyor* and|your satisfaction|limit|knows no *und Ihre Zufriedenheit kennt keine Grenzen* *и ваше удовлетворение не знает границ* *and your satisfaction knows no bounds*

*sesin bir tarlakuşu gibi* your voice|a|field sparrow|like *у тебя голос как у жаворонка* *your voice is like a lark*

*ama kalbin bir okyanus sanki* but|your heart|a|ocean|as if *но твое сердце похоже на океан* *but your heart is like an ocean*

*gizemli ve karanlık* mysterious|and|dark *таинственный и мрачный* *mysterious and dark*

*bir fincan kahve daha...* a|cup|coffee|more *более одной чашки кофе...* *one more cup of coffee...*

PAR_TRANS:gpt-4o-mini=3.15 PAR_CWT:AvJ9dfk5=16.75 en:AvJ9dfk5 openai.2025-02-07 ai_request(all=144 err=0.00%) translation(all=288 err=1.04%) cwt(all=1553 err=3.09%)